Kurčatá pečeň je prítomná v strave takmer akejkoľvek rodiny, a to nielen kvôli jej nutričnej hodnote, ale aj kvôli rýchlej a ľahkej príprave. Než budete variť kuracia pečeň, mali by ste vedieť, že obsah železa a vitamínov B nie je menej ako hovädzie, ale je to úplne nenáročné pri výbere príbuzných produktov.
Kuracia pečeň - klasický recept
Najjednoduchší, ale nie menej uspokojujúci je klasický recept, ktorý vyžaduje najbežnejšie zložky:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 2-3 hlavy;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Ak chcete vytvoriť jedlo pomocou klasickej receptúry, môžete postupovať podľa nižšie uvedených krokov, ktoré vám umožnia podávať veľmi peknú pečeň do tabuľky:
- Vedľajší produkt sa premyje a vysuší papierovou utierkou a potom sa rozdelí na štvrtiny.
- Ošúpaná cibuľa sa rozrezáva na krúžky.
- V panvici sa cibule rozložia na horúci olej a vyprážajú sa na stredne vysokej teplote až kým sa neobjaví zlatožltá kôra.
- Pečene je položené na cibuli a 7 minút smažené za stáleho miešania.
- Obsah panvy je solené, korenené a potom pokryté vekom,a oheň sa zníži na minimum.
- Po 5 minútach dusenia je pripravená kuracia pečeň s cibuľou.
Dusené v zakysanej smotane (pečeň v štýle Stroganov)
Perfektné jedlo pre príležitostné jedlo, ktoré sa práve topí v ústach a je diétne. Ak chcete vytvoriť výživový vedľajší produkt v kyslej smotane, stačí pridať 200-300 g kyslej smotany k hlavným zložkám z klasickej receptúry, v závislosti od požadovanej hustoty omáčky. Spôsob prípravy je takisto analogický s klasickým jedným odtieňom: predtým, než začnete do posledného kroku, smažená cibuľa s pečeňou je naplnená kyslou smotanou a dusená pod vekom počas štvrtej hodiny.
Tip! Kuracie pečeň v kyslej smotane bude ešte jemnejšie, ak namočíte výrobok do mlieka štvrťhodinu pred varením.
Kuracie pečene
Vynikajúci samostatný hlavný chod, ktorý tiež dobre funguje s bramborovými prílohami.
Na prípravu palacinky z pol kilogramu pečene sú potrebné:
- pečeň - 500 g;
- luk - 1 hlava;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- múka - 50 g;
- soľ, korenie - chuť.
Výsledkom je, že si môžete vychutnať ponuku palaciniek:
- Pripravené pečeň a cibuľa sú rozomleté alebo mleté v kombinácii.
- Vajcia sa vloží do mletého mäsa a pridá sa múka, po ktorej je všetko dôkladne zmiešané, solené a korenené.
- Zmes pomerne kvapalnej konzistencie je umiestnená v horúcej panvici so slnečnicovým olejom a polievkovou lyžicou.
- Fritovanie prebieha na príliš intenzívnom ohni: jedna strana je vyprážaná, kým sa na okrajoch neobjaví zlatá hnedá, druhá - s uzatvoreným vekom, kým sa palačinka nebude úplne uvarená.
Varovanie! Ak je hepatická hmota zahustená, potom bude výsledkom pečene: princip prípravy a súbor zložiek v dvoch miskách je podobný.
Ako si vyrobiť koláč?
Liehovina z kuraciej pečene je ďalšou výživnou pochúťkou, ktorá, ak je správne vykonaná, bude veľmi užitočná aj na slávnostnom stole.
Ak chcete ochutnať domácu pate, budete potrebovať:
- pečeň - 250 g;
- cibuľa - 2-3 hlavy;
- mrkva - 1 ks;
- maslo - 100 g;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Pred začatím varenia sa výrobky pripravujú:
- olej sa udržuje pri teplote miestnosti, aby sa zmäkol;
- olúpaná cibuľa je rozdrvená;
- mrkvová hrubosť na jemnom strúhadle;
- premyté pečeň je nakrájané na malé kúsky.
Po príprave produktov:
- Na vykurovanej panvici s ½ slnečnicovým olejom sa položia cibule a sušia sa 5 až 6 minút pri slabom ohni.
- Pridajte mrkvu na cibuľu, všetko sa zmieša a stále sa zhnedne ďalších 10-12 minút, až kým nie je mäkký koreň.
- Zmes mrkvy a cibule je umiestnená v samostatnej nádobe a zvyšná polovica slnečnicového oleja sa naleje do misky.
- V horúcom oleji je pečene rozložené a vyprážané 5 minút na pomerne intenzívnom ohni.
- Po zmiznutí krvi sa pečene na zeleninu položí.
- Vedľajší produkt a zelenina prechádzajú cez mlynček na mäso.
- Po ochladení sa do zmesi pridá maslo, soľ a korenie.
- Všetko sa starostlivo pretiahne a umiestni do chladničky na pol hodiny.
Pate je pripravená k jedlu.
Oriental so sójovou omáčkou
Ohromujúca výživná miska s orientálnymi poznámkami, korenistou sójovou omáčkou a korením používaným v orientálnej kuchyni.
Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete kúpiť:
- pečeň - 500 g;
- luk - 1 hlava;
- sójová omáčka - 75 ml;
- paradajková pasta - 25 g;
- med - 25 g;
- škrob - 20 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- soľ, korenie (kari, paprika) - podľa chuti.
Metóda varenia je pomerne jednoduchá:
- Premyté pečeň je rozrezané na tenké plátky.
- V oddelenom kontajneri ½ masla, škrobu, korenia, soli, cesnaku sa zmiešajú.
- Zatiaľ čo sa pečeň uchováva v zmesi 15 minút, ďalšia miska sa naplní nalievaním zo sójovej omáčky, medu a paradajkovej pasty.
- Pečeň je umiestnená na vyhrievanej panvici so zvyšným maslom, po jeho pečení na intenzívnom ohni sa polovičné krúžky na cibuľu umiestnia na 5 minút.
- Po 5 minútach sa všetka naleje omáčka, ktorá sa v prípade potreby môže zriediť vriacou vodou.
- Po 10 minútach zasypania obsahu pomalým ohňom je pochúťka pripravená.
Varovanie! Ak sa namiesto pasty používa kečup, med je položený na polovicu menej.
Kuracia pečienka vyprážaná so zeleninou
Jedlo bohaté na vitamíny a ďalšie živiny je pečeň so zeleninou, ktorá je pripravená z nasledujúcich produktov:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- cuketa - 1 ks;
- Baklažán - 1 ks;
- Bulharský korenie - 2 ks;
- paradajky - 3 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Pri príprave druhov zeleninového guláša s pečeňou sa odrežú vedľajší produkt a zelenina: pečeň - v polovici, cibuľa - polkruhy, baklažán a cukety - kruhy, korenie - pruhy, paradajky - plátky, cesnak - tenké okvetné lístky.
Keď je všetko pripravené:
- Lahôdky slané a po 20 minútach sa vylúpili.
- Pečeň je položená na predhriatej panvici, kde sa vypráža na strednom ohni.
- Po 7 minútach sa kúsky vedľajšieho produktu prenesú na druhú stranu, osolejú, ochutia a varia až do varenia za stáleho miešania.
- V panvici pečená cibuľka až do zlato hnedej cibule s cesnakom, po ktorej sa prenesú do pečene.
- Potom sa baklažány, cukety a korenie oddelene prevaľujú, po ktorej sa všetka zelenina a pečeň kombinujú vo vyhrievanej posypovej panvici.
- Do gulášu položili paradajky a platňa sa vypne.
- Všetko je solené, ochucené a zatvorené s vekom.
- Po 5 minútach je jedlo pripravené.
Jednoduchý a chutný kuracie pečeňový šalát
Keď hostia nečakane zostúpili, pečeňový šalát prišiel na záchranu a bol to chutné liečenie, ktoré si vyžaduje:
- pečeň - 350 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- kuracie vajce - 5 ks;
- majonéza - 250 g;
- soľ, korenie - chuť.
Vrstvený šalát sa pripraví nasledovne:
- Zemiaky a vajcia sú varené a mleté.
- Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
- Pečeň je varená, nakrájaná na prúžky a vyprážaná.
- Vrstvy sú rozmazané s majonézou: zemiaky, pečeň, mrkva-cibuľová zmes, vajcia.
Pečeň so zemiakmi, pečená v hrnci
Dokonca aj tých najnáročnejších gurmánov sa bude páčiť zaujímavý recept na pečený puding.
Na realizáciu receptu z kilogramu podlahy vedľajšieho produktu sa bude vyžadovať:
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 200 g;
- zemiaky - 600 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- kyslá smotana - 300 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Príprava:
- Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu ľahko vyprážame.
- Do zmesi mrkvy a cibule sa pridá plátky pečene, po ktorých sa všetko smaží po dobu 3-4 minút.
- Kyslá smotana sa pridá, soľ, korenie, a potom všetko je dusené po dobu 7 minút.
- Oddelene, kým varené, je vyprážané solené zemiaky, nakrájame na kocky.
- ½ pečeňovej hmoty, zemiakov, ½ pečene, strúhaného syra sa usporiadajú v vrstvách v banke.
- Po 30 minútach pečenia v rúre pri 180 ° je misa pripravená.
Ako variť pilaf?
Ryža je dokonalé prídavné jedlo pre pečeň. Pokusíte trochu, môžete kombinovať dva produkty v akomkoľvek plávaní.
Pre to musíte mať:
- pečeň - 450 g;
- ryža - 200 g;
- luk - 1 hlava;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- vriaca voda - 300 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Metóda prípravy:
- Kusy pečene sú vyprážané na vysokej teplo a sekaná zelenina sa pasážuje oddelene.
- V kotlíku je položená umývaná ryža, pečeň a zelenina, po ktorej je všetko solené, korenené a plnené vriacou vodou.
- Pripravuje sa až do úplného odparovania kvapaliny.
Škótska polievka
Polievka z kuracieho pečene je tradičným prvým pokrmom škótskej tradície, na prípravu ktorej budete potrebovať:
- pečeň - 300 g;
- jačmeň - 70 g;
- luk - 1 hlava;
- mrkva - 1/2;
- zemiaky - 150 g;
- voda - 1,5 l;
- soľ, korenie - chuť.
Pripravuje sa podľa tejto schémy:
- Jačmeň sa umiestni do hrnca s vodou a varíme na strednom ohni.
- Po polhodine sa pridajú nakrájané zemiaky, nakrájaná zelenina, soľ a korenie.
- Keď sa zemiaky dostanú do konečného stavu, pečeň sa predvarene počas 2 minút.
- Po 5 minútach je kachle vypnutá a polievka je pred podaním 10-12 minút podávaná.
To znamená, Kurčatá pečene sú veľmi rozmanité a jednoduché. S týmto jednoduchým produktom je možné zdôrazniť akékoľvek menu.
