Ako variť palačinky na vode - 7 receptov / recepty | Brovarnya Rivne

Tenké chutné palacinky - jedlo, ktoré je pripravené v každej rodine. Varianty ich použitia sú nekonečné rozmanitosti. Sú postriekané džem, kyslá smotana, kondenzované mlieko, bobule džem alebo med. Jedia s čajom, mliekom a kakaom. Môžu zabaliť obrovskú škálu topiniek, čím sa stávajú základným pokrmovým jedlom (s mäsom) a stávajú sa sladkým dezertom (s ovocím) alebo ľahkou raňajkou (s tvarohom). Ako variť palacinky na vode, bez toho trávia veľa času na prípravu, popíšeme nižšie. Existuje veľa známych možností cesta - od najjednoduchších až po najkomplexnejšie s veľkým zoznamom prísad, ale vybrali sme si tie najzaujímavejšie a chutnejšie.

Klasický recept na tenké palacinky na vode

Táto možnosť je pomerne populárna a mnoho hostesiek to rieši na Shrovetide. Od detstva je známy a odovzdáva sa z generácie na generáciu.

Palačinky na vode pozostávajú z:

3 vajcia
½ hl soli
1 lyžica cukru
3 zásobník voda
2 zásobník múka
2-3 art. l. rast. olej.

Jednoduché tenké tortilly sa robia veľmi ľahko: najprv uvoľníme vajcia z plášťa a vezmeme ich do nádoby na miešanie cesta. Potom pridajte soľ, vodu a pomocou mixéra, aby sa dostal do stavu svetlej vzduchovej peny. Akonáhle sa zmes zmení na penu, zapnite maslo a múku.Znova, beat s miešačkou až do homogénnej kvapaliny bez hrudiek.

Teplá panvica dobre zahrejte. Najprv sa odporúča mazať povrch panvice olejom, potom to nie je nutné urobiť - v ceste je táto zložka a palacinky sa nedrží.

Nalejte do vyhrievanej nádoby z ⅔ polovice cestíka tak, aby pokrývala celé dno nádoby. Smažte na nízkej teplote 2-3 minúty zo všetkých strán. Musíte sa sústrediť na pripravenosť podľa stavu palačinky - ak je červená a neroztrhnutá, znamená to, že je pripravená.

Poznámka. Ak sa palačinka zlomí - pokúste sa vložiť do cesta ďalšie 1 vajce a hrsť múky. Ak palice počas fritovania - dokonca ½-1 polievková lyžica. l. rastlinný olej.

Ako variť hlboké palacinky na vode

Výživné palacinky na vode s vajcami, ktoré cítia ako celý dom, sa ukážu byť dostatočne pružné, aby sa dali ľahko a rýchlo prevrátiť pomocou pružinových valcov.

A ak máte v pláne urobiť sladké jedlo, mierne zvýšiť podiel cukru:

voda 600 ml
múka 300g
3ks vajec
soľ ½ lyžičky
sóda ½ lyžičky
cukor 2-3 lyžice. l.
rast. olej 1 polievková lyžica. l.
citrón. kyselina ½ lyžičky.

Postupnosť: vložte vajcia do širokej nádoby na cesto a dôkladne premiešajte so zmiešavačom, až kým nebudete hladké. Po naliatí trochu vody pridajte cukor a znova ho zopakujte.Čím je pšeničná hmota prudšia, tým viac palačier bude hlasnejšia a jemnejšia.

V oddelenom skle v 100 ml vody zrieďte kyselinu. Samostatne premiešajte soľ, sódu a múku a potom všetko navzájom kombinujte a znova premiešajte so zmiešavačom. Nechajte vylúčiť 20 minút. Pridajte maslo, šľahajte a pokračujte v pražení.

Na vyhrievanej, namazanej panvici nalejte trochu cesta. Čakáme na to, aby sa vytvrdilo zhora a obrátilo to na druhú stranu. Sme zložiť na miske, mazať palacinky s roztaveným krémovým alebo roztopené maslo - takže nebudú zvetrané a získať jemnú krémovú chuť.

Vkusné palacinky s vajcami

Pre otvorené palacinky sa používa klasické cesto, ktoré je známe takmer každej domácnosti, ktorá tento týždeň pripravuje aspoň raz ročne na týždeň Maslenitsa.

Konzistencia by mala byť kvapalné homogénne cesto, aby bolo vhodné vytvoriť z neho vzorkovanú palacku:

voda 250 ml
vajcia 2
múka 100-200 gramov (v závislosti od odrody sa môže zvyšovať odroda)
cukor 2 lyžice. l.
soľ 1 lyžička.
sol. olej 2 lyžice. l.

Cesto pre palacinky na vode začína príprave vaječnej masy: vajcia sa vloží do misy, pridá sa soľ a cukor.Bití, nalievajte časť vody. Keď sa zmes vajec zmení na penu, postupne pridáme múku a maslo a ďalej porazíme.

Pri príprave otvorených placky doporučujeme použiť jednoduchú metódu - bežnú plastovú fľašu pod vodou s otvorom vo veku. Nalijte cesto do nádoby a nakreslite všetky obrázky na horúcej panvici. Najjednoduchšia možnosť - mriežka. Akonáhle sa palacinka uchopí hore, opatrne otočte špachtľou tak, aby boli palacinky rovnomerne varené.

Takéto lahodné palacinky budú vyzerať krásne s džemom a šľahačkou. Nie je tu čo povedať o kombinácii chuti - sú dokonale kombinované. Môže byť tiež doplnený o čerstvé bobule.

Tenké pudingové palačinky na vriacej vode

Pláštené plátky sú známe svojou citlivosťou a sladkosťou.

Tento recept by mal aspoň raz vyskúšať každý:

3 vajcia
2 zásobník múka
2-3 art. l. sol. oleja
na ½ lyžičky soľ a prášok do pečiva
1 polievková lyžica. l. cukor
1 zásobník vriacej vody
1 polievková lyžica. čistá voda

Na začiatok pripravte zmes vajec s vodou, cukrom a soľou. Ďalším krokom je preosievanie múky a prášku do pečiva cez sito do miešacej nádrže a naliatie vaječnej zmesi.Miešajte a pomaly nalejte do vriacej vody. Chladnú vriacu vodu tvoria palacinky pružnejšie, tenké a mierne otvorené.

Naliate jednu panvu cesta do horúcej panvice a rozdeľte ju na celé dno. Pečieme až do výberu. Môžete sa rozšíriť na seba navzájom, mazať každý s roztaveným maslom, alebo štvornásobne zložiť v rožni, posun na širokú nádobu.

Recept na varenie bez varenia

Veľmi jednoduchý recept.

Jednou z jeho výhod je rýchlosť prípravy cesta - iba 5-7 minút:

1 l vody
⅓ tsp soľ
1,5 hromádky múka
½ lyžičky sóda
2 polievkové lyžice. l. sol. oleja

Cesto sa miesi v priebehu niekoľkých minút: všetky vopred pripravené produkty sa zmiešajú a nechajú sa 15 až 20 minút na to, aby sa cesto podal. Lepšie je šľahanie cesta cestou šľahačkou alebo mixérom. Samozrejme, v druhom prípade dosiahnutie jednotnej jednotnosti bude oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.

Pancake tuk panvica a smažte palacinky na to. Podávajte čokoládovú pastu, strúhané bobule s cukrom alebo šľahačkou.

Poznámka. Zatiaľ čo sa celá dávka palaciniek pečie, odporúča sa zakryť s vekom tak, aby udržali teplo.Táto metóda tiež pomáha zmäkčiť palacinky sušené v panvici.

Minerálna voda Lenten palacinky

Takéto palacinky sú rozpočtové metódy varenia:

múka - 1 stoh.
vysoko sýtená voda bez prísad - 2 komíny.
soľ - ½ lyžičky.
rast. olej - 3 lyžice. l.
cukor - 1 polievková lyžica. l.

Spočiatku triediť múku zmes, spolu s ním patrí soľ, sóda a cukor. Postupne nalejte sódu a rýchlo sa rozmiešajte. Cesto sa rýchlo miesi kvôli vysoko sýtenej vode. Olej nalejte a naposledy miešajte. Cesto je veľmi tekuté.

Osušujeme panvicu olejom a ohrejeme ho. Nalejte malú časť cesta a pečte. Vďaka sóde, palacinky sú veľmi tenké a bublinkové. Tento recept je skvelý pre vypchávanie - syr, vajce, huby, mäso alebo ovocie. Počas pošty môžu byť podávané s džemom alebo medom na čaj.

Poznámka. Ak sa na smaženie použijú dva panvice, palačinky budú pripravené oveľa rýchlejšie.

Lush Yeast Palacinky recept

Sladké palacinky s kvasnicami sa obyčajne nazývajú kráľovskými. Nie sú určené na balenie náplne kvôli ich hrúbke, ale sú vynikajúce ako dezert pre čaj.

múka 500 gr
teplá voda 700 ml
živé kvasnice 25 gramov alebo suché 8 gramov
vajcia 2 kusy
cukor 1 polievková lyžica. l.
soľ 1 lyžička.
maslo 2 lyžice. l.

Ako variť:

Spočiatku pripravte varenie: kvasinky zrieďte teplou vodou (200 ml), pridajte polovicu múky, starostlivo mieste a nechajte pod uterákom 40 minút, najlepšie na teplom mieste.
Oddeľte žĺtok a bielok do samostatných misiek takej veľkosti, že je vhodné šľahať ich šľahačkou. Do žĺtka pridajte cukor, soľ a roztavené maslo. Dôkladne premiešajte a pridajte do cesta. Dobre premiešajte lyžicou.
Pridajte zvyšnú múku a horúcu vodu do cesta, ale nie do vriacej vody, 500 ml. Dobre premiešajte a nechajte na chvíľu.
Medzitým porazte bielkovinu a pridajte do cesta. Miešajte naposledy a pokračujte v pečení. Konzistencia cesta bude kvapalná a prebubláva.
Olej na panvici trochu namazajte a zahrejte na nízke teploty. Nalejte malé množstvo cesta, aby boli palacinky mierne menšie ako panvica (približne 15 cm).