Toto jedlo je známe v mnohých krajinách pod rôznymi názvami. V Poľsku sa to nazýva knedlík, v Taliansku sa podáva pod názvom noky, v Českej republike sú to knedle, a na našich stoloch je lenivý knedlík. Liečba je uctievaná od veku materskej školy dospelými a deťmi. Mnohé ženy v domácnosti vedia variť lenivé knedle na tvarohu, ale varené zemiaky, huby a dokonca aj tvrdý syr sa môžu stať základom tohto jedla.
Ako variť lenivé knedle z tvarohu
Pre tvarohové línícke knedle so sladkou chuťou a vanilkovou arómou je potrebné pripraviť produkty v týchto pomeroch:
- 500 g tvarohu;
- 145 g múky;
- 1 vajce;
- 40-50 g cukru;
- 2-3 g vanilkového prášku;
- 3-4 g soli.
Postupná postupnosť kulinárskych postupov:
Tvarohový syr by mal byť vyberaný skôr tlstý a kyslý. Ak je fermentovaný mliečny výrobok zrnitý, predbežne sa pretreje cez sito, posúva sa cez mlynček na mäso alebo sa preruší v miešačke.
- Vložte všetky výrobky do misy okrem múky. Potom pomocou masher alebo vidličkou mieste a premiešajte, až kým nebudete hladké.
- Múku pretláčajte jemným sitom a miešajte s tvarohovou hmotou.V dôsledku vyššie uvedených krokov získate mäkké cesto s tvarohem, ktoré sa mierne prilepí k dlane.
- Po zvlhčení rúk vo vode rolíte tenké salámy z cesta a nakrájajte na malé kúsky knedlíkov.
- Chlebové knedle nakrájajte vo vriacej vode s malým množstvom soli a varte pred povrchom. Chove nakrájané knedle so zberačom a posaďte na stôl na stôl s kyslou smotanou, medom, kondenzovaným mliekom alebo ovocným džemom.
Recept na varenie zemiakov
V klasickej verzii lenivých knedlíkov na zemiaky je minimálne množstvo prísad, ale ak chcete, môžete do bramborového cesta pridať smažené šampiňóny.
Zoznam požadovaných pre varenie knedle:
- 500 g zemiakových hľúz;
- 150 g múky;
- 1 vajce;
- 5 g soli;
- kyslá smotana a zelenina, ktoré slúžia na chuť.
Ako variť zemiakové knedle:
- So zemiakmi starostlivo odrežte kôru, umyte hľuzy a varte, kým nie sú pripravené v nasolenej vode.
- Vypusťte vodu z zemiakov, rozmiešajte tolkushkoy. Nechajte vychladnúť mierne na základe budúcich knedlíkov. Potom pridajte vajíčko a múku, mieste zemiakové cesto.
- Z výslednej hmoty sa vytvoria tenké zväzky, ktoré sa rozrežú na kusy s dĺžkou 1,5-2 cm.Formované vareniki variť v nasolenej vode a podávajte, vylejte kyslou smotanou a posypeme nasekanými zeleninami.
Žiadne vajcia s krupicou
Vďaka bielkovinám, kazeínu, ktorý je obsiahnutý v tvarohovom syre a poskytuje mu dostatočnú lepivosť, môžu byť lenivé knedle tvarohov varené bez vajec a s minimálnym obsahom múky.
Tento recept si bude vyžadovať:
- 400 g tvarohu;
- 60 g krupice;
- 55-60 g cukru;
- 3 g soli;
- 2 g vanilínu;
- Múka na valcovanie.
priebeh:
- Tvaroh dobre miesiť s vidličkou, kombinovať s cukrom, soľou, vanilkou a krupicou. Zmes nechajte 30 až 40 minút, aby bola semolina dobre opuchnutá.
- Potom dajte malé kúsky cesta do guľôčok, ktoré nie sú viac ako vlašské orechy a v rolách sa valčete. Varené tvarohové guličky po 3 - 4 minútach po vriacej vode znovu. Podávame so sladkou omáčkou.
To je zaujímavé: cesto na knedle so zemiakmi
Liečivé lenivé knedle s tvarohem
Tvaroh, vajcia, pšeničná múka a iné výrobky, ktoré sú súčasťou lenivých knedlíkov, sú nielen chutné a zdravé, ale majú aj dostatok kalórií. Je možné znížiť obsah kalórií misky tým, že sa múka nahradí ovsenými vločkami mletými v kávovom mlynári a fermentovaný mliečny výrobok môže byť odtučnený.
Výrobky používané pri varení:
- 400 g nízkotučného tvarohu;
- 2 vajcia;
- 180 g ovsenej vločky, rozdrvené na múku;
- cukru a soli podľa chuti.
Metóda prípravy:
- V jednej nádobe skombinujte všetky zložky misky. Dôkladne miesiť hmotnosť tak, aby homogénnosť jej textúry umožnila prácu s ním.
- Vložte do panvice hrniec s dostatkom vody. Zatiaľ vytvorte malé guľôčky z tvarohovej zmesi, ktorá sa potom varí vo vriacej vode. Ideálnym doplnkom k tomuto diétnemu jedlu bude jogurt alebo džem.
Ako variť s čerešňou
To je recept s "twist", alebo skôr s čerešničkou vo vnútri. Bobule sa môžu odobrať zmrazené, konzervované alebo sezónne čerstvé, ale vždy bez semien.
Zoznam zložiek:
- 500 g tvarohu;
- 40 g krupice;
- 60 gramov pšeničnej múky;
- 90 gramov cukru;
- 1 vajce;
- 100 g bezsenkových čerešní.
Postupnosť akcií:
- Zmiešajte tvarohové cesto a nechajte ho trochu odpočinúť, 10-15 minút stačí. Aby ste neplnili cesto múkou a uľahčili prácu s ním, môžete ho hodiť večer a nechať ho v balení na noc v chladničke. Tu je hmotnosť stabilizovaná a nie je potrebné podvodná múka.
- Malé guličky z cesta (ako vlašské orechy), valcované do lievance, v jeho strede, aby jeden čerešňa a tvorí guľu znova.
- Varenie lenivé knedle s cherry asi päť minút za varu k aktívnemu výstupu.
Možnosť, ako v materskej škole
Pre lazy knedlíky ako v materskej škôlke je potrebné brať:
- 440 g tvarohu;
- 40 g cukru;
- 1 vajce;
- 3 g soli;
- 140 g múky;
- 40 g masla.
Postupnosť akcií:
- Do tvarohového syra pridajte cukor, vajce a múku. Miešajte do hladkej.
- Roll cesto do hrúbke vrstvy 1 cm, ktoré sa rozpúšťajú na prúžky 2,5 cm širokých a znížiť ich štvorce, obdĺžniky alebo kosoštvorcov.
- Varte do vriacej vody za nízkeho tepla počas štyroch až piatich minút. Podávajte knedle, napojte roztavené maslo.
Slané lenivé knedle so zemiakmi a syrom
Ak chcete uvariť lenivé knedle so zemiakmi a tvrdým syrom, budete potrebovať:
- 400 g zemiakov;
- 100 g tvrdého syra (ako "parmezán" alebo "Pecorino");
- 1 vaječný žĺtok;
- 100 g múky;
- 10 g čerstvého kôpru;
- 20 g masla;
- soľ a mletý čierny korenie.
Technológia varenia:
- Varíme olúpané zemiaky až do mäkkej v nasolenej vode.Potom dekantujte vodu a zemiaky rozmiešajte do stavu zemiakov s maslom.
- Pridajte žĺtok, malé syrové hranolky, nasekané zeleniny, soľ a korenie na hmotu zemiakov. Dôkladne premiešajte všetko.
- Nalijte múku na stôl, posuňte zmes zemiakového syra na ňu. Trochu sa miesiť a hneď, ako bude možné pracovať s cestom, vytvorte guľôčky, ktoré by mali byť na hornej časti zakončené vidličkou tak, aby zostali štyri plytké drážky.
- Ak to čas dovoľuje, je možné mrazničky zmraziť 10 minút v mrazničke, aby bolo pohodlnejšie ich posúvať. Potom hodiť do vriacej soľnej vody, mix, a po výskyte na povrchu vody úlovok so štrbinou lyžice a slúži so zakysanou smotanou alebo maslom.
