Ako variť kešu doma? 6 receptov / recepty

Kedysi, keď polica nezažila rozmanitosť, kefka bola jedným z najpopulárnejších a najlacnejších dezertov. Po 2 hlavných zložiek (okrem oleja na vyprážanie) na jeho prípravu, dokonca pred dlhou dobou, nenesie na pochúťky. Jeho výhody: rýchle, lacné, ľahké a chutné! Recept na varenie sa líši iba v niektorých prísadách a počte zložiek.

Klasické ostré kefky na vodke

Jedná sa o najhospodárnejší recept jednoduchých výrobkov, ktoré sú vždy v každej kuchyni. Majte to a neočakávaní hostia sa nebudú báť!

Pripravte sa:

pár vajec;
0,3 lyžičky soľ;
lyžice vodka;
3 polievkové lyžice. práškový cukor;
170-190 g múky;
160 ml oleja.

Začnite varenie:

Vyberte si z kuchynského riadu hlbokú a pomerne širokú misku, ktorá vám uľahčí ďalšie porazenie vajíčok. Porazte solené vajcia, kým sa neobjaví monochromatická farba.
Nalejte lyžičku vodky, premiešajte, nalejte, vždy miešajte, v malých porciách a múke.
Tesne miesiť, až kým nie je pružný, zabalte "bun" filmom, nechajte ho ponechať pol hodiny v chladničke.
Vytiahnite, nakrájajte malý kúsok,veľmi rýchlo sa rozvinú (od toho závisí vzdušnosť hotového výrobku). Aplikujte šikmú sieť (pruhy asi 3 cm široké) na jej povrchu s ostrým nožom, rezanými diamantmi. Alternatívne prevlečte opačné okraje do otvoru, trochu sa roztiahnite.
V panvici (najlepšie s hrubým dnom) zahrejte olejovú jamku, vložte 1-2 ks. polotovary kešu, smažte až na žltohnedú kôrku. Námahou je to najdlhšia etapa, ale nie je potrebné sa ponáhľať, pretože ak do tekutiny naraz pridáte veľa cesta, nemusíte mať čas na to, aby ste ho odstránili - kefka bude horieť.
Rozložte niekoľko vrstiev papierových uterákov na dosku, položte na nej vyprážané kúsky, aby ste odstránili olej.
Posledný dotyk: dajte hotové kefové kešu na misku, prášok ju prášok. Ak je to žiaduce, práškový cukor môže byť zmiešaný so škoricou na chuť, ale ak sa niekto nepáči, bude to bez neho vynikajúce.

Recept na cesto vyrobené z mlieka

Je možné pripraviť kešu v mlieku bez pridania alkoholu, bude to trvať celkom asi štvrtinu skla. Len malý čas a opojný zápach čerstvého pečenia zaplní byt!

Na varenie budete potrebovať:

50 ml mlieka;
4 vajcia;
3 polievkové lyžice. l. cukor;
350 g múky;
práškový cukor - na registráciu.

Postup varenia:

Šľahačka poraziť vajcia v pohári, kým hladké, pridajte cukor, nalejte trochu teplej mlieka, premiešajte rozpustiť cukor.
Prefiltrujte múku a mixujte s vajíčkami, dobre premiešajte a nechajte to 10 minút dozrieť.
Rozdeliť "bun" na niekoľko častí, striedavo prevaliť každý do veľmi tenkej vrstvy. Nakrájajte na malé prúžky, v strede každého urobte rez, dvakrát zatlačte na rez dvakrát, dostanete nejakú špirálu, urobte to so všetkými polotovarmi.
V hlbokom panvici dobre zahrievajte olejový olej, ponorte (1-2) pásy, smažte po oboch stranách, až kým sa neobjavia bubliny a sláma.
Pošlite misku do niekoľkých vrstiev obrúskov alebo papierových uterákov, sklopte kefu na nich. Keď sa olej absorbuje, posuňte kefa na mlieko na inú rovnú dosku a posypte práškovým cukrom. Je to výhodné, keď to urobíte prostredníctvom malého sita, pretože prášok ľahko absorbuje vlhkosť a krúpy.

Kartáč na kefíre

Podľa tohto receptu pečenie nebude fungovať dobre a "zvukové", kefka sa nebude tak hlboko prasknúť, ako napríklad na vodu. Ale koľko ľudí, toľko chutí.Možno niekto taká svieža a mäkká verzia produktu páči viac. Prípravok na cesto je univerzálny, môžete z neho variť koblihy, potom sa len ťažko vyvloľte a nakrájajte kruhy a potom smažte do oleja.

zloženie:

h. l. sóda;
pár vajec;
niekoľko st.l. cukor;
soli - štipka;
300 ml kefíru (obsah tuku 1% -2,5%);
2.5-3 Čl. múka;
vanilka - voliteľné;
maslo - na praženie.

Príprava:

V mierne zahriatom jogurte pridajte sódu, premiešajte. Namiesto kefír môžete použiť jogurt. Porazte vajcia s pridaným cukrom (milovníci sladkostí si to môžu vziať viac) šľahačkou, spojte ich so škoricou, soľou. V prípade potreby pridajte vanilku a dobre premiešajte.
Do získanej zmesi preosiate múkou v malých častiach cez sito a mieste cesto. Mala by byť stredne konzistentná a nie strmá a nie mäkká, je dobré udržať tvar a nelepiť sa na ruky. Múka môže mať rôzne množstvo, v závislosti od jeho kvality, veľkosti vajec a hrúbky jogurtu (jogurt).
Klepnite na stôl s vrstvou múky, položte cesto, nasaďte ho na vrstvu (o niečo menej ako 1 cm) a nakrájajte na stredne veľké kosoštvorce. V strede každej vytvorte drážku, natiahnite opačné konce diamantu do nej. Prázdne miesta sa rozložia na mäkkú dosku.
Ohrievajte olej dobre v panvici, znížte niekoľko polotovarov, smažte až do hnedej hnedej a bubliny sa objavia na strednom ohni. Fry kusy veľmi rýchlo, takže by ste nemali byť rozptýlení od varenia.
Na rozšírenie pečenia pomocou skimmeru na viacvrstvovej papierovej utierke, keď sa olej absorbuje, položte kešu na veľkú misku na vrchole s cukrom a škoricou (pre amatérov). Podávajte teplé pečivo mliekom, kávou alebo čajom.

Možnosť varenia na kyslej smotane

Z tohto chutného chrumkavého pečiva, málo odmietajú. Existuje niekoľko možností varenia, ale keď kyslá smotana stagnuje v chladničke, vyskúšajte to. Pripravuje sa veľmi rýchlo a vôňa je taká, že nie je potrebné zavolať domov dvakrát!

zloženie:

kyslá smotana - 100 g;
vajcia - 4 ks;
soľ a sóda - na štipku;
múka - asi 3 lyžice;
oleje - na praženie;
práškový cukor - 2-3 lyžice.
vanilka (voliteľné).

Postup varenia:

Vezmite vajcia do vhodnej misky, miešajte (nemiešajte), až kým nie je homogénna s vidličkou alebo miešačkou, nasypte kyslou smotanou soľou a soľou, premiešajte.
Pridajte preosiate múku (nie je presné množstvo, pretože múka sa líši v kvalite a vajcia podľa tried), aby sa získala elastická hrudka cesta, ktorá sa nebude držať na rukách.Dajte cesto "dozrieť" asi pol hodiny, aby sa napučiaval lepok. Vezmite malé množstvo, prevalte ho do vrstvy, nakrájajte na dlhé vlasy a rozrezajte na diamanty. V strede každého polotovaru urobte rez, navlečte ho na opačné strany 1-2 krát a jemne ho roztiahnite. Použitie na rezanie nožov na nožičky prinesie produktu dodatočný dekoratívny efekt.
V hrnci s hrubým dnom nalejte do oleja a dobre ho zohrejte. Roztierajte niekoľko kusov polotovarov, opečiete ich na krásnu zlatú farbu a vzhľad bublín na povrchu.
Rozložte na doske niekoľko vrstiev papierovej utierky, položte na ňu vyprážané kúsky, na konci položte všetko na široký tác, vložte cez sito práškovým cukrom s vanilkou (nemôžete ju pridať). Prvý deň pečenia bude mäkký a ďalší bude chrumkavý.
Je tu aj iná možnosť. Cesto smažte do malých kúskov a potom položme šmýkačku a premiešame s vareným kondenzovaným mliekom, posypeme maticami, dostanete rýchly koláč - akýsi tatársky "chak-skľučovadlo".