Existuje mnoho úspešných receptov na to, ako variť hummus. Môže byť založená na rôznych strukovinách a avokádoch. Najlepšie recepty sú uvedené nižšie.
Hummus - čo je to pokrm
Mnohí kuchári sa opýtajú: čo je hummus? Ide o nezvyčajné orientálne jedlo vo forme hustého pasty.
Zvyčajne sa stávajú jeho základmi rôzne impulzy. Pridávajú sa oleje, rôzne korenie, zelenina, orechy.
Hotové cestoviny môžu slúžiť ako nátierka na chlieb, plochý koláč, pita. Je chutné ho použiť ako omáčku a dokonca aj ako prílohu pre mäso, ryby.
Ako urobiť skutočnú chuipe hummus
Zloženie produktov:
- suché cícer - 300 - 320 g;
- zira - 1 veľká chyba;
- olivový olej - 2 dezertné lyžice;
- sezamové semená - 30 - 70 g (podľa chuti);
- citrónová šťava - 5 - 6 dezertných lyžičiek;
- cesnak - 3 plátky;
- soľ.
Príprava:
- Aby ste z humusu urobili hummus, musíte najprv vyliatať fazuľa s veľkým množstvom vody a nechať v tejto forme po dobu 15 hodín.
- Vypustite kvapalinu. Ďalej, ak je to žiaduce, odstráňte alebo neodstraňujte plevy z cíceru. V prvom prípade bude jedlo zvlášť jemné s hladkou homogénnou konzistenciou.
- Narejte cícer na 2,5 hodiny. Vypustite odvar a uložte ho.
- Kmeín vyčistite na liatinovej panvici až po ľahkú arómu. Rozdrviť v mlynčeku na kávu.
- Urobte to isté s ľahkým sezamom. Jeho množstvo závisí od chuti šéfkuchára.
- Zmiešajte sezamový prášok s cesnakom, soľou a olivovým olejom v miešacej miske. Rozdrviť
- Postupne sa pridávajú k množstvu cícerov a vývaru z nich a prerušujú každú porciu do stavu zemiakov. Pridajte soľ podľa chuti a nalejte čerstvú citrusovú šťavu.
- Pridajte kmeín a všetko premiešajte.
Dajte liečiť v krásnej miske. V strede hmoty urobte studňu a naplňte ju olivovým olejom. Môžete si vziať voňavé, naplnené bylinkami a / alebo cesnakom.
Domáce hrachu
Zloženie produktov:
- hrášok (akýkoľvek) - 300 - 320 g;
- sezam - ½ st.;
- citrón - 1 ks;
- olivový olej - 5 - 7 dezertových lyžičiek;
- voda - 1 plné sklo;
- soľ, mleté chilli, koriander a kurkuma.
Príprava:
- Prvá vec, ako variť hummus v tomto receptúre, je namočiť umyté bôby po dobu 10 hodín a potom variť až do mäkkej bez soli.
- Fry sezam na svetlý krásny odtieň.
- Zabite ho s pomocou kuchyne "asistent" s malým množstvom citrónovej šťavy, oleja a ľadovej vody.
- Samostatne premiešajte varený hrášok.
- Zmiešajte s hmotnosťou tretieho stupňa korenie a soľ.
- Zmiešajte mixér znova.
Ak konzistencia jedla nie je dostatočne citlivá, môžete ju opraviť pomocou odvaru, ktorý zostal z hrášku.
Fazuľa na varenie
Zloženie produktov:
- biele fazule - 280 - 300 g;
- sezam - 70 g;
- olivový olej - 2 dezertné lyžice;
- sóda - na špičke lyžice;
- Lavrushka - pár listov;
- soľ, kurkuma, sušený nasekaný cesnak.
Príprava:
- Fazuľa nechajte vo vode po dobu 14 hodín.
- Opláchnite, vylejte horúcu vodu so sódu a variť, až kým nebude mäkká (asi pol hodiny).
- Opäť opláchnite fazuľa. Kuchajte ďalšie půl hodiny bez sódy, ale v slaných vodách s laureou. Polovica šálky vývaru na hummus.
- Čisté fazuľa. Lavrushku pred odstránením.
- Zložte sezam pohodlným spôsobom, premiešajte s olejom
- Pridajte k nemu hmotnosť fazule a všetky ostatné zložky.
- Znova porazte všetko a pridáte vývar.
Usporiadať v pohároch.
Avokádo Hummus
Zloženie produktov:
- varené ciciaky - 180 - 200 g;
- avokádo - 1 ks;
- cesnak - 1 plátok;
- olivový olej - 4 dezertné lyžice;
- citrón - polovica;
- soľ a chilli prášok.
Príprava:
- Beat legované ovocie s cesnakom, maslom, soľou a chilli.
- V už homogénnom hromadnom štarte postupne pridávajte kúsky avokádovej buničiny.Pokračujte vo vymývaní prísad.
- Nalievajte citrusovú šťavu podľa chuti.
- Zmiešajte ešte raz.
Podávajte výslednú zmes s tortilly a tyčinkami čerstvej zeleniny.
Recept na baklažán
Zloženie produktov:
- cícer - 1 plné sklo;
- cibuľa - polovica;
- cesnak - 5 klinčekov;
- citrón - polovica;
- olivový olej - 4 dezertné lyžice;
- baklažán (veľká) - polovica;
- soľ, paprika, kari.
Príprava:
- Cook fazuľa, kým varené. Soľ na samom konci procesu.
- Rozdrviť cibuľu a cesnak a opekať v malom množstve olivového oleja až do zlatohnedého. V procese zhnednutia, posypeme zeleninou so všetkými korením.
- Bezlepková baklažán, nakrájajte na kocky a smažte ich so zeleninou, až kým nie sú mäkké.
- Zazharku a fazuľa zabiť miešačku. Pridajte zvyšnú olejovú a citrusovú šťavu, filtrovanú zo semien, nalejte soľ.
- Zmiešajte ingrediencie, kým sa nedosiahne hladká konzistencia. Ak je to potrebné, pridáme do nich cícer.
Podávajte voňavé husté zemiakové zemiaky s čerstvo upečenými domácimi koláčiami.
Z čočky
Zloženie produktov:
- šošovica - plné sklo;
- múka (sezam) - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- limetová šťava - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak, soľ, korenie.
Príprava:
- Ochuňte šošovku až do varenia.Časť vývaru odísť.
- Rozdrvte cesnak soľou, premiešajte so sezamovou múkou a všetkými zvyšnými zložkami.
- Zmes premiešajte ponorným mixérom.
- Postupne pridajte šošovku a odvar, pokračujte v procese bije.
Jemné pyré zdobia chili a celé sezamové semienka.
Varenie v pomalom sporáku
Zloženie produktov:
- cícer - sklo;
- sezamová pasta - 2 dezertné lyžice;
- olivový olej - 1 dezertná lyžica;
- odvar z cíp - podľa potreby;
- soľ.
Príprava:
- Bean namočte 7 hodín.
- Naplňte novú vodu a nechajte varte v hasiacom programe 3 - 3,5 hodiny. Na samom konci soli.
- Mix cíceru so sezamovou pastou a maslom. Zmiešajte mixér v samostatnej miske. V procese pridávania odvaru multicookeru na získanie požadovanej konzistencie humusu. Mala by byť mäkká, jemná, hladká.
Podávajte s mäsom a zeleninou.
Teraz je ťažké povedať, ktorý z receptov vám umožňuje variť veľmi pravý hummus. Ale niektoré jeho varianty sú chutné a jemné. Môžete dokonca slúžiť ako užitočná príloha pre mäso / ryby / morské plody.