Vyhrievaný pstruh je skutočne kráľovský puding, ktorý dokáže zdobiť stôl pre každú oslavu. A bez ohľadu na to, ako varete - celé alebo kúsky, pod marinádou alebo so zeleninou - v niektorej z vybraných možností, táto ryba sa vždy ukáže ako chutná a chutná. Naučte sa, ako varenie pstruha v rúre s celým telom, steaky, s plátkami zemiakov a zeleninou práve teraz.
Celé varenie
Ryby, o ktorých sa diskutuje, sú jedny z najkvalitnejších, môžu sa osolené, vyvaľované alebo pečené. Ale začneme náš vzdelávací program s jednoduchým, ale chutným pokrmom v rúre.
Okrem jatočného tela "hrdinu tejto príležitosti" potrebujete:
- jeden citrón;
- 45 ml olivového oleja;
- vetvičky petržlenu.
Poďte si takto:
- Vyrábame pstruhy na pečenie so zmesou obyčajnej soli s paprikou na povrchu aj v bruchu.
- Stlačte šťavu z polovice citrusov a skombinujte ju s olejom. Príprava marinády s pstruhy a počkajte 20 minút. Zvyšnú polovicu citrusov nakrájame na plátky a rozdeľte ich na dve.
- Krycí plech obalte pergamenom, naftujte ho a naň položte ryby. Ponecháme na ňom rezy, ktoré naplníme plátkami citróna.Vo vnútri jatočného tela vložte vetvičky zelenej petržlenovej vňati. Sbivrivaem opätovne naplníme olejom a určíme v sušiarni pol hodiny, pri teplote 200 ° C.
Praženie vo fólii
Pstruh je užitočný produkt, preto musí byť zahrnutý do stravy dospelého i dieťaťa. Pretože sa pokúšame piecť pstruhy vo fólii - takže jeho mäso získa osobitnú jemnosť a šťavnatosť, pričom si zachová väčšinu živín.
zloženie:
- jatočné telá červených rýb;
- 45 g masla;
- 25 ml olivového oleja;
- 55 ml majonézy (kyslá smotana);
- cibule;
- citrón;
- päť olív (extrakt z kostí).
Metóda prípravy:
- Ryby trepte s akýmkoľvek "rybou" korením, ale môžete to urobiť s obyčajnou soľou a čiernym korením.
- Nakrájajte citrón na plátky. Trochu necháme na výzdobu, zvyšok sa dá do brucha ryby spolu s kúskami masla.
- Krycí plech obalte pergamenom a posypte olivovým olejom. Ryby na ňu posúvame, namaskujeme majonézou, zhora usadzujeme tenké cibuľové krúžky.
- Omotajte jatočnú hmotu do fólie a pečte na 35 minút. Ak chcete získať rybu so zlatou kôrkou, potom 10 minút pred koncom procesu, otvorte fóliu a mierne odstráňte cibuľu z povrchu.
- Ozdobíme hotový pstruh s citrónom a olivami.
Varenie v krému
Ak vyskúšate pstruh, ktorý strávil pol hodiny v "objatí" krémovej náplne, dostanete nebeskú radosť z jedla, pretože krém robí mäso veľmi jemné, doslova sa topí v ústach.
Pstruh, na rozdiel od riek, nemá taký charakteristický zápach, čo znamená, že pri jeho príprave by sa nemali používať žiadne špeciálne koreniny. Chuť jeho mäsa je dobre započítaná rozmarínom, tymianom, fenyklom alebo kôprom.
zloženie:
- jatočné telá rýb;
- 180 ml krému;
- 110 g syra;
- citrón.
Metóda prípravy:
- Môžete pečať celý pstruh alebo nakrájať na steaky, aby ste okamžite podávali rybí tanier krásne.
- Vylijeme lisované šťavy z polovice citrusov na smotanu a nalejeme strúhaný syr.
- Rozložte ryby vo forme, pridajte časť z nich a pridajte sirupovú omáčku. Na vrchole môžete ešte pokropiť misky s korením pre ryby. Pečieme elitu na 35 minút (teplota - 190 ° С).
Pstruh steaky v rúre
Ak chcete urobiť rybí pokrm naozaj chutné, nemali by ste ho dlho držať v rúre.
Ak pstruh nie je upečený vo fólii, potom by jeho čas v rúre nemal presiahnuť 30 minút.V opačnom prípade všetka šťava opustí ju a bude to suché a bez chuti.
zloženie:
- pstruh;
- citrón;
- krevety;
- syr;
- olivy;
- kôpor, mandle.
Metóda prípravy:
- Formulár vyplníme pergamenom, naň položíme rybie steaky a položíme ošúpané krevety na vrch. Nalejte citrusovú šťavu z morských plodov.
- Potom ich posypeme akýmkoľvek korením, ako aj nakrájané mandle, kôpor a syr, položíme plátky olív.
- Potraviny pokrývajte fóliou a pečte pol hodiny (teplota - 180 ° C).
Steaky z pstruhov môžu byť tiež pripravené použitím jednoduchších zložiek. Môžete napríklad dať kúsky rýb vo forme, korenie, soľ, posypať citrusovou šťavou a olejom. Pre korenie je dobré pridať nakrájanú kôpru a cesnak. Zostáva len zabaliť ryby vo fólii a pečiť 25 minút (teplota - 220 ° C).
So zemiakmi
Pstruh pečený v rúre so zemiakmi - nie je to slávnostná večera? Takéto jedlo bude potešiť všetkých gurmánov, zatiaľ čo pečené ryby sú oveľa užitočnejšie na trávenie ako smažené.
zloženie:
- 1,3 kg zemiakov;
- pstruh;
- 55 g olivového oleja;
- cibule;
- dve vajcia;
- 280 ml majonézy (kyslá smotana);
- dva strúčiky cesnaku;
- 320 gramov syra.
Metóda prípravy:
- Zemiakové hľuzy nakrájame na plátky, premiešame s korením, soľou a maslom.
- Na olejovanom plechu položte zemiakové klinky a vložte ich do rúry na 20 minút (teplota - 180 ° С).
- Pstruh nakrájame na steaky a posypeme zmesou korenia a pravidelnej soli.
- Pre omáčku, kombinovať kyslé smotany, vajcia a mletý cesnak.
- Vyberáme zemiaky, dajte na nich cibuľové krúžky a pstruhy. Nalejte omáčku, zakryte fóliou a pokračujte v pare po dobu pol hodiny, ale pri teplote 200 ° C.
- Vyberte ryby a zemiaky, odstráňte fóliu, posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 20 minút.
Na zeleninovom vankúši
Pstruh je skutočne kráľovským a chutným obyvateľom morí. Ponúkame recept na šťavnaté ryby so zeleninou a marinádou, ktoré dodajú mäso osobitnú chuť a jedinečnú chuť.
zloženie:
- pstruhy (steaky);
- cibule;
- dva ovocie sladkej papriky;
- 60 g zelených bôbov;
- dva strúčiky cesnaku;
- šesť čerešňových paradajok;
- dve lyžice rafinovaného oleja.
Zloženie pre marinádu:
- tri lyžice sójovej omáčky;
- lyžička citrónovej šťavy;
- 2 ml omáčky Worcestershire;
- lyžica chili.
Metóda prípravy:
- Najskôr pripravte marinádu.Na tento účel vezmeme všetky prísady pre omáčku, pridáme niekoľko gramov soli a akékoľvek korenie pre ryby. Marinované v hotových steakoch.
- Medzitým pripravte zeleninu. Nakrájajte cesnak do plátkov, nakrájajte cibuľu na polkruhy, nakrájajte korenie na veľké taniere.
- Vezmeme formu, posypeme rafinovaným olejom, dajte cibuľu, potom cesnak, korenie a fazuľa. Vložte nakladané rybie steaky na zeleninový "vankúš" a rozdeľte čerešňu na okraje.
- Pečieme nádobu 20 minút (teplota - 180 ° C).
Ako variť pstruh dúhový v rúre
Pstruh sa nazýva dúha pre svoju nezvyčajnú farbu. Práve táto ryba je najčastejšie viditeľná na regáloch našich obchodov.
Mnoho kuchárov považuje pstruh dúhový za vynikajúcu voľbu pre varenie, pretože jeho mäso je veľmi jemné a šťavnaté.
zloženie:
- pstruh dúhový;
- 55 ml korenia sóje;
- ½ citróna;
- 55 g sezamových semien;
- 65 ml medu;
- zelené cibuľové perie.
Metóda prípravy:
- Pstruh, môžete pečať celé alebo plátky, to nemení jeho chuť. Ryby sú ochutené soľou a korením.
- Zmiešajte omáčku s medom. Pri receptúre je potrebný v kvapalnej forme, takže sa môže roztaviť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
- Teraz naliať zloženie citrusovej šťavy.Zmiešajte marinádu, ponorte do nej ryby a inkubujte niekoľko hodín.
- Polievku položíme do formy, potiahneme pergamenom, naliajeme ju zostávajúcou korenistou zmesou, posypeme sušeným sezamovým semienkom a nakrájanou zelenou cibuľkou.
- Vložte budúcu misku do rúry na 30 minút (teplota - 180 ° C).
V rukáve na pečenie
Pstruh je možné pečať nielen vo fólii, ale aj v kuchárskom rukáve - jedlo sa ukáže ako šťavnaté. Na chuť sa jatočné telá najlepšie marinujú v omáčke z citróna a olivového oleja.
zloženie:
- jatočné telá červených rýb;
- polovica citróna;
- tri lyžice olivového oleja;
- kôprom (čerstvý).
Z citróna potrebujete nielen šťavu, ale aj kôru.
Metóda prípravy:
- V miske zmiešajte citrusovú šťavu s olejom a miešajte kôru s nakrájaným kôprom, soľou a korením.
- Po prvé, posypeme ryby kvapalnou marinádou a potom ju rozotrite zmesou kôpru a kôry, necháme hodinu.
- Nakrájané ryby sú položené v kuchárskom obale a pečené 30 minút (teplota - 180 ° C).
V kyslej smotane
Pstruh žije len v čistých nádržiach, preto je jeho mäso tak jemné a považuje sa za skutočnú pochúťku.
Táto ryba ide dobre s rôznymi omáčkami, ale najmä s varenými na základe smotany alebo zakysanej smotany.
zloženie:
- jatočné telá rýb;
- jeden bulharský korenie;
- cibule;
- pol šálky kyslej smotany;
- 55 g masla;
- ½ citróna.
Metóda prípravy:
- Na panvici s roztaveným maslom vypestujte polovičné krúžky. Po troch minútach nakrájajte nakrájanú bulharskú papriku a zeleninu na ďalšie päť minút.
- Potom vylejte kysnutú smotanu na varené jedlo a omrdejte omáčku päť minút.
- Pstruh dobre posypeme paprikou a soľou, položíme na olejovaný plech na pečenie, posypeme citrusovou šťavou a nalejeme kyslou smotanovou omáčkou.
- Skočiť s fóliou a vložiť do rúry na 25 minút (teplota 200 ° C). Päť minút pred koncom procesu odstránime fóliu.
Ak chcete zdôrazniť chuť červených rýb, použite citrusy (najmä citrón a pomaranč), mliečne výrobky, alkohol vo forme bieleho a červeného vína, ako aj korenené bylinky (ako tymian alebo rozmarín).
