Hovädzou pečeňou sa dá ťažko pripraviť. Musíte použiť veľa kulinárskych trikov, aby ste z neho urobili vynikajúce delikátne jedlo. Určite každá žena v domácnosti bude mať záujem vedieť, ako variť lahodnú a mäkkú hovädzu pečene. Existuje veľa takýchto receptov.
Varenie hovädzie pečeň lahodné a mäkké v kyslej smotane
Chuť diskutovaného vedľajšieho produktu ide dobre s mastnou kyslou smotanou, hlavne domácou. Okrem kyslej smotany (4 lyžice L.) Používa sa: 550 - 650 g pečene, soli, veľkého bieleho šalátu, múky. Ako variť pečeň v zakysanej smotane, popísané nižšie.
- Cibuľa jemne mleté a vyprážané v akomkoľvek horúcom tuku až do zlatohnedého.
- Pečeň s ostrým nožom sa uvoľňuje z filmu, umyje sa, suší a hrubým rezom. Ak sa pod nožom v procese dostali tesné nádoby, potom je potrebné ich odstrániť.
- Každý kus sa valcuje v múke soľou a ľahko sa vypráža.
- Potom je mäsový výrobok položený na panvici, posypaný zeleninou, nalievaný kyslou smotanou omáčkou, múkou a 400 ml vriacej vody. Kvapalina je soľná a ochutená ľubovoľným korením podľa vkusu.
- Počas nízkej teploty zohrieva obsah panvového pečiva 20-25 minút.
Výsledná omáčka je chutná pri servírovaní zemiakov, pohánky alebo cestovín.
Stroganoff pečeň v pomalom sporáku
Podľa tohto receptu sa dlho pripravuje náladový vedľajší produkt, ale chuť bude jemná. Pripraví sa jedlo: 750 g pečene, 1 lyžička. soľ, 2 biele cibule, čierne korenie, 1,5 lyžičky. voda, paradajka, 4 lyžice. Kyslá smotana, 2 lyžice. pšeničná múka.
- Pečeň sa umyje, očistí od potrubí a rozreže na malé kúsky.
- Cibuľa je rozdrvená na kocky, po ktorej sú produkty varené dohromady v masle v režime "Pečenie" po dobu 12 minút.
- Po pridaní múka zložky pečené ďalšie 6-7 minút.
- Paradajka spolu s kožou sa nakrájajú na kocky a tiež sa posielajú do misy.
- Po ďalších 3-4 minútach môžete výrobky naliať zmesou kyslej smotany a teplej vody, predsoleného a korenutého.
- V programe "Quenching" je občerstvenie pripravené na 35-40 minút.
Po signáli prístroja môžete trvať na určitom čase s trvalým ohrevom, aby ste hotový výrobok čo najviac zmiernili.
Hovězí stroganoff s kyslou smotanou a cibuľou
Pri tomto tradičnom spracovaní sú všetky použité mäsové výrobky rezané špeciálnym spôsobom - dlhé, tenké tyče.Zo zložiek, ktoré potrebujete vziať: 450 g pečene, soli, 1 lyžička. múka, biela cibuľa, 230 g tuku kyslej smotany, 2/3 lyžice. voda.
- Po očistení z žíl a filmov sa znižuje pečeň.
- Kusy sa smažia v horúcom oleji, až kým nie sú ľahko pokrčené, potom posypané polievkami z cibule a dusené dohromady pri nízkej teplote ďalších 6-7 minút.
- Múka sa rozpustí v studenej vode a varí sa v samostatnej nádobe niekoľko minút, až kým nie je hustá. Potom sa do kvapaliny pridáva kyslá smotana a privedie sa do varu.
- Výsledná omáčka sa naleje vedľajším produktom s cibuľou.
- Potrebujeme pripraviť ďalšie 6-7 minút na uhasenie jedla pod vekom
- V tomto štádiu pridajte soľ podľa chuti.
Tenké plátky pečene dokonale zmäknú.
Možnosť varenia v mlieku
Najjednoduchší spôsob, ako variť hovädzou pečeňou je dusiť ju do mlieka. Okrem vedľajšieho produktu (430 g) sa použije: 130 ml pitnej vody, soľ, pár cesnakových zubov, 2 cibule, 3,5 lyžičky. múka. Mlieko bude stačiť na jednu pohár.
- Pečeň sa umyje, čistí zo všetkého, čo je nadbytočné, rozrezané na kúsky a zbité špeciálnym kladivom.
- Plátky sa valcujú v solené múke a vyprážané v horúcom oleji.
- Po prvé, mäso sa naplní vodou a posype polievkami z cibule.
- Niekoľko minút po varení kvapaliny sa naleje teplé mlieko. Po začiatku varu by sa mala hmotnosť často miešať.
- Pri pomalom ohore sa jedlo zloží na 5-7 minút.
Na konci varenia musíte poslať cesnak, ktorý prešiel lisom.
Ako chutné na vyprážanie hovädzieho pečene v panvici?
Dokonca aj v bežnej panvici, môžete urobiť pečeň citlivé a šťavnaté a s minimálnou sadou produktov. Okrem samotnej pečene (670 g) musíte brať: 2 cibuľa, soľ, 120 g pšeničnej múky.
- Vedľajší produkt sa premyje a odlupuje z fólií, po ktorom sa odrežú malé steaky.
- Žiarovky sú nakrájané na polkruhy.
- Najprv sa steaky valcujú v soľnej múke, umiestnia sa na panvu s horúcim olejom, pokryjú sa zeleninovými plátkami a smažia sa na jednej strane po dobu 5-6 minút. Ak je to potrebné, potom ho prevete ďalej osolené a varené pod vekom ďalších 8-9 minút.
Môžete slúžiť výslednú liečbu s cesnakovou omáčkou.
Jemné pečeňové patty
Deti z pečene, najmä ako kotlety.Preosiata pšeničná múka s objemom 90 gramov bude pôsobiť ako zahusťovadlo pre mleté mäso z vedľajšieho produktu. Tiež sa užíva: 470 g pečene, soli, cibule, malej lyžičky škrobu, 130 g tuku, vajec, čierneho korenia.
- Pečeň so zeleninou a slaninou sa premieňa na uniformnú výplň. Ak to chcete urobiť, môžete použiť akékoľvek zariadenie, ktoré bolo k dispozícii.
- Múka, škrob a šľahané vajcia sa posielajú na výslednú hmotnosť.
- Zmes pečene je položená lyžičkou v malom množstve horúceho oleja. Mäkké guľôčky sú krátko vyprážané - na pár minút po oboch stranách. Inak môžu stratiť svoju citlivosť.
Takéto hamburgery sú lahodne podávané s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Ako variť hovädzou pečeňou byť mäkká?
Varenie je najjednoduchší spôsob varenia vedľajšieho produktu. Hlavnou vecou je vedieť, ako to spraviť správne.
- Keď je kúsok pečene umytý a očistený od pruhov a filmov, je naplnený studeným mliekom alebo pravidelnou pitnou vodou. Nechajte ju v tekutine by mala byť asi hodinu.
- Ďalej sa pečeň vytlačí, naplní sa novou vodou a posunie sa na taniere s priemerným ohrevom.
- Pripravený vedľajší produkt 35-45 minút.Ak chcete urýchliť proces, musíte znížiť pečeň na malé kúsky. Potom varí 15-17 minút po varení.
- Soľný produkt po dobu 5-7 minút pred koncom varenia.
Ak preniknete kus pečene s vidličkou a z nej vychádzajú ružová šťava, znamená to, že mäso ešte nie je pripravené.
Šťavnatý recept so zeleninou
So zeleninou je hovädzia pečeň obzvlášť lahodná na vyprážanie. Okrem vnútorností (450 g) vezmite: paradajky, mrkvu, 120 g zelenej fazule, 10 g soli, bielu cibuľu, bulharskú sladkú papriku, 2-3 strúčiky cesnaku, 400 ml mlieka, 3 lyžice. sójová omáčka bez prísad.
- Pečeň je nakrájaná na polovicu a namočená do mlieka.
- Zelenina je veľká a smažená v tuku (bez paradajok) na 3-4 minúty.
- Smažené jedlá sú posunuté na okraje panvice a uprostred je pripravená drvená pečeň. Keď sa zmení na bielu, môžete kombinovať potraviny a variť spolu, až kým nebude mäsový komponent úplne uvarený.
- Nakoniec sa hmotnosť osolená, plátky paradajok sú položené na to, sójová omáčka sa naleje a rozdrvia sa pažítka sa naleje.
- Po 2-3 minútach je misa úplne pripravená.
Môžete pridať k predkrmu oregano a ďalšie sušené korenie.To nasýti hovädzou pečeňou so slanými bylinkami.
Mäkké a chutné pečene pre deti - palacinky
Takéto lahodné palacinky sú pripravené aj pre najmladších návštevníkov materskej školy. Pomôžu diverzifikovať ponuku bielkovín. Okrem pečene (180 g) sa odobrali: polovice cibule, cibule, vajce, 1 lyžička. soľ, 60 g bielej múky.
- Pečeň je nasiaknutá v ľadovej vode, sušená papierovou utierkou a hrubo nasekaná. V tomto procese musíte odstrániť veľké žlčové kanály, žily a filmy.
- Spolu s lúpanou cibuľou sa vedľajší produkt zmení na jednotnú výplň.
- Do zmesi sa pridá vaječná a pšeničná múka. Základňa palacinky je soľovaná a miesená na rozpustenie hrudiek.
Po prvé, ošetrenie je ľahko vyprážané v akomkoľvek tuku, a potom pripravený na pripravenosť v peci vyhrievanej na 170 stupňov.
