Ako variť mäso v rúre - 15 receptov na chutné a šťavnaté mäso

Úspešné recepty na varenie mäsa v rúre budú pravdepodobne prínosom pre každú domácu. Pomôžu vám rýchlo a ľahko zorganizovať večeru pre celú rodinu alebo vyživovať náhle sa objavujúcich hostí. V rúre môžete variť takmer každé mäso.

Ako variť mäso v rúre vo francúzštine

zloženie:

• 1 kilogram teľacieho mäsa;
• 4 kusy cibule;
• 8 kusov paradajky;
• 1 sladká paprika;
• 450 g tvrdého syra;
• stolová soľ;
• akékoľvek korenie na chuť;
• klasická majonéza;
• kus masla.

Príprava:

1. Umyte kúsok dobrého teľacieho filé a nakrájajte na rovnomerné kusy, približne hrúbku dlaň.
2. Porazte mäso, nie príliš horlivo. Marinujte ju v zmesi soli, korenia a cibuľových krúžkov. Ponechajte v tejto forme po dobu jednej hodiny.
3. Zatiaľ čo sa mäso pripravuje, nakrájajte paradajky a korenie na tenké plátky.
4. Položte kúsky mäsa na hlbokú panvicu, namazať roztaveným maslom.
5. Mrzutá teľacia omáčka s majonézou. Vrchol s nakladanou cibuľou, paradajkami a papričkami.

Varenie mäsa vo francúzskej rúre pri teplote 170 ° C asi 40 - 45 minút. Už takmer pripravte na zaspanie s rozdrveným syrom a vráťte sa do rúry, kým sa komponent neroztopí.

Recept na zemiaky

zloženie:

• 600 g hovädzej buničiny;
• 750 g zemiakov;
• 2 lyžičky. soľ;
• 2 žiarovky;
• 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• zmes farebných mletej papriky.

Príprava:

1. Opláchnite dobre ochladené hovädzie mäso, suché pohodlným spôsobom. Odrežte kúsok tuku, filmy, žily a ďalšie prebytočné časti z dielu. Nakrájajte plátky približne na polovicu veľkosti dlaní. Ak sú kusy malé, potom bude hovädzie mäso v dôsledku pečenia suché.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na štvrtiny.
3. Zmiešajte mäso a kúsky zeleniny v veľkej miske. Nalejte polovicu rastlinného oleja, pokryte soľou a korením. Marinované hovädzie mäso v tejto forme po dobu najmenej pol hodiny. Čas ovplyvňuje chuť a citlivosť konečného výsledku.
4. Odlúpte zemiaky, nakrájajte na stredné kusy. Vložte ich do stredu narezanej fólie a rozmrazte zvyšný olej. Posype soľou. Môžete použiť akékoľvek korenie.
5. Umiestnite plátky hovädzieho mäsa a nakrájanú cibuľu na zemiaky.
6. Okraje fólie pevne zachyťte. Zložte obálku.

Pečieme zemiaky s mäsom v rúre najmenej 45 minút pri priemernej teplote.Dajte hotové jedlo na širokú krásnu dosku, posypte suchými alebo čerstvými bylinkami, podávajte na večeru.

Bravčové varené v rukáve

zloženie:

• 800 - 900 g bravčového mäsa;
• všetky koreniny na mäso;
• soľ a štipka kurkumu;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Umyté a sušené mäso s celým telom trenie soľou, vybrané so zmesou korenia a kurkuma. Posledná zložka sa pridá k chuti.
2. Mäso nalejte malým množstvom rastlinného oleja. Utiahnite misku fóliou a nechajte v tejto forme najmenej 3 až 4 hodiny (alebo lepšie celú noc).
3. Nalepte mäso v rukáve. Zarovnajte jeho okraje. Usporiadajte ho na plechu na plechu.
4. Mäso pečené v rúre po dobu 70 minút pri teplote 180 ° C.

Pripravené mäso v rukáve slúži na teplé.

Hovädzie v pekárni

zloženie:

• 600 g hovädzieho mäsa;
• 700 gramov surových zemiakov;
• veľké šťavnaté mrkvy;
• stolová soľ a korenie;
• veľká cibuľa.

Príprava:

1. Vystrihnite vykostenú mäsovú buničinu na kúsky. Posypeme soľou a korením. Vrste si ruky tak, aby boli všetky prísady lepšie absorbované do mäsa.
2. Ošúpte a nakrájajte zemiaky.
3. Ošúpané mrkvy nakrájame na stredné kocky a cibuľu - polovicu sliepky.
4. Soľ všetok zeleniny a vložte ich do vrecka na pečenie, potom ich dobre premiešajte.
5. Dajte mäso na korenie na vrchu. Uistite sa, že ste urobili prepichnutie v obale s párátkom tak, aby tam bolo miesto pre vystupovanie pary.
6. Pečte jedlo 60 - 70 minút. Prvých 20 minút na varenie pri 250 ° C, potom znížte teplotu ohrevu pece na 200 ° C.

Výsledné šťavnaté mäso so zeleninou rozložené na a la carte taniere. Podávajte s rozmanitými uhorkami, paradajkami a kapustou.

Mäso s paradajkami a syrom

zloženie:

• 1 kg bravčového mäsa;
• 4 - 5 strúčiky cesnaku;
• Korenie na mäso;
• 4 veľké paradajky;
• 1 polievková lyžica. klasická majonéza;
• 350 g akéhokoľvek tvrdého / polotvrdého syra;
• 3 kusy cibule.

Príprava:

1. Umyté a sušené bravčové rezané na tenké podlhovasté plátky. Okamžite položte na plech na pečenie, namazať malým množstvom tuku. Soľ a posypeme korením.
2. Roztierajte cibuľové krúžky na vrchu (veľmi tenké).
3. Paradajky, spolu s kožou, nakrájame na plátky. Rozložte ich na bravčové mäso s cibuľou. Posypeme nasekaným cesnakom a soľou.
4. Zakryté výrobky s majonézou. Čím viac omáčok sa používa, tým bohatší bude dokončený spôsob liečby.
5. Zakryte prísady strouhaným syrom.

Pečieme misku o niečo menej ako pol hodiny pri teplote 200 ° C.

Lahodný a šťavnatý recept na nový rok

zloženie:

• 800 g bravčového plemena;
• 3 dezertné lyžice klasickej sójovej omáčky;
• 3 dezertné lyžice olivového oleja;
• 8 - 9 zemiakov;
• 1 dezertná lyžica granulovaného cesnaku;
• 1 dezertná lyžica ruskej horčice;
• 3 bobkové listy;
• soľ, červená paprika.

Príprava:

1. Pripravená špachtľa celý kus trieť so zmesou suchého cesnaku, soľ, korenie.
2. Nalejte zmes sójovej omáčky a horčice. "Masírujte" bravčové mäso v marinade, vložte ju do hlbokej misy pod film a odstráňte ju na chladný deň.
3. Druhý deň nakrájame zemiaky. Posype soľou. Prelejte olivový olej.
4. Vložte mäso a zemiaky do olejovanej obdĺžnikovej panvice. Pridajte výrobky do vavrínu.
5. Nádobu s prísadami zakryte fóliou.

Pečieme v peci predhriatej na 200 ° C. Najprv pripravte 80 minút pod fóliou, potom ďalších 20 minút bez povlaku, aby sa mäso a príloha zhnedli.

V hrncoch v rúre

zloženie:

• ½ kilo bravčového mäsa;
• 400 g surových zemiakov;
• ½ polievkovej lyžice. červené fazule;
• 100 g cestovín z paradajok;
• cibule;
• čerstvý cesnak na chuť;
• soľ a korenie;
• mrkva;
• bobkový list;
• ½ polievkovej lyžice. rastlinný olej;
• 800 ml filtrovanej vody.

Príprava:

1. Namočte fazuľa do vody vopred a varte, kým sa zmäkne.
2. Hrušte mäso.
3. Brambory nakrájame na stredné kocky a smažeme v panvici s horúcim olejom až do polovice varenia.
4. Smažte kúsky mäsa do samostatnej panvice, až kým sa neobjaví zlatá hnedá. K nim pridáme cibuľu a mrkvu (nakrájanú). Súčasti pripravte na 8 až 9 minút.
5. Pridajte paradajkovú pastu do panvice. Potom hromadiť rovnaké množstvo času bez veka s častým miešaním.
6. Premeňte obe smažte do kotla. Pridajte vodu tak, aby pokrývala komponenty, pridajte soľ, lavrushku a korenie. Zmažte hmotnosť ešte o štvrtinu hodiny.
7. Rozložte obsah kotla v kvetináčoch.
8. Posielajú tiež varené fazule a malé kúsky cesnaku.

Obsah nádoby dobre premiešajte. Pečieme misku 70 minút pri strednej teplote pod vekom.

Hovädzie s hríbikmi vo vaničke

zloženie:

• ½ kilogram hotového sušeného pečiva (bez droždia);
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica. l. mlieko;
• 300 gramov hovädzej buničiny;
• 1 malý l. horčica;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 4 polievkové lyžice. l. klasická sójová omáčka;
• rastlinný olej;
• kôpor
• 350 g čerstvých šampiňónov;
• cibule;
• 2/3 Čl. suché biele víno;
• soľ.

Príprava:

1. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte v rastlinnom oleji, až kým nie je hnedá. Nalejte víno. Ochuďte na nízkej teplote po dobu 6-7 minút.
2. Pošlite do tenkej dosky lúpaných húb. Nasmerujte ďalšiu štvrtinu hodiny. Osolíme.
3. Hovädzie na malé kúsky. Mix s polovicou sójovej omáčky, citrónovej šťavy, horčice. Nechajte päť hodiny.
4. Rýchle smažte nakladané mäso v čistej panvici s horúcim olejom.
5. Pridajte zvyšnú sójovú omáčku a nakrájanú kôpru na hubovú hmotu.
6. Zložte cesta do tenkej vrstvy. Vyrežte do obdĺžnikov. Pre každú rozloženú časť hubovej hmoty a praženého mäsa. Zatvorte druhý kus cesta. Zasuňte okraje.
7. Porazte vajíčko s mliekom. Namažte násypku zmesi.

Pečené šťavnaté hovädzie mäso v cesto pečte 25-30 minút pri teplote 190 ° C. Podávajte hotové jedlo s cesnakovou kôprovou omáčkou.

Ako vynikajúce pečieme vo fólii

zloženie:

• 1 kilo bravčová panenka;
• ½ polievkovej lyžice. nie ostrú horčicu;
• 50 g roztaveného masla;
• na štipce marjoramu, mletú papriku, koriandr, strúhaný zázvor a muškátový oriešok;
• soľ.

Príprava:

1. Nakrájajte bravčové mäso s celým kusom, umyte a vysušte na všetkých stranách papierovými utierkami.
2. Všetky koreniny sa skombinujú v jednej miske. Rub. Pokryte ich mäsom. Pridajte soľ.
3. Na vrchole s korením mäsa, aby vrstva nie ostré horčica.
4. Bravčové mäso zakryjte fóliou a nechajte ju vychladnúť minimálne 4-5 hodín.
5. Premiestnite kúsok mäsa do veľkej liatinovej panvice s roztaveným maslom. Smažte na vysokej horúčke na každej strane, kým nie je nastavená krásna červená kôra.
6. Mäso vložte do fólie. Lesklá strana krytu by mala zostať vo vnútri.

Pečieme mäso vo fólii na strednej časti pece pri teplote 170 - 180 ° C počas asi 80 - 90 minút. Ďalších 10 minút na varenie misky je už rezané.

Ananásové mäso v rúre

zloženie:

• 400 g bravčová panenka;
• 2 cibule;
• 250 g konzervovaných ananásov;
• ½ polievkovej lyžice. svetlá majonéza;
• 100 - 150 g ruského syra;
• soľ a korenie;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Nakrájajte konzervované ananasy do kociek.
2. Veľký sýrsky tuk.
3. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polovicu krúžkov.
4. Bravčové rezané na plátky (ako na kotlety). Postupujte s kuchynským kladivom, otrepte soľou a korením.
5. Mäso vložte do olejovej pečivej misky vedľa seba.
6. Striekajúce kusy majonézy. Obal s cibuľou, ananásom a syrom.

Pečieme nádobu pri teplote 170 - 180 ° C počas štvrtej hodiny.

Krok za krokom

zloženie:

• ½ kg bravčového mäsa;
• 2 veľké cibuľky;
• 1 lyžička s kopcom soli + hrstka veľká na kropenie panvice;
• čerstvo mletý čierny korenie.

Príprava:

1. Pripravené bravčové rezané na malé časti.
2. Narežané nasekané cibuľu.
3. Spojte pripravené jedlá v miske. Pridajte soľ a korenie k nim. Dobre premiešajte obsah nádoby a nechajte ju štvrtinu hodiny.
4. Pre túto metódu varenie mäsových polotovarov a litrových pohárov. Dôkladne ich dôkladne umyte a vysušte.
5. Alternatívne distribuujte vrstvy cibule a mäsa v pohároch. Zelenina by mala byť prvá.
6. Na suchú panvicu, ktorá je vhodná na pečenie, vylejte hrubozrnnú soľ. Dajte nádoby na vrch. Zakryte ich fóliovými viečkami, zloženými v 4 vrstvách.
7. Presuňte panvicu s pohárom do studenej rúry.
8. Pečieme nádobu pri teplote 170 ° C asi 2 hodiny.

Je to dôležité! Aby nedošlo k prasknutiu baniek, nemôžete z rúry okamžite odstrániť hotový výrobok.Musíte to trochu ochladiť.

Chutné kebaby v rúre

zloženie:

• 1 kg bravčového krku;
• 4 žiarovky;
• marináda;
• 200 g slaniny.

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Ošúpaná cibuľa nakrájané krúžky.
2. Zložte jedlo do misy a nalejte svoju obľúbenú marinandu. Môže to byť slaný kefír, rastlinný olej s korením alebo sójovou omáčkou.
3. Stlačte prísady lisom a nádobu s nimi odstráňte za studena počas 7 - 8 hodín.
4. Rez slaninou do hrubých plátkov.
5. Namiešajte drevené špíz v priebehu 2 hodín v studenej vode. Nebude im dávať horkosť pri pečení.
6. String marinované bravčové mäso, cibuľové krúžky, slanina na špízach.
7. V perfektne čistých a suchých trojlitrových nádobách nainštalujte špekály s kebabmi. Vytvorte na nich fóliový kryt.
8. Nádoby vložte do studenej rúry.
9. Pečieme gril pri priemernej teplote približne 1,5 hodiny.

Po uplynutí stanoveného času nechajte nádobky v chladiacej rúre ďalších 20-25 minút.

Mäso-akordeón so zeleninou a syrom

zloženie:

• 1,2 kg bravčového karbonátu;
• 6 - 7 platní slaniny;
• 3 paradajky;
• 1 červená paprika;
• 100 - 150 g tvrdého / polotvrdého syra;
• 2 polievkové lyžice. l. sladká horčica;
• 2 - 3 strúčiky cesnaku;
• rastlinný olej, korenie a soľ.

Príprava:

1. Rezaný kus mäsa nakrájajte "ventilátorom" do dosiek strednej hrúbky.
2. Zarezajte bravčové mäso s maslom, soľou, koreninami a horčicou.
3. Vyplňte priestor medzi kusmi mäsa doskami slaniny, syra, paradajkami a sladkou paprikou.
4. Celú konštrukciu upevnite pomocou špáradiel.

Mäso položte na plech s fóliou. Pečieme 90 minút pri teplote 190 ° C.

Kocky s kyslou smotanou

zloženie:

• ½ kg bravčového mäsa;
• 4 dezertné lyžice Dijonskej horčice;
• 1 polievková lyžica. stredne tučná kyslá smotana;
• 100 - 150 g tvrdého syra;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Umyté a sušené mäso rozrezané na rovnaké úhľadné kusy. Hrúbka každého by mala byť približne 2 cm.
2. Oddeľte plátky na oboch stranách. Stočte soľou a korením.
3. Vložte budúce koláče na ľahko naolejovaný plech na pečenie.
4. Pečieme misku pri teplote 160-170 ° C počas štvrtej hodiny.
5. Kým je mäso uvarené, mixujte hrniec. Na tento účel skombinujte hrubo strúhaný syr, kysnutú smotanu a horčicu. Ak je to potrebné, veľa soli.
6. Takmer pripravené kotlety naliať výslednú omáčku na zakysanú smotanu. Vráťte nádobu na mäso do rúry ďalších 10 minút.

Podávajte hotové kotlety s omáčkou a akoukoľvek suchou prídavnou miskou. Dobré cestoviny alebo zemiaky.

Plnené bravčové pečené v rúre

zloženie:

• 3 kg bravčového krkov s entrecote;
• 9 plátkov slaniny;
• 2 kusy paradajky;
• 1 hlava cesnaku;
• hrubá soľ;
• koreniny;
• rastlinný olej;
• 100 g vlašských orechov

Príprava:

1. Okrasné bravčové mäso s hrubou soľou na každej strane.
2. Paradajky rozrezané na kruhy.
3. Rozdrviť cesnak, spojte s vybranými korením a 3 lyžičky. olej.
4. Smrte oštiepené orechy.
5. Umiestnite plátky slaniny na naolejované dno. Prisoliť.
6. Vrchol položil kus mäsa. Pozdĺž línie kostí urobte rezy. Soľte ich. Vložte medzi plátky paradajkové kruhy, cesnak s korením a drvené orechy.
7. Utiahnite pripravený mäsový film a nechajte 12 hodín v chlade.
8. Ráno posielajte do predhriatej rúry.
9. Varte pri teplote 190 ° C asi 1,5 hodiny.

Polovinu hodiny po začiatku pečenia pokryte mäso fóliou. Pred podávaním nakrájame na plátky a pridáme omáčku.

Ak chcete variť mäso, musíte vybrať správnu časť jatočného tela a zvoliť vhodný režim pečenia.Skvelé na tento účel bedrá, krk, kúsky mäsa s trochou tuku. Pečené bravčové a hovädzie mäso je vždy lepšie pri priemernej teplote.