Palačinky sa nazývajú zemiakové placky. Toto jedlo je považované za bieloruské, ale v mnohých krajinách je milované a pripravené. V závislosti od krajiny, v ktorej je misa pripravená, má palacinka odlišný názov a zloženie. Plyatsky, zemiakové palacinky, terčjuhi, kakorkki - to sú všetky mená toho istého jedla.
Venujte pozornosť niekoľkým receptom, ktoré môžu diverzifikovať vašu myšlienku palacinky.
Klasické zemiakové palacinky
To je hlavný recept, ktorý pripravuje hosteska v zhone. V podstate to boli práve také palacinky, ktoré naša babička a matka pripravovali pre nás.
výrobky:
- 5 zemiakov;
- 2 vajcia;
- 1 cibuľa;
- 3 veľké lyžice múky;
- olej na vyprážanie;
- korenia.
Ako variť palacinky:
- Najťažšou vecou pri varení palacinky je strúhanie zemiakov. Brambory odlúpte a jemne natrepte.
- Pridajte vajíčko, nasekanú cibuľu, múku a soľ na zemiaky.
- Všetko dobre premiešajte. Všetko, hotové cesto na vyprážanie.
- Zahrejte olej na panvici a začnite lyžicami liahne. Stlačte ich na špachtľu.
- Smažte na 4 minúty na každej strane a okamžite slúžte na stôl.
Jedzte so zakysanou smotanou.
S prídavkom húb
Zemiakový drannik s hubami je obľúbeným jedlom obyvateľov západnej Ukrajiny. Dali huby do takmer všetkých pokrmov a palacinky neboli výnimkou.
Čo sa vyžaduje:
- zemiaky - 700 g;
- huby (huby, biele, lišty - podľa vášho výberu) - 300 g;
- luk 1 veľká hlava;
- múka na 2 polievkové lyžice (koľko bude trvať);
- vajce;
- korenia.
varenie:
- Najprv urobíme varenie húb. Jemne nakrájame cibuľu, potom huby a pošlite ich do predhriatej misky s maslom. Soľ a smažte, kým sa voda nevyparí.
- Teraz variť zemiaky. Čistili sme ho a trepali sme ho na strednej terke.
- Jazdíme vo vajci, slaníme, pridáme korenie a premiešame všetko.
- Vylejte vyprážané huby, múku a znova premiešajte.
- Teraz pristúpime k vyprážaniu. Na horúcej panvici položte langusty na lyžicu a zatlačte nadol tak, aby boli ploché.
- Počkáme, kým sa nedostanú zlaté farby a odstránia sa. Podávajte teplé s kyslou smotanou.
Zemiakové palacinky s mletým mäsom
Toto jedlo sa ukáže byť viac uspokojujúce a samozrejme vysoko kalorické. Ak chcete ochutnať, táto verzia palačierov sa podobá belyash. Ďalším menom tejto misy sú čarodejníci.
výrobky:
- 300 g mletého mäsa;
- 8 zemiakov;
- 1 cibuľa;
- vajcia - 2 kusy;
- múka 2 lyžice;
- korenie a olej na vyprážanie.
Príprava:
- Brambory odlúpte a rošte ich na plytčine. Ak máte kombajn - použite trysku na palacinky.
- V zemiakoch pridajte vajcia, múku, soľ a premiešajte.
- Smažte soľ a pridajte nakrájanú cibuľu. Miešajte, aby bolo všetko rovnomerne rozložené.
- Medzitým by sa naša panvica s olejom mala zahriať.
- Teraz najzaujímavejšia vec: položte na panvu 1,5 lyžice. zloženie, na vrchole malého koláča z mletého mäsa, zakryte vrstvou zemiakov.
- Smažeme až do zlatohnedej farby a keď ju otočíme, ponecháme ju na miernom ohni pod vekom na 5-6 minút.
- Pripravte draniki na papierový uterák, aby ste odstránili nadbytočný tuk.
- Podávajte teplé.
Recept na varenie bez varenia
Kto bude mať prospech z tohto receptu? Možno tí, ktorí pozorujú miesto. Vegetariáni sú tiež radi, že používajú recept na palacinky bez vajec.
zloženie:
- 8 veľkých zemiakov;
- voliteľná mrkva;
- múka 3 lyžice;
- koreniny;
- olej na vyprážanie.
Ako variť?
- Pripravte zeleninu: opláchnite, odlúpnite.
- Zemiaky tri na jemnom strúhadle, soľ a nechajte 10 minút nechať šťavu.
- Mrkva mrkva a pridajte k zemiakom.
- Pridajte múku, obľúbené korenie a dobre premiešajte.
- Teraz musíme panvicu dobre zahriať s olejom. Ak olejové stezky - môžete variť.
- Smažte palacinky z oboch strán, až kým nie je hnedá.
- Opakujte akciu až do dokončenia zmesi.
- Uistite sa, že nie sú vysoké, inak hrozí, že sa palacinky nebudú vyprážané.
- Podávajte s rýchlou majonézou. Ak je to potrebné, s cesnakom.
So syrom v rúre
Placky v rúre, ktoré sú menej tučné, a to znamená, že sú užitočné a môžu jesť ľudí, ktorí trpia chorobami žalúdka. A skutočnosť, že tieto paličky pečú so syrom, im dáva zvláštnu pikantnosť.
zloženie:
- 7 zemiakov;
- tvrdý syr asi 120 g;
- 2 vajcia;
- 1 strúčika cesnaku;
- roztopené maslo - 30 g;
- oreganická čajová lyžička;
- korenia.
varenie:
- Na veľkom strúhadle natierte syr.
- Potom nakrájajte cesnak.
- Trávime zemiaky na veľkom strúhadle a naplňte ju studenou vodou. Nechajte trochu stojaca a potom stlačte a posuňte do kontajnera.
- Syry, zemiaky, vajcia, maslo, cesnak a všetky koreniny sú dobre zmiešané.
- Maste malý pergamen s maslom a roztierajte tenkú vrstvu palaciniek.
- Pri 200 ° C pečte asi 20 minút. Bon appetit!
Pálené palačinky
Zloženie komponentov:
- 1 kg zemiakov;
- 2 cibule;
- múka 2 lyžice;
- koreniny;
- maslo na smaženie.
varenie:
- Zemiaky vyčistené a tri strúhané. Stlačte džús.
- Pokiaľ je to možné, rožte cibuľu a pridajte ju na zemiaky. Tam posielať múku, všetky koreniny a miešať.
- Na červeno-horúcej panvici rozložte časti palačier a zatlačte ich hore tak, aby boli ploché.
- Smažte 3 minúty na každej strane tak, aby boli zlaté.
- Potom ich držte na papierovej utierke, aby ste získali tuk.
Z zemiakov a cukety
Squash a zemiakové placky - jedlo z júnového až júlového mesiaca. V lete, keď sú zelenina mladé, môžu byť použité v každej jedálni. Ale zemiaky musia byť staré.
Čo je potrebné?
- libra cukety;
- libra zemiakov;
- jedna cibuľa;
- jedno vajce;
- múka asi 2 lyžice;
- korenie a maslo.
Začnite varenie:
- Umyte zeleninu, odlúpnite a odstráňte semená.
- Na hrubom strúhadle rošte najskôr zemiaky, potom cuketu a cibuľu. Ak dostanete veľa šťavy, mali by ste ju stlačiť.
- Do tejto zmesi vložte zvyšné prísady: vajcia, múku, korenie.
- Na horúcej panvici odložte 3 minúty na každej strane.
- Zmes neustále miešajte v miske pred každým podaním na vyprážanie.
- Podávajte s kyslou smotanou alebo majonézou.
S zelenou cibuľkou
Zelená cibuľa dá klasické palacinky chuť leta. Budú krásne a šťavnaté.
Výrobky na palacinky:
- 8 zemiakov;
- lyžička múky;
- jedno vajce;
- banda zelenej cibule;
- korenie a maslo.
varenie:
- Tri zemiaky nastrúhané podľa vlastného uváženia. Mnoho ľudí sa to páči na malých bunkách.
- V "cesta" pridajte vajcia, múku a soľ. Dobre premiešajte a pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
- Ak je veľa tekutiny, vypustite ju.
- Teraz môžete smažiť. Zahrejte panvicu na maslo a položte na ňu časti palačier.
- Smažte do ružovej na 3-4 minúty na každej strane.
Podávajte teplé.
Dietetické zemiakové palacinky bez múky
Takže existuje veľa dôvodov na to, aby ste mohli jesť palačinky. Možno, že niekto starostlivo sleduje svoju postavu a nechce jesť ďalšie kilo. Ostatné dietetické potraviny sa zobrazujú zo zdravotných dôvodov. V každom prípade bude tento recept užitočný pre všetkých.
Výrobky na prípravu potravinových palaciniek:
- libra zemiakov;
- kyslá smotana 2 veľké lyžice;
- olej 50 ml;
- vajce;
- korenia.
varenie:
- Vyčistite zemiaky, umyte a tri strúhané.Stlačenie džúsu nie je nutné.
- Vložte vaječné a kyslé smotany do zemiakov.
- Soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
- Teraz na vyhrievanej panvici rozložte časti palačier a rozdrvijte na vrch, aby boli ploché.
- Smažte 2 minúty na každej strane, až kým nie je hnedá.
- Opakujte postup až do skončenia celej časti zemiakového cesta.
Na záver uvádzame niektoré tajomstvá pre výrobu dokonalých palaciniek:
- Palačinky na bielizeň musia byť staré. Mladý - nadmerne škrobový, ktorý zabraňuje tvarovaniu výrobkov.
- Nie je potrebné ručne šiť zemiaky. Pokrok pokračuje vpred a teraz sa táto práca môže vykonávať pomocou miešačov, kombinácií, mlynčekov na mäso.
- Nedávajte veľa múky. To ich môže zmeniť na "gumové" palacinky.
- Okrem klasickej soli a korenia zriedime palačinky s rôznymi prísadami. Cesnak - dokonalý.
- Je potrebné smažiť len na maximálnu horúcu panvicu. Ak sú pokrmy teplá, vaše palacinky budú vyzerať ako paradajkové zemiaky. Olej by mal stačiť. Mnohí ľudia dávajú prednosť tomu, aby sa smažili v sardine alebo ghee a slnečnicovom oleji súčasne.
