Ako variť husi - 12 lahodných receptov na varenie celé a na kúsky

Pečená varená husa je v mnohých krajinách nevyhnutným vianočným jedlom. Vták je pečený celé alebo nakrájaný na kusy a pečené jablká, zemiaky alebo ryža sú považované za najlepšie prídavné jedlo. Aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, potrebujete vedieť správne variť husi. V opačnom prípade zostane mäso tvrdé a hrubé a bude veľmi nepríjemné jesť.

Husí v rúre úplne s jablkami

Husí varené v rúre vyzerá krásne a slávnostne na stole. Aby bolo mäso mäkké, je lepšie ho pečieť vo fólii.

Pre požadovanú prácu:

  • vtáčie jatočné telá;
  • 3 - 4 zelené jablká;
  • domáca kyslá smotana;
  • soľ;
  • mleté ​​korenie;
  • sušené bylinky;
  • korenie pre hydinu;
  • kulinárske fólie.

Ako variť husi s jablkami v rúre:

  1. Umyte kostru a vysušte papierovými uterákmi.
  2. Zmiešajte kyslou smotanou soľou, mletým korením, sušenými bylinkami a korením. Rez jablká na plátky.
  3. Malú časť výslednej omáčky namazať husí zvnútra, vložte tam jablko a zafixujte rez s nitkami alebo špáradlami.
  4. Rozložte zvyšnú omáčku rovnomerne nad povrch jatočného tela a potom ho zabaľte do fólie v niekoľkých vrstvách, aby nezostali žiadne otvory.
  5. Položte balíček s cenným zaťažením na plech a pečte na 3 hodiny.Pol roka pred vybratím misky by ste mali fóliu rozvinúť tak, aby husa pokryla kôrou.

Varovanie! Doba pečenia závisí od hmotnosti husky. Ak je vták malý, stačí 2,5 - 3 hodiny a veľká osoba sa môže pripraviť až na 4 hodiny.

Varenie plátky v pomalom sporáku


Chutné, šťavnaté a veľmi mäkké to ukáže husi, nakrájame na kusy a varené podľa nasledujúceho receptu v pomalom sporáku.

Ak chcete urobiť taký pokrm, budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 550 - 600 g husacieho mäsa;
  • 2 cibule;
  • 2 - 3 mrkvy;
  • niekoľko ovocia sladkej papriky;
  • paradajková pasta;
  • sušená bazalka;
  • soľ a čierny korenie.

Plátky husi v pomalom sporáku sa pripravujú nasledovne:

  1. Najskôr umyte mäso, utierajte utierkou a nakrájajte na malé kúsky. Bones budú musieť byť odstránené.
  2. Pridajte mäsové polotovary do multicookerovej nádoby a potom odstráňte. Odporúča sa brať husí ako rastlinný tuk.
  3. V tuku, kde pražená husa, posypeme mrkvu, nakrájame na polovice plátkov cibule a plody papriky.
  4. Rajčiakovú pastu zrieďte vriacou vodou, vložte mäso do misy, nalejte výslednú omáčku a vriec v režime varenia na 1 hodinu.

Poznámka.Ak je vták pripravený iba pre dospelých, štvrťhodinu pred vypnutím prístroja môžete do kontajnera naliať pohár suchého vína. Potom bude mäso zvlášť jemné a voňavé.

Pečieme v rukáve


V kulinárskom rukáve si produkty zachovajú svoju chuť, pretože sú varené vo vlastnom šťave.

Ak chcete vytvoriť husu týmto spôsobom, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • vtáčie jatočné telá;
  • 120 gramov ryže;
  • 50 g hrozienok;
  • 70 g sušených marhúľ;
  • majonézy;
  • kurkuma;
  • sušené bylinky;
  • korenie pre hydinu;
  • soľ;
  • kulinársky obal.

Pracovný poriadok:

  1. Prejdite ryžou, vložte ju do veľkej misy a vylejte vriacou vodou na štvrťhodinu, aby ste sa nabili.
  2. Namočte sušené marhule a hrozienku do studenej vody.
  3. Umyte kostru husí a osušte utierkami.
  4. Vypustite ryžové zrná a sušené ovocie, spojte ingrediencie a posypte kurkátom, aby ste získali príjemnú zlatú farbu. Pridajte soľ a korenie.
  5. Vnútri vtáka uschovajte majonézu, naplňte a pripevnite rez.
  6. Natierajte jatočnú hmotu so zmesou majonézy, sušených byliniek a korenín, vložte do kulinárskeho rukávu a pevne priviažte.
  7. Vytvorte niekoľko rezov s nožom na vrchu rukáva tak, aby vzduch mohol uniknúť, a dal vták pečie.

Varovanie! Pri vypĺňaní jatočného tela s náplňou by sa mala uvoľniť asi tretina priestoru, pretože v procese pečenia sa ryža zvýši v objeme.

Ako variť divokú hus

Divoká husa je vo varení väčšia. Môže to byť dosť ťažké, pretože varenie takého vtáka je chutné, je lepšie predrezať jatočné telá na kúsky a držať ich v marináde.

Pre varenie budete potrebovať:

  • trup z voľne žijúcich vtákov;
  • červené víno;
  • čerešňová šťava;
  • jablká;
  • hrušky;
  • práškový zázvor;
  • sušený koriander;
  • ochutenie;
  • soľ.

postup:

  1. Nakrájajte hydinu, rošte kúsky soľou a korením, vložte do panvice, nalejte červené víno a marinujte v chlade po dobu 7 - 9 hodín.
  2. Vložte vták do priestrannej misky, nalejte zvyšky marinády, kryt nádobu fóliou a nechajte ju pečať.
  3. Keď sa marináda odparí, položte nakrájané hrušky a jablká medzi plátky, nalejte do čerešňového džúsu a pečte, až kým nebude hotovo.

Takéto jedlo môžete variť nielen v rúre, ale aj na sporáku a vezmete veľkú misku s hrubými stenami.

Vianočný vták


Jedná sa o tradičný anglický recept na výrobu skutočnej vianočnej husí.Najdôležitejšie je vybrať správneho vtáka. Musí byť mladá a nie príliš veľká.

Pre varenie budete potrebovať:

  • hrudná kostra;
  • 5 až 6 cibúľ;
  • plátok bieleho chleba;
  • mlieko;
  • citrón;
  • mleté ​​korenie;
  • štipka sušenej šalvie;
  • muškátový uzol;
  • niektoré jemné soli.

postup:

  1. Umyte vták, vysušte utierkami a rozotrite so zmesou soli, korenia a šalvie. Marinujte 2 až 3 hodiny.
  2. Cibuľu umiestnite na plech na pečenie bez toho, aby ste ich olúpili, a pošlite ich do rúry na 40 - 45 minút. Potom odstráňte, vychladzujte, odstráňte šupku a jemne nakrájajte.
  3. Namočte plátok chleba do mlieka, stlačte, nakrájajte, premiešajte s cibuľou, korením, soľou, šalviou a muškátovým orezom.
  4. Zmes zmiešajte s husťou a zatiahnite rez s nitom.
  5. Naliať citrónovú šťavu nad vták, umiestniť ju do hlbokej, tepelne odolnej misky, pridať trochu vody a poslať na pečenie.

Varovanie! Ak chcete vyrobiť hnedú kôru na husi a mäso nie je prehnané, bude potrebné kojencovi naplniť každých 10 až 15 minút vylučovaný tuk.

Recept s pomarančmi


Hus je pomerne tučný vták a pomaranče dávajú mäsu príjemnú kysnutie. Ale marinovanie pred pečením bude trvať najmenej 8 hodín.

Pre varenie budete potrebovať:

  • hus;
  • pomaranče;
  • zelená cibuľa;
  • koreň zázvoru;
  • 30 ml sójovej omáčky;
  • nejaký cukor;
  • soľ a vhodné korenie.

postup:

  1. Umyte vták, osušte uterák a orezajte konce krídel.
  2. Peeling pomaranče, nakrájajte kôru a miešajte s cukrom, soľou a korením. Potom zmes nalejte so sójovou omáčkou, nechajte ju vrieť a trieť.
  3. Osloboďte citrónovú buničinu z filmov a semien, nakrájajte a spojte s nastrúhaným zázvorom, nakrájanou cibuľkou a soľou. Potom vyplňte výslednú hmotnosť husi a počkajte za studena po dobu 8 - 10 hodín.
  4. Keď sa jatočné telá marinujú, položte ich na plech na pečenie položený s fóliou a pečte, až kým nebudete hotový, často na nich nalejte tuk.

Aby nedošlo k strácať čas na varenie príloh, po dobu 30 - 40 minút, kým varené hydinové dať do požadovaného tvaru s ňou nakrájané zemiaky.

Husa pečená s ryžou a pečeňou

Ak chcete naplniť husí droby, je lepšie, aby sa kuracie pečeň. Rôznorodosť ryže nezáleží, môžete použiť obidve okrúhle a dlhé zrná.

Pre varenie budete potrebovať:

  • vtáčie jatočné telá;
  • 250 g pečene;
  • 120 gramov ryže;
  • cibule;
  • biele víno;
  • olivový olej;
  • soľ a korenie.

Postupnosť akcií:

  1. Zmiešajte soľ a korenie s olejom, premiešajte umývaný a sušený vták s výsledným zložením, pošlite ho do chladničky na 8 - 10 hodín.
  2. Presuňte pečeň cez mlynček na mäso a smažte v panvici s nakrájanou cibuľkou.
  3. Pridajte do drobov vypranú a sušenú ryžu, biele víno, soľ a korenie. Nasypejte, kým nie sú mäkké a kvapalina sa odparí.
  4. Položte vtáčie plnky, pripevnite rez a posuňte jatočnú kost.

Husa, pripravená na takýto recept, sa zmení na ružovú, krásnu a chutnú.

Ako dusiť s kapustou

Na varenie tejto misky potrebujete veľké jedlá s hrubými stenami. Je lepšie, aby sa utyatnitsa.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 650 g husi;
  • 700 g kyslá kapusta;
  • 2 cibule;
  • mrkva;
  • bobkový list;
  • greeny;
  • soľ a korenie.

Postupnosť práce:

  1. Oddeľte husacie mäso z kostí a nakrájajte na malé plátky.
  2. Vylejte maslo na spodnej časti misky, ohrejte ju a vyprážajte vtáka, ochuďte ju soľou a korením.
  3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, posuňte na mäso a opekajte, až kým nebudete mäkký.
  4. Do misky pridajte kysnuté kapusta a bobkový list, pridajte vodu a varte, tesne zatvorte veko, po dobu 45 - 50 minút.

Podávajte hotové jedlo by malo byť horúce, posypané nakrájanými čerstvými bylinkami.

Husí nohy v medovej omáčke

Goose nohy pečené s korením v medovej omáčke budú mať pýchu miesta na slávnostnom stole.

Na varenie budete potrebovať:

  • husacie nohy;
  • tekutý med;
  • citrónová šťava;
  • mletá paprika;
  • oregáno;
  • čierna alebo červená paprika;
  • soľ.

Postup prípravy:

  1. Umyte husacie nohy a uterák vysušte.
  2. Strouhajte soľ so zmesou soli a korení a potom ho zložte do hlbokej misy.
  3. Zmiešajte med s citrónovou šťavou, nasypte husacie nohy do omáčky, miešajte a nechajte marinovať 5-6 hodín.
  4. Obalte fóliovými pokrmmi na pečenie, položte mäso a variť, až kým nebude mäkký, vylijte šťavu.

Rada. Aby ste chuti dali jedinečnú chuť, 40 minút pred tým, než dostanete pokrm, musíte na plechu rozotrieť plátky jabĺk posypané škoricou.

Pečieme so zemiakmi

Z husice môžete variť chutné pečienka, ak držíte mäso v pive niekoľko hodín pred pečením.

Pre varenie budete potrebovať:

  • 700 g husi;
  • 5 - 6 zemiakov;
  • 2 cibule;
  • 3 mrkvy;
  • ľahké pivo;
  • korenie pre zemiaky a hydinu;
  • mletý korenie a soľ.

postup:

  1. Mäso z husacích hrudiek nakrájajte na kusy, rozotrite soľou a korením, pridajte pivo a nechajte 2 - 3 hodiny vychladnúť.
  2. Odlúpnite zeleninu a nakrájajte: zemiaky do veľkých kúskov, mrkva do tenkých, okrúhlych plátkov a nakrájajte cibuľu na polkruhy.
  3. Posypte zemiaky soľou a korením, premiešajte s cibuľou a mrkvou, vypustíme z marinádového mäsa.
  4. Pripravte pripravené súčasti do kuchynskej objímky, pevne ich prilepte a urobte niekoľko prepichov v hornej časti. Vložte rukáv na plech na pečenie a pošlite ho do rúry.

Po pečení môžete okamžite položiť na platne horúce jedlo zdobené vetvičkami čerstvých zelených plodov.

Krok za krokom Varenie s kvetinou

Dusačka a kivi pomôžu robiť mastné husacie mäso zvlášť jemné a jemné.

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať nasledovné produkty:

  • hrudná kostra;
  • 2 - 3 klenoty;
  • niekoľko plodov kivi;
  • kyslá smotana;
  • malá horčica;
  • soľ a vhodné korenie.

Postup prípravy:

  1. Husí umyte a vysušte uterákom.
  2. Mix smotanou, horčicou, soľou a korením až do hladkej.
  3. Šíriť výslednú hmotnosť hydiny a poslať marinát na 6 - 8 hodín.
  4. Vystrihnite džinovku a kivi, trochu premiešajte a trochu soľte.
  5. Vezmite vták, vložte ho do vrecka na varenie alebo ho zabaľte do fólie a pečte, až kým nebude hotový.

Ak chcete dostať husu s kôrkou, 30 - 40 minút pred vybratím z rúry, budete musieť rozvinúť.

Hydina pečená so slivkami

Husa so slivkami a orechy sa ukáže veľmi chutné a aby sa mäso usušilo, je pečené v nasolenom cestíčku.

Na varenie budete potrebovať:

  • vtáčie jatočné telá;
  • slivky;
  • vlašské orechy;
  • múka;
  • vyčistená voda;
  • soľ a korenie.

Pracovný poriadok:

  1. Umyte husi, otrepte ju soľou a korením a potom ju počkajte niekoľko hodín v chladničke.
  2. Namočte sušené slivky do vody, potom vypustite tekutinu, vysušte sušené ovocie a premiešajte s nakrájanými jadrami vlašských orechov.
  3. Pripravte cesto z múky a vody pridaním niekoľkých polievkových lyžíc soli.
  4. Vezmite si hus s plnkou, nakrájajte rez s nitkami a potom zabaľte jatočné telá s cestom tak, aby nebola ponechaná žiadna diera. Pošlite polievku v rúre.

Slané cesto v tomto prípade vykonáva funkciu objímky alebo fólie na varenie. Nedovolí, aby džús tečie a mäso je jemné a jemné.


Kategórie