Ako urobiť palacinky svieža a chutné? 9 receptov

Sviečky a mäkké placky sú veľmi chutným kulinárskym produktom, ktorý je k dispozícii v kuchyniach rôznych národov, známy mnohým z raného detstva. Ale nie veľa milencov tejto múky zázraku vedieť, ako urobiť palacinky správne, aby sa nevykonávali ploché a tesné.

Ako variť svieže a chutné palacinky s mliekom?

Fritters na mlieku, vzhľadom na ich jednoduchosť a rýchlosť varenia, sú ideálne pre raňajky alebo občerstvenie pre celú rodinu.

Pri vykonávaní receptúry budú potrebné:

  • mlieko - 250 ml;
  • múka - 400 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cukor - 50 g;
  • sóda - 5 g;
  • Ocot 9% - 15 ml;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • soľ - štipka.

Ak chcete získať našuchorené palacinky:

  1. Oktár sa pridá do pohára mlieka, po ktorom je mlieko ponechané 5 minút na kysnutie.
  2. Zrazené vajce a rastlinný olej sa pridávajú do sušeného mlieka.
  3. V samostatnom kontajneri sa zmiešajú sypké zložky: múka, sóda, soľ a cukor.
  4. Zatiaľ čo sa panvica s olejom ohrieva na ohni, kvapalina sa naleje do tuhej zmesi, po ktorej sa všetko dôkladne zmieša, až kým sa nedosiahne rovnomerná konzistencia cesta.
  5. Cesto je rozložené na lyžicu.
  6. Najskôr sa na jednej strane pečieme, kým sa zhora nevytvoria bublinky, potom sa otočte.

Tip! Je potrebné regulovať vykurovanie kachlí v závislosti od hrúbky dna panvice: na získanie pompky je potrebné pripraviť palacinky pripravené zvnútra.

Recept na varenie kvasníc


Varenie palacinky s kvasnicami nie je oveľa náročnejšie než s kefírom. Ale na rozdiel od druhých, sú naozaj vzdušné s minimálnym obsahom tuku. Produkty sú perfektne kombinované s rôznymi zaseknutými papiermi a uviaznutými papiermi.

So živým kvasinkom

Voňavé jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť z nasledujúcej súpravy s potravinami:

  • mlieko - 250 ml;
  • múka - 250 g;
  • čerstvé droždie - 20 g;
  • cukor - 50 g;
  • slnečnicový olej - 75 ml;
  • soľ - štipka.

Po príprave produktov:

  1. V ¼ mlieka sa zriedia kvasinky a ½ cukru, po ktorých sa kvapalina infúzi hodinu.
  2. Zvyšný mliečny a rastlinný olej sa naleje do predsolitej zmesi.
  3. Potom sa za konštantného miešania múka a zvyšný cukor nalejú v porciách.
  4. Nie je v pohode, ale nelehka sa nechá 1 hodinu.
  5. Po zdvihnutí cesta je dobre zmiešané a položené s lyžicou na predhriatej panvici.
  6. Pečieme na 3-4 minúty na každej strane, kým nie je varené.

Tip! Ak chcete, aby sa sladké zubné palacinky dostali do chuti, môžete pri miesení cesta pridať ďalšiu lyžicu cukru.

Suché droždie

Ďalším, nie menej jednoduchým spôsobom, ako vyrobiť kvasnicové palacinky s použitím suchého produktu, ktorého vykonanie bude vyžadovať 3 porcie:

  • mlieko - 250 ml;
  • múka - 500 g;
  • suché kvasinky - 4-6 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cukor - 50 g;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • soľ - štipka.

V procese varenia:

  1. Suché kvasinky sa zriedia v miske s teplým mliekom.
  2. Múka sa naleje tam za stáleho miešania.
  3. Po získaní jednotnej konzistencie sa cesto pokryje uterákom a ponechá sa pol storočia na stole.
  4. V tejto dobe sa pripraví vaječná zmes soli, ¼ cukru, vajec a ½ oleja.
  5. Po zdvihnutí cesta vyskočí stierkou a zmieša sa s vaječnou zmesou.
  6. Cesto sa opätovne nechá stáť hodinu, potom sa bez miešania položí do panvice lyžicou s vyhrievaným olejom na vyprážanie.

Lean Yeast Fritters

Pre pravoslávnych ľudí, ktorí sa snažia žiť podľa cirkevných kánonov pri dodržiavaní sviatkov a pôstu, bude vynikajúcou voľbou príprava kvasníc na pitie.

Kuchár, ktorý sa rozhodne skúsiť štíhly recept, bude potrebovať:

  • voda - 400 ml;
  • múka - 500 g;
  • suché kvasinky - 5 g;
  • cukor - 50 g;
  • slnečnicový olej (na vyprážanie) - 120 ml;
  • soľ - štipka.

Diverzifikovať ponuku nalačno s lahodnými palacinkami, ktoré sa dokonale hodia na šálku aromatického bylinného čaju:

  1. V hlbokých miskách sa zmiešajú pevné zložky: múka, soľ, cukor a kvasnice.
  2. Voda sa naleje do nádoby pri izbovej teplote.
  3. Hmota je dobre zmiešaná s konzistenciou hrubého krému.
  4. Riadky sú pokryté látkou alebo polyetylénom a nechajú sa hodinu a pol zahriať - na urýchlenie procesu sa nádoba dá umiestniť do umývadla naplneného teplou vodou.
  5. Po zvýšení množstva cesta sa panvica s rastlinným olejom na požiari takmer zdvojnásobila.
  6. Cesto sa napíše v polievkovej lyžici a položí sa na panvicu, kde je na jednej strane vyprážaná pod uzatvoreným vekom.
  7. Po preklopení sa viečko nezavrie.

Je to dôležité! Keď je cesto vhodné, nemalo by sa miešať, čo by umožnilo zostať vo vnútri bublín a poskytnúť konečnému produktu pompovú a vzdušnú schopnosť.

Na kyslom mlieku


Kyslé mlieko poskytuje svieže palacinky bez použitia kvasníc,čo urýchľuje proces varenia a umožňuje čaj s nádhernými voňavými výrobkami neočakávane neočakávaných hostí.

Aby ste to dosiahli, musíte mať tieto komponenty po ruke:

  • kyslé mlieko - 500 ml;
  • múka - 250 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • cukor - 50 g;
  • soda - ½ lyžičky;
  • soľ - štipka.

Pri varení:

  1. Rozdelené mlieko sa zmieša s vajcami, cukrom, sódom a soľou pomocou šľahača alebo mixéra.
  2. Múka postupne zasahuje do pripravenej zmesi až do homogénnej konzistencie, ktorá sa podobá na kyslú smotanu v hrúbke.
  3. Kontajner pokrytý uterákom s mieseným cestom sa umiestni do misy s teplou vodou.
  4. Po 15 minútach sa cesto s polievkovou lyžicou rozprestiera na panvici s horúcim olejom, kde sa smaží na obidvoch stranách až do varenia.

Na kefír

Plody na kefíre nie sú horšie ako kyslé mlieko. Použitím sady produktov zo základného receptu, ktoré nahrádzajú len mlieko s kefírom, môžete dosiahnuť mimoriadnu jemnosť a plynulosť, ktorá sa zachováva po vyprážaní pri servírovaní na doskách.

Pri varení použite nasledujúcu schému:

  1. Kefír vopred dostane z chladničky.
  2. Po zahriatí fermentovaného mliečneho výrobku sa zmieša s vajíčkom, cukrom a soľou.
  3. V oddelenom kontajneri sa zmieša múka a sóda a potom zmes múky interferuje s predtým pripravenou kvapalinou.
  4. Cesto sa dôkladne premieša na jednotnú konzistenciu, aby nezostali žiadne hrudky.
  5. Po polhodine, keď sa na povrchu cesta vytvoria bublinky, je na sporáku umiestnená panvica.
  6. V vyhrievanej lyžičke masla položte cesto.
  7. Palačinky sú na oboch stranách vyprážané na strednom ohni.

Neboli pridané žiadne vajcia


Výdatné palacinky budú apelovať na ľudí, ktorí sú alergickí na vaječné výrobky alebo na študentov, ktorí nemajú vajcia pod ich náručou. Pri použití tohto receptu je však pravdivo povedať, že ich chuť nie je nižšia ako kulinárske výrobky varené na vajciach.

Ak si pamätáte študentské roky,

  • mlieko - 300 ml;
  • múka - 200 g;
  • cukor - 50 g;
  • soda - ½ lyžičky;
  • soľ - štipka;
  • slnečnicový olej - na vyprážanie.

Ak chcete vyrobiť palacinky s kôrou:

  1. V miske sa miešajú sypké výrobky: múka, cukor, sóda a soľ.
  2. Mlieko privedené do varu sa naleje do nádoby so zmesou múky v tenkom prúde, potom sa cesto dôkladne premieša až do strmého konzistencie, ako je zemiaková kaša.
  3. Cesto je rozložené na predhriatej miske s lyžicou alebo vo forme predformovaných palaciniek.
  4. Výrobky sa pečú na pomalom ohni pod uzavretým vekom tak, aby nezostali vlhké vo vnútri.

Ako variť na vode?


Chutná verzia rozpočtu plátkov, ktorých príprava bude vyžadovať minimálny súbor produktov:

  • voda - 500 ml;
  • múka - 700 - 750 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • cukor - 50 g;
  • soda - ½ lyžičky;
  • kyselina citrónová - ½ lyžičky;
  • soľ - štipka;
  • slnečnicový olej - na vyprážanie.

Ak chcete vytvoriť palacinky na vode:

  1. V kontajneri s teplou vodou sa vlievajú vajcia, pridá sa soľ, granulovaný cukor a kyselina citrónová, po ktorej je všetko dôkladne šľahané mixérom alebo mixérom.
  2. Potom pridajte sódu a múku na časti.
  3. Cesto sa miesi, až kým nebude hladké s hrúbkou kyslej smotany.
  4. Cesto vložíme do lyžice s vyhrievaným maslom.
  5. Palacinky sú pečené na oboch stranách na minútu pri požiari strednej intenzity.

Tip! Sendviče na vode by mali byť podávané teplé s kyslou smotanou alebo džemom.

S tvarohom a syrom


Chutné a veľmi výživné palacinky, po raňajkách, s ktorými človek dostáva určitú energiu a silu po celý deň.

Ak chcete vychutnať výdatné jedlo, budete si musieť kúpiť:

  • kefír - 250 ml;
  • múka - 100 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • cukor - 50 g;
  • tvrdý syr - 50 - 70 g;
  • tvarohový -80-90 g;
  • soľ - štipka;
  • slnečnicový olej - na vyprážanie.

Pri varení:

  1. Vajcia sú šľahané cukrom.
  2. Do vaječnej zmesi sa pridá tukový syr, po ktorom sa všetko dôkladne premieša na jednotnú konzistenciu.
  3. Tvarohová zmes je soľná a zmiešaná s strúhaným syrom na veľkom strúhadle.
  4. V poslednom štádiu sa k hmotnosti pridáva múka.
  5. Po obdržaní hrúbky kyslej smotany sa cesto položí na predhriatej panvici lyžicou s rastlinným olejom, kde je na oboch stranách vyprážané až zlato hnedé.

Tip! Slaní milenci môžu znížiť množstvo granulovaného cukru a soľ ešte viac cesta. Slané palacinky so zakysanou smotanou sú výbornou nezávislou jedálňou pre plnú raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo večeru.

Preto je veľa receptov na svieže a veľmi chutné palacinky, s ktorými každý kuchár môže experimentovať podľa svojich želaní a chuťových preferencií.


Kategórie