Hrebenatky sú prezentované v supermarketoch, čerstvých aj mrazených. Práve patria k rybím lahôdkam. Než budete variť hrebenatky, mali by ste pochopiť ich nuansy prípravy, aby sa mäso ukázalo byť jemné a neuveriteľne chutné.
Grilované mušle
Aby sa zachovala výživná hodnota a vysoká výživná hodnota, musí byť filé z hrebienka správne pripravené bez toho, aby bolo vystavené dlhodobému tepelnému spracovaniu, ktoré premení produkt bohatý na bielkoviny na "gumu".
Na vyprážanie 400 g mušlí bude tiež vyžadovať:
- na stohu ryžovej vodky a olivového oleja;
- 30 g masla;
- 30 ml sójovej omáčky;
- niektoré zelené cibule;
- korenie, cesnakový prášok a soľ.
Metóda prípravy:
- Filet sa umyje, suší, posype soľou, korením, cesnakovým práškom a posype sa sójovou omáčkou.
- Hrebenatky sa vyprážajú po 20 minútach v horúcej zmesi olejov po dobu 2 minút na každej strane.
- Na konci škeble sú kúsky plnené vodkou, ktorá je zapálená.
- Po zániku plameňa sa pokrm považuje za pripravený a na plátkoch sa rozdrví s nasekanými zeleninami.
Ako dusiť so zeleninou
Nemenej populárny recept na varenie mušlí doma so zeleninou.
Používa:
- ½ kg mušlí;
- 2 kusy Bulharský korenie;
- 2 paradajky;
- 1 cibuľa;
- 50 g špenátu a zeleru;
- stoh olivového oleja;
- niektoré citrónové šťavy;
- soľ a mleté korenie.
Etapy tvorby:
- Mäkkýše sa dobre premyjú a dobre sušia.
- Ošúpaná zelenina sa pripravuje na malé kocky.
- Špenát a zeler sú mleté.
- Nakrájaná zeleninová zmes sa vypráža vo vyhrievanom olivovom oleji.
- Keď sa vytvorí šťava, do panvice sa posielajú predsolené a korenené kusy špenátov.
- Morské plody sú dusené pod vekom so zeleninou najviac 8 minút, po ktorej sa lahodná miska prenesie do misky na šalát, kde je posypaná citrónovou šťavou a rozdrvená zelenkou.
Recept na pečenie pečiva
Chuť squidov je známa takmer všetkým. Ale nie každý vie, ako variť lahodné hrebene.
Napriek skutočnosti, že najbežnejším spôsobom prípravy morských plodov je varenie v rúre, jedlo nie je menej chutné, pri zachovaní čo najväčšieho množstva užitočných látok.
Realizácia receptov v živote je potrebná:
- asi 20 mäkkýšov;
- 100 g húb;
- toľko zelenej cibule;
- plátok syra;
- 2 cibule;
- kus masla;
- 200 ml krému;
- polovica vína;
- soľ a biele korenie.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Z žiaroviek sú pripravené tenké polkruhy.
- Zelená cibuľa nakrájame na malé kúsky.
- Huby sa čistia a rozdelia na 4 časti.
- V panvici sa roztopí polovica masla, na ktorej sú polotovary cibule prilepené.
- Po 5 minútach sa do tanku odošlú huby a zelenina.
- Po 3 minútach namiesto zazharki, ktoré je rozložené na samostatnej doske, sa naleje víno.
- Keď sa polovica kvapaliny odparí, olúpané mušle, zvyšné maslo a smotana sa pridajú do hrnca.
- Miska je soľovaná, pečená a vyprážaná po dobu 1 minúty, po ktorej je vyprážaná zelenina rozložená.
- Potom sa jedlo rozloží na hrnce, ktoré sa posielajú do pece a zohrievajú sa na 250 ° C počas 3 minút.
Šalát s varenými mušľami
Hrebenatky sú početné, ale veľký záujem ponúka morský šalát so zeleninou.
Na prípravu musíte pripraviť:
- 3 uhorky;
- Bulharský korenie;
- listy hlávkového šalátu;
- ½ citróna;
- 300 g mušlí v oleji;
- rovnaký počet varených mušlí;
- slnečnicový olej;
- soľ, mleté korenie a zelenina.
Pri vytváraní občerstvenia:
- Uhorky sú vyčistené z pevnej kože a rozrezané na pásy.
- Tenké pásy sa pripravujú z odlúpnutých semien.
- Šalát sa ľubovoľne rozbije.
- Zelenina jemne nakrájaná.
- Šťava je vytlačená z citrónu a kôra je trena.
- Hrebenatky sú varené a slávky ležia v cedníku.
- Všetky zložky sú zmiešané, solené, drvené korením a obložené malým množstvom oleja.
V smotanovej omáčke
Krémová omáčka je dokonalá s morskými plodmi, vrátane mušlí.
Príprava jedla takýchto výrobkov:
- 20 ml bieleho suchého vína a olivového oleja;
- 30 gramov syra;
- 120 ml krému;
- štipka korenia;
- ½ cibule;
- 150 g hrebenatky;
- ½ cesnaku;
- 150 g špargle;
- malá petržlenová vňať a soľ.
Postup varenia:
- Zelenina sa čistí a v prípade potreby sa umyje.
- Petržalka je rozdrvená. Syr trenie na strúhadlo.
- Cibuľa sa rozsekne do polkruhov, cesnak sa nakrája na platne a potom sa zmes paste na olivový olej.
- Hrebenatky sa umyjú a pridávajú sa do zeleniny, kde sú vyprážané až do zlatohnedej.
- Žakarka je naplnená vínom a dusená, až sa tekutina odparí.
- Potom pridajte nakrájanú petržlenovú vňať, smotanu a syrové hranolky.
- Po 5 minútach sa mušty v krémovej omáčke podávajú s predvareným špargľou.
S prídavkom húb
Napriek tomu, že hľadanie hrebienok v obchode nie je jednoduché, ich chuť stojí za to. Seafood vyrába veľmi výživné pokrmy, ktoré trvajú veľmi krátku dobu na prípravu, čo je veľmi príjemné pri nastavovaní stola po náročnom dni.
Zložky pre vynikajúcu pochúťku:
- 10 mušlí;
- 400 g húb;
- 30 ml kyslej smotany;
- 2 šalotky;
- kus masla;
- šalát z cesnaku;
- niekoľko výhonkov čerstvej petržlenovej vňati;
- Šafrán, mletý korenie a soľ.
Stupne varenia:
- Hrebene sú odstránené z lastúr, umyté a vysušené.
- Škrupiny sú dôkladne vyčistené, vysušené a rozložené v miske na pečenie.
- Mäkkýše sa smažia v masle s prídavkom šafranu asi 2 minúty, aby zostali vlhké uprostred.
- Hrebenatky sú umiestnené späť do škrupín.
- Cibuľa je rozdrvená a pasážovaná v tej istej panvici, kde boli škeble vyprážané.
- Po 2 minútach sa do cibule pridá cesnakové štiepky, nasekaná petržlenová vňať a nasekané huby.
- Zazharka je na chvíľu solené a pasážované, po ktorej je umiestnený na mäkkýšoch v škrupinách.
- Pekáč je odoslaný do rúry 10 - 15 minút, potom sa jedlá podávajú pri stole.
Ako variť mrazené mušle
Príprava chutného a jednoduchého jedla bohatého na bielkoviny z:
- mušle;
- olivový olej;
- citrón;
- sezamový;
- soľ a korenie.
Sekvencia varenia:
- Hrebenatky sú rozmrazené, sušené, posypané soľou a korením.
- Stlačená šťava z citróna.
- Zatiaľ čo škeble sú nakladané po dobu 20 minút, sezamové semienka sú nahustené v panvici.
- Pripravené mušle sú vypálené na oboch stranách v horúcej, suchom panvici a potom položené na tanieri, kde sú posypané sezamom, posypané olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Hrebenatky sú diétne bohaté jedlá z morských živočíchov, ktoré sa rýchlo varia. A ak budete postupovať podľa odporúčaní, ukáže to neuveriteľne chutné.
