Napriek nezvyčajnému názvu, v skutočnosti, Lagman - to je len nudlová polievka. Poďme sa pozrieť na to, ako variť lagman a aké sú variácie tohto jedla.
Ako variť klasický lagman doma?
Správne varené Lagman podľa tradičných receptov nie je ťažké, najdôležitejšie je nasledovať recept.
Požadované produkty:
- niekoľko zemiakov;
- dve cibule;
- niektoré paradajkové pasty;
- niekoľko strúčiky cesnaku;
- približne 400 gramov kurčiat;
- dve paradajky a dve papriky;
- balenie špagiet;
- korenie na chuť.
Postup varenia:
- Na začiatok vriec cestoviny.
- Teraz prejdite na zložky na vyprážanie. V panvici sa nasekaná cibuľa a strúhaná mrkva zmieša s mäsom a paradajkovou pastou, na chvíľu smažte.
- V panvici pridajte nakrájanú papriku a nasekaný cesnak, o niečo neskôr rajčiaky a pokračujte v varení.
- Zatiaľ čo sa proces smaženia deje, čistiame zemiaky, regulujeme, vložíme do mäsovej panvice so zeleninou a nalejeme cez dve poháre vody. Ak panvica nie je hlboká, môžete použiť panvicu.
- Po pripojení všetkých výrobkov je potrebné ich vyčistiť minimálne 20 minút, zakryť ich viečkom a nastaviť nízku teplotu vykurovania.
Recept na varenie
Lagman s bravčovým mäsom je tiež vynikajúci, ale výsledok je tučný, hoci je bohatá na chuť.
Požadované zložky:
- 200 gramov špagiet alebo nudlí;
- niekoľko zemiakov;
- jeden rajčiak;
- mrkva a cibuľa;
- pol kila bravčového mäsa;
- niektoré paradajkové pasty;
- korenie, korenie, zelenina - podľa vášho vkusu.
Proces varenia:
- Mäso pre toto jedlo je lepšie vybrať nie tuku, hoci tradične bravčové mäso sa vôbec nepoužíva. Mäso nakrájame na kúsky a posielame do horúcej panvice.
- Keď je mäso ľahko vyprážané, pridajte nakrájanú cibuľu a potom nakrájanú mrkvu.
- Ďalším krokom je rajčiaky. Tiež je potrebné mäso so zeleninou brúsiť a pridať. Nezabudnite ľahko premiešať všetky potraviny.
- Teraz potrebujete dobrú nádobu, do ktorej sa prenesú všetky výrobky z panvice. K dispozícii sú tiež nakrájané zemiaky, paradajková pasta, rezance a všetky prísady sa nalievajú vodou. V tomto bode môžete pridať všetky koreniny.
- Zostáva čakať na varenie, mierne zakryť veko a variť asi 20 minút pri slabom ohni.
Hovädzí dobytok
Lagman s hovädzím mäsom je vo všeobecnosti pokrmom uzbeckej kuchyne,ale prišli z nich z Číny. Napriek tomu, že ide o polievku, môže sa podávať ako prvá a druhá.
Požadované produkty:
- mrkva a cibuľa;
- niektoré paradajkové pasty;
- pár zemiakov;
- špeciálne rezance alebo obyčajné špagety;
- približne 600 gramov hovädzieho mäsa;
- niektoré paradajky;
- rôzne korenie.
Postup varenia:
- Pripravte mäso, umyte, nakrájajte na kúsky a odošlite ho do horúcej panvice. Zatiaľ čo je ľahko vyprážané, nakrájajte cibuľu, tri mrkvy a rozotrite ich na mäso. Varte pár minút.
- Teraz pridajte nakrájané zemiaky na zvyšok zeleniny s mäsom, položte malú paradajkovú pastu a naplňte ju vodou. Varíme približne 20 minút pri veľmi nízkej teplote.
- Po tejto dobe sme tiež dal rajčiny, zakryť sova a variť ďalších 10 minút.
- Aj keď je proces varenia mäsa so zeleninou, musíte vriec nudlí. Potom, čo je pripravený, je položený v platniach a vrchol je naplnený získanou mäsovou omáčkou so zeleninou.
Variant kuracieho mäsa
Chicken Laghman - recept, ktorý možno nazvať aj tradičným. Hoci pre toto jedlo môžete použiť takmer akékoľvek mäso a dať zeleninu podľa vašich predstáv.
Nevyhnutné produkty na varenie:
- niektoré paradajky;
- dve sladké papriky;
- jedna mrkva a cibuľa;
- približne 600 gramov kuracieho filé;
- lyžica paradajkovej pasty;
- tri zemiaky;
- rezance alebo špagety - 200 gramov;
- korenie a korenie.
Postup varenia:
- Začnime varenie s mäsom. Podobne ako v iných receptúrach tohto jedla, musíte ho nakrájať na malé kúsky a poslať ho do panvice. Keď mierne zmení farbu, môžete pridať zeleninu.
- Najskôr rozložte cibuľu, potom mrkvu, korenie a paradajky. Všetko to pripravte asi päť minút. Môžete trochu ochutnať s korením. Naplňte vodou a na chvíľu ohrejte.
- V tejto chvíli sme sa rozhodli variť rezance, my varenie ako obyčajné cestoviny.
- Potom pridajte taniere, kde bude položený lagman. Najprv položte rezance, a nalejte na vrchol s mäsovou omáčkou.
V Uzbeke
Laghman v uzbeckom štýle nie je vôbec ťažké. Hoci sa zdá, že názov je opačný. Chuť je taká, že ju čoskoro nezabudnete.
Nevyhnutné produkty na varenie:
- mrkva a cibuľa - každý kus 1 kus;
- niekoľko zemiakov;
- dve paradajky;
- 800 gramov hovädzieho mäsa;
- rezance - približne 200 gramov;
- dve sladké papriky;
- cesnak, korenie.
Postup varenia:
- Najlepšie je, aby ste si vyrobili nudle, ale nie všetci budú úspešní a trvať dlho. Preto si môžete kúpiť hotovú verziu špeciálne pre Lagmana. Musí sa variť a pokračovať v príprave zostávajúcich produktov.
- Mäso nakrájame na kusy a vložíme do panvice, na chvíľku si pripravíme a potom pridáme nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
- O niečo neskôr sa pridá nasekaný cesnak, nakrájané paradajky a sladká paprika. Ponechajte ho asi 10 minút.
- Teraz sa zelenina s mäsom naleje s vodou a na ňu sa kladú štvorce zemiakov. Všetko toto vyberie asi 20 minút, kým nebude pripravená.
- Zostáva len najprv položiť nudle do taniera a potom zeleninu na pare v mäse.
Varenie v pomalom sporáku - rýchle a chutné
Varenie tejto misky v pomalom sporáku je potešením. Navyše to nemení jeho vkus.
Požadované zložky:
- 600 gramov mäsa;
- cibuľa a mrkva - jeden po druhom;
- dve paradajky;
- zemiaky - dva kusy;
- niekoľko sladkých paprík;
- približne 200 gramov rezance;
- niekoľko strúčikov cesnaku a iných korenín.
Postup varenia:
- Na začiatok všetko prerezávame. Mäso - na kusy strednej veľkosti. Cibuľky pretláčame na krúžky, cesnak na malé štvorce a paradajky, zemiaky, papriku a mrkvu na stredné štvorce.
- Vezmeme si šálku z multicookeru, najprv vložíme do nej mäso, zapne sa režim "pečenie" alebo "vyprážanie" a na približne 5 minút varime mäso, pretože k nej pridáme cesnak a cibuľu. Držte, kým sa neobjaví krásna kôra.
- Potom rozložte zvyšnú zeleninu, nalejte vodu, pridajte korenie, zatvorte a nastavte režim "polievka" alebo "stewing" približne na 90 minút.
- Pri varení mäsa so zeleninou je potrebné varenie nudlí. Keď je všetko pripravené, položte rezance do taniera a nalejte ju omáčkou.
Z jahňacieho tatára
Pre tento recept sa používa len jahňacie, aj keď je to mäso a nie je s nami veľmi obvyklé.
Požadované produkty:
- jahňa - 600 gramov;
- tri zemiaky;
- jednu cibuľu a mrkvu;
- tri paradajky;
- dve papriky;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, korenie, iné korenie;
- asi 200 gramov rezance.
Postup varenia:
- V horúcej vode priveďte rezance na pripravenosť a odstráňte ich na stranu.
- Obrátime sa na varenie mäsa. Musí byť nakrájané na kusy. Tiež to robíme so zeleninou, všetko musí byť znížené.
- V miske s hrubými stenami rozložte mäso, počkajte, kým sa zhrozí, a najprv položte cibuľu, potom mrkvu a korenie.Po nejakom čase položte zemiaky, sezónu so všetkými vybranými korením a chvíľku pite.
- Teraz môžete dať nakrájanú paradajku a variť asi 15 minút.
- Po tejto dobe nalejte všetku vodu alebo vývar, ktorý zostal z rezancov. Keď je náplň pripravená - jedlo sa môže podávať. Najprv položené rezance, a potom mäso omáčka.
