Prvé recepty na želé sa objavili pred tisíckami rokov, kedy bolo ovsené mlieko kyslé, aby sa toto vynikajúce jedlo v Rusku. Je pravda, že to nebolo vyrobené v tekutej forme, ale v zmrazenej forme to bolo nakrájané na kusy, ktoré boli podávané s teplým konopným olejom a zjedli s džemom alebo mliekom. Dnes môžete variť nielen kyslé zrno, ale aj ovocné a bobuľovkové dezerty. A ako variť želé, sa naučíte z nášho článku.
Kissel zo škrobu a džemu
Výhody kissel pre telo je neoceniteľné. Lekári odporúčajú piť ju s chorobami žalúdka a čriev, s bolesťami hrdla. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť takýto nápoj do stravy tých, ktorí majú nadváhu.
zloženie:
- šálka džemu;
- dve lyžice obyčajného cukru;
- liter vody (varené, studené);
- dve lyžice škrobu;
- niekoľko gramov kyseliny citrónovej.
Metóda prípravy:
- V hrnci s tromi litrami vody rozmiešajte zaseknutý papier a nádobu umiestnite na kachle.
- Akonáhle začne obsah variacej panvice vrieť, prejdite cez sito, pridajte sladidlo, kyselinu citrónovú a vráťte sa do ohňa.
- Potom vezmite misku s vodou a rozpustite prášok škrobu v ňom.Nalejte zmes do chátrajúcej zmesi v tenkom prúde, neustále miešajte, počkajte, kým sa želá varenie a vypnite kachle.
Zo sušeného ovocia
Lahodné a výživné želé možno variť rôznymi spôsobmi.
Môžete tiež použiť sušené ovocie, pretože, ako viete, obsahujú viac minerálov ako čerstvé ovocie. Aj v sušenom ovocí je veľa vlákniny a iných živín.
zloženie:
- ½ kg sušeného ovocia;
- pol šálky sladkého piesku;
- lyžička citrónovej šťavy;
- citrusová kôra;
- dve lyžice škrobu;
- dva púčiky klinčekov;
- škoricová kôra.
Metóda prípravy:
- Pred varením sušeného ovocného želé by mali byť namočené vo vode počas niekoľkých hodín. Ak je v obchode zakúpené sušené ovocie, potom ich umyte pred namáčaním.
- Potom nalejte do panvice pol litra vody, položte ovocie, korenie, sladidlo, kôru a citrónovú šťavu. Nádobu vložte do ohňa a varte jeho obsah počas 15 minút.
- Potom položíme sušené ovocie a vstúpime do škrobu, ktorý je potrebné zriediť predtým v malom množstve vody.
- Akonáhle je želé pokryté prvými bublinami, vráťte sušené ovocie, zahrejte kompozíciu na niekoľko minút a odstráňte nápoj z ohňa.
Takže pri ochladzovaní povrchu dezertu sa netreža filmom, posypeme cukrom.
Varenie kompótu
Z bobule kompótu môžete variť kissel, ktorý vo vzhľade a chuti bude pripomínať želé. Môžete zdobiť hotový dezert so šľahačkou, bobuľami alebo len posypeme práškovým cukrom.
zloženie:
- liter bobuľového kompótu;
- tri polievkové lyžice škrobového prášku.
Metóda prípravy:
- Na sporák sme položili hrniec bobuľového kompótu. Akonáhle je nápoj mierne zahriaty, naberáme misku a premiešame škrobový prášok. Škrob je lepšie preosievať na želé sa vyčerpal bez hrudiek.
- Naliate riedený škrobový prášok do kompótu, dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla po vare.
- Nalejte polievku nad misky na zmrzlinu, nastavte na studenú, aby sa dobre zahustila. Pred podávaním ozdobte podľa vlastného uváženia.
Ako variť husté ovsené vločky kissel
Recept na ovsené vločky pochádza z obdobia invázie tatarsko-mongolského jarmo. Tento nápoj je pripravený dnes, pretože je veľmi chutný, výživný a zdravý. Existujú rôzne spôsoby, ako to varenie, ale my sme variť dezert podľa starého ruského receptúry.Chuť hotových ovsených vločiek by mala byť mierne kyslá.
zloženie:
- 280 g ovseného mäsa;
- čierna kôra na chlieb;
- pol litra vody.
Metóda prípravy:
- Ovesné vločky je potrebné naplniť teplou vodou, dať kôru chleba a nechať na pár dní v teplej miestnosti.
- Aby sme sa nebáli príliš kvasiť, musí sa niekedy miešať. Potom musí byť kvapalina vyčerpaná a obsah varený pridaním trochu soli.
- Ready kissel bude mať šedivý odtieň, ktorý nie je príliš chutný, tak nalejte nápoj na panvici zmrzliny a ozdobte ju ovocnými plátkami alebo bobuľami.
Mrazené bobule
Len za pol hodinu môžete variť jemné želé, dokonca aj z mrazených bobúľ. Môžete mať určité bobule, ale je lepšie použiť bobule mix. Plody sa nemôžu ani rozmraziť, ak to nevyžaduje prísny recept.
zloženie:
- 420 g mrazených bobúľ malinového, jahodového, červeného a čierneho rybízu;
- 140 g škrobu a sladkého piesku;
- 2,2 litra vody.
Metóda prípravy:
- Bobule sú rozmrazené a ak je to žiaduce, nakrájané na mixér. Naplňte dva litre vody, nalejte sladidlo a zapaľte oheň.
- V miske s vodou premiešajte škrobový prášok.
- Len čo sa bobule varia, varia sa päť minút, naliať zmes škrobu na ne, narušiť zloženie a vriec až do hustoty.
Apple Recipe
Jablká na želé môžu mať rôzne - čerstvé, sušené, vo forme zemiakovej kaše, džeme alebo dokonca kompoty.
zloženie:
- 3 jablká;
- 1,2 litra vody;
- 55 g škrobu;
- pol šálky sladkého piesku.
Metóda prípravy:
- Ovocie očistené od kože a semien, nakrájané na malé kúsky.
- Vo vriacom liste vody sa nachádzajú plátky ovocia a po piatich minútach sladidlo spí. Cook, aby ste to rozpustili.
- V pohári vody (varené) premiešajte škrobový prášok a nalejte do jablkového kompótu. Čakáme na varenie a vyberieme z kachlí už takmer pripravené želé.
Domáce mlieko želé
Aj tá najznámejšia hostiteľka môže variť mliečne kissel.
Zemiakový škrob sa používa ako zahusťovadlo alebo dezert z kukuričného škrobu. Množstvo tejto zložky závisí od hustoty nápoja a jeho hustoty.
Ak chcete piť želé, potom vezmite dve lyžice bieleho prášku na liter tekutiny. Ak chcete získať želé, potom zdvojnásobte množstvo. Na príchuť pridajte škoricový, vanilkový alebo mandľový extrakt.
zloženie:
- liter mlieka;
- 70 g škrobu a sladkého piesku;
- vanilín (na špičke noža).
Metóda prípravy:
- Do mlieka nalejte mlieko a ponechajte sklo, v ktorom sa má riediť prášok škrobu.
- Trochu zahrejte a pridajte sladidlo.
- Akonáhle sa cukrové granule rozpustia a mlieko začne vrieť, nalejte škrobové mlieko a miešajte mlieko v kruhu.
- Potom, čo sa želé vaje, uveďte vanilín a po troch minútach môžete vylejeť želé nad krémom.
Z borúľ
Čučoriedka je často predpísaná lekármi deťom a dospelým v období intestinálneho rozrušenia a iných ochorení žalúdka. Tento bobule obsahuje triesloviny, ako aj mnoho ďalších užitočných vitamínov a kyselín.
zloženie:
- 270 g čučoriedok;
- štyri lyžice škrobu;
- sladký piesok podľa chuti;
- štipka kyseliny citrónovej.
Metóda prípravy:
- Na kachle položte hrniec s čučoriedkami a dva litre vody.
- Akonáhle sa obsah panvy začne variť, napnite bobule, nakrájajte ich do mixéra a vráťte sa do hrnca spolu so sladidlom a kyselinou citrónovou.
- Prášok škrobu zrieďte vodou a hneď ako sa varenie varí desať minút, nalejte ju do misky.
- Priveďte želé do varu a odstráňte z tepla.
Čajový nápoj
Príjemná ochutnávka cherry kissel bude cennou náhražkou kompotov a ovocných nápojov. Tento nápoj môže súčasne potlačiť smäd a hlad.
zloženie:
- 350 g čerešne;
- pol litra vody;
- tri polievkové lyžice sladkého piesku;
- dve lyžice škrobu.
Metóda prípravy:
- My myjeme čerešňu a, ak je čas, odlupujeme bobule.
- Vložíme ovocie do hrnca, nalejeme vodu a trochu zriedime škrob.
- Akonáhle začne bobule zložiť, pridajte sladidlo a zahrievajte kompót, kým sa nestane nasýtený a jasný.
- Nalejte škrobovú zmes. Len čo sa želé zahustí, môžete požiar vypnúť.
Ako variť želé z balenia
Keď je sezóna bobúľ a ovocia, môžete variť kissel z balíčka. Tento produkt má svojich fanúšikov a protivníkov. Samozrejme, je ťažké porovnať nápoj z balíčka s prírodným produktom, ale vďaka bobule a ovocnému prášku je celkom možné varenie lahodného kisselu.
Pred použitím obsahu obalu dávajte pozor na zloženie výrobku. Musí obsahovať iba prírodné výťažky z bobúľ a ovocia.Pozrite sa tiež na dátum vypršania platnosti a pozorne si prečítajte pokyny.
Metóda prípravy:
- Do nádoby nalejte vodu. Naliate suchú zmes do misky a zrieďte vodou (200 ml).
- Akonáhle sa kvapalina vrie, nalejte prostriedok získaný z prášku, premiešajte a varte dve minúty, až kým nebude hustý.
Napriek tomu, že kissel je originálny ruský nápoj, stal sa obľúbeným u ľudí z iných krajín. Je lepšie variť z prírodných produktov, pretože jediný spôsob, ako sa nemôžete obávať prítomnosti v zložení farbív a inej "chémie".
