Ako variť kačicu v rúre? 14 lahodných receptov na varenie

Kačacie mäso je oveľa zaujímavejšie ako kura. Nesprávne sa pripravuje veľmi zriedkavo. Ak premýšľate o tom, ako variť kačicu v rúre, potom náš výber najlepších receptov vám pomôže rozhodnúť sa o možnostiach varenia.

Celá pečená kačica

Varenie kačice v rúre nie je veľký problém.

Mali by ste si vybrať trup, ktorého hmotnosť nie je väčšia ako 2,5 kilogramu. To je záruka, že kačica je mladá, čo znamená, že mäso bude mäkké a jemné.

zloženie:

  • kačica - 2500 g;
  • orech - 11 ks. vlašské orechy;
  • rastlinný olej;
  • jablko - 5 ks;
  • cesnak - 4 klinčeky;
  • oranžová - 2 kusy;
  • korenie;
  • slivky - 10 ks;
  • soľ;
  • sušené marhule - 11 ks.

Príprava:

  1. Opláchnite kostru. Vezmite si papierový uterák. Zmäknite sa.
  2. Dajte korenie do soli. Zachraňte kačicu zmesou.
  3. Strouhajte strúčiky cesnaku. Rozložte kostru.
  4. Ošúpané jablká. S oranžovým odrezaním kože. Brúsiť. Nakrájajte matice. Sušené ovocie nakrájané. Zmiešajte to. Vložte do kostry. Šiť.
  5. Tukujte olejom. Umiestnite ho na plech na pečenie. Kryt s fóliou.
  6. Zahrejte rúru. Bude to trvať 180 gr. Vložte panvicu. Pečieme dve hodiny, pravidelne nalejeme šťavu, ktorá prideľuje kačicu.
  7. Keď je kostra úplne pripravená, odstráňte fóliu. Začervenal.Bude trvať štvrtinu hodiny, kým bude mať peknú, ostrú kôru.

Varenie pridaním sušených sliviek


Toto jedlo sa stáva cenným spôsobom na akomkoľvek slávnostnom stole. Mäso je sladké a jemné.

zloženie:

  • kačacie - jatočné telá 3000 g;
  • čierne korenie;
  • jablko - 3 ks;
  • soľ;
  • rum - 130 ml;
  • paprika - 15 g sladké;
  • sušené slivky - 55 g;
  • suchá bazalka - 15 g;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • hrozienka - 55 g;
  • vápno - 1 ks;
  • olivový olej - 65 ml;
  • med - 35 g;
  • Balsamický ocot - 65 ml.

Príprava:

  1. Pridajte soľ na zem. Rozložte kostru. Zahalte vo filme. Vložte do chladničky. Držte deň.
  2. Nakrájajte cesnakové kebabky. Prelejte olej. Poškriabte vápno, stlačte šťavu z vápna a pošlite na cesnak. Beat up. Posypeme bazalkou a paprikou. Zamiešame.
  3. Zaraďte kačicu so zmesou nielen zvonku, ale aj vnútri.
  4. V panvici nalejte oct, potom rum. Zamiešame. Zahrejte. Držte päť minút.
  5. Rozdrviť ošúpaných jabĺk. Zmiešajte s hrozienkami. Rezané slivky. Zmiešajte to. Nalejte časť medu.
  6. Vezmite plnené kačice. Šiť dieru. Vezmite si špáradlo, prepichnite jatočné telá na rôznych miestach.
  7. Umiestnite na mriežku. Pečenie vložte do spodnej časti rúry.Krídla a nohy zabalené do fólie. Umiestnite mriežku do stredu rúry.
  8. Pečieme tri hodiny. Režim používa 180 stupňov. Pravidelne premiešajte zostávajúcu medovú omáčku.

Chutná kačica s pomarančmi


Červená, dokonale pečená s jemnou citrusovou arómou prinesie radosť nielen na chuť, ale aj na vzhľad.

zloženie:

  • škorica - 1 hokejka;
  • kachná kachna - 2500 g;
  • mleté ​​korenie;
  • oranžová - 2 veľké;
  • soľ;
  • korenie - 2 hrách;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • čierne korenie - 2 hrách;
  • voda - 240 ml;
  • med - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Vezmite si strúhadlo. Utečte kôru. Použite jednu oranžovú. Stlačte šťavu z ovocia. Rozdrviť cesnakové zuby. Pórerové kukurice umiestnite do malty. Pridajte soľ. Pridajte strúhaný cesnak. Rub. Zmiešajte v kôre.
  2. Na prsiach a krku je nadbytočný tuk, ktorý treba odstrániť. Vezmite vidličku a často nakrájajte kožu. Nalijte pomarančový džús. Striekanú zmes. Marinovaný. Bude to trvať sedem hodín.
  3. Rúra je teplá. Režim nastavený na 180 stupňov.
  4. Druhý oranžový je nakrájaný. Výsledné plátky zmiešajte so škoricou a vložte do brucha. Vezmite si špáradlo. Utesnite otvor.
  5. Položte stojan na plech na pečenie.Vložte kostru. Prsník by mal byť na vrchole. Do panvice nalejte vodu. Zakryte fóliou a kostrou. Vložte do rúry. Trvalo 2/3 hodín.
  6. Odstráňte fóliu. Vezmite si kefu. Ponorte výslednú šťavu na plech na pečenie. Vynechať vták. Posypeme paprikou. Pečieme na rovnaké množstvo času.
  7. Vezmite dve veľké lyžice z pekáča a premiešajte s medom. Namažte zmes jatočných tiel. Vložte späť do rúry. Zvyšte teplotu na 220 stupňov. Pečieme sedem minút.

Plnené pohánkou


Kachna s pohankou sa mení šťavnaté a voňavé. Vďaka veľkému uvoľňovaniu tuku z hydiny je krupica nasiaknutá a je veľmi citlivá.

zloženie:

  • olej - 2 lyžice. lyžice zeleniny;
  • kačica - 2300 g;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • pečeň - 320 g kurča;
  • čierne korenie - 1 lyžička;
  • šampiňóny - 240 g;
  • soľ;
  • pohánka - 160 g;
  • cibuľa - 2 ks.

Príprava:

  1. Opláchnite a vysušte kostru. Použite papierový uterák alebo utierku.
  2. Vezmite soľ, miešajte s korením. Vrhnúť vták. Vložte balík. Vložte do chladničky.
  3. Varenie obilnín. Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte šampiňóny. Plátky pečene. Ak boli v jatočnom tele drobky, môžu byť tiež rozdrvené a použité na plnenie.
  4. Odošlite jedlo do panvice. Fry. Podsolit.Posypeme paprikou. Zamiešame. Zmiešajte s pohankou.
  5. Vložte výplň do kostry. Pravidelne nasaďte ihlu. Šiť otvory.
  6. Omotajte fóliou. Pečeme v rúre dve hodiny. Režim používa 180 stupňov.
  7. Odstráňte fóliu. Červená kostra.

Pečená kačica s jablkami v rúre


Ak chcete cítiť klasickú chuť kačice. Mali by ste variť s jablkami, ktoré dávajú vtákovi osobitnú pikantnosť a mierne kysnutie.

zloženie:

  • zázvor;
  • kačacie jatočné telá - 2300 g;
  • soľ;
  • čierne korenie;
  • jablko - 550 g;
  • škorica;
  • citrón - 1 ks.

Príprava:

  1. Zmiešajte soľ a korenie. Rozložte kostru.
  2. Upravte pokožku jabĺk. Odstráňte semená. Nakrájajte jemne. Stlačte džús z citróna. Prelejte jablká. Zamiešame. To je potrebné, aby ovocie nebolo tmavé. Soľ zmiešaná so škoricou. Posypeme jablkami. Zamiešame. Výsledná náplň sa umiestni do kostry.
  3. Liečte otvory. Môže byť bodkovaný špičkou.
  4. Krycia fólia. Umiestnite jatočné telá na plech na pečenie.
  5. Odošlite do rúry. Pečieme pol hodiny. Pravidelne vylučuje tuk z vody. Režim používa 180 stupňov.

Recept na varenie hydiny vo fólii


Keď je vták varený vo fólii, šťavy netečú na plechu, ale preniknú z vtákov. Čo robí kačicu viac aromatickou a jemnejšou.

zloženie:

  • kačica - 2300 g;
  • soľ;
  • majonéza - 120 ml;
  • cesnak - 4 klinčeky;
  • čierne korenie - 0,5 lyžičky;
  • oranžová - 2 ks.

Príprava:

  1. V majonézi nalejte soľ. Pridajte korenie. Stlačte cesnak z cesnaku. Zamiešame.
  2. Plátky pomarančov.
  3. Grate majonézovú omáčku vopred umyté a sušené.
  4. Fólia sa rozprestiera na plechu na pečenie. Nadvihnite vták. Overte oranžové krúžky. Zovrete pevne fóliu. Šťava v procese varenia by nemala prúdiť.
  5. Pečieme jednu hodinu. Odstráňte fóliu. Brown, to trvá asi pol hodiny.
  6. Režim 200 stupňov.

Ako variť kúsky kačiek v rúre?

Nie je vždy vhodné varenie celého kurča, potom táto variácia varenia príde na záchranu. Miska je vhodná nielen na večeru s rodinou, ale aj na adekvátne zdobenie sviatočného stola.

zloženie:

  • soľ;
  • kačica - 2300 g;
  • koreniny;
  • jablká - 10 ks.

Príprava:

  1. Vyrezať kostru. Urobte rezy na hrubších častiach, aby ste sa pripravili rýchlejšie.
  2. Zmiešajte soľ a korenie. Práškové kačacie diely. Zamiešame. Namočte do chladničky po dobu pol hodiny.
  3. Jablká potrebujú žiadnu pleť. Nakrájajte na kúsky.
  4. Rozložte fóliu na plech na pečenie. Umiestnite jablká. Uložte kusy kačiek. Zatvorte fóliu.
  5. Pečieme hodinu (220 stupňov). Odstráňte fóliu.Namočte do rúry ešte jednu štvrtinu hodiny.

Šťavnatá hydina plnená ryžou

Najlepšie jedlo, ktoré môže prekvapiť hostí je vypchatá hydina. Jahňatá pochádza veľmi jemne a obilnina je šťavnatá.

zloženie:

  • cesnak - 2 lyžice mleté;
  • soľ;
  • kačice - jatočné telá;
  • rastlinný olej;
  • ryža - 1 šálka;
  • čierne korenie - 1 lyžička;
  • Apple - 23 ks;
  • rozmarín - 1 lyžica rozdrvená;
  • mrkva - 2 ks.

Príprava:

  1. Pomocou jemného strúhadla na strúhanie mrkvy.
  2. Rozdrviť strúčiky cesnaku, zmiešať s polovicou mrkvy. Podsolit. Posypeme paprikou a rozmarínom.
  3. Kartu roztrhnite so zvyšnými mrkvovými trieskami. Počkajte hodinu a pol.
  4. Nakrájajte cibuľu. Zasuňte do horúcej panvice olej. Pridajte zmes karotky. Fry.
  5. Varené ryžové zrná. Mix s zazharkoy.
  6. Odlúpnite ovocie. Nakrájajte na kocky.
  7. Naplňte jatočné telá ryžovou zmesou do stredu, druhá časť - s jablkami. Ak chcete varenie, vyberte väčšiu kačicu, aby sa zmestili všetky náplne.
  8. Rúru ohrievajte (195 stupňov). Na plech na pečenie nalejte hrnček vody. Umiestnite kostru. Poslať na pečenie. Bude to trvať dve hodiny. Nezabudnite pravidelne vodovať výslednú šťavu.

S pridaním kapusty

Mastné mäso dokonale s kyslou chuťou kysnutého kapusty. Z tohto vtáka získava jedinečnú a rafinovanú chuť, ktorá dokáže uspokojiť najnáročnejších gurmánov.

zloženie:

  • kačica - 2700 g;
  • soľ;
  • cesnak - 7 klinčekov;
  • zelná kapusta - 750 g;
  • korenie;
  • jablká - 11 ks. Antonovka;
  • koreniny;
  • víno - 130 ml suché na plnenie;
  • cibuľa - 5 ks;
  • suché víno - 230 ml na marinát;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • maslo - 180 g

Príprava:

  1. Vezmite si nôž. Odstráňte nežiaduci tuk z tela. Nalijte vriacu vodu.
  2. Korenie zmiešané s vínom a slnečnicovým olejom. Nalejte cez kostru. Rub. Marinovaný. Bude to trvať deň.
  3. Stlačte kvapalinu z kapusty. Nakrájajte cibuľu. Vložte do panvice, v ktorej bolo maslo predtým roztavené. Fry. Mix s kapustou.
  4. Ošúpaných jabĺk vystrihnúť a miešať s zazharkoy. Nalejte víno. Vypustite. Bude to trvať 8 minút. Ochlaďte to. Porazte vtáka.
  5. Umiestnite ho na plech na pečenie. Kryt s fóliou. Pečieme pol hodiny. Odstráňte fóliu. Potom pol hodiny.

V medovom marinádovom rukáve

Kačica v rukáve je získaná s krehkou kôrou a jemným mäsom.

zloženie:

  • cesnak - 7 klinčekov;
  • kačica - 1 vták;
  • korenie;
  • med - 3 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • horčica - 3 lyžice.lyžice.

Príprava:

  1. Stlačte cesnak, stlačte tlačidlo. Prelejte med. Pridajte horčicu. Zamiešame.
  2. Pozdĺž rezanej kačice. Posypeme paprikou. Osolíme. Rub. Nalejte s pripravenou omáčkou. Rub.
  3. Odošlite na puzdro. Zviažte obe strany. Vytvorte prepichnutie v rukáve.
  4. Umiestnite ho na plech na pečenie. Odošlite do horúcej rúry. Pečieme pol hodiny.
  5. Odstráňte rukáv. Ak chcete získať krehký, aby vydržal ďalšiu pol hodinu.

Srdce so zemiakmi

Doprajte si mistrovské jedlo. Dokonca aj v cárskych časoch, po love, bolo bežné, že v rúre pečieme najchutnejšiu hru so zemiakmi.

zloženie:

  • kačica - 2100 g;
  • korenie;
  • zemiaky - 1850;
  • soľ;
  • cesnak - 8 klinčekov;
  • majonéza - 120 ml;
  • Apple - 1 ks.

Príprava:

  1. Opláchnite a vysušte kostru.
  2. Cesnakové strúčiky. Mix s majonézou. Pridajte soľ, potom korenie. Zamiešame.
  3. Striekajte jatočnú hmotu s marinádou. Odložte pol hodiny.
  4. Ošúpané a vyprané zemiakové hľuzy. Podsolit. Zamiešame.
  5. Jablková kôra. Nakrájajte na plátky.
  6. Vložte kruhy zemiakov na plech na pečenie. Vysielanie kačice. Nalejte pozostatky marinády. Nakrájajte jablká do vtáka. Kryt s fóliou.
  7. Rúru ohriate na 200 stupňov.
  8. Umiestnite panvicu.Pečieme jednu hodinu.
  9. Odstráňte fóliu. Po jedle pol hodiny.

Tradičná Pekingská kačica

Slávny recept, ktorý dobyl celý svet.

zloženie:

  • soľ - 3 g;
  • ryžový ocot - 65 ml;
  • kačice - jatočné telá;
  • med - 3 lyžice. lyžice;
  • voda - 1950 ml;
  • Badian - 2 ks;
  • koreň zázvoru - 1 kus;
  • korenie 5 korení - Art. lyžice;
  • sójová omáčka - 65 ml.

Príprava:

  1. Opláchnite a potom vysušte kostru. Odstráňte nadbytočný tuk. Položte stojan na plech na pečenie.
  2. V hrnci nalejte vodu. Vystrihnite koreň zázvoru. Hádzať do tekutiny. Vylejte med. Nalejte omáčku, ocot. Korenie kořením. Pridať badian. Zamiešame. Na varenie. Varíme šesť minút.
  3. Nalejte marinádu na kostru. Kôra by mala byť utiahnutá a tmavá.
  4. Naplňte fľašu vodou. Vložte do hrnca. Pripevnite kostru. Skryť v chladničke. Vydržte deň.
  5. Získajte to. Udržujte hodinu teplú. Rúru zohrejte. Teplota bude potrebovať 195 stupňov.
  6. Strúhajte mŕtvoly soľou. Nasaďte si mriežku. Umiestnite panvicu na spodnú časť rúry. Vložte mriežku. Pečieme. Bude to trvať hodinu a pol.

Možnosť varenia v brusnicovej omáčke

Ak chcete získať šialene chutné a citlivé mäso, používajte iba mladé vtáky, ktoré neboli zmrazené.

zloženie:

  • korenie;
  • kačica - 3 nohy;
  • greeny;
  • jahoda - 180 g;
  • soľ;
  • rozmarín - 1 pobočka;
  • Shallots - 4 ks;
  • vriaca voda - 125 ml;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • tymian - 3 vetvy;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Dajte korenie do soli. Naraďte nohy. Odošlite do panvice. Fry.
  2. Nakrájajte cibuľu. Fry.
  3. Vylejte kyslú smotanu. O tri minúty neskôr. Nalijte vodu. Pridajte nakrájaný rozmarín a tymian.
  4. Vezmite si utyatnitsu. Umiestnite nohy. Prelejte omáčku.
  5. Kryt s vekom. Vložte do rúry. Pečieme dve hodiny. 180 stupňový režim.
  6. Vypustite omáčku. Pridajte čučoriedky. Beat up. Podávajte nohy zalievanie omáčky.

Vianočná kačica v rúre

Použite prezentovanú možnosť varenia a Vaša večerná večera bude naplnená úžasnou vôňou a chuťou.

zloženie:

  • koreniny;
  • kačice - jatočné telá;
  • horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • sójová omáčka - 95 ml;
  • čierne korenie;
  • rastlinný olej.

Príprava:

  1. Pridajte soľ do horčice. Nalejte sójovú omáčku. Posypeme korením a korením. Zamiešame.
  2. Opláchnite kostru. Vyschnúť Osušte omáčku. Marinovaný deň.
  3. Vytvorte si tvar. Nalejte omáčku, ktorá nie je absorbovaná. Kryt s fóliou.
  4. Odošlite do rúry. Pečieme dve hodiny.
  5. Odstráňte fóliu. Potom za štvrťhodinu.Režim používa 185 stupňov.


Kategórie