Cake nie je len sladký produkt, ale skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia. Táto dekorácia a slávnostný stôl a skvelý darček na každú oslavu. Takéto zákusky je možné pripraviť na základe sušienok, šupiek, piesku a dokonca aj vaflového cesta s rôznymi impregnáciami, krémami a druhmi dekorácií. Dnes budeme hovoriť, ako variť koláč na akúkoľvek oslavu alebo len pri príležitosti dobrého večera v rodinnom kruhu.
Ako variť koláč "Napoleon"
Existujú reálne legendy o pôvode koláča "Napoleon", ale prvýkrát sa o ňom začali rozprávať v 19. storočí. To bolo pečené v tvare trojuholníka, ktorý sa podobal cisárskemu klobúku. Dnes je 21. storočie, ale tento koláč je obdivovaný aj teraz. Puff pečivo namočené v pudingu je jednou z najpriaznivejších kombinácií. Ponúkame klasický dezertový recept, ale do krému sme pridali trochu "hrozienka" vo forme tukového krému, ktorý dá impregnáciu chuť zmrzliny.
zloženie:
- 650 g múky;
- 550 g masla (135 g pre smotanu);
- dve vajcia (jedna na smotanu);
- 160 ml vody;
- lyžica octu (9%);
- 420 ml mlieka;
- 260 ml krému;
- pohár bežného cukru;
- 55 gramov škrobu;
- dve lyžice vanilkového cukru.
Metóda prípravy:
- Vajcia pretrepte štipkou soľou a octom, nalejte do ľadovej vody a nechajte vaječnú zmes ochladiť.
- Vložte kúsky masla do múky, môžete ho preskočiť cez veľkú strúhadlo alebo ju nakrájajte iba nožom. Rýchlo brúsajte prísady tak, aby sa olej nezohrieval.
- Odstráňte zmes z chladničky a pripojte ju k múke múky. Zaveďte cesta do "klobásy" a rozdeľte ho na rovnaké časti.
- Dajte každému kúsku zaoblený tvar, zabaľte ho do filmu a nechajte ho vychladnúť počas dvoch hodín.
- Keď sa základňa ochladí, môžete použiť krém. Za týmto účelom nasypte surové mlieko do hrnca a odošlite ho do kachlí.
- V samostatnej miske kombinujte dva druhy cukru so škrobom a vajcom. Akonáhle sa mlieko ohreje, nalejte obsah misky a rýchlo premiešajte, aby ste zabránili vjazaniu vajíčka. Varte až do zahustenia, potom odstráňte z tepla a premiešajte s olejom. Naliať puding do inej nádoby, zakryť fóliou a ochladiť na izbovú teplotu.
- Odstráňte cesto a vytvorte tenký kruh z každej gule. Pomocou bežnej dosky odrežte okraje, aby ste získali dokonca aj krásne kúsky. Neodstraňujte obloženie.
- Na každom kuse urobte prepichnutie a pečieme koláče pri teplote 250 ° C počas piatich minút, až kým nie je zlatá. Tiež z kúskov cesta, ktoré ste odišli, urobte koláč a vysušte ju v rúre. Potom ju rozdrviť do drviny.
- Akonáhle sa koláče ochladí, znížte puding mixerom so smotanou a môžete pokračovať k vytvoreniu dezertu.
- Dajte koláče do hromady, namočte každý krém. Povrch a boky sú tiež rozmazané a potom posypte koláč s drobkami na všetkých stranách. Dajte dezert do chladničky tak, aby bol dobre namočený.
Lahodný recept na pečený koláč
Nikto nevie, kto vynašiel pečeňový koláč. Hovorí sa, že taký recept bol požičaný z ukrajinskej kuchyne. Nechajte sa však do príbehu, ale len povedzte, ako variť pochúťku, v ktorej je hlavnou zložkou hovädzie, kuracie alebo bravčové pečeň.
Budete potrebovať:
- 550 g mäsovej pečene;
- pol šálky múky a kyslej smotany;
- tri cesnakové kebabky;
- päť karot;
- tri cibule;
- 280 g majonézy;
- zelenina, korenie;
- jedno vajce
Metóda prípravy:
- Rozdrviť pečeň v mlynčeku na mäso alebo mixér, zmiešať s kyslou smotanou, vajíčkami a múkou.Zmiešajte hmotu soľou a korením - musíte miesiť cesto, ako pri pečení palaciniek.
- Pečie pečené pečieky v panvici.
- Potom smažte nakrájanú cibuľu v oleji spolu so strúhanou mrkvou.
- V majonézách pridajte mletý cesnak. Zelení len jemne nakrájame.
- Z pečene z pečene zozbierajte koláč, rozmazajte každú palacinku s cesnakovou omáčkou, potom položíme zeleninové smaženie a posypeme bylinkami.
- Pečený pečený koláč uložte do chladničky cez noc.
Pečenie pečiva
Pečenie pečiva je najobľúbenejší dezert. Jemné vzduchové koláče namočené v sirupoch a používajú akékoľvek plnivá vo forme vanilky, ovocia, krému alebo tvarohu. Ponúkame Vám klasický sušienkový koláč s ovocným krémom, ktorý je pripravený na základe smotanového syra Mascarpone.
zloženie:
- päť vajec;
- 160 g cukru a múky (plus 70 g cukru pre smotanu);
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 375 g krému (33%) a mascarpone;
- jeden a pol čaju vanilkový extrakt;
- ovocie (banán, malina, jahody).
Metóda prípravy:
- Zmiešajte vajcia so sladkým pieskom a zohrejte prísady vo vodnom kúpeli.Po rozpustení cukrových granúl odstráňte kompozíciu zo sporáku a šľahajte miešačom pri vysokej rýchlosti.
- Pridajte múku a ripper na našuchorenú hmotu a jemne premiešajte.
- Vyplňte formulár, položte cesto a pečte pol hodiny. Hlavná vec nie je otvoriť dvierka v procese pečenia. Môžete skontrolovať pripravenosť sušienky stlačením na ňom - ak je v pôvodnej podobe, je pripravená.
- Odstráňte ochladený hubený koláč a namočte ho do sirupu.
- Pre smotanu, bič smotanou smotanou so syrom, cukrom, vanilkou a akýmkoľvek ovocím alebo bobuľami podľa vášho výberu.
- Plátky koláčov s krémovou hmotou a obloha s čerstvými bobuľami.
Cake "Anthill"
V 90. rokoch bol tento dezert veľmi populárny, ale aj napriek tomu, že aj napriek objavovaniu nových skvelých receptov je tento koláč častým hosťom na stole. Pečenie je lepšie variť vo večerných hodinách, takže v noci je dezert dobre nasiaknutý krémom.
zloženie:
- 420 g oleja (210 g pre krém);
- dve vajcia;
- 160 ml mlieka;
- dve čajové lyžičky. prášok do pečiva;
- 550 g múky;
- 370 g vareného kondenzovaného mlieka.
Metóda prípravy:
- Pri skúške skombinujte vajcia, mäkké maslo a plnotučné mlieko, vkladajte do múky a ripéra. Hneďte cesto, rozviažte na niekoľko hrudiek, zakryte fóliou a jednu hodinu za studena.
- Potom, rozdrviť múku hrudky na strúhaných štiepok a rozložiť na plechu s tenkou vrstvou, pomocou papiera na varenie. Pečieme základňu 25 minút pri 180 ° C.
- Na impregnáciu zmiešajte maslo s kondenzovaným mliekom s karamelovou farbou.
- Jednoducho roztrhnite hotovú základňu rukami na malé kúsky a spojte ju s krémom.
- Vložte koláč vo forme improvizovaného múrov na rovnú misku a posypte ju makom alebo strúhanou čokoládou. Dajte dezert v chladničke.
Medová pochúťka
Pred dvesto rokmi, na rozkaz Alexandra I., bol pre svoju ženu pripravený úžasný dezert. Názov kuchára zostal tajomstvom, ale recept medového koláča, ktorý vynašiel, prežil až dodnes.
zloženie:
- 3 vajcia;
- 640 g bieleho cukru (320 g pre smotanu);
- 65 g oleja;
- 140 ml tekutého medu;
- 550 g múky;
- 550 g kyslej smotany;
- 1 lyžička sóda.
Metóda prípravy:
- V silnej pene, porazte vajcia so sladkým pieskom a posajte misku so zložkami do vodného kúpeľa tak, aby sa hmotnosť zdvojnásobila.
- Potom ho premiešajte s maslom, medom a lyžicou sódy. Opäť sa vráťte do vodného kúpeľa a podržte ho 15 minút. Po miesení cesta s múkou.
- Rozložte cesto na niekoľko kúskov, rozotrite ich na guľu, zabaľte film a namočte na studenú dobu po dobu pol hodiny.
- Každú ochladenú bunku navíjajte do tenkého koláča a po dobu troch minút piecť základňu na 180 stupňov.
- Vystrihnite okraje a rozdrvte zostávajúci obklad z koláčov.
- Urobte krém z kyslej smotany a cukru.
- Vložte koláče do hromady, každý krém s každým krémom, posypejte pripraveným dezertom s drvinou a nechajte dve hodiny pri izbovej teplote. Potom pošlite medový koláč v chlade na osem hodín.
Palacinka
Palačinky sú najchutnejší dezert detí i dospelých. Môžu sa podávať samostatne s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom a môžu sa použiť na výrobu tohto koláča.
zloženie:
- päť vajec;
- 240 ml vody (45 ml pre smotanu);
- 170 ml mlieka;
- 240 g cukru (35 g na cesto);
- pohár múky;
- 60 ml rastlinného oleja;
- 1 lyžička vanilín;
- štipka kyseliny citrónovej;
- lyžičkový bobuľový sirup;
- čokoláda, banány.
Metóda prípravy:
- Rozdeľte kuracie vajcia do zložiek, žĺtok sa dostane do cesta a biely do krému.
- Nakrájajte žĺtky so štipkou soli a jemného cukru, nalejte do teplej vody a do mlieka, pridajte múku a miešajte cesto.
- Pečieme palacinky až do ružovej farby.
- Do každej palacinky vložte nakrájané banány, zabaľte ich do rúrok a rozdeľte ich na tri rovnaké kusy.
- Teraz musíte pripraviť krém na dort. Aby ste to urobili, nalejte vodu, sirup a sladidlo do hrnca, prineste sirup do varu a vyberte z kachlí.
- Biele proteíny do hustej peny s kyselinou citrónovou a potom ich skombinujte s horúcim sirupom.
- Rozložte plátky palaciniek a banánov vo vrstvách, namočte každý krém. Posype hotový dezert s čokoládovými lupienkami.
Liečte "Zebra"
Takéto chutné pečivo ako "Zebra" nám poznáme už od detstva. Pre jeho prípravu si vyžaduje najjednoduchšie zložky, a výsledná chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako zámorské dezerty. Pomocou klasického receptúry môžete vytvoriť tortu a koláč, jediný rozdiel je v tom, že potrebujete krém na dort. Neodstúpime z tradícií a pripravíme chutný koláč.
zloženie:
- 240 g oleja;
- štyri vajcia;
- 180 g cukru a kyslej smotany;
- 380 g múky;
- dve lyžice kakaa.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte vajcia s dvoma druhmi cukru, kyslou smotanou, štipkou soli a masla. V cesto, môžete pridať prášok do pečiva alebo jednoducho jedlý sóda. Postupne zavádzajte múku, premiešajte a počkajte pol hodiny.
- Potom rozdeľte základňu na dve rovnaké časti do jednej zmesi kakaa.
- Rozložte maslo na formulári, položte lyžicu ľahkého cesta do stredu, lyžičku tmavého cesta na vrchole a takto rozdajte celé cesto.. Tu hlavnou vecou nie je ponáhľať sa, aby sa cesto nevyhýbalo a nezkazilo krásny vzhľad hotového dezertu.
- Pečeme dezert pol hodiny, teplota - 180 ° C.
Ak po uplynutí tejto doby je stred koláča stále vlhký a jeho vrchol už je pečený, pokryte ho fóliou, znížte teplotu na 160 ° C a pečte, až kým nebudete hotový.
Ako urobiť čokoládový koláč
Varenie čokoládového dezertu je potešením, pretože všetci vieme, ako čokoláda ovplyvňuje našu náladu. Existuje veľa možností na výrobu čokoládového pečiva, ale dúfame, že si vezmete na vedomie recept, ktorý sme navrhli.
zloženie:
- 230 g bieleho cukru a múky;
- 190 g masla (40 g na glazúru);
- tri lyžice kakaa;
- štyri vajcia;
- pol balenia vanilky;
- 550 ml krému;
- 180 g sladkého prášku.
Metóda prípravy:
- Prvým krokom je vytvorenie špongie. Za týmto účelom rozdeľte vajcia na žĺtky a biele. Biele biele v hustom pene, trepte žĺtky so sladkým pieskom. Spojte tmavý a vanilkový prášok, múku a hodte trochu sódy. Teraz kombinujte všetky suché prísady s žĺtkovou hmotou a časťou bielkovín.
- Naplňte nádobu na pečenie, naplňte ju cestom a sušienku pečte 40 minút (teplota - 180 ° C).
- Ochlaďte pripravenú základňu a prerežte.
- Pre smotanu, bičí krémový tuk so sladkým práškom.
- Na glazúru roztopte čokoládu s maslom vo vodnom kúpeli.
- Roztierajte krémové koláče a glazúru. Dokončený dezert môžete zdobiť čerstvými bobuľkami a listami mäty.
Jednoduchý koláč bez pečenia
Ak sa chcete nechať rozmaznávať s niečím milým, ale čas je veľmi nedostatočný, potom jednoduché recepty dezertov bez pečenia príde na záchranu. Ponúkame Vám jednu z týchto možností na základe jednoduchých cookies a tvarohového krému.
zloženie:
- 25 ks. štvorcové cookies;
- 260 g mäkký tvaroh;
- tri polievkové lyžice sladkého piesku;
- polovica balenia masla;
- šesť lyžíc kyslej smotany;
- 110 g sušených sliviek;
- kakao.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte tvaroh s kyslou smotanou, cukrom a roztaveným maslom.
- Namočte sušené ovocie do vody, potom nakrájajte a miešajte s tvarohovou hmotou.
- Krycí formulár s lepiacou fóliou, aby ste zachytili boky. Vytvorte cookies vo vrstvách, namočte každý z nich s pripraveným krémom, otočte tvar a film odstráňte.
- Roztierajte dezert zo všetkých strán s krémovou hmotou, posypte kakaom a dajte mu čas dobre sa namočiť.
Lahodný koláč "Pancho"
"Pancho" - jeden z najchutnejších a neobvyklých dezertov. Odlišuje sa od iného pečenia v jeho pôvodnom vzhľade. Zvážte klasický recept na prípravu.
zloženie:
- 340 gramov cukru (140 gramov pre smotanu);
- šesť vajec;
- dve čajové lyžičky. prášok do pečiva;
- 360 gramov múky;
- 480 ml kyslej smotany;
- pohár ťažkého krému;
- vanilín;
- pohár orechov;
- 90 g čokolády;
- 45 gramov oleja.
Spôsob prípravy:
- Ak ste si istí, že vajcia sú čerstvé, okamžite ich potriasť sladidlom na hustotu. Ak máte pochybnosti, oddeľte žĺtky samostatne pomocou piesku, oddeľte biele a potom jednoducho premiešajte obe hmoty.
- Vo výslednej kompozícii vložte múku do prášku do pečiva, premiešajte a rozdeľte výsledné cesto na dve časti.
- V jednej polovici nalejte 40 ml vody a kakaa. Pečte koláče striedavo pri teplote 180 ° C, kým nebudete varené.
- Zmiešajte zakysanú smotanu s sladkým pieskom, biče bielych bielkovín a zamiešajte ich do kyslej smotany, pridajte vanilín.
- Svetlé a tmavé koláče sú v pohode. Čokoládu nakrájajte pozdĺžne a polovicu položte na rovnú misku. Odmasťujte ju smotanou a jemne posypte sekanými orechmi.
- Zvyšná polovica tmavého koláča, a biely koláč rozrezaný na kúsky 2-3 cm.
- Každý kus sušienok namočený do krému a rozložený na plochý tmavý koláč, nezabudnite posypať "dizajnové" matice.
- Hneď ako skončí hubový koláč, zakryjte dezert krémom.
- Vo vodnom kúpeli topíme čokoládu a miešame ju s maslom. Nalejte koláč s tmavou glazúrou cez vrch, aby ste mali ladnú kvapky a ihneď posypte "Pancho" maticami.
Dúfame, že naša kolekcia dezertov nájde miesto vo vašej kulinárskej zbierke. Každý recept je jedinečný svojou vlastnosťou, má vlastné vynikajúce chuťové a pečiace funkcie. Vyberte si svoju obľúbenú verziu a začnite vytvárať svoje kulinárske dielo.
