Ako urobiť špongiu doma?

Sušienka je hlavnou súčasťou koláča. Je veľmi dôležité, aby bol mäkký, nadýchaný, mierne sladký. Povieme vám, ako urobiť sušienku doma.

Klasický koláč pre domáce koláče

Budete potrebovať:

• vajcia - 4 ks;
• granulovaný cukor - 150 g;
• pšeničná múka - 0,1 kg;
• vanilkový cukor - 15 g.

Príprava krok za krokom:

1. Vezmite sitko a dvakrát pretrite múku.
2. Zlomte vajcia a jemne oddeľte biele z žĺtkov. Nemôžeme dovoliť, aby kvapka žĺtka bola v množstve bielkovín.
3. Miska na hmotnosť vajec musí byť umývaná a vysušená. Iba takýmto spôsobom môžu byť bielkoviny vybrúsené až po požadovanú konzistenciu.
4. Pridajte 75 g granulovaného cukru do žĺtkov a pridajte vanilkový cukor.
5. Zložte ingrediencie na hustú belavú hmotu. To sa dá vykonať pomocou mixéra alebo šľahača.
6. Veveričky sa trasú na mäkkú chumpovú hmotu.
7. Bez toho, aby ste zmes pominuli, pomaly vylejte zvyšný cukor. Výsledkom by mala byť hrubšia hmotnosť (pevné píky).
8. Oddeľte tretiu časť od zmesi bielkovín a preneste ju do žĺtkov v miske.
9. Miešajte jemne s žĺtkami a nalejte múku, preosiate cez sito.
10. Premeňte zvyšné proteíny a mieste cesto.Nepreháňajte to.
11. Pripravte požadovaný tvar hubového koláča a naplňte ho 2/3, ako v rúre, cesta sa zvýši až na okraje.
12. Predhrievajte rúru na 180 stupňov vopred. Doba pečenia - 35 minút. Aby sa základňa koláča čo najviac svieža, neotvárajte rúru prvých 20 minút varenia.
13. Jemne vyberte jemnú suchú sušienku z formy a nechajte ju vychladnúť.

Varenie v pomalom sporáku

Zoznam produktov:

• vajcia - 4 ks;
• granulovaný cukor - 0,16 kg;
• pšeničná múka - 0,16 kg;
• vanilkový cukor - 11 g;
• kus masla.

Ako variť sušienku v pomalom sporáku:

1. Začneme variť podľa štandardného postupu.
2. Na miskách ležali biele a žĺtky samostatne.
3. Spracovávame bieliace proteíny na tvorbu pevných vrcholov.
4. Pokračovať v bijú, vylejte cukor, nalejte bielkoviny a pridajte vanilku.
5. Keď dostanete mäkkú homogénnu hmotu, pridajte tenký prúd múky, rozdrvený cez sito.
6. Všetko jemne zamiešajte pomocou lyžice.
7. Kúsok oleja na spracovanie steny a spodku multicookeru.
8. Do misky vložte cesto a vyrovnajte ho špachtľou.
9. Zostáva výber programu "Pečenie" v ponuke pre viaceré položky a nastavenie času na 50 minút.
10. Na konci varenia môžete otvoriť veko a skontrolovať pomocou špáradla, ako dobre bolo vyrobené cesto.
11. Vyberieme to z misy, ochladíme ju. Zostáva rozmazávať krém, zdobiť a jemné, lahodný koláč je pripravený. Majte pekný čajový večierok!

Honey base cake base

Zloženie receptúry:

• med - 90 g;
• štyri kuracie vajcia;
• múka - 0,2 kg;
• cukor - 150 g;
• sóda - 10 g.

Metóda prípravy:

1. Nalejte do sódy citrónovú šťavu.
2. Bielkoviny a žĺtky rozdelené na rôzne poháre.
3. Bielkoviny sú šľahané so 75 gramami cukru so zmiešavačom, až kým nebude načechraný.
4. Nalejte ďalšiu časť cukru do žĺtkov a pretrepte na biely krém.
5. Nalejte med do vysokej misy a zapaľte ju.
6. Akonáhle sa med začal peniť, pridajte sódu a pripravte ju pred zakúpením hmota hnedého odtieňa.
7. Polovica bielkovín sa posunie na žĺtky. Jemne premiešajte a vylejte múku.
8. Vylejte med.
9. Rozložili sme ostatné proteíny.
10. Cestu miesajte špachtľou.
11. Vyplňujeme formu na sušienky s papierom na pečenie, namazame steny rastlinným olejom.
12. Rúru ohrejeme na teplotu 180 stupňov. Pečieme pochúťku - 30-40 minút.
13. Skontrolujte drevenú palicu, ak je vo vnútri mokrá.Ak je všetko pečené, vyberte sušienku z formy a pokračujte v príprave koláča.

Čokoládový špongiový koláč

Recept na tých, ktorí milujú čokoládové koláče a pečivo.

Základné produkty:

• instantná suchá káva - 15 g;
• cukor - 180 g;
• prášok na pečenie - 10 g;
• šesť vajec;
• vanilín - 2 g;
• vriacou vodou - 80 ml;
• kakao - 35 g;
• slnečnicový olej - 60 ml;
• múka - 150 gr.

Pokyny na varenie:

1. Zmiešajte múku, prášok do pečiva a kakao a preneste cez sito do misy.
2. Varujte vodu.
3. 50 ml vody sa naleje do kávy, zasahuje.
4. Vopred dostaneme vajcia z ich chladničky, rozbijeme ich, premiešame s cukrom a porazíme.
5. Získajte hustú hmotnosť krémovej farby.
6. Pokračujte v miešaní zmesi, nalejte 30 ml vriacej vody, pridajte slnečnicový olej a postupujte so zmiešavačom.
7. Pridajte múku a zmes kakaa a jemne miešajte cesto stierkou.
8. Nalijte do cesta cesta a znova premiešajte.
9. Vezmite formu. Jeho tvar a výška závisí od toho, ktorý koláč chcete piecť.
10. Dajte do nej cesto. Nezabudnite pokryť jeho povrch olejom.
11. Odošlete do horúcej pece 40 minút.
12. Akonáhle sa sušienka ochladí, položte ju na taniere.
13. Základ pre koláče možno rozrezať do niekoľkých koláčov, môžete odísť tak, ako je.

Neboli pridané žiadne vajcia

Budete potrebovať:

• kefír - 0,2 l;
• vanilín - 9 g;
• múka - 0,2 kg;
• rastlinný olej - 60 ml;
• cukor - 0,1 kg;
• prášok do pečiva na cesto - 20 gr.

Postupná príprava:

1. Rúru okamžite zapnite a nastavte ju na zahriatie.
2. Mleť múku pomocou sita.
3. Nalejte prášok na pečenie a vanilku. Zamiešame.
4. Maslo nalejte do misky kefír, nalejte cukor. Miešajte hmotnosť, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Nalejte kefír zmes do múky múky.
6. Hovoríme cesto šľahačkou, bubliny by sa mali objaviť na jeho povrchu.
7. Pripravte si formulár na koláč: obložte papier na pečenie alebo namažte kúsok masla.
8. Nalejte do jej cesta.
9. Pečieme sušienku 20 minút v peci s teplotou 200 stupňov.
10. Dvierka rúry sa otvárajú iba za posledných 15 minút, takže tvar suchého sušienka neprestane.

Varený špongiový koláč

Choux pevevo vychádza z pece letecky, s miliónmi bublinami v jemnom cestovaní.

Produkty potrebné pre recept:

• múka - 0,15 kg;
• studená vriaca voda - 55 ml;
• prášok do pečiva - 12 g;
• vajcia - 4 ks;
• granulovaný cukor - 160 g;
• slnečnicový olej - 50 ml.

Pokyny krok za krokom:

1. Prášok do pečiva nalejte do šálky s pšeničnou múkou, premiešajte s lyžičkou.
2. Nalejte vajcia do inej misky, pridajte cukor a šľahajte, až kým nebude hustá krémová hmota.
3. Prostredníctvom sita nalejte múku do vaječnej zmesi.
4. Tesnite cesto, nalejte rastlinný olej a znova ho premiešajte.
5. Varenie vody v kanvici a nalejte do cesta.
6. Miešajte ľahko cesto s bublinami.
7. Rúru ohrejeme na teplotu 180 stupňov.
8. Formulár na sušienky chránime pred vypaľovaním obložením papierom na pečenie.
9. Nalejte mierne vodnaté cesto do formy a položte ju na regáli v rúre.
10. Pripravte základ pre koláč 40 minút. Na konci musíte skontrolovať pomocou špáradla, ako dobre pečiete.

Na zakysanej smotane

Takéto sušienky sú viac nasýtené, výživné a mäkké.

Čo potrebujete urobiť:

• štipka soli;
• múka - 200 gr;
• tri vajcia;
• cukor - 0,3 kg;
• kyslá smotana - 125 ml;
• maslo - 0,1 kg.

Možnosť varenia:

1. Zmäknite kúsok masla v mikrovlnnej rúre. Dosť 30 sekúnd.
2. Vložte do šálky mixéra, pridajte cukor a zapnite prístroj.
3. Akonáhle sa hmotnosť stane svieže, rozbiť maslo tam a dať kyslou smotanou.
4. Zmiešajte múku so sódou a prechádzajte sitom.
5. Nalejte zmes do vajíčok a všetko znova vymažte. Ukázalo sa, že cesta.
6. Pripravte formulár a pripravte ho na pečenie.
7. Predtým zapnite rúru a zahrejte na 190 stupňov.
8. Vložte jemné, nadýchané cesto do tvaru.Môže byť okrúhly alebo štvorcový, v závislosti od tvaru koláča, ktorý vás zaujíma.
9. Pečieme hubu 60 minút.

Svieža tortu pre 4 vajíčka

Podľa tohto receptu získate nezvyčajne svieži, vzdušný špongiový koláč. Je pripravený jednoducho a nemusíte tráviť čas na oddeľovanie bielkovín a žĺtkov.

Budete potrebovať:

• cukor - 150 g;
• štyri kuracie vajcia;
• prášok na pečenie - 14 g;
• múka najvyššej triedy - 0,15 kg.

Algoritmus činností:

1. Rúru ihneď zapnite a nastavte jej teplotu na 180 stupňov.
2. Vezmeme hlboké jídlo, nalejeme žĺtky spolu s bielymi.
3. Prechádzame zmesou pomocou mixéra s vysokým výkonom.
4. Akonáhle sa vajíčka stanú sviežou penou, začneme zavádzať cukor bez vypnutia mixéra.
5. Zoberieme siet a prelejeme múkou do sviežej hmoty s cukrom.
6. Pridajte prášok do pečiva, pokračujte v porážke drevenou špachtľou.
7. Nepoužívajte všetku múku naraz, inak sušienka bude tvrdá a ťažká. Je lepšie, aby sa múka triedila v niekoľkých prístupoch, miešaním hmoty v prestávkach.
8. Misku na pečenie namažte kúskom masla, posypeme múkou.
9. Misky sa varia 35 minút pri 180 stupňoch rúry.
10. Chlade hotové pečenie, opatrne odstráňte z formy a nakrájajte na koláče.