Malé okrúhle hamburgery sú známe každému z prvej ruky. Sú to pečenie, pečenie a parenie. Než budete variť masové guľôčky, mali by ste vedieť, že môžete použiť nejakú náplň alebo kombináciu na misku, pridajte nielen ryžu, ale aj kapustu, fazuľa, pohánku.
Existuje veľa receptov na varenie, z ktorých každá má svoje vlastné tajomstvá.
Mäsové guľôčky s paradajkovou omáčkou
Rôzne recepty sa týkajú predovšetkým prípravy omáčok a omáčokktoré môžu byť horúce, sladké, kyslé, so slanými tónmi orientálnych korenín.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke ½ kg bravčového a hovädzieho mäsa možno ľahko pripraviť pomocou nasledujúcich produktov:
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 150 g;
- ryža - 125 g;
- paradajková pasta - 50 ml;
- múka - 70 g;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ, korenie (koriander, korenie), bobkový list - podľa vkusu.
Vychutnať si paradajkovú omáčku a červené masové guľôčky:
- Ryža sa varí a umyje tečúcou vodou.
- Mrkva sa trenia a nakrájame na cibuľu.
- V oddelenom kontajneri je mleté hovädzie mäso solené, paprika a zmiešané s mrkvou, ½ cibuľou a ryžou.
- Vlhké ruky z guľatých guľôčkových guľôčok, valčete v múke a smažte v horúcom oleji.
- Po výskyte červenej kôry medzi "kotletkami" sa zvyšná polovica cibule naleje na niekoľko minút.
- V 0,5 litroch vody sa zriedia cestoviny, múka a cukor, po ktorých sa lopty nalejú s kvapalinou.
- Obsah panvice je korenené a solené.
- Po ôsmich hodinách varenia na pomalom oheň sa miska vyberie zo sporáka a stará sa asi 10-15 minút.
Tip! Ľudia, ktorí dávajú prednosť stravovaciemu jedlu, môžu nahradiť bravčové mäso a hovädzie mäso s hydinovým mäsom: kuracie múka v paradajkovej omáčke nemajú absolútne chuť.
Recept na rúru
Ak chcete ochutnať vetracie guľky s omáčkou, pomocou sady produktov z klasickej receptúry, môžete použiť rúru. Toto jedlo je vhodné pre ľudí, ktorí dodržiavajú zdravej výživy, v ktorej sú vylúčené výrobky vyprážané v masle.
Mäsové guľky v rúre sa pripravujú nasledovne:
- Ryža je varená, zelenina je nakrájaná.
- Mäsové guľôčky sú z mletého mäsa s ryžou a vajcom a rozložené v hrnci.
- V samostatnom kontajneri sa vo vode rozpustia cestoviny, múka a cukor, po ktorých sa do riadu pridajú nakrájané cibule a mrkva.
- Guľôčky sa naliajú cez omáčku a umiestnia sa v sušičke na teplotu 180 °.
Ježci - masové gule s ryžou a omáčkou
Názov jahňacie kaše vďačí za stužkovú ryžu, ktorá vyzerá ako ihly.
Na vykonanie jedla ½ kg kôry v tomto receptúre bude vyžadovať:
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 200 g;
- ryža (varená až do polovice varenia) - 250 g;
- rajčiny - 200 g;
- múka - 30 g;
- vajcia - 1 ks;
- voda - 800 ml;
- soľ, cukor, korenie (koriander, korenie, chmeľ-suneli) - podľa chuti.
V tomto procese:
- Zmes múčnych guľôčok je pripravená z mletého mäsa, nakrájanej cibule, varenej ryže, vajcia, korenie a soľ.
- Zmesi sa odoberajú malé bunky a umiestnia sa do hrnca s hrubým dnom.
- Druhá cibuľa a mrkvové štiepky sú v panvovej vode veľmi zahustené, na ktoré sa potom pridá paradajky v mixéri, často nahradené 50 g paradajkovej pasty.
- Po opekaní sa pridá paradajka.
- Po minúte sa do omáčky vleje vriacou vodou a všetko sa zmieša tak, aby sa nevytvorili kusy múky.
- Po varení sa omáčie soľ, paprika, sladká a ochutená.
- Omáčka sa naleje do hrnca s "ježkami", po ktorom sa misky sú dusené ⅓ hodiny až do varenia.
Je to dôležité! Pri varení tejto misky sa maslovacie gule sušené v hrnci, pretože počas procesu vyprážania ihly zmiznú.
Ako variť v pomalom sporáku?
Mäsové guľôčky s omáčkou sa dajú pripraviť v pomalom sporáku podľa predchádzajúcej receptúry.
Hlavný rozdiel spočíva v štádiách prípravy:
- Omáčka sa pripravuje v režime "Fritovanie" alebo "Pečenie" a potom sa naleje do samostatnej misky.
- Guľôčky pripravené mleté mäso sa prevalcujú a umiestnia do prázdnej misy.
- Mäsové guľôčky sa naliajú s omáčkou a varené v režime "Quenching" asi pol hodiny.
- Po pípnutí sa môže podávať jedlo.
Varenie s kapustou
Tradičné masové gule môžu byť diverzifikované pridaním kapusty, prípravou prísad zo základnej receptúry a pridaním 300 gramov kapusty.
Metóda varenia je však trochu iná:
- Cibuľa nakrájaná na kocky, mrkvové múčky a kapustu sa nakrájajú na plátky.
- Pripravená zelenina prechádza cez nízke teplo a potom sa rozomelie v mixéri alebo prechádza cez mlynček na mäso.
- Mleté mäso je zmiešané s ryžou, skrútenou zeleninou, vajcami, soľou a korením.
- Zo zmesi sa vytvárajú guľky, ktoré sa ďalej pražia po všetkých stranách.
- V panvici sa zmes paradajok, múky a vody privedie do varu.
- Potom sa masové guľôčky umiestnia do hrnca, naliajú sa paradajkovou omáčkou a dusia sa asi 25 minút.
Meatballs, ako v materskej škole
Pri pohľade na malé maslo, jedlá v materskej škôlke sa často spomínajú, keď to bolo obdobie bezstarostnosti. Ochutnávacie jedlá z detstva vám pomôžu úplne ponoriť sa do neho.
Na prípravu potrebujete kúpiť:
- mleté mäso - ½ kg;
- cibuľa - 75 g;
- ryža (varená) - 125 g;
- paradajková pasta - 15 ml;
- kyslá smotana - 25 ml;
- múka - 30 g;
- vajcia - 1 ks;
- voda - 250 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Ak sa chcete vrátiť do minulosti:
- Plnka sa zmieša s vajcom, jemne nakrájanou cibuľkou a varením až do polovice varenej ryže, soli a korenia.
- Kolobokovia sa vyliahnu z cibule a mäsovej hmoty a ak je to žiaduce, padajú do múky, ktorá má spájajúcu vlastnosť.
- Guľôčky sú vyprážané v slnečnicovom oleji s otvoreným vekom na všetkých stranách.
- V tomto čase sa zriedi ½ šálky cestovín a soli a potom sa tekutina naleje do panvice.
- Po 20 minútach ochladzovania v druhej polovici skla sa zriedená smotana a múka.
- Kvapalina prúdi do mäkkýšov, ktoré sa naďalej dusia štvrťhodinu až do varenia.
Pôvodný recept mletých rýb
Mnohí veria, že masové guľky - to je len jedlo z mäsa, zatiaľ čo zabúdajú na ryby. V dňoch nediskriminačného pôstu alebo pri diéte sa rybacie lopty stanú výhodou na diverzifikáciu bežnej stravy.
Rybacie mäsové gule môžu byť vyrobené z ½ kg tresky škvrnitej alebo merlúzy z merlúzy pomocou prípravy týchto zložiek:
- cibuľa - 100 g;
- biely chlieb - 70 g;
- paradajková pasta - 75 ml;
- vajcia - 1 ks;
- olej (rastúci) - 75 ml;
- soľ, cukor, citrónová šťava, korenie, bylinky - podľa vkusu.
Chuť originálneho jedla:
- Rybie filé sa nakrája na plátky a prechádza cez mlynček na mäso.
- Chlieb je naplnená vodou, ktorá sa vypúšťa po napučaní produktu.
- Cibuľa a zelenina jemne nakrájané.
- Mleté mäso sa mieša s vajcom, lisovaným chlebom, soľou, korením, zeleninou.
- Z masy rýb sa vytvárajú malé guľôčky a umiestňujú sa do chladiacej komory.
- V tejto dobe sa cibuľa vypráža v panvici a paradajkovej pasty, zriedi sa 120 ml vriacej vody a pridá sa citrónová šťava.
- Mäsové guľôčky sú umiestnené v omáčke a dusené na štvrťhodinu.
Klobásy v kyslej smotane
Kyslá smotana je výživný, výživný doplnok. A masové guľky s takouto omáčkou vyhrá srdce každého človeka, ktorý sa prirodzeným spôsobom miluje pevné a chutné jedlo.
Ak chcete pripraviť takéto majstrovské dielo, budete potrebovať:
- mleté mäso - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- vajcia - 1 ks;
- krém (bez tuku) - 250 ml;
- kyslá smotana - 300 ml;
- soľ, korenie - chuť.
Pri varení by ste mali postupovať nasledovne:
- Olúpaná zelenina je mletá, smažená a rozložená v miske na ochladenie.
- Mleté mäso, zmiešané s praženou zeleninou a vajcom, sa formujú do kužeľov a smažia sa v čistej, mastenej panvici.
- Zakysanou smotanou, smotanou, soľou a korením je pripravená omáčka zmiešaním zložiek.
- Smotanová omáčka sa naleje do panvice a masové guľôčky sú umiestnené, po ktorom všetko je dusené na nízkej teplote asi pol hodiny.
S prídavkom húb
Prídavok z húb prinesie pokrmu pikantnú chuť. Pri príprave prísad stačí nahradiť krém rovnakým množstvom šampiňónov.
Ale metóda varenia má niekoľko rozdielov:
- Mäsové guľky z pečenej mrkvy a vajec a potom vyprážané
- Omáčka je vyrobená zo smaženej cibule, húb a kyslou smotanou.
- Guľôčky sa umiestnia do hrnca, nalejú sa s výslednou omáčkou a odošlú do pece s teplotou 200 °.
Talianske masové gule
Pri varení receptov na masle v talianskej tradícii je vylúčené pečenie, ktoré mení jedlo na vhodné jedlo pre ľudí, ktorí sa starajú o správnu výživu.
Po ruke by mali byť:
- mleté mäso - 600 g;
- klobása "mortadella" - 4 plátky;
- vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 100 g;
- Parmezán - 100 g;
- chrumkavé drobky - 40 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- olej (olivový) - 50 ml;
- strúhané paradajky - 650 ml;
- voda - 650 ml;
- soľ, cukor, korenie (bazalka, korenie), zelené - podľa chuti.
Keď sú všetky výrobky na stole:
- Cesnak a cibuľa sú rozdrvené a opekané v olivovom oleji v hrnci s hrubým dnom.
- Po tom, ako sa cibuľka stane priehľadnou, do obsahu sa pridajú paradajky, soľ, korenie a potom sa naleje voda.
- Po varení je omáčka pokrytá viečkom a dusená na minimum ohňa.
- V samostatnej miske sa zmiešajú mleté mäso, nakrájaná klobása a strúhaný syr, sušienky, vajcia, nakrájané zeleniny, soľ a korenie.
- Zo zmesi sa tvoria karbonátky, ktoré sa potom umiestnia jeden po druhom do vriacej omáčky.
- Po hodine stewing je jedlo pripravené k jedlu.
Takže masové gule sú jedlo, ktoré milujú dospelí a deti. A všestrannosť zložiek umožňuje experimentovať a získať jedlo s rôznymi chuťami.
