Ako variť hovädzie koláče? / recepty

Pri príprave tohto jedla nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Mäso je veľmi jemné a šťavnaté. Dnes vám povieme, ako variť hovädzie koláče a odhaliť tajomstvá varenia.

V panvici

zloženie:

Hovädzená buničina - 0,5 kg;
Breadcrumbs - 0,15 kg;
Vajcia - 1 kus (ak sú vajcia príliš malé, je lepšie brať 2);
Máslo (môže byť nahradené slnečnicovým olejom) - na vyprážanie;
Soľ, citrónová šťava a korenie (biela) - na chuť.

Príprava:

Vyberte mäso s malým množstvom žiliek. Vezmite mäso a dôkladne ho opláchnite. Odstráňte nadbytočnú vlhkosť papierovými uterákmi alebo papierovými uterákmi.
Odstráňte všetok mäso a prebytočný tuk z mäsa.
Hovädke nakrájame na tenké platne, asi 1,5-2 cm.
Jednoducho odpudzujte každý kus. Aby ste to urobili, zakryte mäso plastovým obalom a až potom ho budete kráčať kladivom. Robte to opatrne, aby ste neublížili.
Opláchnite vajíčko pod kohútikom. Rozdrviť ho v hlbokej doske. Dajte ho dôkladne pomocou mixéra alebo bežnej vidlice.
Vezmite si rovnú dosku a vložte do nej škrupiny. Ak nemáte žiadne vhodné pokrmy, môžete vylejeť sušienky priamo na dosku na krájanie (ale musí byť suché, pretože môžu byť rozdrvené sušienky).
Roztierajte maslo v panvici.
Vezmite kus hovädzieho mäsa a umiestnite ho do rozbitého vajca.
Potom dobre vložíme do strúhanky. Čím viac, tým lepšie. Koniec koncov, chlieb udržiava šťavu z mäsa a chlieb sa mení šťavnato a jemne. Preto je možné po ponorení mäsa do strúhanky opätovne vložiť do vajíčka a potom znova rozbiť.
Teraz dať kotleta na doske a nôž urobiť oko. Umožní to oveľa lepšie preniknúť do mäsa. Takže mäso vyzerá oveľa viac chutné. Mriežka stačí nakresliť iba na jednej strane.
Roztierajte plátky hovädzieho mäsa na horúcej panvici. Nechajte to pečať asi 4-5 minút na jednej strane, potom ju otočte a smažte na druhej strane asi 4 minúty. Budete potrebovať iba jednu otočku kotleta tak, aby chlieb nezmizla a prezentácia produktu nebude kaziť.
Do papierových uterákov dajte hotové kotlety na odstránenie nadbytočného tuku.
Teraz pridajte trochu soli, posypte bielou paprikou (môžete nahradiť čierne, ale v tomto recept, keď je korenie na vrchole, je lepšie, aby sa ubezpečil, že to nevyniká).
Vezmite citrón, urobte malý rez a posypte malým mäsovým produktom.
Všetky hovädzie koláče v panvici sú pripravené. Podávajte ich s vaším obľúbeným jedlom a omáčkou.

Hovädzie kotlety - krok za krokom recept v rúre

zloženie:

Hovädzia sviečkovica - 0,5 kg;
Horčica - 2 lyžičky;
Soľná a mletá paprika (čierna) - podľa chuti;
Cibuľa (veľká veľkosť) - 2 kusy;
Rastlinný olej - na mazanie panvice;
Syr durum -0,1 kg;
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžička (môže byť nahradená majonézou).

Príprava:

Vezmite si sviečku a dôkladne ho opláchnite. Blot prebytočnej vlhkosti s papierovými uterákmi.
Oddeľte hovädzie mäso z fólií, prebytočný tuk a šľachy.
Teraz sa mäso musí narezať na platne s hrúbkou 1,5 cm. Je potrebné odrezať hovädzie mäso cez vlákna.
Vezmite jednu cibuľu a odstráňte z nej pokožku.
Cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké polkruhy.
Pripravte misku, v ktorej je vhodné marinovať mäso.
Zložte hovädzie mäso do hlbokej nádoby. Pridajte horčicu na mäso. To pomôže zmäknúť mäso a z nej nebude trpká horkosť v hotovej miske. Horčica sa musí odoberať tekutinou, ale nie v hrášku. Zbytočná nečistota v horčici nie je potrebná.
Vložte cibuľu do hovädzieho mäsa a premiešajte všetko. Cibuľu stlačte čo najtvrdšie, aby ste ju spustili.
Misku zakryte viečkom alebo platničkou (ak nie je nič, potom môžete roztiahnuť plastový obal na misku) a poslať hovädzie mäso na marináciu. Minimálne - 4 hodiny, lepšie v noci.
Vezmite marinované hovädzie mäso z chladničky. Odstráňte cibuľu z mäsa, už ju nepotrebujeme.
Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Počkajte, kým sa zahreje.
Umiestnite kúsok mäsa na reznú dosku a trochu ho odraďte.
Vezmite plech na pečenie a pomazajte ho maslom.
Hovädzie trochu soli a korenia na oboch stranách.
Vložte mäso do pekáča.
Namiešajte každý kus mäsa na vrchole majonézou alebo kyslou smotanou (veľmi tenká vrstva). Zmiešaná smotana nám pomôže urobiť mäso jemnejším.
Vezmite druhú cibuľu, odlúpnite ju a opláchnite ju studenou vodou.
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky alebo na polkruhy. Rozložte ho na kotlety.
Vezmite tvrdý syr a rošt ho na hrubom strúhadle.
Posypeme hovädzím syrom.
Posypte hovädzie koláče do predhriatej rúry na 20 minút.
Po uplynutí stanoveného času dosiahnuť hovädzie mäso. Skontrolujte jeho pripravenosť, ak je mäso dobre varené - môžete ho dostať a dať ho na papierové uteráky (absorbujú prebytočný tuk).
Hovädzie kotlety v rúre sú pripravené. Šalát z čerstvej zeleniny s nimi ide veľmi dobre. Tiež kotlety môžu byť ozdobené zeleninou, napríklad čerstvým kôprom.

Ako urobiť hovädzie kotlety v cestíčku?

zloženie:

Vajcia - 1 kus;
Múka - 2 lyžice. lyžice;
Tymian (vetvičky) - 3 kusy;
Hovädzie medailóny - 2 ks;
Soľ, kurkuma a čierna paprika - podľa chuti;
Minerálna voda (sýtené) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
Olej - na pečenie;
Cesnak - 1 klinček;
Citrón - 1 kus.

Príprava:

Odstráňte dokončené medailóny a dobre ich vypláchnite pod kohútikom.
Vložte hovädzie mäso na dosku, nechajte ju ležať 10-15 minút. Mäso by malo byť pri izbovej teplote.
Posypeme hovädzie mäso soľou a čiernym korením. Môžete si vziať papriky v hrášku a nakrájať si ich napríklad do mlynčeka na kávu alebo rozdrviť hrach s nožom.
Vezmite jedlo a zakryte ho mäsom. To má zabezpečiť, že šťava nie je postriekaná.
Teraz vezmite kladivo a porazte hovädzie mäso. Od chvíle, kedy sme ju soľovali, bude soľ vedená hlboko do kotleta, bude to veľmi chutné a rovnomerne solené.
Umyte vajce a rozdrobte ich do hlbokej misy.
Pridajte k nemu minerálnu vodu.
Do misy položte múku a trochu kurkuma (2 stĺpy budú postačujúce), dávajú zemiaky pekný odtieň. Zmiešajte celé cesto.
Cesnak odlúpnite a nakrájajte na tenké platne.
Vezmite rožku a položte ju na strednú teplotu. Nalejte olej.
Umiestnite cesnak a tymianové vetvičky do horúcej panvice. Smažte tieto vonné zložky trochu a odstráňte ich z panvice.
Vezmite kotleta a úplne ho ponorte do cesta. Mäso opláchnite opäť do cesta, aby sa rovnomerne pokryla každá časť kotleta.
Roztierajte hovädzie mäso na panvici. Obete kotlety s vekom.
Keď kotúľ na jednej strane získa zlatú farbu (asi 5 minút), môžete ju otočiť.
Na druhej strane, kotlety musia byť tiež vyprážané až do zlatohnedej.
Dajte hotové kotlety na papierové uteráky, aby absorbovali nadbytočný tuk.
Podávajte kotlety s prílohami, ako je pohánka.
Uistite sa, že na každom kotlete dajte kúsok citróna, aby ste ju mohli vytlačiť na kotúč. Týmto sa zlepší len chuť dokončenej misky a zvýrazní sa jej.