Keď viete, ako urobiť šawarnu doma sama, hosteska bude môcť pravidelne rozmaznávať svoju rodinu s lahodným vydareným pokrmom. V domácom ošetrení určite nebudú mať lacné, škodlivé alebo dokonca zastaralé zložky, ktorých používanie často "zhrešuje" kaviarne s rýchlym občerstvením. Shawarma je pripravený podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov veľmi rýchlo a ľahko.
Príprava nástrojov a výrobkov na výrobu domácej šawarmy
Nie sú potrebné špeciálne nástroje na výrobu domácej šawarmy. Dosť známy nôž a lyžičku. Ak je chlieb pita veľmi široký a musíte ho nakrájať na kusy, potom je to najvhodnejšie to urobiť s veľkými kuchynskými nožnicami.
- Hlavným produktom v shawarma je samozrejme jeho základňa, v ktorej bude náplň zabalená. Zvyčajne je to tenká arménska lavash, ktorá je lepšia na kúpu hotových výrobkov.
- Ako výplň môžete použiť rôzne komponenty - akúkoľvek čerstvú a / alebo marinovanú zeleninu, konzervované bôby, ryby, mäso, hydinu, zeleninu.
- Špeciálna omáčka pomôže urobiť shawarma zvlášť chutné. Napríklad, na základe kyslej smotany alebo kefír.
Zelenina na shawarma jednoducho umyte a nakrájajte na stredné kúsky.Ale vybrané mäso alebo ryby musia byť tepelne ošetrené. Môžu variť, smažiť v panvici alebo grilovať, pečieme v rúre. Ďalej sa výrobok krája alebo rozrezáva na vlákna.
Ako vyplniť a zabaliť shawarma?
Je veľmi dôležité vyplniť a zabaliť občerstvenie. Potom omáčka nevyteká z neho a náplň vypadne.
- Za týmto účelom sa plátka cesta na šawarma rozloží na rovný povrch a rozotrie omáčkou.
- Na vrchole je rozdelené plnenie. Musí byť na okraji listu. Súčasne sú na všetkých stranách lavashu vytvorené pôsobivé zarážky. Môže to byť dosť veľa zálievok, takže konštrukcia sa nakoniec ukáže byť hustá.
- Po prvé, zvyšok bočnej hrany je ohnutý na náplň. Ďalej sú tiež horné a spodné okraje zabalené. V tejto polohe sa obrobok otáča do kotúča. Potom ani na dne, ani na hornej strane nebudú žiadne otvory.
S kuracou špičkou
Zloženie: 380 g filety z hydiny, 2/3 lyžice. majonéza, 3 paradajky, 2 kyslé uhorky, 3 arménsky pita chlieb, pol pohára zakysanej smotany, cesnak, 2 lyžice. l. sójová omáčka, štipka kari, čerstvé zeleniny.
- Kuracie mäso je nakrájané na malé kúsky, naplnené sójovou omáčkou a pokryté korením. Ako taká, marinovala 40 - 50 minút v chlade. Potom je mäso vyprážané.
- Na omáčku smotanou smotanou smotanou, majonézu, nakrájanú zeleninu a jemne nastrúhaný cesnak.
- Zostávajúce zložky sú náhodne rezané.
- Kuracie mäso, zelenina, omáčka sú položené na pita chleba.
Chicken shawarma je úhľadne zabalený, vyprážaný pár minút v suchom panvici a podávaný na raňajky.
Musíte začať pražiť zo strany švov, aby ste ho okamžite "pečali".
S hovädzím mäsom v pita chlebe
Zloženie: 3 dlhé tenké chlieb, 230 g biele kapusty, 270 g hovädziny, čerstvá uhorka, polievka, soľ, 2 paradajky, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, kečup a sójová omáčka, polievka cibule, 1 lyžička. cukor, cesnak, 3 lyžice. l. majonéza.
- Pre omáčku, rozdrvený cesnak, majonéza a kečup sú zmiešané.
- Zelenina nakrátko nakrájaná. Aj kapusta musí byť zmačkaná.
- Tenké plátky hovädzieho mäsa s cibuľou sú vyprážané, kým nie sú pripravené s malým množstvom oleja. K nim sa pridáva omáčka, čerstvá citrónová šťava, cukor a soľ podľa chuti.
- Všetok pita chlieb je šľahaný omáčkou. Zelenina a cesnakové mäso sa na ňom striedajú. Trochu omáčky tiež naleje na vrchol.
Hustá hustá shawarma zabalená do pita chleba, po ktorej zostane iba hnedá v suchom panvici. Môžete si vziať vzorku!
Ako variť občerstvenie na drevenom uhlí?
Zloženie: arménsky pita chlieb, ¼ cibuľky cibule, poháre pečeného kuracieho filé, polovice paradajky a uhorky, 30 g kórejskej mrkvy, pár čínskych kapustových listov, majonéza, kečup, korenie pre kebaby.
- Pre omáčku zmiešaný kečup, majonézové a grilované korenie.
- Cibuľa, uhorky a rajčiaky sú jemne nakrájané. Zelná roztrhne slamky.
- Pita chlieb je rozmazaný s omáčkou. Kuracie a zelenina sú položené na to. Zložky sú rozložené zvyšná omáčka. Kórejská mrkva bez marinády sa pridáva naposledy.
- Občerstvenie je úhľadne zložené, umiestnené na grile a vyprážané niekoľko minút na grile s "šedým" uhlím.
Nemali by ste dlhú dobu zohriať pokrmy, aby ste neprežili pita. V opačnom prípade stratí elasticitu a praskne.
Vegetariánska shawarma doma
Zloženie: 4 ks. pita chlieb, 4 paradajky, banda listov hlávkového šalátu, 2 sladké papriky, limetka, 420 g šampiňónov, olivový olej, 3 kyslé uhorky, 1 zemiak, cesnak, soľ.
- Cibuľa je nakrájaná na tenké semi-kozy, uhorky na plátky.
- Zostávajúca zelenina sa náhodne rozsekne.
- Na vyhrievanej panvici sa smažú plátky húb, až kým nie sú vylúpané a solené.
- Pripravené zemiaky sú šľahané citrónovou šťavou, soľou a cesnakom. Biť do hladkej krémovej konzistencie.
- Puree naleje olivový olej. Malo by to byť tak, aby sa v miske nakoniec ukázala ako vodnatá lesklá omáčka.
- Lavash mazaný zmesou z posledného kroku.
- Pár listov hlávkového šalátu, ktoré sú súčasťou hríbov a zeleniny, sa položia na každý kus. Horné prísady sú tiež pokryté omáčkou.
Jednoduché, husté občerstvenie je zabalené a podávané.
S bravčovým mäsom
Ingrediencie: veľký tenký pita chleba, 70 g papriky, uhorky a čínskej kapusty, 130 g vareného bravčového mäsa, čerstvé zelené - cibule a kôpor, majonéza, soľ.
- Chladené mäso je rozrezané na tenké pásy. Ak nepotrebujete počítať kalórie, potom nemôžete uvariť bravčové mäso a smažiť. Ďalej sa rozdrví.
- Rozdrviť a všetku deklarovanú zeleninu. Šťavy z nasekanej kapusty si pretiahli ruky. Veľmi jemne nakrájané všetky zeleniny.
- Pita chlieb je rozmazaný so solenou majonézou.Na nej sú položené mäso, zelenina, zelenina a zvyšná omáčka.
Obrobok sa zvinie, rozreže na dve časti a podáva sa k stolu.
S kačicou
Zloženie: 230 g vareného kačacieho mäsa, 220 g marinovaných šampiňónov, veľkej čerstvej uhorky, 40 g korejskej mrkvy, 3 lyžice. l. majonéza a kečup, 2 tenké pita.
- Uhorka a huby nakrájané na tenké plátky.
- Mäso je rozdelené na vlákna.
- Majonéza a kečup sa zmiešajú s omáčkou. K nim môžete pridať aj akékoľvek korenie.
- Pita chlieb je plnený kačacím mäsom, všetkou deklarovanou zeleninou, nakladanými hubami a pikantnou mrkvou. Veľká časť omáčky sa položí na prísady.
Polotovary sú úhľadne zložené a okamžite sa podávajú ako jedlo alebo dokonca hlavné jedlo.
Predjedlá so syrom, mäsom a zeleninou
Zloženie: 2 pita chlieb, pol kila kurčiat, 230 g mäkký smotanový syr, jedna uhorka a paradajka, banda hlávkového šalátu, 3 lyžice. l. sladké kečupy a olivové majonézy, suchý cesnak.
- Paradajky, uhorky a kuracie mäso sú nakrájané na stredných rezoch. Druhý je vyprážaný až zlatý.
- Majonéza, suchý cesnak a sladký kečup sú zmiešané s omáčkou.
- Lavash rozmazaný s mäkkým syrom.Šalátové listy sú na vrchole stohované. Ďalej sa zelenina rozdeľuje.
- Zostáva sa umiestniť na prípravu kuracieho mäsa a pokryť celú omáčku.
Pita sa valcuje a predkrm sa necháva variť 10 minút.
Jednoduchá verzia shawarma s klobásou
Zloženie: 2 tenké pita, 2 listy čínskej kapusty, 60 g syra, 130 g údenej klobásy, čerstvé paradajky, 4 lyžice. l. zrná konzervovanej kukurice, polovice cibule, majonéza, soľ.
- Paradajky, cibuľa a klobása sa nakrájajú na stredné kusy a potom sa spolu s obilím zrnia po dobu niekoľkých minút.
- Čínska kapusta je tenká.
- Veľké sýry.
- Všetky zložky náplne sú striedavo položené na listoch pita chleba rozmazaných so soľnou majonézou.
Polotovar je pevne zabalený.
Shawarma omáčka: recepty
Je veľmi dôležité, aby nielen cesto (pita) bolo chutné, ale aj omáčka. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty z nich.
Klasický recept
Zloženie: ½ Čl. klasická majonéza a rovnaké množstvo kyslej smotany, banda čerstvého kôpru, 4 cesnakové kebabky.
- Zmiešaná smotana zmiešaná s majonézou.
- Na omáčku sa pridá cesnak strúhaný na jemnom strúhadle.
- Zostáva pridať na hmotu nasekané zeleniny.
Môžete "hrať" chuť tejto omáčky pomocou rôznych korenín.
Skutočne červená omáčka
Zloženie: 120 g klasickej majonézy, 90 g tuku, 2 strúčiky čerstvého cesnaku, 1/2 lyžičky. kari, 2 lyžice. l. sladký kečup, mletú sladkú papriku a chmeľ-suneli.
- Všetky koreniny sú dobre zmiešané.
- Do nich je pridávaný drvený cesnak.
- Taktiež sa tam posiela majonéza, kečup a kyslá smotana.
Po premiešaní by omáčka mala stáť niekoľko hodín v chlade.
Varenie na báze kefír
Zloženie: 1,5 lyžičky. kefír, 3 žĺtky, 1 polievková lyžica. l. citrónovou šťavou a sladkou horčicou, 4 strúčiky cesnaku, soľou, čiernym korením, 1/3 lyžice. rastlinný olej.
- V miske miešačky vyliali žĺtky. Olej sa im posiela.
- Všetky ostatné zložky sa pridávajú okrem kefíru a cesnaku.
- Výrobky sú šľahané až hladké.
- Do výslednej hmoty sa pridá drvený cesnak a kefír.
Hotová omáčka Shawarma sa môže použiť okamžite.
Biela cesnaková omáčka na shawarma
Zloženie: 80 g kyslá smotana a majonéza, čerstvý cesnak na chuť, štipka chmeľu-suneli a čierne korenie, soľ.
- Majonéza a kyslá smotana sú kombinované.
- Omáčka pepená a solené.
- Cesnak prechádza cez to.Výška druhého z nich sa vyberie podľa vašich predstáv.
Pripravená cesnaková omáčka sa pred použitím dobre ochladí.
Smotana s bazalkou
Zloženie: 90 g veľmi zakysaná smotana, 3 polievkové lyžice. l. krém, štipka tmavej bazalky, 1 lyžička. Čerstvé limetky, korenie, soľ, suchý cesnak.
- Smotana v kombinácii so smotanou. Výsledkom je zmes vhodná na rozšírenie konzistencie na pita.
- Všetky ostatné deklarované súčasti sa pridajú k základni.
- Zložky sú dobre zmiešané.
Omáčka sa ochladí.
Recept na varenie jogurtu
Zloženie: 90 ml nesladeného jogurtu, 1 lyžička. horčica, korenie koriandra a zmes papriky, 6 olív.
- Koriandra je zbitá v malte. Spolu s paprikou zasahuje do jogurtu.
- Do omáčky sa pridá horčica.
- Oplodené olivy sú veľmi jemne nakrájané a prenesené na ďalšie zložky.
Omáčka sa infúziou v chlade počas 25 až 35 minút.
Ako môžete vidieť, nie sú žiadne problémy s vařením shawarma doma. Rovnako ako pizza, táto jedla otvára neuveriteľný priestor na experimenty s výplňou, ktoré môžu byť diétne a veľmi vysoko kalorické, pikantné a jemné, vegetariánske a mäso - akékoľvek! Ale hlavná vec je vždy vynikajúca!
