Takéto občerstvenie vynašiel Caesar Cardini na začiatku minulého storočia. Každý kuchár prináša niečo odlišné od pokrmu, ale základ zostáva rovnaký. Nasleduje opis, ako urobiť Caesar šalát doma.
Klasický cesárový šalát s kuracím mäsom
Zloženie: libra kuracieho filé, 3-4 plátky sušeného bieleho chleba, 60 g parmezánu, banda čerstvých listov hlávkového šalátu, kuracie žĺtko, 5-7 polievkových lyžičiek. lyžice kvalitného olivového oleja, cesnaku, plátky polovice citróna, 2 lyžice. lyžice horčice, jemnej soli, zmes mletých paprík.
- Vyprážaný cesnak sa naleje s olivovým olejom. Po 10-12 minútach sa na ňom smažia kocky bieleho chleba. Počas tejto doby je olej nasýtený aroma cesnaku.
- Vrecko sa nakrája na malé kúsky, posype pepřou, soľou a ponechá sa 15 minút, potom sa smaží v zvyšku cesnakového oleja.
- Syr sa odreže tenkými priesvitnými platňami.
- Pre obliekanie žĺtok "mäkký-varené" je búšil s horčicou, citrónovou šťavou, soľou. Môžete pridať akékoľvek korenie.
- Všetky pripravené zložky sú položené na listoch hlávkového šalátu.
Na konci sa klasický "Caesar" naleje cez hotový obväz.
Jednoduchý rýchly recept
Zloženie: 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, majonéza, suchý cesnak, 120 g pripravených bielych krutónov, 4 čerešňové paradajky, 180 g tvrdého syra, 4 listy pečienskej kapusty, veľké kuracie filety, stolová soľ.
- Plátky filé sú vyprážané až zlaté. Sýra jemne vŕta. Čerešňa je nakrájaná na polovicu a kapusta - na tenkých prúžkoch.
- Všetky komponenty sú pripojené.
- Snack posypané hotovými krekry.
Majonéza, citrónová šťava, suchý cesnak a soľná omáčka sa podávajú samostatne.
S údeným kuracím mäsom
Zloženie: šalát (najlepší zo všetkých - "Iceberg"), 70 gramov parmezánu, 4 plátky bagety, 2 údené kuracie stehná, veľké paradajky, kuracie vajce, 1 lyžička horčice, citrónová šťava, talianske byliny.
- Pre omáčku je mäso varené v mixéri mleté citrónovou šťavou a horčicou. Zmes je solené, posypané korením.
- Kocky bagety bez kôry sa sušia v suchom panvici.
- Šalát sa roztrhne ručne, noha sa rozdrví do slamiek, syr sa trení a paradajka sa rozreže na veľké plátky.
Všetky zložky sú kombinované, posypané krutónmi a obdarené omáčkou.
Pridaním fazule
Zloženie: šálka bieleho vareného fazule,3 plátky včerajšieho bieleho chleba, 60 g strúhaného syra, štipka granulovaného cesnaku, 5-6 listov šalátu, paradajky, červenej cibule, 60 ml jogurtovej majonézy, jemnej soli.
- Kocky chleba, posypané cesnakom, pečené až do hlúposti.
- Cibuľa, paradajky a šalát sa náhodne strihajú a zmiešajú v miske na šalát.
- K zložkám nalial fazuľa a toast. Syr sa hreje na vrch.
Predjedlo je oblečené s jogurtovou majonézou a solené na chuť.
Caesar s čínskou kapustou a kuracím mäsom
Zloženie: 320 g čínskej kapusty, 240 g kuracieho prsníka, 90 g syra, niekoľko hotových bielej sušienky, paradajky, 80 ml Caesarovej omáčky, pár cesnaku.
- Varená prsia sa ochladí a rozreže na tyčinky.
- "Peking" je nakrájaný na veľké slamky, rajčiaky sú rezané ľubovoľne.
- Syr je rozomletý.
- Všetky zložky sa skombinujú v hlbokej miske.
Zostáva hotová "Caesar" s nakúpenou kuracou omáčkou, zmiešaná s nasekaným cesnakom.
S vaječnou omáčkou
Zloženie: dve veľké kuracie vajcia, 1 lyžička sladkej horčice a rovnaké množstvo medu, štipka soli, 70 ml kvalitného olivového oleja, čerstvo vylisovaná šťava z polovice citróna, suchý cesnak na chuť, veľké kuracie prsia, šťavnaté mäsové paradajky, domáce biele cesnakové krutóny, plátok parmazánu, zväzok listov hlávkového šalátu.
- Vajcia sú varené vo vriacej vode najviac jednu minútu. Po ochladení sa rozdrví pomocou mixéra. Ak sa po varení vajcia nachádzali v chladničke, mali by byť ponechané pri izbovej teplote niekoľko hodín pred sekaním.
- Do mixéra sa tiež posiela med, cesnak, horčica, soľ, citrónová šťava a olivový olej. Všetky zložky sú opäť pripojené.
- Prsia sa smažia v panvici alebo na grile.
- Paradajky sú rezané veľké.
- Listy šalátu sú roztrhané ručne.
- Pripravené potraviny sú kombinované, posypané veľmi jemne nastrúhaným syrom a sušienkami a tiež veľkoryso nalievané omáčkou.
Potrebné je aj extra slané občerstvenie. Ak chcete ochutnať, môžete posypať šalátom a nakrájanými vlašskými orechmi.
S dresingom založeným na majonézach so sardelou
Zloženie: veľké paradajky, filet z vtákov, zväzok listov hlávkového šalátu, hrsť hotových bielych krekrov, plátok tvrdého syra, 3 lyžičky. tučná majonéza, 1 lyžička sladkú horčicu, 3 sardely, pár strúčiky cesnaku na chuť, 60 ml čerstvej lisovanej citrónovej šťavy, o niečo menej ako pohár olivového oleja, štipka soli a korenia.
- Prvá vec je urobiť omáčku pre salát Caesar.Pri príprave sa do misky mixéra alebo do kombinácie odošlú ančovičky, cesnak, čerstvá citrusová šťava, majonéza, horčica, soľ a korenie. Zložky sú rozomleté na pastu.
- Potom sa v takmer pripravenej omáčke postupne pridáva olivový olej, kým nie je možné dosiahnuť požadovanú konzistenciu hmotnosti.
- Na základni šalátu sú paradajky rozdrvené akýmkoľvek vhodným spôsobom, listy šalátu sú roztrhnuté rukami.
- Kuracie rezané na plátky a varené na grile. Môžete ju len vyprážať alebo variť.
- Zostáva kombinovať všetky ingrediencie, naliať ich omáčkou, posypať krutónmi a strúhaným syrom.
Pred servírovaním sa odporúča, aby sa paliva ochladzovala najmenej pol hodiny. Množstvo cesnaku a horčice v ňom stojí za to prispôsobiť svojmu vlastnému vkusu.
Ako variť s krevetami?
Zloženie: 420 g veľkých kreviet, banda hlávkového šalátu, veľký plátok bieleho chleba, 4-5 ks. cherry paradajky, 2 kuracie vajcia, cesnak, 2/3 lyžice. olivový olej, 3-4 lyžice. lyžice čerstvej stlačenej citrónovej šťavy, 1 čajová lyžička balsamikového octu, granulovaný cukor a horčica, soľ, zmes papriky.
- Ak chcete urobiť Caesar šalát podľa tohto receptu je vynikajúci, najprv musíte vybrať kvalitné krevety.Musia byť mäsité a nemrazené. Morské plody sú varené vo vode s bobkovým lístkom alebo v olivovom oleji s cesnakom.
- Chlieb bez kôry sa pripravuje v zostávajúcom oleji v panve až do zlatohnedej farby.
- Paradajky sú nakrájané na polovicu, syry sú jemne trené, šalát je roztrhnutý ručne.
- Pre omáčku je potrebné kombinovať všetky zostávajúce produkty. Vajcia pred týmto varom nie dlhšie ako 1 minútu. Komponenty sú rozomleté pomocou mixéra.
Všetky pripravené produkty sa skombinujú v miske na šalát a obdarené hotovou omáčkou.
So slaninou a vajcami
Zloženie: Šalát (hlava), 1 polievková lyžica. lyžička prírodného jogurtu (nesladená), hrst domácich bielych cesnakových krutónov, 6 stripov slaniny, 2 varené vajcia, 60 g jemne nastrouhaného parmezánu, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, soľ, 4 lyžice. lyžice olivového oleja.
- Slanina sa vypráža v suchom panvici. Vačkové vajcia sú nakrájané v štvrtiach.
- Šalát je roztrhnutý rukami.
- Výrobky sa skombinujú v miske na šaláty, posypané syrom, krutónmi.
Občerstvenie sa okamžite podáva na stôl s obväzom zo zmiešaného jogurtu, citrónovej šťavy, olivového oleja a soli.
S prídavkom vlašských orechov
Zloženie: 80-90 g akéhokoľvek tvrdého syra, stredne kuracie prsia, 90 g vlašských orechov, biely chlieb na sušienky, suchý cesnak, majonéza, zväzok zeleného šalátu, soľ.
- Šalát je roztrhnutý rukami.Syr je nakrájaný na miniatúrne kocky. Jadrá orechov sú hrubo nasekané.
- Prsia sa vaje v slanom vode a potom sa rozdelí na vlákna.
- Biele kocky chleba sú posypané olejom, posypané cesnakom a sušené v rúre na "chrumkavosť".
Všetky zložky sú zmiešané, solené a oblečené s majonézou. Aby sa krutóny z omáčky nezmenili na trochu chutnú "kašu", musíte zaspať v predjedlách bezprostredne pred podávaním liečiva na stôl.
Caesar s kuracím mäsom, paradajkami a syrom
Zloženie: 6-7 prepelice, 420 g údeného kuracieho filé, 6 cherry rajčiakov, 90-110 g tvrdého syra, pripravené biele krutóny s cesnakom, libra Romanovho šalátu (alebo iného listu), ¾ šálky olivového oleja, niekoľko kvapiek citrónová šťava, 1 lyžička omáčka Worcester, soľ, korenie na chuť.
- Slepica je rozrezaná na tenké kocky.
- Syr sa rozdelí rovnako. Polobrežne triesky a zvyšok sa rozreže na tenké plátky.
- Použijú sa iba vajíčka s tvrdou várkou. Zmäknú sa citrónovou šťavou a špeciálnou omáčkou, zmiešanou s olejom, soľou a korením.
- Kuracie kúsky, polovica čerešňových paradajok, strúhaný syr, ručne roztrhaný šalát sa nalejú do veľkého šálky.
- Na vrchole predkrmenia je zdobené krutóny a plátky syra.
Omáčka sa podáva samostatne po ošetrení, po infúzii najmenej 12-15 minút v chlade.
Diétny recept
Zloženie: 60 g strúhaného parmezánu, čerstvého cesnaku podľa chuti, hotové chrumkavé krutóny z bieleho chleba, veľké, mäsité paradajky, šalát z čeľade Romen, 4 lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 6 ks. filé sardely, 6 polievkových lyžičiek. lyžice vysoko kvalitného olivového oleja, kuracie prsia, 1 lyžička dijónovej horčice, jemnej soli.
- Kuracie mäso je varené alebo pečené vo fólii a potom nakrájané na malé kúsky.
- Rybí filé, cesnak podľa chuti, citrónová šťava a horčica sa umiestnia do miešacej misky a potom sa rozbijú do hustého homogénneho materiálu.
- Do omáčky sa pridá soľ a maslo.
- Šalát hrubo nasekaný, paradajky náhodne nasekané.
- Všetky pripravené zložky sa skombinujú v miske na šalát a naleje sa omáčka.
Predkrm je zdobený krutónmi a strúhaným parmazánom.
