Ako variť kapor v rúre - 9 lahodných receptov / recepty | Brovarnya Rivne

Rozhodli sme sa pečať úspešne ulovené ryby z čeľade kapra obyčajného? Predložené recepty pomôžu odhaliť všetky jemnosti a nuansy získania "chutného" výsledku, odstrániť možné chyby a pochybnosti o tom, ako variť kapor v rúre.

Recept na pečenie s majonézou a cibuľou

Je ľahké získať chutné pečené jedlo, vzhľadom na zvláštnosti tepelného ošetrenia rýb.

Zloženie Zloženie:

mrkva - 1 ks;
olivový olej - 50 ml;
cibuľa - 2 ks;
múka;
čerstvá majonéza - 100 g;
kapor - do 1,5 kg;
korenie, soľ, korenistá zmes.

Metóda prípravy:

Dali sme na gumové rukavice, ryby rozdávame na stôl položené hustým papierom. Aby sme nepoškriabali, oddeľujeme plutvy nožnicami, odstraňujeme váhy škrabkou alebo lyžicou. Odrežte brucho človeka, extrahujte vnútorné a hnedé filmy. Dobre umyte svoj výrobok, osušte ho papierovými uterákmi.
Oddeľte kaporovú hlavu po odstránení žiabrov. Keďže táto časť jatočného tela nie je zapojená do nášho procesu, pošleme ju do mrazničky na ďalšie použitie.
Rozdelíme ryby na veľké kusy. Berieme do úvahy jednoduché pravidlo: nakrájame kaprov menšie kusy,tým viac šťavy, ktorú stratíme pri pečení.
Nakrájajte ryby soľou, korením a korením, nechajte na chvíľu marinovať.
Čistili sme zeleninu, drvenie: cibuľu vo forme polkruhov, mrkva - slamky. Smažte produkty v olivovom oleji až do zlatohnedého.
Rozložíme kúsky rýb na plech na pečenie spracovaný s rastlinným tukom. Zhora umiestnime pripravené zeleninové vyprážanie, spracujeme ju hustou vrstvou majonézy. Potraviny pošlete 40 minút v rúre (180 ° C). Vyberáme nádobu po vytvorení svetlej chutnej kôry.

Podávajte horúcu rybu ľahkým zeleninovým šalátom.

Ako variť celý kapor vo fólii

Kovový papier nám dal veľa príležitostí pre chutné a zdravé varenie jedál od obyvateľov vodného kráľovstva.

Zoznam produktov:

cibuľa - 150 g;
mrkva - 150 g;
kapor - 1,5 kg;
sójová omáčka - 50 ml;
citrón;
chudý olej - 50 ml;
soľ, korenie, zelenina.

Funkcie varenia:

Ryby čistíme a orezáme. Nechajte hlavu a zbavte sa chvosta. No môj kapor, dôkladne stiahnutý utierkami, potom urobte prierezy pozdĺž strán po oboch stranách kostry. Týmto spôsobom znížte ostré kosti.
Nalejte rybu so sójovou omáčkou, sezónu soľou, nechajte marinovať pol hodiny.
Osloboďte cibuľu z šupky, nakrájajte na polkruhy. Ošúpaná mrkva sekanie kruhy. Položte zeleninu s petržlenovými vetvičkami vo vnútri kapra. Vložte polovičky citrónových rezov do priečnych "zárezov" na bokoch rýb.
Pokrývajte plech s fóliou s dvojitým olejom. Rozložili sme vrstvu nakrájanú zeleninu a na ňu položili kapry. Okraje kovového papiera sú pevne spojené v guľovitom tvare, takže horná vrstva sa nedotýka rýb.
Posielame jedlo na hodinu v rúre (180 ° C). Otvorte fóliu 15 minút pred koncom procesu, dokončite varenie po vytvorení vynikajúcej ružovej kôry na rybe.

Odstráňte výplň z brucha kapra, podávajte teplú misku.

V zakysanej smotane

Pre vynikajúce jedlo určite používame domácu kyslou smotanou, ktorá dáva rybe mierne kysnutie a špeciálnu citlivosť.

Požadované komponenty:

cibuľa - 2 ks;
kapor - do 1 kg;
šalát z cesnaku;
hustá kyslá smotana - 100 g;
sladká mrkva - 1 ks;
polovica citróna;
chudý olej;
korenie, soľ, zelenina.

Postup varenia:

Vzhľadom k tomu, kapor je stredne tučný produkt, rôzne druhy omáčok perfektne dopĺňa chuť misky sú ideálne pre to.
Na pripravený kapor vytláčame šťavu z polovice citróna a ošetrujeme ich a vnútro rýb.
Vložte kyslou smotanou, soľou a korením do misy, vytlačte lisom cesnaku lisom a dôkladne premiešajte omáčku.
Jemne trieť mrkvu do misy. Pridajte drvenú cibuľu, nakrájanú zeleninu. Sezona výrobky s malým množstvom kyslej smotany, získaná výplň vyplní brucho ryby.
Formulár zakryjeme fóliou, položíme vrstvu cibule rozdelenej na tenké plátky. Na vrchu umiestnime kapor, nalejeme ho so zvyšnou omáčkou. Zatvorte konce papiera a nádobu pošlite jednu hodinu do rúry (180 ° C).

Kaprové ryby v kyslej smotke nás doslova zasiahli nádherným buketom kombinovaných chutí a jemných chutí.

Kapr pečený so zeleninou

Aby sa jedlo jasné, výrazné a najchutnejšie, pridáme ryby s karfiolom a inou zeleninou.

Zoznam komponentov:

cibuľa - 2 ks;
nízkotučný krém - 170 g;
mrkva;
chudý olej - 50 g;
kapor - 500 g;
biela korenie, koriander - 5 g;
muškátový prášok - 4 g;
4 strúčiky cesnaku;
karfiol - 100 g;
sójová omáčka - 15 g;
Ruský syr - 50 g;
cuketa - 70 g

Spôsob prípravy:

Rozlúčený, vypitvaný, umytý kapor rozdeľujeme na steaky.
Cibuľu uvoľníme z plevy, nakrájame na krúžky, potom na štvrtiny. Z extraktu z cukety oddeľte semená a buničinu a ponechajte len tvrdú časť zeleniny. Ošúpanú mrkvu dôkladne zatrite.
Radíme kapustu na kvetenstvo, nakrájame na malé kúsky, varíme 7 minút v mierne nasolenej vode a potom z tekutiny odstráňte.
Rozdelené rybie steaky na polovicu (filé možno použiť), posypeme výrobkom so sójovou omáčkou, sezóny s korením uvedeným v receptúre, nechajte marinovať.
Prejdeme do vyhrievanej panvice s cibuľou a mrkvou, za dve minúty posielame na taniere. V tej istej miske zahrejte nakrájané cuketu, ľahko smažte, pridajte zvyšok zeleniny.
Zmiešame kyslou smotanou, mletým korením, soľou, smotanou, nakrájaným cesnakom v miske. Dobre premiešajte zložky omáčky tak, aby boli hladké.
Rozložili sme zeleninovú vrstvu v miske na pečenie. Na ňom máme kusy kaprov, ľahko ich zatláčame do voňavých hmôt. Nalejte výrobky treťou časťou kyslej smotany.
Teraz umiestnite karfiol. Zarovnajte ju po celej ploche a naplňte prázdne sedadlá.Odstráňte prísady z misky so zvyšnou omáčkou, posypte silnou vrstvou syrových triesok. Posielame jedlo po dobu pol hodiny v rúre (200 ° C).

Prekvapujúco príjemnú chuť pripraveného jedla zabezpečuje úspešná kombinácia kaprového mäsa a zeleniny.

Varenie v rukáve

Špeciálne obaly na pečenie nielenže zachovávajú užitočné vlastnosti výrobkov, ale aj nám zabraňujú nepríjemnému čisteniu rúry.

Zoznam zložiek:

cibuľa - 2 ks;
kapor;
sladká paprika - 2 ks;
mrkva;
kyslá smotana - 20 g;
rajčiny - 5 ks;
chudý olej - 50 g;
zelenina, soľ, korenie a korenie.

Postupná príprava:

Rozdelíme papriky (bez semien) na 4 časti, potom nakrájame slamu. Cibuľa nakrájané na polkruhy, mrkva - okrúhle platne. Odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte na malé kocky.
Opečte cibuľu v panvici s maslom, pridajte plátky mrkvy, po 5 minútach pridajte plátky paradajok a papriky. Stew potraviny, kým sú jemné, vložte do misy, mix s nasekaným kôprom.
Naplňte brucho pripravenou výplňou z zeleninovej ryby, upevnite boky špáradlami a mastnotu namažte kyslou smotanou. Rozložíme kapor v kulinárskom rukáve, pevne upíname konce sponami.
Hornú časť balíčka prerazíme na niekoľkých miestach (pri absencii otvorov v továrňach), položte polotovar na studený plech na pečenie a vložte ho do rúry. V tomto prípade berieme do úvahy, že taška nahustená v priebehu pečenia sa nedotýka vykurovacieho telesa.
Potraviny pošlete 40 minút v rúre (180 ° C). Sledujeme teplotný režim špecifikovaný výrobcom na obalovom obale.

Opatrne odrežte celofán, posuňte ryby na misku, podávajte do stola.

Na zeleninovom vankúši so žampiónmi

Lahodný "tandem" húb a kaprov vyzdobí akékoľvek slávnostné hostiny.

Požadované produkty:

šampiňóny - 500 g;
Bulharský korenie - 3 ks;
cibuľa - 3 ks;
zrkadlový kapor;
citrón;
mrkva;
roztavené maslo - 20 g;
soľ, korenie, kôpor.

Príprava jedál

Čistý a vykuchaný kapor sa trení soľou a korením. Vložte polovicu citrónových plátkov do miest rezov na bokoch rýb. Do brušného údolia umiestnime tretiu časť kôpru.
Vyčistite šampiňóny, vložte do hrnca s plátkami citróna. Naplňte riad s teplou vodou. Varte produkty na 5 minút, položte do šľahača.Väčšie huby sú nakrájané na časti, malé sa používajú ako celok.
Fry nakrájanú zeleninu v roztopenej masle, pridať šampiňóny, priniesť výrobky na pripravenosť.
Formulár spracovávame rastlinným tukom, v strede sa rozširujeme kopretou, okolo ne umiestňujeme zeleninu s šampiňónmi, na vrchole pripravujeme ryby. Lehko rozstrekujte voňavým olejom, obalte ju pergamenom alebo fóliou.
Pečieme potraviny po dobu 20 minút pri 180 ° C, potom zvýšte ohrev na 200 ° C. Varenie ďalšiu štvrtinu hodiny.

Prezentujeme našich hostí kapor na voňavý vankúš s hubami.

So zemiakmi

S predloženým receptom objavíme inú užitočnú kulinársku metódu na prípravu chutných rybích pokrmov.

Sada produktov:

cibuľa a mrkva;
kaprovité ryby - do 1 kg;
zemiaky - 10 ks;
majonéza - 30 g;
polovica citróna;
olej (slnečnica alebo oliva);
soľ, pravidelný cukor, korenie a korenie.

Technológia varenia:

Ako vždy, vyčistite a umyte ryby, odstráňte vnútorné časti, odrežte plutvy a hlavu, vytvárajte priečne "zárezy" po stranách. Všetko sa zdá ako obvykle, ale nie úplne. Nalijte vodu do nádrže, naliať soľ a cukor v nasledujúcich pomeroch: pre 1 liter kvapaliny - 45 a 40 gramov, resp. Po 20 minútach takého riešenia sa výrazne zlepší chuť rybieho mäsa!
Vyberáme riečneho obyvateľstva z vodného zloženia, dôkladne prefarbujeme servítkami, štekáme s korením a korením, spracujeme s majonézou.
Rozložili sme na dne plodov, naolejované olivy, vrstvu cibuľových krúžkov a mletú mrkvu. Ryby umiestňujeme na zeleninový "vankúš", okolo sme nakrájali zemiaky. Koreňové sezóny soľou a korením, posypte olivovým olejom.
Potraviny pokrývajte fóliou, pošlite 60 minút do rúry (200 ° C). Nezabudnite odstrániť papier štvrťhodinu pred ukončením tepelného spracovania.

Varenie kapra so zemiakmi na obed je veľmi výhodné. Je potrebné iba zostaviť a usporiadať všetky zložky misky a zvyšok, ako sa hovorí, je otázkou technológie, to je rúry.

Pečená ryba

Ako udržať kvapalinu odparovanie z mäsa z ryby počas tepelného spracovania? Veľmi jednoduché - smažte kapor v cestíčku alebo pečte v cesto.

Požadované komponenty:

domáca kyslá smotana - 50 g;
soľ - 10 g;
kapor - do 1 kg;
cukor - 5 g;

Výrobky pre test:

rýchle droždie (lisované) - 7 g;
soľ - 10 g;
pitná voda - 170 ml;
preosiata múka - od 300 g;
čistý olej - 30 ml.

Postup varenia:

Zmiešajte cukor a soľ, rozotrite čistú a sušenú rybu, vrátane vnútra.Zahalte kapor vo filme, pošlite tri hodiny do chladničky a potom mast 'doma kyslou smotanou.
Kvasinky rozpustite v miske s trochou teplej vody (štvrť šálka), pridajte lyžicu cukru, čakajte na vytvorenie sviežej "čiapky".
Nalejte do misy fľaškovú vodu, rozpustite ju v nej. Preosiať múku a dať kvasnicovú zmes. Zmiešajte komponenty a potom pridajte rastlinný olej a zvyšok múky.
Vytvárame šálku mäkkého a elastického cesta, vytvoríme z neho guľôčku, potiahneme ho filmom a necháme ho zohriať. Niekoľkokrát sme rozdrvili produkt na uvoľnenie oxidu uhličitého.
Rozviňte priblížené cesto, umiestnite na ňu kapor, pripojte okraje vrstvy a pevne priskrutkujte. Opatrne preneste rybový koláč na plech na pečenie, ktorý sa pošle do rúry (200 ° C). Okamžite znížte teplotu vykurovania o 40 stupňov.
Pečieme výrobok najmenej hodinu. Keď kôra bude takmer hnedá, vyberajte misku z ohňa rúry.

Pozri tiež: jednoduchý a rýchly rybací koláč

Keď sa ryby pečené v cestách mierne ochladia, tešíme sa na ich ochutnávku.

Plnený kapor v rúre

Lahodne chutné jedlo, na prípravu ktorého je najvhodnejší zrkadlový kapor.

Zloženie Zloženie:

vajcia - 3 ks;
čerstvá smotana - 180 ml;
mrkva - 300 g;
časť bochníka - 70 g;
maslo (maslo a slnečnica);
kapor - 1,7 kg;
želatína - 15 g;
cibuľa - 200 g;
majonéza - 30 g;
korenie, soľ.

Metóda prípravy:

My čisť a umyť zeleninu, nakrájame cibuľu vo veľkých kusoch, a rezať mrkvu do tenkých kruhov. Do panvice vložte 30 gramov masla, smažte výrobky, kým nebudete pripravení.
Odobrali sme svoje malé šupiny z kapra, otvorili brucho (presne uprostred), extrahujeme vnútorné časti, odstraňujeme žiabry a oči.
Teraz musíme starostlivo odstrániť "pletenie" pokožky. Robte to tak, že rybu vložte do plastového vrecka, ktoré mierne odpudzuje kostru dreveným kladivom. Táto technika značne uľahčí prácu.
Rozstrihneme spodný okraj brucha, potom starostlivo oddelíme pokožku (je to silne v kapre) z mäsa. Pohybujeme prsty cez ryby na hrebeň na oboch stranách jednotlivca. Po uvoľnení kože jemne odlomte chrbticu v oblasti hlavy a chvosta.
Potom nakrájajte filé z kostí a položte ich do samostatnej misy.
Bochník naplňte krémom. Keď je chlieb úplne nasýtený, rozomlejte ho v domácom mixéri s rybím mäsom.Vedieme výslednú hmotnosť vajec, sezónu zložime s korením a soľou, našimi obľúbenými koreninami. Pridajte zvyšky želatíny a krému, dôkladne hneďte náplň.
Kožu rýb naplníme pripravenou hmotou, priložíme "produkt" do tvaru zrkadlového kapra, šiť brucho s kulinárskymi vláknami.
Vyberáme pokrmy na praženie jatočného tela, umiestnime praženú zeleninu na dno, "položíme" (práve tak!) Plnené kaporové brucho na nich. Ryby namažte majonézou, potiahnite 40 minút v rúre (180 ° C).