Ako variť vynikajúce palacinky - 12 receptov

Čo variť na raňajky pre celú rodinu rýchlo a chutne? Samozrejme, palacinky! Môžu byť vyrobené na mlieku, kefír, ryazhenka, jogurt a dokonca aj na vodu. Ovocie, zelenina, droby, tvaroh, zelenina a bobule sa používajú ako prísady. Nižšie sú uvedené recepty, z ktorých bude jasné, ako urobiť palacinky bez toho, aby ste museli minúť veľa času a úsilia.

Plody na kefíre

Ak chcete vyrobiť palacinky na kefír, môžete vziať mliečny výrobok z nejakého tuku, nezáleží na tom.

Pre varenie budete potrebovať:

  • balenie kefíru;
  • vajce;
  • 40 až 50 g granulovaného cukru;
  • 5-7 g soli;
  • 15-20 g prášku do pečiva;
  • 0,35 - 0,4 kg múky.

Postup varenia:

  1. Zmiešajte vajíčko soľou a cukrom, porazte, až kým nedáte spenenie.
  2. V malých častiach pridajte trochu zahriateho kefíru do vaječnej hmoty, premiešajte až do hladkej, vložte prášok do pečiva.
  3. Múku nalejte, neustále sa miešajte, až kým nezmiznú hrudky a základňa nezíska požadovanú hrúbku a viskozitu.
  4. Nechajte cesto stát, a keď sa objavia bublinky na jeho povrchu, premiešajte a smažte porcie v teplom, bez zápachu rastlinného tuku.

Varovanie! Môžete dať len palačinky na panvici, keď je tuk teplý. V opačnom prípade sa "plazia" a stanú sa plochými.

Recept na varenie v mlieku


Nemenej chutné raňajky, ak budete variť palacinky s mliekom. Môžete vyrobiť cesto na kvasinky alebo droždie. V tomto recepte považujeme druhú možnosť.

Požadované varenie:

  • 0,4 litra mlieka;
  • 2 vajcia;
  • 40-60 gramov cukru;
  • soľ;
  • štipka vanilky;
  • 5 g sódy na pečenie;
  • 0,25 - 0,3 kg múky.

Takže varenie v mlieku bez droždia:

  1. Vajcia rozmiešajte s cukrom, až sa piesok roztaví, potom pridajte soľ a znova premiešajte.
  2. Nalejte mlieko do hmoty bez toho, aby ste prestali miešať.
  3. Vložte vanilkový cukor a sódu a začnite nalievať múku.
  4. Prineste cesto na požadovanú konzistenciu, rozlomte všetky kusy a smažte časti v nezriedenom masle.

Podávame palacinky s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom alebo džemom.

Fritters na vode


Neschopnosť konzumovať mliečne výrobky a jedlá založené na nich z jedného alebo druhého dôvodu nie je dôvodom odmietnuť svieže palacinky. Môžete ich urobiť na vode.

Požadované varenie:

  • 0,25 litra vody;
  • 2 vajcia;
  • 0,3 kg múky;
  • 30-40 gramov cukru;
  • soľ;
  • 5 g sódy;
  • niektoré kyseliny citrónovej.

Varenie palacinky na vode:

  1. Nalejte do vody granule kyseliny citrónovej a čakajte na ich úplné rozpustenie.
  2. Okychajte vajcia, cukor, soľ, sódu do kvapaliny a miešajte šľahačkou.
  3. Vlejte múku do cesta a porazte ju, aby sa hrudky zmizli.
  4. Fry fritters až do zlatohnedej.

Poznámka. Pri varení tejto misky môžete použiť pohánky, ovsené vločky alebo kukuričné ​​vločky, ktoré nevyžadujú varenie. Budú musieť byť oparené vriacou vodou, nechajte variť, a keď ochladí, vložte do cesta.

Fritters na kyslé mlieko s krupicou

Každá žena v domácnosti je oboznámená so situáciou, keď zabudnuté mlieko na polici chladničky zmení kyselinu. Takýto výrobok sa však môže používať pri varení. Fritters v kyslom mlieku sú jemnejšie a vzdušnejšie ako varené čerstvé. Najdôležitejšie je, že výrobok nemá špecifický "zmätený" zápach.

Pre jedlo budete potrebovať:

  • 0,4 litra kyslého mlieka;
  • vajce;
  • 150 gramov krupice;
  • 30-40 gramov cukru;
  • soľ;
  • 25-30 g prášku do pečiva;
  • múka (koľko bude mať základňa).

Pracovný postup:

  1. Naliať krupicu do misy, naliať kyslým mliekom a nechať ju variť, kým sa zrnie nafúkne.
  2. Zmiešajte vajíčko s cukrom a soľou, šľahajte.
  3. Zmiešajte hmotnosť vajec s mliekom a krupicou, vložte prášok do pečiva, premiešajte.
  4. Pridajte správne množstvo múky, rozmiešajte, kým nezmiznú hrudky, nechajte cesto stojať štvrtinu hodiny a potom pokračujte v pražení.

Pri varení jedál pre tento recept môžete použiť pohánkovú alebo kukuričnú múku namiesto pšeničnej múky.

Chutné palacinky na ryaženke s marhúľami


Ryazhenka sa dá použiť aj pri varení plátkov a pri diverzifikácii ich chuti pridávajte k zloženiu marhule. Môžu byť použité v čerstvej, sušenej alebo konzervovanej forme.

Pre prácu budete potrebovať:

  • 500 ml ryaženky;
  • 0,25 kg marhúľ;
  • 2 vajcia;
  • cukor podľa chuti;
  • soľ;
  • 5 g sódy;
  • 0,35 kg múky.

Pracovný poriadok:

  1. Rozmiešajte marhule s nožom alebo cukrom v mixéri a potom premiešajte s ryaženkou.
  2. Varenie vajec s cukrom, soľou a sódou, potom sa spoja s pripravenou zmesou.
  3. Pridajte správne množstvo múky, zamiešajte a smažte v rafinovanom tuku.

Namiesto marhúľ môžete brať banány, jablká, hrušky, tekvicovú buničinu alebo akékoľvek bobule. Podávajte palacinky s práškovým cukrom, čokoládovou polevou alebo sirupom.

Originálne raňajky na jogurte s hrozienkami


Ak chcete vyrobiť tieto palacinky, musíte si vziať klasický jogurt bez prísad.

Pre prácu budete potrebovať:

  • 250 g jogurtu;
  • 2 vajcia;
  • 50 až 60 g hrozienok;
  • 50 až 70 gramov cukru;
  • soľ;
  • 15 g kulinárskeho prášku do pečiva;
  • vanilka a škorice;
  • 0,3 kg múky.

Pracovný postup:

  1. Porazte vajcia v miske, pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte.
  2. Pridajte k výslednému masovému jogurtu, umyte hrozienka, prášok do pečiva, vanilku, škoricu a rozmiešajte zmes, až kým nebude hladká.
  3. Múku nalejte v malých častiach, pridajte cesto na požadovanú konzistenciu a potom pokračujte v smažení.

Ak v dome nie je žiadna hrozienka, môžete si vybrať sušené slivky, sušené marhule alebo sušené čerešne.

Kvasinkové letecké palacinky

Keď má hosteska dostatok času, môžete variť vzdušné plyšové palacinky s kvasinkami. Lepšie je lepšie, aby ste ju zhotovili lisovaným spôsobom, avšak v extrémnych prípadoch to urobia suché.

Pre varenie budete potrebovať:

  • 0,35 litra mlieka;
  • 2 vajcia;
  • 30 g lisovaných alebo sušených kvasníc;
  • cukor a soľ na chuť;
  • vanilka;
  • 0,4 kg múky.

Postup varenia:

  1. Mlieko mierne zahrejte a do nej vložte droždie. Ak sú stlačené, je potrebné predbežne rozdrviť ich nožom.
  2. Zatiaľ čo huby "fungujú", mali by ste vajce miešať s cukrom, soľou a vanilkou, šľahať, kým sa neobjaví pena.
  3. Keď je cesto pripravené a bubliny sa objavia na povrchu, je čas pridať do vaječnej zmesi, zmiešať, vstreknúť múku a nechať základňu stáť 45-50 minút.
  4. Po tom, čo cesto padne, opatrne ho premiešajte lyžicou a potom rozložte porcie na horúcu panvicu a smažte.

Varovanie! Pri procese vyprážania sa kvasinkové palacinky podstatne zväčšia, takže by mali byť umiestnené v značnej vzdialenosti od seba.

Klasická americká palačinka

Palacinky sú malé palacinky populárne v Spojených štátoch. Doslova je názov tohto jedla preložený ako "koláč v rožku".

Pre varenie budete potrebovať:

  • 0,2 l mlieka;
  • vajce;
  • 15 g prášku do pečiva;
  • 30 gramov cukru;
  • soľ;
  • 0,25 kg múky;
  • 20 ml rastlinného oleja.

Pracovný poriadok:

  1. Porazte vajcia v miske, nalejte mlieko a maslo a šľahajte.
  2. V ďalšej miske kombinujte múku s práškom do pečiva a cukrom.
  3. Zmiešajte pripravené zložky a keď hrudky zmiznú a hmota sa stáva homogénnou, položte na panvu porcie s vyhrievaným tukom.

Americké palacinky budú pripravené, keď sa objavia bubliny na ich povrchu. Potom budú musieť držať oheň na ďalších pár minút a potom slúžiť na stôl s práškovým cukrom alebo sirupom.

Rýchle zakysané smotanové palacinky s pečeňou

Keď je vytvorenie večere veľmi málo času, stojí za to robiť palacinky s kyslou smotanou a pečeňou. Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a bude úplne uspokojujúce.Pečeň môže mať bravčové mäso, hovädzie mäso alebo kuracie mäso - čo je skôr.

Pre prácu budete potrebovať:

  • 0,15 kg kyslej smotany;
  • 0,3 kg pečene;
  • 2 vajcia;
  • 0,3 kg múky;
  • soľ;
  • štipka cukru;
  • 5 g sódy;
  • greeny.

postup:

  1. Preraďte umyté pečeň v mlynčeku na mäso a premiešajte s kyslou smotanou.
  2. Kladivo na vajciach, dajte soľ, trochu cukru, sódu a dôkladne premiešajte.
  3. Múku nalejte, mieste cesto na požadovanú hrúbku a smažte do panvice.

Podávame kyslé smotany palacinky s pečeňou, zalievanie s majonézou a posypanie zeleňami.

Poznámka. Keď je k dispozícii dostatok času na varenie, je možné pridať cibuľu a mrkvu do zloženia tejto misky.

Ale ak hosteska spěchá, je dovolené urobiť jednoduché kysané smotane v súlade s uvedenými pokynmi, s výnimkou pečene zo zoznamu zložiek.

Plody na jogurte s cuketou

Ak v chladničke bolo kyslé mlieko a cuketu, môžete použiť tento recept a urobiť vynikajúce palacinky.

Pre prácu budete potrebovať:

  • stredne veľké cukety;
  • 0,15 L kyslé mlieko;
  • 2 vajcia;
  • 0,25 kg múky;
  • 5 g sódy;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Pracovný poriadok:

  1. Ak je to potrebné, umyte cukety, odlúpnite a nakrájajte na stredne veľké strúhadlo.
  2. Vložte čipy do šľahača po dobu 25-30 minút, aby ste vypustili šťavu, potom jemne stlačte hmotu rukami.
  3. Pridajte k jogurtu cuketu a vajíčka, soľ, posypeme korením a premiešame.
  4. Múku nalejte do kompozície bez zastavenia miešania a potom smažte časti v horúcej panvici.

Podávajte s krevetami s kyslou smotanou, majonézou alebo cesnakovou omáčkou.

Jablká na kefíre

Palačinky s plnením jabĺk, posypané práškovým cukrom alebo napojené na med, určite potešia deti. Dokonca aj dospelý nebude odmietnuť slávnosť na lahodný dezert, a trvá veľmi málo času na prípravu takéhoto jedla.

Pre prácu sú potrebné:

  • 0,25 l kefíru;
  • niektoré jablká;
  • 2 vajcia;
  • cukor;
  • 0,4 kg múky;
  • 20 - 25 g prášku na pečenie;
  • vanilka a škorice;
  • hrozienka voliteľná.

postup:

  1. Uvoľnite jablká z stopiek a sŕdc, ak je to potrebné, odstráňte kožu a nakrájajte ovocie na jemnom strúhadle.
  2. Peretertové vajcia s cukrom, vanilkou a škoricou, potom nalejte kefír a premiešajte.
  3. Slivku skombinujte so strúhanými jablkami, nalejte hrozienka, prášok do pečiva a múku. Cestu nadvihnite šľahačom a nechajte sa priblížiť.
  4. Keď je povrch základne pokrytý bublinami,musíte ho znova zamiešať a pokračovať v pečeni na palacinky.

Môžete slúžiť kyslé smotany, med, kondenzované mlieko alebo džem na hotový dezert.

Palacinky s tekvicou pre deti

Ovesné vločky sú často kombinované s tekvicou pri varení kaše, ale tieto ingrediencie môžete použiť na výrobu bielizne. Deti z takého pokrmu budú potešené a dospelí nebudú ľahostajní.

Na prácu bude potrebné:

  • 120 g ovsenej vločky, ktorá nevyžaduje varenie;
  • 200 g tekvicovej buničiny;
  • 0,2 l mlieka;
  • 3 vajcia;
  • 0,3 kg múky;
  • cukor;
  • sóda;
  • ocot 9% tabuľka;
  • štipku soli.

Postup prípravy:

  1. Zahrejte 100 ml mlieka a nalejte ovsené vločky tak, aby napučiavali.
  2. Pečieme tekvicu, nakrájame mäso na malé kúsky a porazíme v mixéri a postupne pridáme zostávajúce mlieko.
  3. Keď sa ovsené vločky ochladí, skombinujte ich s tekvicou, preveďte vajíčka, nasypte soľ a cukor a potom dôkladne premiešajte.
  4. V malých častiach vstúpte do múky, až kým cesto nedosiahne požadovanú konzistenciu a smažte tieto časti.

Pri servírovaní môžete posypať cukromým cukrom alebo kokosovými vločkami, dať čerstvé bobuľové ovocie a vylial dezert roztavenou čokoládou, medom, sirupom alebo kondenzovaným mliekom.

Domáce palacinky sú veľmi rodinné jedlo, ktoré vždy poteší všetkých členov rodiny. Cook často s rôznymi omáčkami a poteší ich blízkych!


Kategórie