Ak chcete niečo výživné a chutné na obed - urobte belyashes. Oveľa lepšie uspokojujú hlad než bežné mäsové šupky. Povieme vám, ako vyrobiť belyashi podľa rôznych receptov.
Ako variť belyashi v panvici, v rúre
Príprava kajnárov - to je to, čo nazývajú tíari Tatári - je rozdelená na dve etapy. Najskôr musíte vyčistiť chutné cesto s požadovanou konzistenciou, aby ste mali bieleas vzdušnú a jemnú. Druhá etapa - výroba plnka z mletého mäsa.
Klasické cesto pre biele
Klasické cesto sa miesi na základe vody s prídavkom kvasiniek. Takáto základňa pre biely vždy vychádza veľmi pružná a porézna a voda v cestách vám umožní úplne zažiť úžasnú chuť mäsovej náplne.
Tajomstvo šťavnatého plnku plnku
Aby sa belyashes šťavnaté, je lepšie použiť dva druhy mäsa na vypĺňanie, napríklad bravčové a hovädzie. Toto je najdôležitejšie pravidlo.
- Nedovoľte, aby bola náplň suchá. Preto vo varené mleté mäso môžete naliať trochu vody.
- Ak vyrábate plnku na biele mäso, potom spolu s mlynčekom na mäso musíte preskočiť cibuľu alebo cesnak.
- Ak chcete uvariť vnútra praženej studnice Kaynar, položte ju na panvu s dierou dole, smažte ju a otočte ju na druhú stranu.
Ako variť belyashi s mäsom v panvici
Čo potrebujete urobiť:
- kvasnice - 12 g;
- mlieko - 0,2 l;
- mleté bravčové mäso - 0,4 kg;
- múka - 0,4 kg;
- dve cibule;
- soľ - podľa chuti;
- jedno vajce;
- rastlinný olej - 46 ml;
- mleté korenie;
- cukor - 16 g
Algoritmus prípravy:
- Začneme realizáciu občerstvenia pri výrobe cesta. Nalejte surové vajce do nádoby s vysokými stranami, pridajte soľ, sladký piesok na to, nalejte mlieko pri izbovej teplote, rastlinný olej a zriedené droždie. Zvyšok naleje múku a mieša sa.
- Vložíme nádobu s cestom na tmavé miesto a zaoberáme sa náplňou.
- V bravčovom mletí posypeme soľ, stredne veľkú sekanú cibuľu a mletú papriku.
- Akonáhle sa kapusta zvyšuje, posypte ju malým množstvom múky a rozdrviť rukami.
- Rozdeľte cesto na malé kúsky a zatočte ich do koliesok.
- Rozložíme niekoľko mletého mäsa uprostred každého z nich, zatvárame okraje cesta, ale necháme otvor na vrchu belyasu.
- Položte polotovary do panvice s otvorom na vyhrievaný olej a začnite smažiť po dobu 6 minút na každej strane.Výsledné kainary nechajte vychladnúť a podávajte. Bon appetit!
Z cesta na báze kefíru
Zoznam zložiek pre náplň:
- čierne korenie - podľa chuti;
- mleté hovädzie mäso - 0,25 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - na chuť.
Pre test:
- sóda - 3 g;
- múka - 230 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- kefír - 250 g;
- soľ - 5 g
Biele varenie na kefíre:
- Jemne nakrájame olúpnutú cibuľu a nalejeme ju do misky s mletým mäsom, pridáme soľ, korenie a premiešame. Ak sa zdalo, že množstvo mletého mäsa sa ukázalo byť husté, len nalejte malú vodu alebo vývar.
- Kôš pokrývajte fóliou a skrývajte sa v chladničke pri varení cesta.
- Kombinujte kefír a múku v miske, pridajte sódu a soľ. Teraz môžete vytvarovať cesto.
- Do nej nalejte olej a hnijte, kým už nie je lepkavý. Podstavec nechajte bežať po dobu 30 minút.
- Vopred dostaneme plech na pečenie, namaskujeme olejom. Rozdeľte kus cesta do 8 - 10 malých kúskov.
- Mash každý do koláča priamo na plechu. Dajte mäsové náplň na nich, zbierajte okraje, nechajte stredné otvorené.
- Zostáva opracovať obrobok vo vriacom oleji na zlatý film.
Lazy belyashi doma
Požadované zložky receptov:
- cukor - 4 g;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- vajcia - 1 ks;
- múka - 0,5 kg;
- sóda - 5 g;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - 6 g;
- rastlinný olej;
- kefír - 400 g
Metóda prípravy:
- Ohrejeme kefír do teplého stavu. Do nej nalejte soľ, cukor, sódu a nechajte 15 minút.
- Nalejte vajcia do mletého mäsa, pridajte rozomletú cibuľu, čierne korenie a soľ. Zložte kompozíciu rukami.
- Postupne vylejeme múku do kefírovej hmoty a neustále miešame špachtľou, aby sme sa vyhli tvorbe hrudiek. Cesto v jeho konzistencii by malo byť ako zakysaná smotana.
- Na maslo, ktoré sa zohreje v panvici so sušičkou, rozprašujeme vodné cesto a okamžite ho premiešame. Nezabudnite nechať otvory v hornej časti.
- Smažte, až kým nie je zlatá na jednej strane, potom otočte.
Zostáva slúžiť teplé občerstvenie na stôl.
Na kvasnicovom cesta
Čo potrebujete na test:
- soľ - 10 g;
- voda - 0,4 l;
- akýkoľvek rastlinný olej - 45 ml;
- múka - 0,7 kg;
- vlhké kvasinky - 40 g;
- cukor - 15 g;
Pre plnenie:
- soľ - podľa chuti;
- mleté mäso - 0,4 kg;
- korenie podľa chuti;
- jedna cibuľa.
Pokyny krok za krokom:
- Naplňte misku vodou, presuňte droždie tam, naliať cukor. Zmes premiešajte lyžicou, nalejte do oleja a pridajte soľ.
- Nalejte 350 gramov múky, jemne premiešajte. Pridajte zostávajúce množstvo múky a vytvorte cesto.
- Po pol hodine odstráňte misky s cestom do tepla tak, aby sa zdvihol.
- Zrežte olúpanú cibuľu. Kombinujte ho s korením a soľou a nalejte celú hmotu do hotového mletého mäsa. Miešajte špachtľou.
- Roztierajte múku na čistú pracovnú dosku. Vytvorte cesto a vyberajte poháre.
- V strede každého koláča položte čajovú lyžičku mletého mäsa. Forma belyashi a variť v panvici s maslom. Hneď ako sa koláčiky dostanú zlatý odtieň, vypnite kachle.
Svieža pečenie v rúre
Zoznam výrobkov v cestách:
- cukor - 20 g;
- suché droždie - 15 g;
- mlieko - 0,21 l;
- pšeničná múka - 0,5 kg;
- kus masla - 45 g;
- dve vajcia;
- soľ - 18 g;
náplň:
- tri cesnakové kebabky;
- šampiňóny - 0,4 kg;
- soľ podľa chuti;
- bravčové mäso - 0,3 kg;
- mleté korenie a čerstvé bylinky podľa chuti;
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- štyri cibule.
Algoritmus činností:
- Nosíme obidva druhy mäsa cez mlynček na mäso a pridáme zelenú ďalej.
- Z prísad pre cesto pripraviť základ pre biely. Potom, čo cesto stúpalo, nakrájajte na kúsky.
- Každý kus sa na stolíku vysúva s valčekom.Na koláčiky posúvame plnku a pretláčame cesto na bieleas.
- Rozprestreme polotovary na plechu na pečenie, namažte každú z nich surovým vajíčkom.
- Pečieme 20 minút. Keď uvidíte, že koláče sú pokryté červenou kôrkou - je čas vytiahnuť ich z rúry.
Tatarské mäso s mäsom
Požadované produkty:
- voda - 0,3 l;
- suché kvasinky - 5 g;
- mleté hovädzie mäso - 1 kg;
- olej - 300 ml;
- múka - 0,6 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- granulovaný cukor - 40 g
Algoritmus prípravy:
- Vylejte múku cez sito do hlbokej misy, pridajte soľ, droždie a cukor.
- Do zmesi nalejte trochu vody a 20 ml slnečnicového oleja. Vylejte zvyšnú vodu a postupne hneďte cesto.
- Maslo na cesto namažte malým množstvom oleja a nechajte ho 20 minút.
- Potom ho vložte do rúk a položte ju pod uterák na hodinu.
- Kombinujte mleté mäso soľou, nakrájanou cibuľkou, korením.
- Rozdelíme cesto na kusy, urobíme ich ploché koláče a pridáme mleté mäso.
- Vytvárame kainary s otvormi a smažeme v zostávajúcom oleji.
Na choux pečivo
Budete potrebovať:
- múka - 570 g;
- vriaca voda - 200 ml;
- soľ - 10 g;
- cibule;
- cukor - 16 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- suché droždie - 15 g;
- teplá voda - 200 ml;
- mleté mäso - 0,4 kg;
- soľ s korením - podľa vkusu.
Možnosť varenia:
- V hlbokom kontajneri kombinujte soľ, 70 gramov múky, rastlinného oleja a cukru.Naplňte zmes vriacou vodou.
- Keď sa hmotnosť mierne ochladí, vylejte kvasnice, zvyšnú múku a vylejte teplú vodu. Hneďte cesto a okamžite ho rozdeľte na kúsky.
- Vyrábame mäsové náplne z mletého mäsa, cibule a korenín.
- Rozbaliť každý kus cesta a dať vonné plnky uprostred. Vytvárame belyashi a smažíme v panvici, najprv ich klesáme dierou dole.
Šťavy rozložte do dobre vyhrievaného oleja, ak chcete dosiahnuť zlatú kôru a udržať náplň šťavnatú.
Vmasírujte v rúre
Zloženie receptúry na plnenie:
- voda - 70 ml;
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- soľ podľa chuti;
- dve cibule;
- čierne korenie podľa chuti;
Základné informácie:
- kefír - 300 ml;
- sóda - 3 g;
- múka - 530 g;
- soľ - 10 g;
- kus masla - 200 g;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Ako urobiť belyashi:
- Spojte soľ, múku a cukor. Pridajte zmäknuté maslo a použite nôž na miešanie cesta do drviny.
- Nalejte tam 200 ml jogurtu, zamiešajte a vložte zostávajúci kefír.
- Výsledná guľa cesta je v chladničke uzavretá počas 30 minút.
- Začnite pripravovať mleté mäso pre biely. Aby ste to urobili, mlejte hovädzie mäso a cibuľu v mlynčeku na mäso. Pridajte do mäsa soľ, vodu a korenie.
- Zmrznuté cesto je nakrájané na malé kúsky, tvoria z nich koláče, ktoré rozdeľujú plnku. Ozdobíme polotovary a dáme im biely tvar.
- Zostáva rozdeliť všetky kajnary na panvicu a pečiť v rúre. Trvá to 40 minút. Bon appetit!
Pridaním zemiakov
Komponenty receptov:
- kus masla - 50 g;
- štyri zemiaky;
- sušené byliny - 8 g;
- jedna mrkva;
- kvasné cesto - 500 g;
- soľ podľa chuti;
- jedno vajce;
- mletý čierny korenie podľa vkusu.
Príprava krok za krokom:
- Zvyčajný spôsob, ako miesiť cesto, nechajte ho v horúcoch.
- Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky. Pripravené mrkvy sa brúsia.
- Zmiešajte ingrediencie do jednej misy, pridajte korenie, sušené bylinky a soľ.
- Strihané mrazené maslo a nalejte do zemiakov.
- Priblížime cesto na kusy a každý z nich pretláčame na plochý koláč, na ktorý umiestnime zemiakovú výplň.
- Vytvárame vrece s dierou uprostred tortilly so zemiakmi.
- Pečenie sme pokryli pergamenom, položili belyashi na to.
- Oddelene pretrepte slepačie vajcia a namažte povrch cesta.
- Pečieme asi 40 minút na 180 stupňov. Podávajte teplé a vychutnajte si ich úžasnú chuť. Bon appetit!
