Ako variť kapor - 12 lahodných receptov

Kapr je milovaný mnohými gurmánmi rýb za svoju bohatú chuť so sladkými poznámkami. Môže byť varené, pečené, pražené, varené celé alebo v kombinácii s inými výrobkami. Ale bez ohľadu na to, ako vajete kapor, bude jedlo vždy vonné, výživné a veľmi chutné.

Pečený celý kapor v rúre

Pečený kapor o hmotnosti 1 kg s chutnou kôrou bude pripravený s pridaním:

  • 50 g kôpru;
  • rovnaké množstvo petržlenu;
  • cesnakové hlavy;
  • 100 ml majonézy;
  • 20 ml slnečnicového oleja;
  • soľ a korenie.

Varenie celého kapra v rúre:

  1. Ryby sa čistia, vykuchávajú, umyjú, soľou a tretia s korením.
  2. Tiež sa trup utieral cesnakom, ktorý prešiel lisom.
  3. Kôpru a petržlen sú položené dovnútra, s výnimkou niekoľkých kvetov, ktoré sú ponechané na dekoráciu.
  4. Plech na pečenie je lemovaný fóliou, ktorá je dobre naolejovaná.
  5. Kapr je umiestnený na fólii a rozotrený majonézou, potom je zabalený do "kukly" a posielaný do rúry predhriatej na 180 ° C počas 50 minút.
  6. 10 minút pred uplynutím stanoveného času sa fólia otvára, takže ryby budú mať červenú kôru.

V zakysanej smotane


Kapr v zakysanej smotane s vynikajúcou chuťou spĺňa všetky zásady správnej výživy., ktoré kombinujú veľké množstvo vitamínov, minerálov a minimálne množstvo kalórií.

Na varenie potrebujete:

  • kapor - 1,5 - 2 kg;
  • cibuľa - 4 ks;
  • kyslá smotana - 250 ml;
  • rastlinný olej;
  • soľ a korenie.

Metóda prípravy:

  1. Karp má správnu formu - je vyčistený, vykuchaný.
  2. Hlboké rezy sa robia po celej kostre, po ktorej sa ryba trení soľou a korením.
  3. Zelenina nakrájaná na polkruhy, ktoré sú mierne solené a postrekované olejom.
  4. Ryby sú usadené v oleji.
  5. Cibuľa sa položí na rezy, brucho a okolo kostry.
  6. V konečnom kapor je napojená kyslou smotanou, zriedená v malom množstve obyčajnej vody.
  7. Forma je pokrytá viečkom a odoslaná do rúry, predhriatej na 200 ° C, počas 30 minút.
  8. Po stanovenom čase sa veko odstráni a ryba sa pečie ďalších 7 - 10 minút.

Recept na zemiaky


Heartový kapor so zemiakmi v rúre je pripravený z:

  • 1,5 kg rýb;
  • citrón;
  • 250 ml kyslej smotany;
  • 12 hľúz zemiakov;
  • 150 g korenia.

V procese vytvárania atraktívneho jedla:

  1. Na pripravené jatočné rezy sa robia kapra lepšie marinované a propeksya.Potom sa dôkladne prebral soľou a korením zo všetkých strán, nalial ju cez polovicu citrónu.
  2. Zemiaky sú nakrájané na okrúhlych buchtoch, ktoré sú korenené a solené.
  3. Vrstva zemiakov sa rozloží na plech na pečenie pokrytý olejovanou fóliou.
  4. Zemiaková vrstva je mierne rozmazaná zakysanou smotanou, cez ktorú sú distribuované cibuľové krúžky, väčšinou koncentrované na mieste, kde budú ryby.
  5. V strede zemiakov je kapor umiestnený na cibuľovom vankúšiku, po ktorom je dobre pokrytý kyslou smotanou.
  6. Pečená miska pri teplote 190 ° C počas asi 40 minút.

Ako vyprážať kaprovú rybu v panvici s cesnakom

Ak chcete vychutnať grilovaný kapor so sladkou chuťou a cesnakovou chuťou, budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • kapor - 1 ks;
  • maslo - kus;
  • kyslá smotana - 50 ml;
  • cesnak - ½ hlava;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Recept je vykonaný podľa nasledujúcej schémy:

  1. Kapr je pripravený na vyprážanie - vyčistený a nakrájaný na porcie.
  2. Kusy sa tretia zmesou soli, korenín a rozdrveného cesnaku.
  3. Olej sa ohrieva v panvici, kde plátky kaprov sú rozmiešané s kyslou smotanou.

Varenie v rukáve


V rukáve vynikajúce ryby s jemným mäsom sa ukážu veľmi šťavnaté a zachovávajú si všetky užitočné prvky.

Na prípravu výživných kaprových misiek s hmotnosťou 1,3 kg sa používajú:

  • citrón;
  • ochutenie;
  • soľ;
  • olivový olej.

Metóda prípravy:

  1. Telo je dôkladne očistené od váhy, vypitvané a dobre umyté pod tečúcou vodou.
  2. Ryby sa tretia so zmesou soli a obľúbeného korenia.
  3. Lemon nakrájaný na plátky.
  4. Po 10 minútach je kapor napojený na olivový olej, šťavu z niekoľkých plátkov citrónu a zvyšné kusy citrusu sa položia do brucha.
  5. Jatočná kostra je zabalená v rukáve, ktorá je prepichnutá na niekoľkých miestach, takže sa nehromadí pary.
  6. Misky sa posielajú do pece 25 minút na pečenie pri teplote 190 ° C.

Na zeleninovom vankúši so žampiónmi


Kapr so zeleninou je skvelou jedálňou z diétnej ponuky, ktorá si vyžaduje len veľmi málo prípravkov.

Oni sú určite nájdení v lete v dacha, keď rybár prináša svoj úlovok:

  • kapor s hmotnosťou 1,5 - 2 kg;
  • 2 papriky;
  • cibule;
  • mrkva;
  • 300 g šampiňónov;
  • ½ citróna;
  • olivový olej, soľ a korenie.

Pripravte nádobu nasledovne:

  1. Lemon nakrájaný na plátky.
  2. Jatočné telá sú pripravené na praženie (očistené, solené), po ktorom sa na jednej strane vytvárajú plytké rezy, do ktorých je umiestnená pozdĺž citrónového klinčeka.
  3. Celá kostra sa napojila so šťavou zvyšných citrusov.
  4. Cibuľa je nakrájaná na krúžky, mrkva na plátky, korenie na pruhy a huby na taniere.
  5. Huby sú varené a všetka zelenina je pasážovaná v panvici so soľou.
  6. Výrobky pripravené v predchádzajúcom kroku, na ktorých sú ryby položené, sú rozdelené na plech na pečenie v jednotnej vrstve.
  7. Obsah panvice sa nastrieka maslom a pečie pri 180 ° C počas 30 - 35 minút.

Kapr pečený so zeleninou

Jednoduchý recept na kaprov so zeleninou vo fólii je vyrobený z nasledujúcich zložiek:

  • kapor - 2 kg;
  • Bulharský korenie - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • korenie, soľ, olej a zelenina.

Podávať chutné ryby na stole:

  1. Ryby sa čistia, korenia, soľou a rozrezávajú sa cez brucho.
  2. Zelenina je rozdrvená na malé kúsky a zelenina je jemne nakrájaná.
  3. Nasekané prísady plnené jatočné telá.
  4. Plátky citrónu sú zapustené do výrezov na jednej strane.
  5. Kapa sa nastrieka maslom, zabalená do fólie a pečená počas 30 minút pri teplote 180 ° C.

Ako variť ucho kapra

Ukha je tradičné jedlo ruskej kuchyne vyrobené z odrôd čerstvých rýb so sladkou chuťou.

Na prípravu prvého jedla potrebujete:

  • kaporová hlavica a chvost;
  • 3 litre vody;
  • cibule;
  • mrkva;
  • 5 zemiakových hľúz;
  • bobkový list, soľ, korenie, bylinky;
  • koreň petržlenu.

V procese varenia:

  1. Celá cibuľa, koreň petržlenu a pár pepperov sa položia do panvice a potom sa všetko naleje vodou.
  2. Po privedení tekutiny do varu sa pripravené kusy rýb a soľ posielajú do panvice.
  3. Keď sa rybej vývar varí 12 minút pri nízkej teplote, "časti" jatočného tela sa usporiadajú pomocou skimmeru na samostatnej doske.
  4. Z vývaru sa tiež odstráni cibuľa.
  5. Zemiaky a mrkva sa nakrájajú na kocky, potom sa posielajú do hrnca, ku ktorému sa pridá aj bobkový list.
  6. Niekoľko minút pred pripravenosťou sa zelenina posiela do ucha.

Je to dôležité! Počas celého procesu varenia nesmieme zabúdať na penu, ktorá sa systematicky vyžaduje, aby bola odstránená.

Heh v kórejčine

Jedná sa o kórejskú občerstvenie, s ktorou sa môžete po prvom ochutnávaní zamilovať.

Chutný kaviárový kapor s hmotnosťou 2 kg sa môže pridať s:

  • 2 stohy rastlinného oleja;
  • 15 ml octovej esencie;
  • cibule;
  • 7 g semienok koriandra;
  • cesnakové hlavy;
  • 2 červené horúce papriky;
  • 50 ml sójovej omáčky;
  • soľ.

Etapy výroby občerstvenia:

  1. Pripraví sa rybie filé, ktoré sa rozreže na pásy.
  2. Rybí produkt sa nalieva s esenciou a umiestni sa pod tlakom po dobu pol hodiny.
  3. Olej sa vyhrieva v lebke, v ktorej sú cibuľové kocky so soľou vložené.
  4. Do horúceho oleja s cibuľou sa pridajú semená Cilantro, rozdrvené horúce papriky a sójová omáčka.
  5. Po marinovaní ryby sa nalieva s varenou omáčkou a opäť sa pod tlakom 30 minút.
  6. Na konci prideleného času Predjedlo je pripravené, ale ak ho pošlete na noc v chladničke, bude ešte chutnejší.

Pečená ryba

Originálne jedlo, ktoré je pripravené z takýchto výrobkov:

  • 1 kg kapra;
  • 40 ml kyslej smotany;
  • 5 g suchých kvasiniek;
  • 300 g múky;
  • 30 ml rastlinného oleja;
  • soľ a cukor.

V štádiách tvorby sa vykonávajú tieto činnosti:

  1. Kapr je čistený, vykuchaný, rozmazaný s cukrom a soľou na chuť a potom zabalený do potravinového filmu.
  2. Po 2 hodinách marinácie sa ryba pokryje kyslou smotanou.
  3. Z 150 ml teplej vody, 5 g cukru, kvasníc, múky a rastlinného oleja miesi cesto, ktoré je poslané na "odpočinok".
  4. Po 1 hodine sa cesto valcuje, kapor je umiestnený v strede, po ktorom je hmotnosť múky zafarbená.
  5. Nádoba je umiestnená na plechu na pečenie, ktorá je odosielaná do rúry a zahrievaná na 180 ° C počas 70 minút.

Plnený kapor v rúre

Pôvodný recept na obsluhu stola na dovolenku.

zloženie:

  • zrkadlový kapor - 3 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • chlieb - 150 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • slnečnicový olej - rovnaké množstvo;
  • citrón - ¼ diel;
  • soľ a korenie - na chuť.

Ak chcete zasiahnuť hostí, pripravte sa podľa nasledujúceho algoritmu:

  1. Vyčistené a vypitvané jatočné telá sa vyrezávajú pozdĺž hrebeňa a tiež nevyhnutne blízko hlavy a chvosta.
  2. Extrahovaný hrebeň s kosťami.
  3. Celá dužina je oddelená od kože polievkou a nôžom, takže zostáva len pokožka s hlavou.
  4. Miska sa zmieša s citrónovou šťavou, soľou a korením, ktoré sa impregnácia pretrepá kožou.
  5. Mleté mäso je pripravené z chleba, filé, vajec, mrkvy a cibule zazharki nasiaknuté do mlieka, soli a korenín.
  6. Marinované kožky sú plnené pripravenou hmotou, po ktorej je brucho šité.
  7. Ryby sa pečú v naolejovanej platničke asi 40 minút pri teplote 180 ° C.

V cesto v panvici

Kapr v cestíčku pripravený z týchto zložiek:

  • kapor - 1 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 100 g;
  • slnečnicový olej - stoh;
  • mlieko - 30 ml;
  • cesnak - ½ hlava;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Hlavné etapy:

  1. Pripravený kapor je rozdelený na porciované kusy, ktoré sú solené a korenené.
  2. V miske porazíme vajcia spolu so soľou a korením, do ktorého sa pridá rozdrvený cesnak, mlieko a múka.
  3. Kusy rýb sa namočia v cestíčku s konzistenciou husto zakysanej smotany a potom sa vyprážajú v panvici s horúcim olejom na oboch stranách.

Ak rybár prinesie úlovok vo forme kapra, potom by ste nemali posielať tieto ryby s najkvalitnejším mäsom dlhú dobu v chladničke. Je lepšie variť v jednom z vyššie uvedených spôsobov.


Kategórie