Preč sú dni, keď schopnosť obratne zvládnuť cesto spôsobilo závisť a obdiv. S príchodom možnosti nakúpiť hotový výrobok sa obraz domáceho jedla začal znehodnocovať. Mnohí však nie sú ľahostajní k ich strave a chcú si vychutnať jedlo, ktorého zloženie vopred vedia. Ak máte záujem o to, aby ste si vyrobili kapustové koláče vo vašom dome pomocou lahodných a vysoko kvalitných produktov, vitajte na svete cenovo dostupných a informatívnych receptov.
Palačinky s kapustou, vyprážané v panvici
Chuť koláčov varených v panvici je neporovnateľná. Kombinácia krehkého, krehkého cesta a šťavnatých kapustových výplní vám prinesie chuť jesť túto pochúťku v neuveriteľných množstvách.
No, tí, ktorí sledujú postavu, nútia byť opatrní!
Cesto pre tieto mimoriadne jemné šupky je miesené na kefíre. Po prvé, nápoj musí byť vytiahnutý z chladničky a nechať sa ohriať na izbovú teplotu.
Potom by ste mali pripraviť kefír. Zmiešajte pohár nápoja, dve vajcia, polievkovú lyžicu cukru a lyžicu rastlinného oleja. Pridajte 10 g suchých vysokorýchlostných kvasníc. Všetko jemne premiešajte lyžičkou. Nechajte kvasiť pri izbovej teplote.Po 20 minútach sa hmotnosť značne zvýši a bude pokrytá mnohými malými bublinami.
Začnime miesiť cesto. Celkovo by malo odísť 1,5 pohára múky. Zmiešajte ju so štipkou soli. Pridáme časti múky do dvoch kôl, zakaždým nasledovne, miesením cesta.
Po skončení múky si pripomenieme cesto ďalších 15 minút. Obal s uterákom. Nechajte päť hodiny odpočinku.
Počas tejto doby pripravte náplň. Nakrájajte 400 g kapusty a jednu mrkvu. Pridajte do zeleniny pohár vody, soľ, korenie. Jedlo na 15 minút.
Nakoniec pridajte pol pohára paradajkovej šťavy. Budeme uhasiť bez veka až do úplného odparovania vlhkosti.
Z testu vytvoríme gule ľubovoľnej veľkosti. Každý diel vyberajte do hrúbky 5 - 7 mm. Vložte vypchávku uprostred prázdneho miesta. Zvierame okraje. Smažte misky v oleji v otvorenej panvici na oboch stranách, až kým nebudete ostrý.
Táto miska môže byť podávaná s čajom, ale je obzvlášť chutné jesť s kyslou smotanou.
Recept pre tých, ktorí rýchlo.
Tí, ktorí držia pôst, si nemôžu poprieť lahodné domáce pečenie. Pre nich je recept, v ktorom nie je žiadny ďalší produkt.
Na prípravu chudého cesta, nalejte do misy 3 šálky múky.Zmiešajte ju s lyžičkou soli a cukru. Pridajte 1,5 čajových lyžičiek vysokorýchlostného kvasnicového prášku do sypkých výrobkov.
Rozložte hmotu uprostred lyžice. Vložte do výklenku pohár teplej vody. Zberáme cesta v jednom kusu. Poďme to zahriať na hodinu. Zatiaľ čo vychádza, pripravte náplň:
- nakrájame na tenké slamky pol kila kapusty;
- udierala si ruky, takže sa trochu mäkčila;
- opečte kapustu so soľou a korením nad miernym teplom v oleji pod viečkom, až kým nebudete pripravení.
Cesto opäť prešlo. Rozdeľte sa na guľôčky, vyčistite z každého koláča. Naplňte náplň. Urobme si koláče.
Fry snack na každej strane. Miešajte chudé šaláty s kapustou v oleji pod vekom.
S vynikajúcou výplňou z kysnutých kapust
Koláče s kyslou kapustou sčervenali v rúre, z toho budú ešte oveľa príjemnejšie.
Pred prípravou cesta sme zriedili 10 g lisovaných kvasníc s dvoma polievkovými lyžicami vody. Sladte roztok s 2 polievkovými lyžicami cukru. Čoskoro kvasinky začnú pracovať. Po 15 minútach môžu byť použité na miesenie cesta.
Pridajte do špongie 3 lyžice masla a pohár kysaného mlieka. Mlieko by malo byť teplé.Pridáme múku do častí, pri každom zbieraní hrudiek a miesení cesta. Tvorba hustého hrudku bude trvať asi 3 šálky múky.
Nechajme cesto teplé, ale keď to stúpa, urobme náplň:
- smažte jednu cibuľu a jednu mrkvu v rastlinnom oleji;
- pridajte zeleninu na lyžicu cukru;
- zmiešajte náplň s 400 g kapusty;
- Ponechajte zeleninu na 20 minút.
Začneme prípravu lahodného mletého mäsa. Urobme si koláče. Po trochu odpočinku pošlite ich do rúry na pečenie pri 190 ° С. Za pol hodinu sa šupky zmäknú, môžu sa odobrať z rúry a podávať sa na stôl.
Pečené papriky s kapustou
Pečené koláče sa pripravujú nielen z kvasnicového cesta, ale aj z bežného kefíru. Nie sú tak bujné, ale nevyžadujú dlhý rozruch.
Pri príprave cesta je potrebné predtým odstrániť kefír z chladničky. Nechajte ohriať na izbovú teplotu.
Vložte do misy pohár teplého nápoja. Pridajte tretinu čajovej lyžičky sódy. Počkáme, kým reakcia skončí, a celý kefír sa zakryje bublinami.
Soľte trochu cesta. Pridajte k pružnosti 3 lyžice. lyžice masla. Múka sa zavádza do častí.Pokaždé, keď potrebujete zbierať cesto do gule. Múka by nemala ísť viac ako tri poháre.
Nechajte cesto osamote po dobu pol hodiny, po ktorej bude znateľne mäkšie a pružnejšie.
Fry nakrájané kapusta v masle. Keď stmavne, zatvorte veko a nechajte zeleninový guláš ešte ďalších 20 minút. Nezabudnite soľne a pepřiť náplň.
Zablokujte celkový počet koláčikov na cesto. Vložte ich na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie. Tukujte žĺtok, aby ste získali zlatú farbu. Vložte do rúry asi 30 minút na pečenie pri teplote 180 ° C.
Kvasinkové cesto v rúre
Naozaj svieži, bunky môžu byť vyrobené len z kvasníc. Teraz musíme miesiť cesto: premiešame pohár múky, štyri lyžice cukru, 18 g sušeného droždia a teplého mlieka (300 ml). Zostáva v teple varenia za 20 minút, stúpne a zakryje viečkom bublín.
Pridajte zvyšné zložky do cesta. Posypte zostávajúcu múku (5 šálok). Zlomíme dve vajcia. Zmiešajte 220 g roztaveného masla. Ľahko soľ.
Formujte loptu. Položte misu cesta na hrniec s vriacou vodou, aby sa cesto rýchlejšie zdvihlo.
Zatiaľ čo to prichádza, smažte cibuľu a 300 g šampiňónov v panvici. Kapusta v množstve 1 kg nakrájajte a varte v osolenej vode po dobu 5 minút.Potom ľahko smažte v masle s pripravenou cibuľou a hubami. Soľ a korenie je.
Slepé šupky ľubovoľného tvaru. Vložte ich na plech na pečenie. Dávame lesklý polotovar šľahaný žĺtok. Vložte horúcu rúru (200 ° C) na 15 minút. V rúre sú pripravené koláče s kapustou.
Zemiakové šupky s kapustou
Bramborové šupky sú chutné horúcim aj studeným. A pripravujú sa tak jednoducho, že sa s nimi bude správať každá hostiteľka.
Varíme 10 zemiakov. Vložte ich do štiepanej zemiaky. Keď sa zemiaky trochu ochladia, pridajte k nej 40 g masla, dve vajcia a doslova štyri lyžice múky. Hneďte cesto, nezabudnite to soľne.
Pomocou približných rozmerov pripravte náplň. Smažte cibuľu, mrkvu a jemne nakrájanú kapustu až do zlatohnedej. Posypeme soľou a korením, ak je to potrebné.
Forma koláče, namočenie rúk v studenej vode. Prebrajte polotovary v múke a smažte do oleja na oboch stranách panvice. Výdatné koláče sú pripravené.
Z nekvašeného cesta bez kvasníc
Zo stanoveného počtu produktov by ste mali dostať 15 koláčov. Zmiešajte polovicu pohára vody, pol pohára rastlinného oleja bez zápachu a pol čajovej lyžičky soli.
Postupne vstúpte do múky. Nesmie ísť viac ako 2 poháre. Miesiť cesto. Nechajte to pod filmom pol hodiny.
Na plnenie si vezme 300 g čerstvej kapusty a jednu malú mrkvu. Kapusta jemne vyrezaná. Mrkva paprička na strúhadle. Zelenina dusená s pol pohárom rajčiakovej šťavy. Ochutnajte soľou a korením.
Cesto sa vyberie veľmi tenko. Rozdeľte ho na 15 obdĺžnikov. Na okraji každej vložte plnku. Rolovacie valce.
Koláče sa umiestnia na plech na pečenie na papier na pečenie. Pečte o 20 minút. Misky sa varia pri teplote 180 ° C.
Ukazuje sa to jednoduché a veľmi uspokojujúce.
S pridaním vajec do náplne
Varené vajíčko pridá do náplne mäkkosť a zároveň diverzifikuje chuť. Pokúste sa urobiť rýchle plátky s kapustou a pita vajíčka. Kúpte si dva listy tenkého chleba vopred.
Nakrájajte malú hlavu príliš jemne. Ochutnajte kapustu v nasolenej vode. Približná doba prípravy je 20-25 minút. Prepláchnite hotovú náplň do šľahača. Zmiešajte kapustu dvoma nakrájanými varenými vajcami.
Rozdeľte jednotlivé pity na obdĺžniky. Roztierajte náplň. Rolovať kusy do kotúčov.
Pokrývajte plech na pečenie s pergamenom. Položte všetky prázdne miesta.Namažte povrch každej škvrny šľahačkou. Pečieme na 200 °, kým nie je chrumkavý.
Puff pečivo
Nie každá hostiteľka má rád mäso. Našťastie ju môžete zakúpiť v takmer každom obchode. Zostáva len vyčarovať s náplňou. A za pár minút sa na stole stane hromada červených koláčikov.
Rozmrazte pripravenú vrstvu oblátky. Vyberajte 500 g kysnutého kapustného krupice z nasýteného roztoku. Vyrežte to jemnejšie. Smažte cibuľu v masle a skombinujte ju s kyslou kapustou. Nasypte zeleninu na nízkej teplote s lyžičkou cukru a lyžičkou rajčiakovej pasty. V hotovej zmesi položte 100 g nasekanej slaniny.
Rozložte cesto na hrúbku 0,5 cm. Rozdeľte vrstvu na štvorce požadovanej veľkosti. Vložte náplň do každého kusu bližšie k stredu. Utesnite okraje tak, aby boli trojuholníky.
Vložte polotovary do kulinárskeho pergamenu. Nakrájajte ich s vajcom a posypeme sezamom. Pečieme kapustu na kysnuté kapusty pri 200 ° C. Približná doba prípravy 15 minút.
Rýchle koláče s kapustou na kefíre
Zvláštnosťou cesta na kefíri je, že sa mu nepáči, keď sa do nej pridá veľa múky.
Ak to prehnanete, potom bude cesta ťažké a lepkavé, takže keď máte pochybnosti, vedzte, že je lepšie, aby ste nehlásili múku.
V miske mixujte vajce, lyžicu masla, pohár teplého kefíru, lyžicu cukru, polovice lyžičky soli a pol čajovej lyžičky sódy. Počkajte, kým sa pena prestane formovať.
Postupne zavádzajte múku, najskôr jedno sklo, potom druhú. Pokaždé, zbierajte kusy cesta s lyžičkou. Zakaďte základňu a otrepte ruky olejom. Podložte cesto pod film po dobu pol hodiny.
Smažte 400 g kapusty s jednou cibuľkou a mrkvou. Pridajte k nim kvapku cukru a približne pol tekvica soli.
Z cestá a hrotov urobte šupky ľubovoľnej veľkosti. Zriedkavé kapustové kapustové oleje v panvici na oboch stranách.
Bramborová kapusta je veľmi chutné koláče. Vďaka tomu je pečivo jemné a voňavé. Experimentujte s cestom. Ako ukazuje prax, môžete vždy nájsť minútu, aby ste držali hromadu čajových koláčov. Tento proces nie je taký zložitý, ako sa zdá na prvý pohľad.
