V mnohých európskych krajinách už dlho vedia variť hubovú polievku z rôznych druhov húb. Toto prvé jedlo je milované a uctievané nielen pre jeho vynikajúcu chuť, ale aj pre jeho prospech, pretože huby sú bohaté na bielkoviny, sacharidy, minerály a vitamíny. Polievka z medových agarík, šampiňónov, varené v rôznych variantoch, pomôže nielen získať dostatok, ale aj obohatiť telo, zlepšiť metabolické procesy a dokonca zbaviť celulitídy.
Ako variť hubovú polievku z čerstvých húb?
Najčastejšie sú hubové jedlá vyrobené z čerstvých lesných rastlín, ktoré sú dostupné kedykoľvek počas roka v oddeleniach supermarketov. Navyše, keď sa varenie, zelenina, korenie, čerstvé zeleniny, maslo, kyslá smotana alebo rajčiaková omáčka atď .. Keďže hlavné zložky polievky sú mäsité huby, mali by byť starostlivo vybrané, uprednostňujúce krásne rastliny s rovnými klobúkmi a nohami. Môžete použiť huby, huby z prasiat, lišty atď. Priemerná príprava takýchto jedál trvá asi 60 minút, kalorický obsah bude závisieť od výberu a použitia ďalších komponentov.
Recept na šampiňóny
Nie je nič ľahšie ako variť lahodnú hubovú polievku.
Pri príprave jedla by ste mali:
- huby huby malé veľkosti - 450 g;
- zemiakové hľuzy - 550 g;
- cibuľa - pár kusov;
- mrkva;
- olivový olej;
- vetvičky petržlenovej vavrvy;
- soľ, korenie.
Na varenie môžete použiť mäso, zeleninový vývar alebo čistú vodu. Po prvé, zeleninu nakrájajte v panvici - cibuľa a mrkva, strúhaná v strúhadle, sú vyprážané v masle.
Huby sú nakrájané na malé plátky a varené vo vode. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky. Po varení vývaru sa pridáva do hlavného produktu a varí sa do mäkkých hľúz. Niekoľko minút pred absolvovaním sa do polievky pridá korenie a zeleninové pečienky. Po vložení tejto misky. Podávame s petržlenovými listami, zelenou cibuľkou a obľúbenou omáčkou.
Z bielych húb
Bohatá a chutná je biela hubová polievka, ktorá je pripravená na základe:
- zemiaky - pár hľúz;
- cep - 350 g;
- roztopené maslo - 25 g;
- mrkva - polovica koreňa;
- žiarovky - 1 malá;
- zelené petržlenové vetvičky;
- soľ, kmín.
Z bielych húb sa stáva vynikajúcim bohatým vývarom a samotná zelenina - celá alebo krásne nakrájaná, sa stáva skutočnou dekoráciou misky.Varenie začína rozrezaním a varením hlavného produktu. Po 12 minútach varenia pridajte k nim nakrájané zemiaky. Aby bola polievka hustšia, variť celé zemiaky, rozmiešajte a pridajte hotové varenie.
Cibuľa a oranžová koreňová zelenina sú varené v masle, ktoré sa pridáva na konci varenia spolu s korením. Podávajte s kyslou smotanou omáčkou a zeleninou.
Spôsob varenia čerstvých húb
Pripravte si jedlo z:
- čerstvý medový agar - 650 g;
- zemiaky - 2-4 hľuzy;
- mrkva, cibuľa;
- zelená;
- rastlinný tuk;
- soľ.
Predbežne olúpané divé huby vložte do hrnca, pridajte vodu a varte. Hotový výrobok padne dole. Výsledný vývar bujónu, varte zemiaky v ňom. Smažte cibuľu s mrkvou, pridajte huby. Keď medové agary získajú krásnu zlatú farbu, môžete poslať smaženie do vývaru, ochutnať korenie a podávať.
Krémová hubová krémová polievka
Ak chcete urobiť toto chutné švédske jedlo, mali by ste:
- Huby - 480 g;
- cibule;
- filtrovaná voda - 700 ml;
- malá sójová omáčka - 50 ml;
- krém - 50 ml;
- tuk na vyprážanie;
- korenie, soľ, zelené koryty kôpru.
Huby s cibuľou sa rozpadajú a pasážujú v panvici na tuku. Oddelene sa v nádrži varená voda, po ktorej nasleduje krémová a sójová omáčka. Po varení tekutiny sa hlavná zložka pridáva a varí asi 25 minút. Nakoniec sa zavádzajú koreniny, produkty sa mletú pomocou ponorného mixéra. Ak sú niektoré huby, môžete ich nakrájať, vyprážať a pridať do hotovej bramborovej polievky.
Kuracia polievka s čerstvými hubami
Príprava jedla na základe:
- kuracie stehno - 1 ks;
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- cibuľu, mrkvu (je dobré vybrať oranžovú koreňovú plodinu priemernej veľkosti);
- zemiaky - 4 hľuzy;
- voda - 2,3 1;
- zelenina, korenie, soľ;
- rastlinný tuk.
Varenie šunky, rozdrvte vývar a nakrájajte ochladené mäso na malé kúsky. Rozdrviť zemiaky do varu spolu s obľúbenou obilninou (voliteľné).
Ošúpaná zelenina vystrihnite a smažte v horúcom oleji. Huby sa rozrežú a varia spolu so zemiakmi, až kým sa nedrží. Na konci pridajte do vývaru pečená zelenina, korenie, mäso. Zelení sa lepšie rozpadajú na konci tak, aby nestratili farbu.
Roztavený recept sýra
Zaujímavá chuť, veľmi jemná polievka vyrobená z húb ustríc s roztaveným syrom.
Pripravuje sa na základe:
- hríb ustríc - 250 g;
- hľuzy zemiakov - 3 ks;
- slnečnicový olej;
- kamenná soľ, čerstvý kôpor, obľúbené korenie;
- čistá kvapalina - 1,8 l;
- cibuľa, mrkva;
- smotanový syr "Cream" - 1 balenie.
Hlavná zložka - huby, pripravte, varte, mierne solené tekutiny. Keď sú pripravené, pridajte kocky zemiakov a varte do mäkkej zeleniny. Smažte cibuľu s oranžovým koreňom, vstupejte do ostatných produktov na samom konci pomocou šľahaného roztaveného syra. Môžete zlepšiť chuť soľou a korením, sezónne so zeleninou.
Ako variť hubovú polievku zmrazených húb?
Zmrazené huby v polievke podľa chuti sa nelíšia od čerstvej zložky. Pri príprave rôznych húb na sezónu si môžete po celý rok rozmaznávať svoju rodinu s lahodnými jedlami a upravovať niekedy monotónne menu.
Hubová polievka z mrazených húb s jačmeňom
Hubová polievka s mrazenými hubami a perličkovým jačmenom sa dá ľahko pripraviť v domácej kuchyni.
Pre varenie:
- jačmeň - 100 g;
- lesné huby - 180 g;
- mrkva s cibuľou;
- surové zemiaky - pár veľkých hľúz;
- rastlinný olej;
- soľ, zelenina.
Krupa čisté, nalejte vriacej vode, ponechať 45 minút.Potom ho opláchnite a varíme 50 minút v dvoch litroch vody. Hľuzy čisté, nakrájajte a nalejte do vareného perla jačmeňa. Cibuľa s koreňovou zeleninou a hubami, pridajte k ďalším výrobkom. Nakoniec, soľ, korenie, variť a podávať na stôl, pridávať petržlenové listy.
Možnosť voľného varenia s fazuľou
V jedálni z húb a strukovín bude nevyhnutné na skromný stôl. Pomôžu telu získať celý rad živín a oslabujú imunitný systém.
Príprava jedla na základe:
- surová fazuľa - 180 g;
- mrazené huby - 1 polievková lyžica;
- mrkva a cibuľa;
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. s kopcom;
- zemiaky - 4 ks;
- korenie, zelenina;
- granulovaný cukor, soľ;
- rastlinný tuk (na vyprážanie).
Biele alebo červené fazuľky sa predbežne predčistia 10-12 hodín, potom sa umyjú a varejú, kým nie sú pripravené. V procese varenia sa voda musí raz vymeniť. Vo vriacej kvapaline môžete pridať všetky koreniny okrem soli.
Zmrazené huby vložte do hlbokej misy tak, aby sa rozmrazili, potom smažte nakrájanú cibuľu a mrkvu na masle. Do grilu sa pridá pasta, všetko sa mieša a dusí niekoľko minút.
Brambory odlúpnite, nakrájajte a hádzajte na fazuľa s pečenou, soľou. Varte, až sú zemiaky pripravené, trvať na tom, servírujte so zeleninou.
Ako variť polievkovú polievku s cestovinami?
Mrazené biele huby sú dokonca chutnejšie ako čerstvé, preto sa často pridávajú do prvého a druhého kurzu. Je to jednoduchšie, ako jednoduché z nich variť polievku s rezancami, čo bude oslovovať absolútne všetky domácnosti.
Príprava jedla na základe:
- mrazené biele huby - 80 g;
- zemiaky - 200 g;
- mrkva - 70 g;
- cibuľa - 50 g;
- rastlinný tuk;
- cestoviny;
- soľ, korenie.
Rozmrazené huby predbežne ponorené do vriacej vody a varíme 8 minút. Pridajte nakrájané zemiakové hľuzy, varíme asi 15 minút. Samostatne smažte cibuľu, mrkvu, nalejte do varu spolu s korením. 5 minút pred pripravenosťou dať vermicelli a bobkový list. Podávajte bylinky a kyslá smotany.
Varenie v pomalom sporáku
Príprava jedla na základe:
- mrazené huby (rôzne) - 350 g;
- cibuľové cibule;
- mrkva;
- zemiaky - 7 kusov malých rozmerov;
- voda - 1,6 l;
- rastlinný olej - 25 ml;
- korenie, byliny.
Odlúpte a nakrájajte všetku zeleninu. Smažte cibuľu v masle v režime "Frying" na priehľadnosť, položte rozmrazené huby a varíme, až kým nadmerná vlhkosť neprestane.
Potom pošlite nakrájanú mrkvu zemiakmi, pridajte čistú vodu alebo vývar, zakryte korenie. Cook v režime "Polievka" na 70 minút, nakrájajte zeleninu a podávajte.
Recept na krémovú polievku
Pripravte si lahodnú krémovú polievku z:
- mrazené huby - 480 g;
- mrkva, biela cibuľa;
- cesnakové zuby - pár kusov;
- špenát - 80 g;
- krém - 0,5 l;
- kravský olej - 40 g;
- soľ, čierne mleté korenie.
Rozmrazte huby a smažte do masla až do zlatohnedého. Cibuľa a cesnakovú kôru nakrájame na malé kúsky, na mäsom nastrúhame mrkvu. Fry zeleninu až do mäkkej, pridajte nakrájaný špenát, korenie. Rozmiešajte huby s opékaním v mixéri, pridajte smotanu. Podávajte s krutónmi.
Ako variť hubovú polievku zo sušených húb?
Sušené huby majú bohatšiu chuť ako čerstvé. Toto tajomstvo je známe všetkým kulinárskym špecialistom, preto je často na základe sušených húb, ktoré sú pripravované rôzne jedlá pre reštauráciu alebo doma.
Sušená hubová polievka - jednoduchý recept
Rýchlo pripravte lahodné jedlo z:
- surové zemiaky - 150 g;
- sušené biele huby - nie viac ako 20 g;
- šťavnatá cibuľa - 45 g;
- mrkva - 70 g;
- Lavrushki, korenie, kamenná soľ.
Predsušený polotovar by mal byť naplnený čistou kvapalinou, ponechať 80 minút, stlačiť a nakrájať na kúsky. Privarujte, pridajte rezanie zeleniny.Varte do okamihu, pridajte trochu korenia, soľ.
Ak sa používajú lesné huby, vývar môže byť tmavý. Aby ste tomu zabránili, po varení je potrebné vypustiť kvapalinu a vriec s ostatnými produktmi v inej čistej kvapaline.
Ako variť v pomalom sporáku
Pri príprave jedla potrebujete zásobiť:
- dary sušeného lesa - 60 g;
- cibuľa, mrkva;
- zemiaky - 4 hľuzy;
- maslo;
- soľ, zelenina;
- kyslá smotana;
- čistá kvapalina - 1,4 l.
Ak húb zakúpite, predplatené a namočte vo vode po dobu 60 minút. Cibuľa so zemiakmi a mrkvou vyčistite, nakrájajte na malé kocky. V masle, smažte cibuľu, striedavo v režime "Toasting", mrkva, potom nalejte všetky ostatné zložky, pridajte kvapalinu a korenie. Cook v režime polievky 65 minút. Podávajte s kyslou smotanou a zeleninou.
S jačmeňom
Príprava jedla na základe:
- sušené huby - 30-40 g;
- perličkový jačmeň - 5 lyžíc l;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- mrkva, cibuľa;
- voda - 1,6 l;
- rastlinný olej;
- korenia.
Oba hlavné produkty - perličkový jačmeň a huby sú namočené asi 55 minút. Potom, čo huby sú rozdrvené a varené spolu s jačmeňom na 25 minút.Vedľa nich ide nakrájané zemiaky a cibuľu s mrkvou, vyprážané v rastlinnom tuku. Nakoniec pridajte soľ, korenie a podávajte.
S pohankou
Ak chcete urobiť vynikajúcu pohánkovú polievku so šampiňómi, budete potrebovať:
- sušený polotovar - 90 g;
- pohánka - 110 g;
- zemiakové hľuzy;
- cibuľa, mrkva;
- soľ, korenie, vavrín;
- kyslá smotana.
Huby sa namočia niekoľko hodín, potom sa umyjú, varia asi 12 minút. K nim zaspal zemiaky a umyl pohánka. Opečte cibuľu a mrkvu, vstúpte do polievky spolu s korením. Varte až do hotovej, trvať na tom, servírujte s kyslou smotanou.
Ako variť polievku sušených hríbov?
Voňavé polievkové pyré sušených húb môžu byť bezpečne zavedené do stravy všetkých milovníkov zdravej výživy.
Príprava misky:
- biele suché huby - 50 g;
- zemiaky - 350 g;
- rastlinný olej;
- voda;
- múka - 20 g;
- soľ.
Namočte biele huby na niekoľko hodín, umyte a varte, odstráňte pena počas varenia. Pridajte nakrájané zemiaky a variť, až kým nebudete pripravení.
Vyberte z huby niekoľko húb, nakrájajte, smažte na maslo. Odstráňte huby, pridajte do oleja múku, miešajte a vylejte výsledný zahusťovadlo do vývaru, predprašujte výrobky. Soľ, pridajte korenie.
Na zvýšenie hubovej chuti rozmrazte niekoľko sušených prísad a pridajte hotovú polievku.
Francúzska smotanová polievka sušených húb
Príprava jedla na skladovanie:
- olivový olej a maslo - 3 st.l.
- sušené šampiňóny - 150 g;
- cibuľa, cesnak;
- soľ;
- estragón - na špičku čajovej lyžičky;
- kuracie mäso alebo akýkoľvek iný mäsový vývar - 900 ml;
- tukový krém - 130 ml;
- čerstvo mletý čierny korenie.
Namočte huby, potom smažte na dva druhy oleja. Súčasťou hlavného produktu, ktorý chcete odložiť, pridajte zvyšok cibule s cesnakom a smažte. Nalejte správne množstvo bujónu, soľ a pridajte estragón. Pod varným viečkom varete na strednom ohni, nakrájajte na mixér, korenie, nalejte omáčku a pridajte odložené huby.
