Ako variť palacinky - chutné a overené recepty!

Palačinky sú najuniverzálnejšími jedlami. Môžu byť sladké a tenké - slúžia na raňajky, alebo svieže maslom alebo kapustou - ponuka na obed. Povieme vám, ako variť palacinky rôznymi spôsobmi as akýmkoľvek druhom plnenia a diverzifikáciou rodinného menu.

Klasické palacinky s mliekom

Čo potrebujete:

  • vajcia - 3 kusy;
  • soľ - 8 g;
  • chlebová múka - 0,1 kg;
  • mlieko - 0,7 l;
  • granulovaný cukor - 45 g:
  • olejové slivky. - 20 g;
  • na vyprážanie oleja nearomatického.

akcie:

  1. V hlbokej miske rozdrviť surové vajcia a poraziť ručne vidličkou alebo šľahačkou.
  2. Mlieko rozdelené na dve polovice. Najprv pridajte do vajíčok a premiešajte.
  3. Odstráňte kúsok masla a topíme v mikrovlnnej rúre. Potom ho zlúčte s ostatnými zložkami.
  4. Pomaly nalejte preosiaty múku, uistite sa, že sa neobjavia žiadne hrudky.
  5. Zvyšné mlieko pridajte a miešajte lyžičkou. Vytvárame, tak palačinky.
  6. Špeciálna panvica na palacinky je ošetrená ľubovoľným rastlinným olejom. Robíme to s pomocou kulinárskeho štetca. Rozdrviame cesto. Je potrebné niesť viac ako polovicu panvy, takže palacinky vychádzajú tenšie.
  7. Rozdávame to na celom povrchu misky a smažte na oboch stranách, 1,5 minúty na každú.
  8. Vložte výsledné palacinky do hromady.Pokiaľ je to potrebné, každé maslo má maslo a posypeme cukrom.

Z pšeničného cesta až do vriacej vody


Palacinky na choux pečivo sú veľmi jemné, tenké a jemné.

Zoznam produktov:

  • vriaca voda - 200 ml;
  • mlieko - 0,5 l;
  • cesta na pečenie na pečenie - 10 gr;
  • rastlinný olej - 90 ml;
  • 2 konzumné vajcia;
  • vanilka - 4 g;
  • múka - 0,22 kg;
  • pečený cukor - 50 g.

Algoritmus činnosti:

  1. Spojte surové kuracie vajcia, práškový cukor a vanilku do hlbokej misy. Porazte hmotu šľahačkou.
  2. Nalejte mlieko nad vajcia.
  3. Pred použitím múky je potrebné sito spracovať a potom ho naliť na hlavné produkty spolu s práškom do pečiva.
  4. Ukázalo sa to vodnaté cesto.
  5. A teraz nalejte do nej vriacu vodu a okamžite premiešajte lyžičkou alebo bičom. Celé tajomstvo takýchto palaciniek je vo vriacej vode.
  6. Výsledkom je hmotnosť s množstvom bubliniek a pri pečení sa jedlo vyprázdni a veľmi tenké.
  7. Do cesto nalejte rastlinný olej.
  8. Zostáva sa smažiť palacinky v panvici s hrubým dnom, takže čím je väčšia pravdepodobnosť, že nespália.
  9. Výsledný produkt sa môže zrolovať a naliať kondenzovaným mliekom. Bon appetit!

Na kyslom mlieku


Ak je mlieko v chladničke o niečo dlhšie, nemali by ste ho okamžite vyhodiť. Varte na ňu palacinky.

Zloženie komponentov:

  • múka prvej triedy - 0,25 kg;
  • jedno vajce;
  • kyslé mlieko - 0,5 l;
  • soľ s cukrom podľa chuti;
  • nearomatický olej - 50 ml.

akcie:

  1. Porazte vajcia a oddelene ich premenujte na jednotnú žltú hmotu.
  2. Na ne naliať cukor a soľ, nalejte mlieko.
  3. Pokračujte v zásahu, pomaly nalejte do preosiatej múky a pridajte 25 ml nearomatického oleja.
  4. Výsledné cesto miešajte so zmiešavačom.
  5. Položte riad na oheň na smaženie a na jeho dno posypte olej.
  6. Akonáhle sa panvica zahrieva, začneme proces vyprážania.

Tenké palacinky s otvormi


Zoznam zložiek:

  • dve vajcia;
  • citrónová šťava - 10 ml;
  • cukor - piesok - 50 g;
  • kravské mlieko - 0,5 l;
  • rastlinný olej - 80 ml;
  • sóda - 12 g.

akcie:

  1. Zmiešajte surové vajcia a cukor, ručne drte, kým sa neobjaví biela pena.
  2. Vylejte rastlinný olej a mlieko, premiešajte lyžičkou.
  3. Múku pretláčajte sitom a pridajte k väčšine zložiek.
  4. Nalejte sódu samostatne a nalejte citrónovú šťavu na to, aby ste dostali hydratovanú sódu, ktorá pomáha vytvárať vzorkované palacinky. Pridajte ho do cesta.
  5. Panvicu dôkladne zahrejte a predmazajte kefou.
  6. Nakrájajte polovicu cesta. Nemalo by vyplniť viac ako polovicu panvy.
  7. Nalejte do panvice a rozložte rovnomerne po celej ploche.
  8. Smažte jednu minútu na každej strane.
  9. Máme teda hromadu voňavých, horúcich palacin.
  10. Mazajte ich maslom alebo krémom a podávajte.

Žiadna sóda nebola pridaná


Zvyčajne ženy v domácnosti vložené do sladkého cesta. Zistili sme, že bez sódy dostanete chutnú a sviežú pochúťku.

Budete potrebovať:

  • múka prvej triedy - 260 gr;
  • dve kurací vajcia;
  • soľ - 5 gramov;
  • cukor podľa chuti;
  • mlieko - 1/2 l.

akcie:

  1. V kuchyni spracovávame zmes surových vajec, cukru, mlieka a soli. Rovnaký proces sa môže vykonať pomocou mixéra alebo bežného šľahania.
  2. Nalijeme hmotu do hlbokej misy a postupne nalejeme múku.
  3. Pre sýtosť môžete odrezať kúsok masla, zmäkčiť ho a pridať do cesta na palacinky.
  4. Panvicu dobre zohrejeme, namazame jeho dno rastlinným olejom.
  5. Roztierajte cesto a začnite pečieť pečené placky.
  6. Servírujte horúce produkty najlepšie.

Diétny recept


Ak sa pozeráte na váhu alebo sa držte na posteli, pripravte na raňajky lahodnú výživu na palacinky. Pre nich nie je potrebné brať pšeničnú múku.

Základné súčasti:

  • ovsené vločky - 160 gr;
  • voda - 0,5 l;
  • mlieko - 0,5 l;
  • jedno vajce;
  • soľ;
  • cukor - 15 g.

Tajomstvo varenia:

  1. Najprv varte ovsené vločky. Na tento účel nalejte vločky do hrnca a zakryte ich roztokom vody a mlieka.
  2. Keď je kaša pripravená, spracujte ju pomocou mixéra, aby vločky boli úplne rozdrvené na grity.
  3. Pridajte k nim cukor a soľ, rozlomte jedno vajce.
  4. Ukázalo sa, že homogénne cesto bez ďalších kalórií.
  5. Začnite vyprážanie v horúcej panvici.
  6. Ak chcete zabrániť páleniu palaciniek, použite olivový olej.

Husté palacinky na kefíre

V tradičnom karnevale sa hlavné jedlo považuje za husté palacinky. Čas takéhoto jedla trvá omnoho menej.

Budete potrebovať:

  • soľ - 5 gramov;
  • štipka kyseliny citrónovej;
  • kefír - 0,5 l;
  • sóda - 4 g;
  • pšeničná múka - 300 g;
  • nearomatický olej - 50 g;
  • tri vajcia;
  • Vanilín - 2 g.

Algoritmus činnosti:

  1. Nalejte cukor, sódu, vanilín, kyselinu citrónovú a soľ v miske s múkou.
  2. Odstráňte kefír z chladničky a zohrejte ho na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa nezohrieva. Nalejte ju na rozbité vajcia a šľahajte šľahačkou.
  3. Nalejte do výslednej hmoty rastlinného oleja.
  4. Nalejte zmes do zmesi suchej múky a stále miešajte.Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
  5. Nechajte cesto po dobu pol hodiny v kuchyni.
  6. Teplo na smaženie, posypte jeho dno olejom.
  7. Pre husté palacinky zhromažďujeme plnú panvu cesta. Po pečení by ste mali dostať vrstvu s hrúbkou pol centimetra.
  8. Smaží sa tri minúty na každej strane.

Ako urobiť s koňakom

Ak si myslíte, že palacinky sú jednoduché a nudné, mýlite sa. Pripravte palacinky na koňak, použite čokoládu alebo ovocie ako náplň a získajte lahodné a lahodné pokrmy.

Základné súčasti:

  • cukor - 25 gramov;
  • mlieko - 200 ml;
  • soľ - 4 g;
  • Cognac - 20 g;
  • jedno vajce;
  • múka - 230 g;
  • olivový olej - 40 g.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte hmotu vajec s cukrom a soľou. Beat up.
  2. Postupne nalejte mlieko a potom nalejte spracovanú a nasekanú múku.
  3. Po celú dobu porazíte zmes vidličkou alebo šľahačkou.
  4. Naliať brandy a olivový olej. Tak sa ukázalo, že palacinové cesto s koňakom.
  5. Teraz konáme podľa štandardnej schémy: ohrievame panvicu na sporáku, štetíme ju olejom kefou.
  6. Zhromažďujeme polovicu panvy - potrebujete dostat tenké panceňové palačinky.
  7. Smažte každú vrstvu na 3 minúty.
  8. Vychutnajte si príjemnú arómu a pestú chuť pripraveného jedla!

Na minerálnej vody a kefír

Ďalšou možnosťou je varenie bublina mäkké placky.

Zloženie produktov:

  • štipka soli;
  • minerálna sýtená voda - 0,2 l;
  • dve vajcia;
  • cukor - piesok - 50 g;
  • kefír - 0,2 l;
  • nearomatický olej - 30 ml;
  • sóda - 5 g;
  • múka prvej triedy - 130 gr.

Ako variť palacinky na kefír tenké s otvormi:

  1. Pridajte sódu ku kefíru.
  2. Múku spracovávame sitom, hromadíme hrudky a malé odpadky.
  3. Kombinujte vajcia s cukrom a premeňte ich na bielu penu.
  4. Nalijte soľ a pokračujte v porážke.
  5. Nalejte kefír so sódou.
  6. Pridajte rastlinný olej a minerálnu vodu.
  7. Naliate spracovanú múku.
  8. Po každom pridaní nového produktu dôkladne premiešajte celú zmes.
  9. Výsledné hladké cesto sa odstráni na teplom mieste počas 20 minút.
  10. Vezmeme si panvicu s hrubým dnom a nelepivým povlakom, zahrejeme, rozmačkáme rastlinným olejom a začneme proces vyprážania.
  11. Ak je cesta príliš viskózna a hustá, nalejte trochu viac minerálnej vody.

Pančuchy na mlieku

Palacinky sú variáciou na amerických palacinkách. Vo forme sú viac ako palacinky.Nikdy nie sú tenké, ako naše palačinky. Plnenie však môže byť vložené do takého produktu. Neuveriteľne chutné!

Hlavné produkty:

  • dve kurací vajcia;
  • štipka vanilínu;
  • mlieko - 0,24 l;
  • múka - 0,24 kg;
  • kondenzované mlieko na plnenie;
  • cesta na pečenie na pečenie - 10 gr;
  • granulovaný cukor - 60 g.

Postup varenia:

  1. Zahrejte mlieko, ale nedávajte do varu.
  2. Nalejte ju na rozbité kurčacie vajcia a šľahajte metlou.
  3. Prvotriedna múčka sa preleje a naleje do hlavných surovín.
  4. Pridajte vanilku a prášok do pečiva po celý čas, miešajte s vidličkou.
  5. Cesto by malo byť hrubšie ako bežné palacinky, približne ako zakysaná smotana.
  6. Predhrievajte výrobcu krepov. Olej by sa nemal pridávať. Americká verzia je pečená v suchej panvici.
  7. Nakrájajte lyžicu cesta. Pre jednu palacku je potrebné vložiť 3 lyžice do stredu krepového výrobcu.
  8. Roztierajte cesto rovnomerne po celej ploche panvice.
  9. Kúpte, kým sa neobjavia bublinky a neprestane na druhú stranu.
  10. Zložte hotový výrobok do stohu, naneste kondenzované mlieko. Je veľmi dobré servírovať také palacinky horúce as bobuľami.

Ako variť chrumkavé palacinky

Budete potrebovať:

  • päť kuracích vajec;
  • múka - 260 g;
  • mlieko - 1 l;
  • cukor - 50 gramov;
  • sóda - 10 g;
  • soľ - 12 gramov;
  • hrsť strúhanky;
  • rastlinný olej - 25 g;
  • 300 gramov syra a šunky ako možnosť plnenia.

Pokyny krok za krokom:

  1. Smrte štyri vajcia do samostatnej misy, nalejte do mlieka, pridajte soľ, spracovanú múku, cukor, sódu a pridajte rastlinný olej. Zamiešame.
  2. Získajte vodný tuk na palacinky.
  3. Zhromaždite podlahu panvy a nalejte do červenej horúcej panvice s trochou rastlinného oleja.
  4. Použite všetko cesto na stoh krehkých palaciniek.
  5. Nakrájajte šunku, pevný syr držte cez strúhadlo.
  6. Vezmite časť plnky a vložte ju do stredu paličkara a zabaľte ju do rúrky.
  7. Samostatne prelomte piate vajce do pohára.
  8. Namočte tubuly, najprv v rozbité vajcia a potom do strúhanky.
  9. Umývajte v chladničke pol hodiny.
  10. Potom sa znova spracujú studené skúmavky s vajíčkami a strúhankami.
  11. Do panvice nalejte nejaké maslo a na každú rúrku po dobu jednej minúty.
  12. Na obed sa ukázalo príjemné aromatické jedlá. Bon appetit!

Recept na vodu

Najjednoduchší a najjednoduchší spôsob variť je palačinky na vode.

Požadované produkty:

  • tri kuracie vajcia;
  • voda - 0,6 l;
  • sóda - 5 g;
  • múka - 0,3 kg;
  • cukor - 45 g;
  • soľ - 6 gramov;
  • kyselina citrónová - 4 g;
  • olivový olej - 30 ml.

Ako variť:

  1. Beat vajíčka s mixérom, nalejte do nich pol litra vody.
  2. V ďalšej miske kombinujte zvyšok vody s kyselinou citrónovou.
  3. V tretej miske zmiešajte všetky objemové zložky a pridajte do zmesi vajec.
  4. Vytvorte cesto palacinky a odstráňte ho 20 minút.
  5. Po tom nalejte do nej kyselinu citrónovú.
  6. Teraz môžete smažiť lahodné produkty.


Kategórie