K dispozícii je niekoľko receptov, ktoré vám povedia, ako variť šunku. Medzi nimi nie je len najjednoduchšia metóda s minimálnymi zložkami, ale aj možnosťami s hubami, horčicou, majonézou a zeleninou. Základom jedla môže byť bravčové mäso, hovädzie mäso alebo hydina.
Klasické bravčové domáce štýl
zloženie:
- každé mäso - kus o hmotnosti približne 1,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- voňavé byliny - 1 polievková lyžica. l;
- paprika - 1 lyžička;
- sladká paprika - 1 lyžička;
- Lavrushka - 3 letáky.
Príprava:
- Mäso opláchnite a vysušte.
- Do panvice nalejte vodu. Pridajte aromatické byliny a iné suché prísady. Je potrebné soľovať zmes tak, aby sa tekutina zdala trochu slaná.
- Najprv priveďte vodu s prísadami do varu a potom ju vychladnite.
- Vložte mäso do panvice. Odstráňte celú noc v chlade. V tomto prípade musí byť kus úplne naplnený kvapalinou.
- Ráno maste pepř. Vytvorte drážku na nej. Naplňte ich kúsky cesnaku.
- Zbaliť polievku v rukáve na pečenie spolu s vavrínom. Viazacie struny s 2 stranami, prepichnite otvory na paru. Najdôležitejšie je, že rukáv je oveľa dlhší ako mäsový polotovar, inak sa môže pri pečení prasknúť.
- Mäso položte na plech na pečenie.Cook pri teplote 190 ° C 50 - 55 minút.
Po odstránení rukávov sa rudá ošetruje pri tej istej teplote ďalšiu štvrtinu hodiny.
Ako variť bravčovú šunku vo fóliovej peci
zloženie:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- horčica (pravidelná) - 4 lyžičky na dezert;
- zemný zázvor - 25 g;
- suchý cesnak - na chuť;
- Lavrushka - pár listov;
- hrubej soli podľa chuti.
Príprava:
- Mäso vypláchnite a vysušte mäso kusom. Môžete použiť buničinu s vrstvami tuku.
- Rozprašte pripravený kúsok soli a starostlivo osušte suchú zložku.
- Rozotrite suchý cesnak, mletý zázvor hore.
- Urobte niekoľko kusov na povrchu mäsa. Ak nie je suchý cesnak na dosah, môžete ich naplniť kúskami čerstvého.
- Roztierajte mäso horčicou.
- Pošlite ho na panvicu, rozmazanú s minimálnym množstvom oleja. Stlačte ťažké veko. Smažte na každej strane 5 - 6 minút.
- Mäso zabalte do fólie. Povlak by mal byť tesný bez otvorov.
- Vložte kus bravčového mäsa v tepelne odolnej forme.
- Pečieme 90 minút pri 180 ° C.
Pred podávaním nakrájajte bravčové bravčové na plátky.
Varenie hovädzieho mäsa
zloženie:
- hovädzia buničina - 700 - 750 g;
- cesnak - 1/3 hláv;
- hrubá soľ - 1 hodinal;
- korenie - podľa chuti;
- tymian - polovica malej lyžice;
- pikantná horčica - 1,5 lyžičky.
Príprava:
- Zmiešajte všetky deklarované korenie a soľ. Rozomelte ich maltou.
- Nakrájajte cesnak na kúsky. Prevlečte ich vo vôňovej suché zmesi.
- Dajte do mäsa dierky a naplňte ich cesnakovými plátkami v korení.
- Zostávajúca zmes tŕňa celý kus hovädzieho mäsa.
- Zakryjte ho horčicou.
- Hovädzie mäso nechajte prázdne v chlade. Minimálna doba 4 hodiny, ale je lepšie ju držať dlhšie.
- Kus pokrývajte fóliou. Rúra 40 minút pri 200 ° C Potom - ďalšie 20 minút pri 180 ° C.
Nechajte pripravené jedlo ochladiť priamo v nátere a namočte späť všetky oddelené mäsové šťavy.
Turecko rukáv
zloženie:
- morčacie prsia (filé) - 850 - 900 g;
- voda - pol litra;
- soľ - 60 g;
- olivový olej a sójová omáčka - 1 dezertná lyžica;
- mletá paprika - 2 malé. lyžice;
- rozmanité farebné papriky - podľa chuti;
- mletý koriander a provenienčné byliny - každý malý. lyžice;
- čerstvý cesnak - 5 - 6 klinčekov.
Príprava:
- Vyrobte roztok z určeného množstva vody a soli. Nechajte vtáčie prsia v ňom celú noc (v pohode).
- Spojte všetky korenie, omáčku a maslo. Maltu, aby sa premenili na homogénnu hustú hmotu.
- Vykonajte rezy na povrchu hydinového mäsa. Naplňte ich kúsky cesnaku. Krém s najvyššou čistotou s vôňou zmesi olejov.
- Pošlite prsia do vrecka. Položte obrobok na plech na pečenie.
- Varenie tejto lahodnej morčacie misky len za pol hodiny pri teplote 200 ° C.
Nechajte vták vychladnúť bez toho, aby ste ho vybrali z rúry.
Slávnostné varené bravčové mäso v nádobe
zloženie:
- bravčové krk - 1,3 - 1,5 kg;
- hotová horčica - 70 g;
- med - 1,5 lyžičiek dezertov;
- rafinovaný olej - 30 ml;
- cesnak - 5 klinčekov;
- soli a aromatické byliny.
Príprava:
- Všetky zložky, okrem cesnaku a mäsa, posielajú v spoločnej miske. Zamiešame. Med musí byť tekutý.
- Pripravený krk plnený cesnakmi.
- Bravčová marináda zakryte.
- Obálku zabalte do 2 - 3 vrstiev fólie. Vložte do misy kuchynských asistentov.
Varíme varené bravčové mäso v pomalom sporáku počas 90 minút v režime pečenia.
Z kuracieho mäsa
zloženie:
- kuracie prsia - 2 ks;
- rozdrvená chili a sladká paprika - 1 lyžička;
- soľ a čierne korenie - 1 lyžička;
- cesnakový prášok - 1 lyžička;
- olivový olej - 2 dezertné lyžice.
Príprava:
- Všetky suché prísady, ktoré sú uvedené v receptúre, pošlite do všeobecného jedla. Prípadne môžete zmeniť zloženie korenín,pridávajúc k nej svoje obľúbené varianty voňavých bylín. Najdôležitejšie je, že všetci ide dobre s kurčaťom.
- Nalijte všetok kvalitný olivový olej. Zmes miešajte.
- Každé prsiačke rozotrite voňavou kašičkou.
- Samostatne ich zabaľte do fólie.
- Pečieme na plechu 30 minút pri 170 ° C.
Dokončená hydina chutné položená na sendviče namiesto bežnej klobásy.
Mäso, ktoré bolo dlhšie pečené v rúre: fóliu, vrecku alebo len na plechu, nechajte ju vychladnúť. To umožní bravčové alebo hovädzie mäso absorbovať vylučované mäsové šťavy. V dôsledku toho bude pečená šunka šťavnatá a jemná.
Recept s hubami
zloženie:
- bravčová buničina - 1,3 kg;
- Rozmanité lesné huby - 1 kg;
- Čerešňa - 10 ks;
- údená slanina - 5 prúžkov;
- tymián, sušená petržlenová vňať, obľúbené korenie - 1 lyžička;
- soľ a slnečnicový olej.
Príprava:
- Vysušte celý kúsok mäsa plienkami. Zhotovte si na sebe vrecká.
- Okraji bravčové mäso so všetkým korením, bylinami a soľou.
- Huby nalejte vodu a varíme 15 - 17 minút (nelejte vývar). Potom - vložte do panvice s vyhrievaným slnečnicovým olejom a smažte, až sa vlhkosť odparí.
- Vrecká na bravčovej plnke húb zazharkoy.Časť poslednej dovolenky na omáčku.
- Mäso po každej strane mäsa vypestíme 6-7 minút na zvyšný olej po hubách.
- Vložte bravčové mäso do formy. Vedľa rozdeľte čerešňu a zvyšné huby. Všetko nalejte malé množstvo vývaru, v ktorom boli varené.
- Pokryte hornú časť mäsa slanými prúžkami.
- Balenie formulára vo fólii. Poslať na pečenie. Upečte šunku v rúre vo fólii po dobu 90 minút pri teplote 180 ° C.
20 minút pred pripravenosťou na odstránenie povlaku z formulára.
Domáca teľacia pečená šunka
zloženie:
- teľacie mäso - 1 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 6 - 7 klinčekov;
- soľ - 2 je malá. lyžice;
- sušené bylinky - 4 lyžičky;
- omáčka z granátového jablka - 120 ml.
Príprava:
- Pečené mrkvy a cesnak, náhodne nakrájané. Hlavná vec je, že jeden koniec každého kusu je nasmerovaný.
- Celé umyté a sušené kusy nakrájame nôž. Otvory by mali byť dosť hlboké. Naplňte ich mrkvou a cesnakom.
- Zmiešajte zeleninu a soľ. Pridajte omáčku.
- Výsledná masová rošt teľacieho mäsa.
- Miska mäsa utiahnite obal na potraviny. Nechajte vychladnúť počas 6 - 7 hodín.
- Nakrájajte nakladanú teľacu vo fólii a do tvaru.
Varenie domácej šunky 80 - 90 minút pri teplote 170 ° C
S mrkvou a horčicou
zloženie:
- bravčové mäso - 700 - 750 g;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 10 klinčekov;
- sladká horčica - 2 polievkové lyžice. l;
- soľ, mletá bazalka, korenie.
Príprava:
- Na umývaný a sušený mäso urobte rezy. Naplňte ich kúsky lúpanej mrkvy a cesnaku.
- Zhora veľkoryso rošte bravčové mäso s vybranými korením, soľou.
- Obal s horčicou.
- Mäso zabalte do fólie.
- Pečieme 80 minút pri teplote 180 ° C.
Nakrájajte nakrájaný nápoj na tenké plátky a podávame čerstvý pšeničný chlieb.
S majonézou a tymianom
zloženie:
- bravčové krk - 1 kg;
- suchá horčica - 40 g;
- majonéza - 5 dezertných lyžičiek;
- cesnak - 2 klinčeky;
- suchý tymián - 2 lyžičky;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Urobte rezy na krku. Naplňte ich cesnakom.
- Mäso podávajte soľou a korením na chuť.
- Po 15 minútach ho zakryjte zmesou horčice, majonézy a tymiánu.
- Varenie nechajte v tejto forme 4 hodiny.
- Najskôr pripravte hotový kus na predhriatej panvici na 6-7 minút na každej strane (bez oleja). Potom ho obalte do fólie a pošlite ho 2 hodiny na rúru.
Varíme misku pri 170 ° C.
