Ako variť polievku? 8 lahodných receptov

Ako predstaviť večeru bez bohatého, šťavnatého, chutného boršca? Spája iba tie zdravé a chutné jedlá.

Povieme vám, ako variť boršč.

Klasická polievka s mäsom

Budete potrebovať:

• voda - 3 l;
• jedna mrkva;
• hovädzie mäso - 0,7 kg;
• tri zemiaky;
• rastlinný olej;
• jedna repa;
• biela kapusta - 0,3 kg;
• Korenie: Lavrushka, mleté ​​korenie, petržlen, bazalka, soľ;
• paradajková omáčka - 25 gr;
• jedna cibuľa;
• dva cesnakové kebabky.

Klasický boršč recept vyžaduje kroky krok za krokom:

1. Najlepšie je prijať hovädzie mäso na kosti. Mala by sa opláchnuť pod kohútikom, položiť na dno panvy a vrchu vodou.
2. Okamžite nalejte 10 g soli do varu čo najskôr varte.
3. Akonáhle sa kvapalina vrie, položte minimálnu silu ohňa a potom varíme mäso na hodinu, čím odstránite šedú penu z povrchu pôdy.
4. V tejto chvíli spracujte všetku zeleninu, vyčistite ju a umyte.
5. Z kapusty uvoľníme zo starých listov a nakrájame čerstvú bielu hlavu.
6. Akonáhle je mäso mäso, vyberte ho z panvice, odstráňte kosť a nakrájajte mäso na kúsky.
7. Spúšťame ich späť do vývaru.
8. Akonáhle sa polievka začne znova variť, pridajte kapustu do mäsa.
9. Po piatich minútach nakrájajte nakrájané zemiaky.
10. Na korenie nalejeme korenie a soľ.
11. Koreňová rezačka jemne nakrájajte a smažte do oleja v panvici.
12. Po 10 minútach položte paradajkovú omáčku.
13. Po minúte prenesieme obsah panvy na varnú polievku.
14. Rozdrviť mrkvu, cibuľu s nožom a smažiť až do zlatého.
15. Posielame smažené v kvapalnom médiu.
16. Potom hodíme jemne nakrájaný cesnak.
17. Akonáhle je polievka pripravená, vložte čerstvé bylinky a zvyšné korenie.
18. Vypnite plyn a nechajte nádobu variť pol hodiny.

Ako variť polievku v pomalom sporáku?

Multicooker - nevyhnutné zariadenie, ak chcete rýchlo a ľahko uvariť lahodné jedlo.

Zoznam produktov:

• repa - 0,1 kg;
• hovädzie mäso - 0,8 kg;
• voda - 2 l;
• mrkva - 0,1 kg;
• soľ - 15 g;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,1 kg;
• paradajková pasta - 30 g;
• päť čiernych korení;
• citrónová šťava - 20 ml;
• čerstvá kapusta - 0,2 kg;
• dva bobkový list.

Metóda prípravy:

1. V pomalom sporáku je mäso varené spolu so všetkou zeleninou, takže si vyberajte vykostené hovädzie mäso.
2. Mäso vyčistené z filmu v tečúcej vode a nakrájané na porcie.
3. Z hornej listy odoberáme kapustu a rozdrvíme ju nožom.
4. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé plátky.
5. Repy stočte cez strúhadlo, opakujte tento postup s lúpanou mrkvou.
6. Cibuľu rozomlejte.
7. Zahrejte pomalý sporák s nalievaným rastlinným olejom do režimu "Frying" a rozložte plátky cibule.
8. Smažte až do troch minút svetlohnedej farby.
9. Pokračujeme v varení s nasekanou mrkvou na ďalšie tri minúty s otvoreným vekom.
10. Pridajte repu a citrónovú šťavu.
11. O dve minúty neskôr položte paradajkovú pastu a všetko dohromady 4 minúty.
12. Zmeňte pomalý varič v neutrálnej polohe a položte kúsky mäsa na vrch.
13. Pridajte zemiaky, rozdrobte kapustu, nalejte vodu.
14. Vylijeme všetky potrebné korenia, vrátane soli.
15. Program "Polievka" inštalujeme v menu kuchynských spotrebičov, čas je 50 minút.
16. Keď je jedlo varené, pridajte lyžicu kyslej smotany alebo rozdrviť zeleninu. Bon appetit!

V ukrajinčine

Požadované zložky:

• biela kapusta - 0,2 kg;
• voda - 3 l;
• jedna sladká paprika;
• dve cibule;
• bravčové mäso (rebrá) - 0,7 kg;
• dve paradajky;
• jeden strúčik cesnaku;
• kus slaniny;
• dve mrkvy;
• soľ podľa chuti;
• jedna repa;
• korenie, na chuť;
• tri zemiaky;
• dva luky;
• paradajková omáčka - 50 g;
• greeny.

Pokyny krok za krokom v príprave:

1. Vložte umyté mäso do hrnca, naplňte ho vodou a čakajte na varenie.
2. Nezabudnite z času na čas odstrániť penu.
3. Celá cibuľa a mrkva varené do vriacej kvapaliny.
4. Varte, kým nie je bravčové mäso - asi 2 hodiny.
5. Potom pridajte soľ a vyberte zeleninu z vývaru.
6. Dajte hotové mäso na reznú dosku, odstráňte kosti a nakrájajte mäso na veľké kusy.
7. Naplňte vývar a nalejte do inej misky.
8. Odlúpnite a nakrájajte zeleninu podľa štandardného postupu.
9. Vložte nakrájané zemiaky a varíme 15 minút.
10. Pridajte nakrájané biele kapusta.
11. Po 5 minútach musíte začať fritovať.
12. Olúpané a umyté repa rozrezané na slamky.
13. Cibuľa nakrájame na kocky.
14. Odstráňte bulharskú papriku z jadra a čiapky a nakrájajte ju na prúžky.
15. Paradajky umyte, najskôr ich namočte do vriacej vody a potom do studenej vody, odstráňte tenkú pokožku a prejdite cez mixér.
16. Nakrájajte čerstvou petržlenovou vňaťou.
17. Striedavo pridávajte všetky ingrediencie do červenej horúcej panvice s maslom - prvá repa, potom cibuľa, mrkva, paprika, paradajky s paradajkovou omáčkou.
18. Smažte 10 minút, potom nakrájajte 12 minút a pridajte vývar a soľ pod veko.
19. Nalejte obsah panvy do panvice s polievkou. Počkajte na varenie a varíme ďalších 5 minút po nej.
20. Potom nalejte zeleniny, korenie, soľ podľa chuti a drveného cesnaku.
21. Počkajte, kým sa guláš naplní 15 minút a vychutnajte si mimoriadnu chuť a vôňu ukrajinského boršca.

Sibírsky boršč s karbanátky a fazuľami

Miska je varená oveľa rýchlejšie, ale chuť je len lepšia.

Budete potrebovať:

• mleté ​​bravčové mäso - 0,5 kg;
• jedna vidlička kapusty;
• jedna paprika;
• päť zemiakov;
• paradajková omáčka - 45 gr;
• konzervované bôby - 0,4 kg;
• jedna repa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• jedna cibuľa;
• štyri cesnakové kebabky;
• olej na praženie;
• zelené podľa želania;
• hovädzí kosť pre vývar.

Možnosť varenia:

1. Pre prvotriedny boršč je potrebný lahodný vývar.
2. Ak to chcete urobiť, znížte kosti do vody, položte bobkový list, osočte a vložte do kachlí.
3. Akonáhle sa kvapalina vrie, kosti môžu byť odstránené.
4. Z mäsových guľôčok si môžete zakúpiť hotové kule.
5. Vložte ich do vývaru spolu so slamkami z repy.
6. Potom hádzať kocky zemiakov.
7. Pri pečení nakrájajte cibuľu a mrkvu.
8. Prejdite do panvice 15 minút plátky sladkej papriky, mrkvy a cibule.
9. Vyčistite strúčiky cesnaku lisom, zapečte kapustu s drveným nožom.
10. Akonáhle je obsah panvice pripravený, nalejte ju na polievku.
11. Potom hádzať konzervované bôby a veľa cesnaku.
12. Po 10 minútach rozdrviť zeleninu.
13. Pripravená ochutená a bohatá polievka sa môže naliať do platní.

Moskva recept s mäsom, klobásami a údeným mäsom

Budete potrebovať:

• hovädzie mäso - 1 kg;
• jedna mrkva;
• paradajková pasta - 65 g;
• údené mäso - 100 gr;
• pár párkov;
• jedna cibuľa;
• repa - 0,3 kg;
• roztopené maslo - 30 g;
• biela kapusta - 0,3 kg;
• zelenina, soľ, korenie - podľa chuti;
• kyslá smotana - 40 g;
• jablkový ocot - 20 gr.

Ako variť lahodnú polievku s repou:

1. Namočte mäso kosťami do hrnca s vodou a variť, až kým nebude mäkký.
2. Pripravte zeleninu štandardným spôsobom.
3. Pečie repné slamky v panvici s roztaveným maslom spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou.
4. Pridajte tam nejaký cukor, vývar a 10 gramov octu a pite 5 minút.
5. Keď je varené hovädzie mäso a vývar sa varí, nakrájajte nakrájanú kapustu do panvice.
6. Po 10 minútach položte dresing a variť na nízkej teplote.
7. Pridajte nakrájané údené mäso, sypké zložky a zeleninu.
8. Počkajte na varenie a vypnite.
9. Polievku nakrájajte na skeet a pridajte lyžicu kyslej smotany.

Boyarsky boršč s hovädzím, bravčovým a kuracím mäsom

Požadované zložky:

• cukor - 10 g;
• hovädzie mäso - 0,2 kg;
• kuracie mäso - 0,2 kg;
• maslo - 30 g;
• dve mrkvy;
• bravčové mäso - 0,2 kg;
• dve cibule;
• paradajková pasta - 50 g;
• voda - 2,5 l;
• slanina - 70 g;
• niekoľko čiernych korení;
• štyri cesnakové kebabky;
• jedna repa;
• soľ - podľa chuti;
• ocot.

Pokyny krok za krokom:

1. Nalejte mäso na kosti s vodou a varte na 3 hodiny s nízkym ohňom.
2. Z času na čas je potrebné od povrchu odstrániť sivú penu a mastnotu.
3. Opečte mrkvu a cibuľu a pridajte do konca lyžičku bujónu.
4. V inej panvici nakrájajte repu s ocotom, paradajkovou pastou, cukrom a vývarom.
5. Po varení všetkých druhov mäsa ich vyberte z panvice a nakrájajte na plátky.
6. Vytvorte výťažok z mäsa, vráťte mäso späť.
7. Tuk rozrezaný na kocky, lisujeme cesnak v tlači.
8. Vezmeme hlinené hrnce a usporiadame všetky pripravené výrobky pre borsch v nich.
9. Vyplníme všetku veľkoleposť s vývarom, vylejeme korenie, pridáme soľ.
10. Zavrite hrniec v rúre po dobu pol hodiny.

Podrobný recept na boršč s kapustou

Ak sa vám páči kyslé jedlá, určite urobte boršč s kapustou na obed.

Zoznam produktov:

• jedna mrkva;
• mäsový vývar - 2 l;
• zemiaky - 0,3 kg;
• kyslá kapusta - 0,2 kg;
• bobkový list;
• jedna cibuľa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• repa - 250 gr.

Tajomstvo varenia:

1. Vezmite akékoľvek mäso podľa vášho vkusu a varíme vývar.
2. Plátky cibule smažte mrkvou v rastlinnom oleji.
3. Kapusta potrebuje trochu stlačiť šťavu.
4. V panvici na dusenú zeleninu položte kapustu.
5. Repa strúčka.
6. Z zemiakov vytvoríte malé kocky.
7. Presuňte nastrúhanú repu na panvu a všetku zeleninu nakrájajte pod vekom 10 minút
8. Zemiakové kocky posielajú v bujóne.
9. Pošlite 15 minút na boršč.
10. Pridajte korenie a soľ.
11. Do dokončenej polievky pre úplnosť farby a chuti môžete pridať cesnak, kyslou smotanou a zeleninu. Bon appetit!

Borsch na zimu v bankách

Ak nechcete, aby ste sa s varením dlhší čas rozmáčali, môžete vopred urobiť boršč a posunúť ho do pohárov.A v zime len variť vývar a pridajte obsah plechoviek na to - a skvelá večera je pripravená.

Zoznam zložiek:

• cibuľa - 0,5 kg;
• soľ - 30 g;
• repa - 0,8 kg;
• ocot - 45 ml;
• kapusta - 0,8 kg;
• rastlinný olej - 100 ml;
• mrkva - 0,5 l;
• voda - 0,1 l;
• rajčiny - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 56 gr.

Možnosť varenia:

1. Vyčistená repa prechádza cez kuchynský robot.
2. Tiež sa s mrkvou.
3. Jemne nakrájajte kapustu nožom.
4. Nakrájajte paradajky a nakrájajte cibuľu.
5. Všetky produkty vložte do panvice, nalejte vodu, olej, pridajte cukor a soľ.
6. Všetci dohromady, varíme 20 minút, potom vylejeme octom a naplníme sterilizované nádoby, ktoré získali polievku a nahnali sa.
7. Mala by sa vyrobiť asi tri litre polievky.
8. V zime varete vývar s mäsom, nakrájajte zemiaky a pridajte obväz z plechoviek.