Ako variť huby rýchlo a chutne - 12 receptov

Existuje veľa zaujímavých možností na varenie šampiňónov. Môžu nielen piecť, ale tiež použiť na varenie polievky, ako náplň pre rôzne druhy pečiva, toast s mäsom a zeleninou, pridávať do šalátov. Pre tieto jedlá sú vhodné čerstvé a mrazené huby.

Huba šampiňónová polievka

Pre tretí kilogram húb pripravte nasledujúce jedlá:

  • 400 - 450 g zemiakov;
  • na 100 g cibule a mrkva;
  • olivový olej;
  • banda zelených stolov;
  • Lavruška;
  • soľ a miešajte rôzne papriky.

Príprava:

  1. Orestujte nakrájanú cibuľu, až kým nebude olivový olej priehľadný. Pridajte do neho strúhanú mrkvu. Varte ingrediencie dohromady po dobu 6-7 minút.
  2. Huby čisté, nakrájame stredné plátky. Nalijte ich do hrnca s vriacou vodou. Základom tejto polievky môže byť aj predvarená vývar (zelenina / mäso).
  3. Keď sa obsah hrnca začne variť, nalejte do nej guľôčky a po zmäkčení pridajte do polievky zeleninové smaženie.
  4. Vložte vavrínu do vývaru. Pridajte soľ a papriku (môžete použiť špeciálne korenie húb).
  5. Po niekoľkých minútach vypnite horúčku pod panvou, zakryte ju v prikrývke a odložte ju na pár hodín, aby ste trvali.

Podávajte šampiňónovú polievku s zeleninou a sušeným cesnakovým chlebom.

Jednoduchý recept na vyprážanie cibuľou


zloženie:

  • 500 - 600 g olúpaných šampiňónov;
  • 1 cibuľka cibule;
  • rafinovaný rastlinný olej;
  • stolová soľ;
  • 2 štipky prírodných huby korenie.

Príprava:

  1. Umyte dôkladne vyčistené huby, vložte ich do šľahača a nechajte odtok.
  2. Hrušky hrubo rozseknite. Malé huby môžu zostať celé.
  3. Nakrájajte cibuľu so strednými kockami, smažte, až kým nie je mäkký a svetlo zlatý v horúcom rastlinnom oleji.
  4. Pridajte nakrájané huby na cibuľu, pridajte soľ a prírodné hubové korenie.
  5. Počas miešania smažte ošetrenú platňu so strednou teplotou. Zakryť panvicu to nestojí za to, pretože je potrebné, aby sa vyvíjaná tekutina od neho odparila.
  6. Keď všetka vlhkosť opustí kontajner, smažte huby ďalších 3-4 minút, kým sa zlatá. Pokiaľ je to potrebné, v tejto fáze pridajte do panvice pár strúčikov drveného cesnaku.

Čerstvé šampiňóny, vyprážané cibuľou, sa lahodne podávajú s akýmkoľvek prídavným jedlom alebo pokrmmi z mäsa.

Huby dusené zakysanou smotanou


Pripravte vopred na libru čerstvých šampiňónov:

  • polovice cibule;
  • 100 - 150 g zakysanej smotany;
  • chudý olej a malý krémový plátok;
  • soľ a miešajte korenie na hubové jedlá.

Príprava:

  1. Čistite, umyte a nakrájajte huby.
  2. Cibuľu nakrájajte na kocky.
  3. Zmiešajte dva typy oleja na panvici z hlbokého liatiny. Keď je výsledná zmes dobre zahriata, vložte ju do cibule s hubami.
  4. Naliať soľ a korenie a hmotu variť, až kým sa z panvy nevyparí nadbytočná kvapalina a zložky sú sčervenané.
  5. Pridajte kysnutú smotanu. Primerajte misku s častým miešaním počas 10 až 12 minút. Množstvo omáčky na konci varenia by sa malo znížiť približne o 2 krát.

Pripravené vyprážané huby s kyslou smotanou, držte pod vekom niekoľko minút, aby mali čas na namočenie v omáčke. Podávajte s obľúbeným suchým prídavným jedlom.

Plnené šampiňóny v rúre

Zloženie pre 13 - 15 kusov húb s veľkými klobúkmi:

  • 200 g bravčovej šunky;
  • 1 cibuľa;
  • 1 pod bulharského korenia;
  • 100 g veľkého strúhaného nekvašeného syra;
  • soľ a korenie pre hubové jedlá;
  • čerstvé koriandre.

Príprava:

  1. Umyte a olúpané huby rezané nohy. Nechajte veko s hlbokým otvorom naplniť náplň.
  2. Zvyšné nohy, šunka, paprika a cibuľa nakrájané na malé kocky. Smažte túto zmes v ľubovoľnom tuku niekoľko minút, pridajte soľ a pridajte korenie.
  3. Naplňte huby s vyprážanými vypchávkami. Polotovary umiestnite na zásobník na pergamen.
  4. Posypte hríbmi navyše nakrájaným syrom.

Pečieme plnené šampiňóny v rúre na 190 stupňov asi štvrťhodinu. Ozdobte hotovú misu s mletým koriandrom.

Šalát so syrom a orechmi


zloženie:

  • 150 g vareného kuracieho filé;
  • 2 predvarené vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 100 g čerstvých šampiňónov;
  • 50 gramov strúhaného syra;
  • 30 g lúpaných vlašských orechov;
  • 2 - 3 strúčiky cesnaku;
  • 1/3 Čl. klasická majonéza;
  • soľ.

Príprava:

  1. Pridajte drvený cesnak na majonézu. Dobre premiešajte omáčku a soľ.
  2. Huby nakrájame na malé kúsky, osočte a smažte v šálke s akýmkoľvek tukom, až kým nie je hnedá a pripravená.
  3. Pri varení vylejte malé kostičky cibule na huby. Zelenina na konci praženia by mala zmäknúť a stať sa transparentná.
  4. Obsah nádoby ochlaďte.
  5. V tejto dobe predvarené kuracie filety nakrájame na malé kúsky a nakrájame ochladené vajcia na kocky.
  6. Vložte mäso do prvej vrstvy. Nakresliť na nej mriežku omáčky.
  7. Umiestnite vajcia s omáčkou, pražením cibuľkou s majonézou a hore vylisovaným syrom. Horná omáčka s najvyššou hmotnosťou tuku.
  8. Nakrájajte ošúpané orechy príliš jemne a naplňte ich vrcholom občerstvenia.

Ochutnajte hotový šalát a podávajte.

Kuracie s hubami


zloženie:

  • 1 kg kuracieho mäsa;
  • 2 - 4 strúčiky cesnaku;
  • 2 veľké cibuľky;
  • 300 - 400 g čerstvých šampiňónov;
  • 1 hromada čerstvej petržlenovej vňati;
  • rafinovaný olej;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Jatočné telá hydiny rozdelené na stredné kusy a odoslané do veľkej pečienky v rafinovanom oleji.
  2. Cibuľa čistite a opláchnite. Zeleninu nakrájajte na polkruhy.
  3. Keď mäso začne byť pokryté červenou kôrou, pridajte cibuľové kusy do panvice. Kuracie mäso a zelenina spolu.
  4. Aby ste zabránili spáleniu produktov, pravidelne nalejte varenú teplú vodu do panvice.
  5. Na už mäkké mäso a cibuľu pridajte doštičku umytých šupiek. Spoločne na varenie výrobkov 10 - 12 minút.
  6. Na samom konci pridajte do misky nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať a malé kocky cesnaku.

Pripravené šampiňóny v panvici s kuracím mäsom a cibuľkou podávajú jemné zemiakové zemiaky s mliekom alebo smotanou.

Huby so zemiakmi v panvici

zloženie:

  • 600 g premytých zemiakov;
  • 300 g olúpaných šampiňónov;
  • 2 kusy biela cibuľa;
  • 5 zákuskov lyžičiek rastlinného oleja;
  • soľ, červená a čierna mletá paprika.

Príprava:

  1. Najprv vypestujte polovičky hríbových platní v horúcom rastlinnom oleji. Varte, kým sa z panvy neodparí všetka prebytočná vlhkosť.
  2. Pridajte do panvice malé plátky zemiakov a smažte prísady spolu s konštantným miešaním.
  3. Soľte a pridajte dve papriky.
  4. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte na ne nakrájanú cibuľu a varíme ďalších 5-7 minút.

Podávame huby s zemiakmi v horúcej panvici s jemným domácim chlebom.

Klasický recept na julienne

zloženie:

  • 350 g kuracieho filé;
  • 200 g olúpaných šampiňónov;
  • 1 cibuľa;
  • 100 g už strúhaného syra;
  • stolová soľ;
  • čerstvé zeleniny;
  • akýkoľvek rastlinný olej;
  • 1 polievková lyžica. tukové mlieko;
  • 1 polievková lyžica. stredne tučná kyslá smotana;
  • 2 dezertné lyžice múky;
  • 40 g masla.

Príprava:

  1. Kuracie filety nakrájajte v osolenej vode až do varenia. Ochlaďte ju správne v bujóne tak, aby mäso absorbovalo tekutinu a nezostalo suché.
  2. Ruky pripravené na demontáž kurčiat na vlákna.
  3. Vyprážané cibule a huby dohromady, smažte vo vybranom rastlinnom oleji až do úplného varenia. Tieto zložky môžete vytvoriť mierne ružovú. Osolíme.
  4. Na samostatnej suchej panvici vyprášte múku. Mal by to byť krémový odtieň.
  5. Pridajte maslo do múky a za miešania smažte hmotu 2-3 minúty.
  6. Zahrejte mlieko, nalejte do horúcej zmesi masla a múky a prineste omáčku na varenie. Kompozíciu ochlaďte a spojte s kyslou smotanou. V hmote by nemali byť hrudky.
  7. Zmiešajte huby s kuracím mäsom, rozotrite zmes na formy na juliene a nalejte mliečnu omáčku.
  8. Obsahy formy zakryjte strúhaným syrom.

Pečieme julienne na 170 - 180 stupňov po dobu 15 - 17 minút. Podávajte pochúťku s čerstvými bylinkami.

Huba hrniec v pomalom sporáku

zloženie:

  • libru šampiňónu;
  • libra zemiakov;
  • 150 g nasekaného polotuhého / tvrdého syra;
  • 1 veľká mrkva;
  • 2 vajcia;
  • 1 veľká cibuľka;
  • rastlinný olej;
  • stolová soľ a obľúbené korenie.

Príprava:

  1. Olúpte cibuľu a mrkvu a nakrájajte ich nožom. Smažte ich vo vhodnom programe, až kým nebudete mäkký v rastlinnom oleji. Dajte na taniere.
  2. Šupa a nakrájame huby.Zmiešajte s korením, vajcami a soľou.
  3. Brambory odlúpnite a nakrájajte na tenké plátky.
  4. Umiestnite zemiaky (polovice) do spodnej časti misky s multicookerom a rozotrite zeleninové smaženie na vrch. Potom roztiahnite huby a zatvorte budúci kastról so zvyšnými plátkami zemiakov. Každá vrstva sa pridáva podľa chuti.
  5. Rozložte nakrájaný syr na vrch.
  6. V programe pečenia pripravte kastról na 70 minút.

Nechajte jedlo vychladnúť v uzatvorenom zariadení, potom ho nakrájajte na porcie a podávajte ho do stola.

Champignon shashlik

zloženie:

  • libra lúpaných húb rovnakej veľkosti;
  • 1 - 2 strúčiky cesnaku;
  • 4 dezertné lyžice sójovej omáčky;
  • 4 dezertné lyžice rastlinného oleja;
  • korenie na pečenie zeleniny na grile.

Príprava:

  1. Dôkladne opláchnite šampiňóny pomocou tvrdého štetca. Nepotrebujete odstrániť z nich tenký horný hustý film, pretože obsahuje celú chuťovú príchuť.
  2. Orezajte nohy hríbov a zložte huby do plastovej nádoby.
  3. Zmiešajte sójovú omáčku a maslo. Pridajte nakrájaný cesnak a korenie.
  4. Nalejte marinované huby a ponechajte v tejto forme po dobu pol hodiny.
  5. Umiestnite pripravené šampiňóny na špízky a smažte na 9 - 10 minút, až kým nebudete plnípripravenosť.

Pečené mäso s hubami

zloženie:

  • libra bravčovej buničiny;
  • 400 g olúpaných šampiňónov;
  • 1 kg zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • 20 g akýchkoľvek zelených plodov;
  • 1 plná poháre tukovej kyslej smotany;
  • 4 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
  • 3 štipky korenia;
  • 1 lyžička soli.

Príprava:

  1. Varenie nakrájajte na veľké kusy a smažte ich na každej strane na vysokej teplote až kým sa nevyskytne kôra.
  2. Cibuľové kocky pridajte k mäsu a zložte ingrediencie dohromady, kým zelenina nie je červená.
  3. Preložte pečienku na panvicu, nalejte kysnutú smotanu a soľ.
  4. Po vriacej varte sa hromadí na 3 - 4 minúty pri nízkej teplote.
  5. Pridajte vriacu vodu na zakrytie bravčového mäsa jedným prstom a na 80 až 90 minút varte obsah sušenej misky.
  6. Na zostávajúcom tuku z mäsa vyprážajte tyčinky zemiakov a húb až do polovice varenia.
  7. Premiestnite ich do mäsa, pridajte soľ, korenie a opekajte, až kým nebudú zemiaky pripravené.

Podávajte misku s čerstvými bylinkami.

Chutná a rýchla pizza

zloženie:

  • 250 g akéhokoľvek hotového pizzového cesta;
  • 4 veľké šampiňóny;
  • 100 g Mozzarella;
  • soľ a oregano.

Príprava:

  1. Tesne vloľte cesto do kruhu. Posypte ju kúskom jemne nasekanej Mozzarelly.
  2. Najvyššie tenké plátky húb, posypeme soľou a oreganom.
  3. Rozložte zvyšný syr na povrch pizze.

Pečte jedlo na 250 stupňov 6-7 minút.

Hríbové jedlá (na rozdiel od lesných hubov) sa môžu ochutnať aj pre deti bez strachu. Je veľmi výhodné varenie, pretože nie je potrebné varenie húb dlhú dobu pred následným tepelným spracovaním. Stačí huby umyť a očistiť nečistoty.


Kategórie