Ako variť perlový jačmeň lahodný - 22 receptov

Nedávno je jačmeň medzi kuchármi veľmi populárny. Moderné ženy v domácnosti zbytočne zbavujú tejto chutnej obilniny. Koniec koncov, môže byť premenený na veľa zaujímavých pokrmov. Nasleduje opis, ako urobiť jačmeň chutný a ľahký.

Maslo nakladané s jačmeňom a nakladankami

zloženie:

• 370 g hovädzieho mäsa;
• 170 g solené sudy a ½ Art. pickle z nich;
• 1 malá mrkva a cibuľa;
• 70 g jačmeňa;
• 3 zemiaky;
• soľ a korenie;
• 2 bobkové listy;
• 4 korenené korenie;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 3 vetvičky kôpru.

Príprava:

1. Hovädzie rezané do obdĺžnikových kúskov, nalejte 2 litre filtrovanej vody. Pridajte korenie a lavrushku. Varíme vývar. Proces bude trvať 80 - 90 minút.
2. Plátky opláchnite do čistej kvapaliny. Varenie jačmeňa v samostatnej panvici až do mäkkej (asi pol hodiny). Opláchnite obilniny, aby ste ich zbavili lepivosti.
3. Fry nakrájajte na cibuľu a mrkvu, až kým sa nevknesne maslo. Potom pridajte zeleninu na slamku s ryžou. Celkom 5-6 minút, potom prísady, keď sa kachle pomaly zohrieva.
4. V hotovej vývaru nalejte kocky zemiakov. Po 10 minútach preneste perličkový jačmeň na polievku a ihneď pridajte smažky s uhorkami.
5. Počkajte, kým zemiaky zmäknú. Nalejte soľanku, pridajte soľ podľa chuti.
6. Po 5 - 6 minútach odstráňte polievku z tepla.

Posypte misku nakrájaným kôprom a podávame.

Ako variť obilie, aby obloha

zloženie:

• 1 polievková lyžica. jačmeň;
• 1 ks. cibuľa, paradajky, mrkva a paprika;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Vypláchnite jačmeň, naplňte čistou vodou a nechajte půl hodiny.
2. Nakrájajte zeleninu a smažte v horúcom oleji. Pridajte soľ, korenie.
3. Vložte jačmeň do panvice. Naplňte čerstvou vodou. Varte 40 - 45 minút. Vypustite prebytočnú tekutinu
4. Obilniny nalejte do zeleninovej zmesi. Smažte ingrediencie na pár minút.

Podávajte drobivý perličkový jačmeň ako prílohu na akékoľvek mäsové jedlá.

Jačmeň s gulášom v pomalom sporáku

zloženie:

• 420 g jačmeňa;
• 830 ml čistenej vody;
• 530 g bravčového guláša;
• 2 mrkva;
• soľ;
• 1 cibuľa.

Príprava:

1. Obilniny opláchnite a nalejte 3 hodiny studenou vodou.
2. V miske multicooker, vyprážať všetky nakrájanú zeleninu v tuku z guláš.
3. Pridajte zostávajúce mäso do pohára, miesené vidličkou. Varíme jedlo v režime pečenia na 7 až 8 minút.
4. Vypusťte vodu z jačmeňa, presuňte ju na zeleninu a mäso. Pridajte soľ. Nalijte vodu.

Kuracie jačmeň s gulášom v programe "Krupa" 50 - 55 minút.

Polievka Kharcho s perličkovým jačmenom

zloženie:

• 560 g hovädzej buničiny;
• ½ polievkovej lyžice. jačmeň;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zmes sušených bylín;
• soľ;
• stredná cibuľa;
• 1.5 Čl. l. cestoviny z paradajok;
• 2 lyžičky. adzhiki (korenie);
• maslo.

Príprava:

1. Mäso nakrájané na kúsky, nalejte do vody a variť, až kým nebudete jemné.
2. V hotovej vývaru nalejte kocky zemiakov.
3. Keď zelenina zmäkne, pridajte umyté obilie, rozdrvený cesnak.
4. V panvici v masle si nakrájajte cibuľové cuby. Keď zčervenali, pridajte paradajkovú pastu, adjiku, soľ a korenie. Potom hromadiť pod krytom 7 - 8 minút.
5. Smažte v polievke.

Varíme kharcho až do úplného varenia a podávame stôl so zakysanou smotanou.

Pilaf z mäsa

zloženie:

• 460 g hovädzej buničiny;
• 2 ks. cibuľa a mrkva;
• 1 polievková lyžica. perličkový jačmeň;
• 2 polievkové lyžice. l. cestoviny z paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 lyžička. jeera a zemiaková paprika;
• 1 polievková lyžica. l. dráč;
• soľ.

Príprava:

1. Vložte malé kúsky mäsa do kotla. Keď je hovädzie mäso sčervenané, nalejte do nej všetku zeleninu. Varíme, kým všetka zelenina nie je mäkká.
2. Pridajte paradajkovú pastu do kotla, všetky koreniny, soľ.
3. Vylejte vodu nad jedlom tak, aby bola o pár centimetrov vyššia ako mäso. Namiešajte hmotu pod viečko 40 - 45 minút.
4. Vypláchnite perličkový jačmeň, osušte ho, bez oleja v panvici, až sa objaví príjemná príchuť orechov.
5. Štepenie obilnín cez mäso so zeleninou. Pridajte vriacu vodu tak, aby sa zdvihla o 2 cm nad výrobok.

Zatvorte kotol s viečkom a pilaf perleťového jačmeňa na najmenší oheň nechajte ponechať 45 - 50 minút.

Perlety z jačmenného jačmeňa

zloženie:

• 260 g perličkového jačmeňa;
• 620 ml filtrovanej vody;
• 220 g mrkvy a cibule;
• slnečnicový olej;
• 4 zemiaky;
• čerstvý cesnak na chuť;
• soľ, korenie a strúhanka.

Príprava:

1. Vypláchnite perličkový jačmeň vopred, nalejte studenú vodu a nechajte ju cez noc.
2. Varenie obilnín ráno, kým nie je pripravené. Ochlaďte to.
3. Smažte cibuľu a mrkvu v slnečnicovom oleji, až kým nebudete mäkký. Ochlaďte zeleninu.
4. Odlúpte zemiaky a cesnak, jemne rozotrite.
5. Premenil varený jačmeň so zeleninovým pražením v mixéri na rovnomerné plnivo. Pridajte strúhané zemiaky, soľ a korenie.
6. Formujte malé misky, pečiete ich v strúhanke a smažte v zahriatom slnečnicovom oleji, kým nebudete na oboch stranách varené. Na odstránenie prebytočného oleja naneste obrúsky.

Servírujte hotové šaláty so zemiakovou kašou.

Hubová polievka

zloženie:

• ½ polievkovej lyžice. jačmeň;
• 360 g mrazených húb;
• 1,5 litra filtrovanej vody;
• 3 zemiaky;
• 1 ks. cibuľa a mrkva;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajková omáčka;
• soľ a korenie;
• olivový olej.

Príprava:

1. Ak chcete jačmeň nechať v studenej vode po dobu pol hodiny, potom vriec až do polovice pripravený, opláchnite.
2. Pošlite mrazené huby spolu s krúteninami do vriacej soľnej vody.
3. Po opätovnom varení nalejte kocky zemiakov.
4. Zvyšnú zeleninu opražte dohromady až do olivového oleja. Potom pridajte paradajkovú omáčku a potom 6-7 minút.
5. Premiestnite obsah panvy na polievku. Pridajte korenie a v prípade potreby dosolit misku.
6. Varíme polievku ešte ďalších 5 minút.

Podávajte s tukovým kyslou smotanou.

Recept na prípravu húb

zloženie:

• 140 g jačmeňa;
• 1 ks. cibuľa a mrkva;
• 330 g ústredných húb;
• olej;
• soľ a štipka chmeľu-suneli;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.

Príprava:

1. Vypláchnite jačmeň a nalejte niekoľko hodín studenou vodou. Vložte si cudzorodú látku. Obilninu nalejte čerstvou vodou a varíme pol hodiny. Vypustite vodu z jačmeňa a opláchnite.
2. Huby vyčistené od všetkého prebytku, jemne nakrájané.
3. Strižte huby ustrice s nasekanou zeleninou až do varenia a praženia všetkých zložiek.
4. Spojte huby s polotovarom jačmeňa v kotlíku. Nalejte ½ tb.voda, sójová omáčka. Pridajte soľ a chmeľ-suneli. Osušte misku do mäkkej obilniny.

Servírujte hotovú kašu na stôl s nakladanou zeleninou.

Ako variť jačmeň so zeleninou

zloženie:

• 2 polievkové lyžice. perličkový jačmeň;
• 2 ks. mrkva a cibuľa;
• 330 g konzervovaného zeleného hrášku;
• soľ, korenie;
• oleja.

Príprava:

1. Opláchnite obilniny, namočte v dostatku vody po dobu pol hodiny. Potom vysušte jačmeň a smažte v suchej panvici, až kým nebudete cítiť príjemný orech.
2. Smažte cibuľu a mrkvu v ľubovoľnom oleji, kým nezmäknete. Pridajte polka bodky k nim spolu s tekutinou. Potom pripravte jedlo 6 - 7 minút pod vekom.
3. Pridajte jačmeň do zeleninovej pečiva. Naplňte zložky vodou tak, aby tekutina úplne pokryla ich. Soľ, pridajte korenie.
4. Osušte ošetrujte pod vekom jednu hodinu.

Môžete slúžiť jačmenu ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.

Lahodná obilná kaša

zloženie:

• libra perličkového jačmeňa;
• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• 1 lyžička hrubá soľ.

Príprava:

1. Varenie vody do kotla. Vložte do nej obilniny.
2. Po 5 minútach varenia kvapaliny zložte jačmeň na sito.
3. V kotlíku nalejte 3,5 st. sladká voda z 1 lyžice. l. oleja a soli.
4. Po varení vložte do nej obilniny.
5. Varíme kávu na nízkej teplote po dobu pol hodiny.

Odstráňte hotový oheň z ovocia, zabaľte prikrývku a nechajte ju ostať 90 minút. Pridajte zvyšok masla do misky a podávajte ju na raňajky.

Jačmeň s kuracím mäsom - výživný a ľahký

zloženie:

• 1 kurací kostra;
• 430 g perličkového jačmeňa;
• 2 mrkva;
• 1 cibuľa;
• akékoľvek korenie a soľ;
• klasická majonéza.

Príprava:

1. Kuracie rezané na kusy. Zakryte ich majonézou so soľou a vybranými koreninami. Nechajte aspoň hodinu.
2. Umyte krupicu, nalejte vodu a nechajte na pár hodín.
3. Jemne nakrájajte zeleninu a smažte spolu na akomkoľvek tuku, kým nebude mäkký.
4. Vypustite vodu z jačmeňa a rozložte ho na olejom vypálenej plechu s vysokými stranami.
5. Rozložte praženie zeleniny na obilninách.
6. Vylejte jačmeň slanú vodu tak, aby to bolo o pár centimetrov nad úrovňou obilnín.
7. Krupica rozotrite na povrch obilnín.
8. Panvicu vyberte v rúre po dobu 1 hodiny.

Pripravte jačmeň s mäsom podľa tohto receptu pri teplote 190 - 200 ° C.

Jedlá talianskej kuchyne - Perlotto

zloženie:

• 330 g jačmeňa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• 80 ml olivového oleja a 110 g masla;
• 90 g parmezánu;
• 330 g domáceho kačacieho guláša;
• 1 polievková lyžica.suché biele víno;
• 40 g bielych suchých húb;
• soľ, korenie a bylinky.

Príprava:

1. Huby sa rozrežú a namočia sa pol hodinu v teplej vode.
2. V olivovom oleji opečieme kúsky cibule až do zlatého. Pridajte do zeleninového kačacieho guláša a vyhoďte huby. Vajejte zložky spoločne na strednom ohni po dobu 6-7 minút. Soľ, korenie a chuť s talianskymi bylinkami.
3. Pridajte jačmeň a varíme veľa ďalších 5 - 6 minút.
4. Vylejte jedlo s vodou, v ktorej sú namočené huby a víno. Pridajte drvený cesnak.
5. Varenie misky na jemnosť jačmeňa. V prípade potreby pridajte viac kvapaliny.
6. V hotovej miske pridajte maslo a strúhaný parmezán.

Dobre premiešajte perloto a podávajte na večeru.

Polievková polievka so škótkovým jačmeňom

zloženie:

• 330 g jahňacieho mäsa;
• 140 g jačmeňa;
• 1 mrkva a cibuľa;
• 2 zemiaky;
• 2 štipce korenia;
• soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. paradajková pasta;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 list vavrínu;
• čerstvé zelené.

Príprava:

1. Varenie jahňaciny s Lavrushka a korenie. Pravidelne odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu kvapaliny.
2. Po pol hodine nalejte umytý jačmeň do vývaru. Obilniny ochuťte aspoň 90 minút.
3. Na akomkoľvek predhriatej tuke, nakrájajte cibuľu s mrkvou. Ak chcete pridať už ružovú zeleninu, pridajte cestoviny z paradajok. Potrite produkty po dobu 6-7 minút.
4. Presuňte obsah panvy na polievku s už pripraveným mäsom a obilím.
5. Vložte zemiaky do panvice.
6. 10 minút pred tým, ako je polievka pripravená, pridajte lavrushku, soľ, nakrájanú zeleninu a rozdrvený cesnak.

Dajte pätnásť hodín na varenie pod vekom a nalejte do tanierov.

Jačmenná kaša v hrnci v rúre

zloženie:

• 630 g bravčového mäsa;
• 420 g suchého perličkového jačmeňa;
• 280 g mrkvy;
• 220 g cibule;
• 1,5 litra vývaru;
• zmes papriky, soľ a suchú bazalku.

Príprava:

1. Premyté obilie ponechané vo vode počas 3 - 4 hodín. Potom vypustite a opláchnite.
2. Mäso nakrájajte na stredné kusy, rozotrite paprikou, bazalkou a soľou. Nechajte na chvíľu.
3. V panvici pečieme všetku nakrájanú zeleninu až do zlatého. Potom ich pripravte spolu so zeleninou až do pečeného bravčového mäsa. Vložte do hrnca.
4. Zmiešajte prísady a potom pite 5 - 6 minút.
5. Usporiadať obsah hrnca v hrncoch. Nalejte so soľným vývarom. Miešajte obsah nádob.

Vaším jedlom asi 2 hodiny.Výsledná zmes sa nechá v uzavretej nádobe v chladiacej peci ďalších 20 minút.

Možnosť varenia so sušeným ovocím

zloženie:

• 60 g jačmeňa;
• 1 l vody;
• 1 hrsť vlašských orechov;
• 40 g sušených sliviek;
• 8 kusov sušené marhule;
• 40 g tmavých hrozienok;
• všetky čerstvé bobule;
• maslo;
• cukor na chuť.

Príprava:

1. Obilie nalejte do vody, priveďte do varu. Vložte na sito. Opláchnite. Voda znova a priveďte do varu. Opakujte postup 3 - 4 krát. Naposledy ho nechajte na sporáku variť, kým nebude pripravená.
2. Opláchnite všetky sušené ovocie a vriacu vodu parou.
3. Potom ich nakrájame a na pár minút vyprážame v masle. Pridajte vybrané čerstvé bobule a orechy.
4. Po 3 - 4 minútach nalejte cukor do panvice. Varenie hmoty, kým sa piesok dostane zlatý odtieň.
5. Presuňte obsah panvice na takmer hotovú kašu. Chudnutie trpí štvrťhodinou.

Podľa toho istého receptu môžete pripraviť jačmeň v pomalom sporáku.

Paradajková polievka

zloženie:

• 230 g jačmeňa;
• 7 zrelých paradajok;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 5 zemiakov;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• soľ, korenie.

Príprava:

1. Pearl jačmeň za hodinu naliať studenú vodu. Opláchnite.Do jačmeňa nalejte čerstvú vodu a pošlite ju na varenie, kým nebude pripravená.
2. Do budúcej polievky nalejte zemiaky.
3. S paradajkami odstráňte kožu. Premeňte ich na štiepané zemiaky.
4. Smažte cibuľu s mrkvou. Keď je zelenina už sčervenaná, pridajte k nim paradajkovú omáčku. Dajte ich dohromady na pár minút.
5. Premiestnite hmotu z panvice na polievku na už pripravené obilniny a zemiaky.
6. Pridajte soľ, korenie.
7. Po 5 minútach odstráňte z tepla.

Pripravené nechať polievku pod vekom, aby ste ju vylúhali štvrťhodinu.

Ovesné vločky pečené na bravčové mäso

zloženie:

• 650 g bravčovej buničiny;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. jačmeň;
• korenie a soľ.

Príprava:

1. Nakrájanú cibuľu ľahko smažte kusmi mäsa.
2. Usporiadajte ich do hrncov.
3. Vysypte vypustený jačmeň na vrch.
4. Nalejte výrobky vodou, soľou a korením. Hladina kvapaliny by mala byť 1,5 cm nad zemou.

Zatvorte nádoby a pošlite ich do rúry v priemernej teplote 2 hodiny.

Kombinovaná zmrzlina s perličkovým jačmeňom

zloženie:

• 4 polievkové lyžice. l. jačmeň;
• 330 g kuracieho, hovädzieho, bravčového a kuracieho srdca;
• 70 g studenej údenej chrbtice;
• 140 g údenej klobásy;
• 60 g slaniny;
• 320 g cibule;
• 130 g mrkvy;
• 230 g paradajok;
• 120 gramov nakladaných uhoriek;
• 60 g ošúpaných olív;
• ½ citróna;
• 2 litre vody;
• rastlinný olej;
• soľ.

Príprava:

1. Namočte jačmeň cez noc. Ráno opláchnite a varte až do polovice.
2. Čerstvé mäso, cibuľa a mrkva (1 ks) A vedľajšie produkty varenie vývar. Osolíme. Pridajte obilniny.
3. V hotovej vývaru presuňte pečienku z zvyšnej cibule, mrkvy, paradajky a strúhaných uhoriek. Nalejte kúsky slaniny, klobása, bravčové mäso.
4. Varíme polievku ešte jednu štvrtinu hodiny. Osolíme.

Podávajte s olivami a plátkami citróna.

Klasická armáda kaša

zloženie:

• 140 g jačmeňa;
• 240 g bravčového alebo hovädzieho mäsa;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta;
• soľ a cesnak na chuť.

Príprava:

1. Ak chcete variť jačmennú kašu, musíte najskôr vyprážať obilniny v suchom panvici. Potom nalejte vodu a pošlite v pare.
2. Opečte guláš, až kým sa kvapalina neodparí. Osolíme. Pridajte cesnakovú a paradajkovú pastu. Potom ešte pár minút.
3. Hotový jačmeň sa kombinuje s gulášom.

Servírujte ovocnú kašu na večeru za tepla.

Šalát s jačmeňom, kuracou a kukuricou

zloženie:

• ½ polievkovej lyžice. varený perličkový jačmeň;
• 1 varené kuracie stehno;
• 1 nakladaná uhorka;
• 5 polievkových lyžičiek. l. konzervované kukurice;
• ½ červenej cibule;
• 1 varené vajce;
• soľ a majonéza podľa chuti.

Príprava:

1. Odstráňte mäso z kosti a nakrájajte na kocky.
2. Len nakrájajte vajcia, červenú cibuľu, uhorku.
3. Zmiešajte produkty, pridajte k nim ječmen a kukuricu.

Ochutnajte šalát so soľnou klasickou majonézou.

Pôvabná sterilizácia

zloženie:

• 90 g jačmeňa;
• 2 zemiaky;
• 1 ks. cibuľa, mrkva a paradajky;
• 2 nakladané uhorky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Umývaný a presakovaný jačmeň sa varí až do polovice pripraveného.
2. Cibuľa s mrkvou a paradajkami smažte na olej v hrnci. Pridajte do nich rozdrvený cesnak.
3. Nalejte vodu nad zeleninu. Preveďte obilniny na ne.
4. Do polievky nalejte zemiaky, soľ a korenie.
5. Varte na štvrťhodinu na strednom ohni.
6. Pridajte nakladanie.

Kuchárska polievka na mäkkosť zemiakov. Pokiaľ je to žiaduce, ozdobte ju čerstvými bylinkami.

Zelné kotúče s mladou kapustou s jačmeňom

zloženie:

• 330 g mletého hovädzieho mäsa;
• 1 kg mladého kapusta;
• 70 g jačmeňa;
• 2 ks. mrkva a cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
• 1 lyžička cukor;
• soľ.

Príprava:

1. Vypustený jačmeň sa varí až do polovice.
2. Zmiešajte obilniny s mletým mäsom. Veľmi soľ.
3. Kapusta rozdelená na listy. Varíme ich pár minút vo vriacej vode, aby sme ich zjemnili. Nechajte vývar.
4. Zbaliť náplň z mletého mäsa a obilnín v pripravených listoch.
5. Výsledné zelné valce zo všetkých strán vypestujte na ľubovoľnom oleji, až kým nie sú slabo červené.
6. Zvyšnú zeleninu vyprahneme do kotla až do ružovej. Pridajte k nim paradajkovú pastu, soľ a cukor na chuť. Zrieďte hmotu kapustovým vývarom.

Ponorte zelné kotúče do kotla, zatvorte veko a duste, kým kapusta nie je mäkká.

Pearl jačmeň vám umožňuje variť nielen lahodné, ale aj lacné jedlá. Tento výrobok sa dá ľahko nájsť v každom obchode. A v strave najmladších členov rodiny, perlový jačmeň je možné postupne zavádzať už od 1 roka.