Čerstvá mrazená makrela - základ pre prípravu mnohých jedál. Jedným z najjednoduchších a najrýchlejších varenie je pečená makrela. Mierne tučné, aromatické, nádherne vyzerajúce ryby vás potešia v pracovný deň a ako súčasť slávnostných jedál. Dnes náš príbeh o tom, ako variť makrely v rúre rôznymi spôsobmi.
Aký je najlepší spôsob varenia čerstvej zmrazenej makrely?
Makrela je dobrá vo svojej prirodzenej forme a pečená so zeleninou. Vkusná a jednoduchá večera - makrela v rúre so zemiakmi. A veľké jedlo sa vyrába v kvetináčoch. Vo všeobecnosti, možnosti váhy. Existujú však všeobecné princípy prípravy rýb pre všetky recepty.
Najprv musíte urobiť nasledovné:
- Rozmrazte makrely. Je to dôležité! Niekedy sa odporúča variť ryby bez rozmrazovania, ale táto možnosť je vhodná na vyprážanie. Varenie a pečenie rýb lepšie rozmrazené: po prvé, čas varenia sa znižuje, a za druhé, ryby sú rovnomernejšie varené. Ak posielate na varenie makrely nie je rozmrazené, mäso zhora bude trávené, zatiaľ čo vo vnútri sa dostane do pripravenosti. Takže je lepšie položiť jatočné telá pod film na spodnú polici chladničky v predvečer a nechať ich rozmraziť bez použitia extrémneho rozmrazovania v mikrovlnnej rúre alebo v horúcej vode.Alebo aspoň chvíľu nechajte rozmraziť pri izbovej teplote. Takže ryby budú šťavnatejšie a chutnejšie.
- Odstráňte hlavu, rebrá a chvost, vyčistite vnútornosti, odstráňte tmavý film z brucha, umyte kostru.
- Roztierajte soľou a korením podľa receptúry.
- Pri pečení používajte malú alebo strednú nádobu. Na ne je umiestnená fólia, pergamen alebo rukáv.
- Rúra je predhriata, ak sa nejedná o pečenie rýb v nádobe alebo hrncoch.
Makrela vo fólii v rúre
Najjednoduchší a najdostupnejší recept je makrela vo fólii v rúre. Táto metóda je dobrá, pretože plne zachováva chuť a vôňu prírodných rýb. Miska sa zmení na šťavnaté, chutné a môžete si pomyslieť na nejaké prílohy.
Pre túto misku je potrebné pripraviť stredne veľkú čerstvú mrazenú makrelovku s jednou rybou odobratou na jednu porciu.
Ak chcete variť večeru pre dvoch, budete potrebovať:
- dve jatočné telá rýb;
- polovica citróna;
- soľ, korenie, korenie pre ryby - podľa vkusu;
- pár lyžíc rastlinného oleja.
Je to dôležité! Výber makrely, dávajte pozor na jeho vzhľad. Zmrazené ryby je ťažké určiť vôňou, ale ak ryby majú jasné a mierne vydujúce oči, červené alebo ružové žiabre, jatočné telá sú rovnomerné a lesklé, potom s najväčšou pravdepodobnosťou máte dobrú čerstvú rybu.Keď ho rozmrazíte, bude prítomný zápach rýb, ale nebude to husté, ale mierne. Kosti vo vnútri by sa nemali pohybovať od brucha.
priebeh:
- Pripravte si kostru, opláchnite a vyskrutkujte uterák.
- Nakrájajte ryby dovnútra a von s korením, korením a soľou, nechajte půl hodiny marinovať.
- Do tej doby sa rúra ohrieva, musí byť nastavená na teplotu 180 stupňov.
- Môžete pečať všetky ryby dohromady, ale bude mokrejšie. Odporúčame obliečať každú kostru samostatne fóliou a pečieme. Je to dôležité! Určite nie každý vie o vlastnostiach fólie. Má matný a lesklý povrch. Takže brilantná vrstva odráža teplo a matná, naopak, prechádza a šetrí. Pre pečenie vždy klademe jedlo na jasnú stranu.
- Nalejte trochu oleja na fóliu, rozomlejte, potom jemne nakrájajte citrón a ryby na vrchole tak, aby jemná pokožka nespálila.
- Ryby namažte olejom a potom fóliu zabaľte a snažte sa úplne utiahnuť medzeru.
- Pečeme v rúre po dobu pol hodiny. Ak je čistá šťava vylučovaná pri prepichovaní rýb, ryba je pripravená. Ak je džús nie je jasný - trochu viac držať v rúre.
- Hotové ryby sa podávajú priamo vo fólii.To je skvelá voľba pre piknik.
Je to dôležité! Výber korenia, dávajte pozor na zmes papriky, dokonale dopĺňa chuť a vôňu rýb. Môžete tiež použiť hotovú zmes pre ryby, dobrú tymian a dokonca aj suchú citrónovú balzam.
Pridaním zeleniny
Princíp varenia je úplne rovnaký. Môžete variť makrely so zeleninou, a to ako celé a nakrájané na plátky. V prvom prípade sa zelenina umiestni na fóliu mastnú olejom, na nich je ryba plnená do rezu brucha. Všetko je zabalené vo fólii a pečené, ktoré rozširuje nádhernú arómu zeleniny a rýb v kuchyni. Môžete si pripraviť zmes zeleniny, kde položiť nakrájaný cibuľu, papriku, nakrájanú petržlenovú vňať.
Druhá možnosť sa deje takto:
- vezmite pár makrely (2 porcie);
- nakrájame na štyri kusy;
- soľ a korenie;
- vari si pár malých cibúľ, zemiakov a paradajok. Všetka zelenina nakrájaná na krúžky s hrúbkou pol centimetra;
- v malom paneli roztiahnite fóliu, mast 's rastlinným olejom. Niekoľko kusov zemiakov (voliteľne) nakrájame na tenké plátky, trochu soľ, posypeme rastlinným olejom a dajte na plech.Nakrájajte ryby na kúsky, položte plátky paradajok, cibule a polovice citróna;
- Ak chcete ryby, nalejte pár polievkových lyžíc vody a pošlite ich do rúry. Po prvé, môžete zakryť fóliou a potom ju mierne otvoriť a nechať ju piecť zhora.
Recept na pečenie zemiakov
Vkusná a rýchla domáca večera sa dá vyrobiť z rýb a zemiakov. Miska sa ukáže ako výživná a zároveň stravná. Výživné, nie mastné, každý sa bude páčiť v domácnosti - čo ešte je potrebné pre jednoduché jedlo pre každú lenivosť!
Vezmeme tri ryby, jeden kilogram zemiakov, pár cibule, korenie a soľ podľa vkusu. Cibuľa, zemiaky, nakrájané na tenké kruhy, ryba nie je úplne od chrbta, je lepšie to robiť diagonálne - vyzerá to krajšie. Soľné ryby, korenie, tiež so zemiakmi.
Na plechu na pečenie namazané maslom, podajte zemiaky, posypte časťou cibule na vrchu, vložte do rýb na rybe malú cibuľu. Položte ryby na zeleninu, vložte do rúry na pečenie strednú teplotu a pečte 50-60 minút. Podávajte ihneď po vytiahnutí.
Mimochodom, niektorí ľudia milujú túto pečúcu rybu po ochladení misky.
Pečené s ryžou a citrónom
Niekedy domácnosti nemajú radi ryby buď vyprážané alebo varené.Potom im ponúknite recept na pečené makrely pod ryžou. Môžete obohatiť tento recept a smažiť so zeleninou, bude to ešte zaujímavejšie.
Takže pripravte:
- Makrela očistená od kože a kostí - gramov 500-600;
- pohár ryže;
- Maslo a rastlinný olej - resp. Päť a niekoľko Art. lyžice;
- polovica citróna;
- jedna veľká mrkva a cibuľa;
- korenie, soľ a korenie podľa chuti.
Ďalej to robíme:
- V panvici, namazať rastlinným olejom, položte kúsky rýb, soľ a korenie. Nechajte stáť tridsať minút na marinovanie.
- Medzitým, v nasolenej vode, varejte ryžu takmer do konečného stavu.
- V oleji sme prehnali nakrájanú cibuľu s mrkvou.
- Rybu položte na ryby.
- Potom dal ryžu.
- Položte kúsky masla na vrchol - nedovolia, aby ryža zostala suchá. Neľutujte olej, tým viac bude, tým chutnejší bude pokrm. Ryžový olej sa nerozkladá!
- Zakryte fóliou a posuňte nádobu do rúry. Pri nízkej teplote, približne 160 stupňov, držíme asi štyridsať minút, potom zapnite oheň, dajte trochu viac času na dosiahnutie a dosiahnutie. Ozdobte porcie s nakrájaným citrónom.
Makrely plátky
Veľmi jednoduché, ale zaujímavé jedlo.Skúste to! Stane sa zaujímavé kvôli omáčke.
Pripravte sa pre neho:
- zásobník horčice - 2 lyžičky;
- chren - 2 lyžice;
- Majonéza - 3 lyžičky.
Všetko premiešajte. Vyrežte vykuchanú makrelu na plátky. Soľ a rolka každý kus v omáčke. Zložte fóliou naplnenú formu a odošlite ju do vyhrievanej rúry. Ryba je varená pol hodinu na 180 stupňov, po ktorej môže byť obložená varenými zemiakmi alebo zemiakovými zemiakmi.
Plnené ryby vo fólii alebo rukáve
Miska sa vždy ukáže ako chutná, šťavnatá a jednoducho a rýchlo ju variť. Môžete si vziať výrobky podľa očí, ešte stále.
Bude to mať ryby, veľa mrkvy, sušené bylinky cesnaku a trochu majonézy.
Pripravte ryby, nakrájajte na niekoľko miest a vložte ich do fólie alebo do vrecka na pečenie. Nalejte zmes majonézy, suché korenie a byliny, cesnak a korenie. Náhodne dajte hrubo nasekané mrkvy pozdĺž chrbta rýb (neľutujte, bude to veľmi chutné, ak budete pripravení). Vezmite to všetko vo vykurovanej rúre a pečte asi pol hodiny. Ak potrebujete viac červenú rybu, odstráňte hornú časť fólie alebo prepichnite vrecko krátko pred pripravenosťou. Podávané s ryžou.
Pod syrovou kôrou
Recept je jednoduchý, ale pokrm vyzerá krásne a elegantne.
Pre neho sa pripravujeme:
- pár makrely;
- cibuľová hlava;
- jedna veľká mrkva;
- jedna paprika;
- tri polievkové lyžice strúhaného syra;
- kuchynský olej na pečenie;
- korenie a soľ podľa chuti.
Ďalej to robíme:
- Na plechu rozložte fóliu, namažte a položte filé makrely.
- Soľ a korenie.
- Posypte svoje obľúbené korenie pre ryby.
- Na hornú časť filé položte jemne nakrájanú zeleninu (mrkva na rošte).
- Posledný dotyk - posypeme strúhaným syrom a pečeme v rúre, až kým nevytvorí krásnu kôru syra. Podávame so zeleninou.
Recept v banke
Je veľmi neobvyklé variť ryby pomocou pohára. Môžete si vziať hrnce, ale v neprítomnosti v kurze ide o banku.
Makrela v banke dostane šťavnaté, chutné, dokonca aj dietetické.
Musíme si vziať pár makrely rozrezaných na kusy. Jedna veľká mrkva nakrájaná na malé polkruhy, alebo rošt hrubo strouhaný. Cibuľu tiež nakrájajte. V čistej nádobe striedavo preložte vrstvy rýb, potom cibuľu, potom mrkvu. Striedajte, pridajte soľ a trochu korenia. Dajte pár listov z vavrín, korenia.Nad ním môžete striekať pár lyžíc rastlinného oleja a vy môžete bez neho - samotná makrela je mastná. Všetko zakryte fóliou a vložte do studenej rúry. Postupne zahrejte, ponechajte pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny alebo trochu viac. Odstráňte a opatrne vyberte ryby a zeleninu z nádoby. Podávame s ryžou a zemiakmi.
