Ako variť hrachovú polievku - 13 podrobných receptov / recepty | Brovarnya Rivne

Toto jedlo sa stalo veľmi populárnym v prvom storočí pred nl. Späť v Aténach predávali horúcu polievku na ulici. V dnešnej dobe, ako variť hrách polievka, takmer každý vie. Hlavným tajomstvom dokonalého výsledku je správna zložka. Holandská odroda mozgu je najvhodnejšia, ktorá musí byť namočená, pravidelne meniť vodu. Zvýrazní sa pšeničné krekery, ktoré sa pridajú pred podávaním.

Hrachová polievka - klasický recept

Toto je najjednoduchšia a najbežnejšia možnosť varenia. Ak chcete získať bohatú arómu, musíte vopred namočiť hrášok.

zloženie:

Bravčové mäso - 300 g;
Suchý hrášok - 220 g;
Cibuľa - 1 cibuľa;
koreniny;
Zemiaky - 7 ks;
Mrkva - 1 ks;
Voda - 3 litre;
Lavrushka - 2 listy;
Maslo - 45 g;
Cesnak - 3 klinčeky;
Soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Opláchnite hrach. Pripravte studenú vodu. Preliate. Nechajte pár hodín.
Počas tejto doby je potrebné trikrát vymeniť vodu.
Mäso položte do veľkého hrnca.
Odčerpajte vodu z hrášku. Nalejte do panvice.
Nalijte vodu.
Cesnaková kôra. Vystrihnite to. Dajte na mäso.
Podsolit. Varujte hodinu.
Odlúpnite zemiaky.Rozrežte na malé kúsky vo veľkosti. Presuňte sa na polievku.
Chovejte pol hodiny.
Cibuľová kôra. Chop.
S mrkvou odstráňte pokožku. Rub.
Zahrejte panvicu. Položte zeleninu. Smažte do mäkkej.
Posypeme korením. Dajte vavrínu.
Presuňte sa na polievku. Varíme pol hodiny.

Ako variť kuracie vývar?

Jedná sa o polievku podľa receptúry slávnej televíznej moderátorky Julie Vysotskej.

zloženie:

Sušená mrkva;
Zelený hrášok - 150 g;
Sušená cibuľa;
Zemiaky - 3 ks;
Sušený zeler;
paprika;
Sušený špenát;
Kuracie stehná - 2 ks;
koriander;
Zemný mlyn;
Voda - 1500 ml;
soľ;
Citrón - štvrť.

Príprava:

Opláchnutie bedrového kĺbu. Vložte do panvice. Nalijte vodu.
Maso si to. Kmeňové napätie. Opäť zapaľte. Variť.
Odlúpnite zemiaky. Cut. Pretiahnite v bujóne.
Zakryte sušené bylinky, zeleninu a koreniny.
Varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
Lemonový plátok. Vložte do polievky.

Škandinávsky recept na varenie

Každý národ má svoj vlastný spôsob varenia tohto jedla. Pokúste sa variť jemnú škandinávsku polievku.

zloženie:

Kopr - 20 g;
Suchý hrášok - 460 g;
Novorodenec - 2 hrách;
Petržlen - 20 g;
Voda - 2,2 litra;
Mleté čierne korenie;
Rebrá - 500 g;
soľ;
Cibuľa - 1 cibuľa;
Mrkva - 1 ks;
Čierne korenie - 2 hrách;
Sušený tymián - 1 lyžička.

Príprava:

Umyte hrášok. Ponorte do vody šesť hodín.
Voda na odvodnenie.
Vložte hrášok do hrnca. Nalijte vodu.
Cibuľová kôra. Chop. Smažte až červenú farbu.
Odlúpnite mrkvu. Rub. Pridajte k luku. Vyvarovať sa
O hodinu neskôr, po začiatku varenia hrášku, pridajte rebrá. Varíme pol hodiny.
Získajte rebrá. Chladenie. Vyrežte na porcie. Odošlite späť do vývaru.
Vložte fritézu do panvice. Osolíme.
Petržalka nasekaná. Vložte do polievky.
Pridajte korenie, premiešajte.
Rozdrviť kopr. Spia do polievky.
Kryt s vekom. Podávajte za štvrťhodinu.

Klasická hrášková polievka

Ak chcete získať výdatný, chutný obed, potrebujete minimálne množstvo dostupných produktov a trochu času, ak si hrach predem namočíte.

zloženie:

Hrášok -500 g;
Kopr - 20 g;
Cibuľa - 1 cibuľa;
Celer zeler - 3 ks;
Mrkva - 1 ks;
Voda - 2,3 litra;
Korenie na mäso - 1 čajová lyžička;
Zemiaky - 1 ks;
Krém - 100 ml;
Cesnak - 1 zub;
Chlieb Borodino - 4 kusy.

Príprava:

Umyte hrášok. Namočiť. Nechajte šesť hodín.Je lepšie vylievať večer.
Opláchnite. Presuňte sa do panvice. Nalijte vodu.
Osolíme. Varenie je lepšie v kotlíku alebo hrnci, ktorý má silné steny.
Keď dôjde k varu, vytvorí sa pena. Musí sa odstrániť.
Odlúpnite zemiaky. Nakrájajte na veľké kusy.
Odlúpte mrkvu. Náhle nakrájané.
Zelenina sa hrá na hrášku.
Opláchnite žiarovku a hádzajte spolu s lúpaním. V tejto verzii varenia bude polievka mať krásnu jantárovú farbu, ktorá dá plevu.
Pridajte tyčinky zo zeleru do panvice.
Prepínač ohňa na minimum.
Kuchajte dve hodiny.
Získajte zeler a cibuľu.
Vezmite mixér. Vložte do panvice. Povoliť. Beat až do úplného brúsenia výrobkov.
Podsolit. Nalejte v korení.
Prelejte krém. Varte, ale nevarujte.
Cesnaková kôra. Chrumkajte chlieb. Nakrájajte na malé kúsky.
Smažte do panvice, pridajte žiadny olej;
Nalejte polievku v tanieroch. Ozdobte kôprom. Spiace krutóny.

Hrachová polievka s údeným mäsom

Zvláštna chuť je známa známej údenej miske. Použite hrachovaný hrášok, potom nemusíte strácať čas namáčaním.

zloženie:

greeny;
Údené rebrá - 500 g;
Rastlinný olej;
Prsia - 300 g;
Zemiaky - 800 g;
Hrášok - 250 g;
Cibuľa - 160 g;
Mrkva - 150 g;
soľ;
korenie;
Lavrushka - 4 listy.

Príprava:

Umiestnite rebrá do panvice. Nalijte vodu. Varíme pol hodiny po varení.
Získajte to. Chladenie. Odstráňte mäso z jamiek. Cut.
Umyte hrášok.
Vložte mäso späť do vývaru.
Zakryte hrášok.
Chovejte pol hodiny.
Vyberte šupky z žiaroviek. Chop.
Mrkva čistá. Vezmite si strúhadlo na stredné brúsenie. Rub.
Krk rez.
Olej nalejte do panvice. Zahrejte. Preveďte zeleninu.
Fry.
Premiestnite na štítok.
Zakryte hruď v panve. Nepridávajte olej. Fry.
Odlúpnite zemiaky. Vystrihnite kocky. Odošlite na vývar.
Po piatich minútach presuňte hruď.
Osolíme. Pridajte korenie.
Hádzať smažiť.
Varte do mäkkých zemiakov.
Dajte vavrínu. Odstráňte z tepla.
Kryt s vekom. Po ôsmich minútach získajte bobkový list.
Ozdobte polievku s nasekanými zelenkami.

Hovädzie

Ak chcete rozmaznávať vaše telo horko, môžete variť hrachovú polievku s mäsom. Toto jedlo je nielen zdravé, ale aj uspokojujúce. Akékoľvek hovädzie mäso je vhodné na varenie, ale ak chcete získať bohaté jedlo, použite mäso na kosti.

zloženie:

Hrášok - 1 hrnček;
Lavrushka - 4 listy;
Zemiaky - 200 g;
Cibuľa - 150 g pre zazharki;
soľ;
Cibuľa - 1 malá cibuľka pre vývar;
Hovädzie - 450 g;
Mrkva - 120 g na vyprážanie;
korenie;
Mrkva - 1 ks. pre vývar;
Rastlinný olej - 6 lyžičiek.

Príprava:

Aby ste nezačali hrach, použite rozdelenú hrášku.
Opláchnite hovädzie mäso.
Vložte do panvice.
Kôra mrkvy. Vložte ju do panvice. Zostrihnite zvyšok.
Cibuľu odlúpnite. Odošlite jednu do panvice. Zvyšok nashinkovat.
Hrniec naplňte vodou. Zatvorte veko.
O dve hodiny neskôr hádzať lavrushka.
Hovädzie, aby si to. Ak sú kosti, oddeľte mäso od kostí. Cut.
Cibuľa a mrkva odstrániť a hodiť. Vařený nebude potrebný. Kmeňové napätie.
Variť. Vráťte mäso späť.
Zakryjte hrášok.
Odlúpnite zemiaky. Cut. Nalijte do vývaru.
Predhrievajte panvicu. Prelejte olej. Zakryte mrkvu a cibuľu. Vypustite.
Kopa nakrájaný. Miesto s vyprážané v polievke.
Varíme sedem minút.

S sušienkami

Ľahký prvý chod, varený bez údeného mäsa a mastného vývaru, pomôže udržať štíhlu postavu.

zloženie:

Cesnak - 7 klinčekov;
soľ;
Petržlen - 15 g;
Suchý hrášok - 1 šálka;
Kôpor - 15 g;
Zemiaky - 5 ks;
Lavrushka - 2 listy;
Mrkva - 1 ks;
Maslo - 60 g;
Cibuľa - 2 cibule;
Voda - 2,5 litra;
Mleté čierne korenie.

Príprava:

Umyte hrášok. Nalejte jeden liter vody. Nechajte 12 hodín. Iba v tomto prípade hrášok bude variť dostatočne rýchlo a získa jemnú chuť.
Vypustite kvapalinu.
Pridať hrášok do panvice. Nalijte vodu. Varte do varu.
Vyberte šupky z žiarovky. Opláchnite. Cut.
Maslo roztopte v nádobe. Pridajte cibuľu. Fry.
S mrkvou nakrájajte tenkú hornú vrstvu. Vystrihnite, aby ste dostali tyče.
Spojte sa s cibuľou. Fry.
Odlúpnite zemiaky. Nakrájajte na kocky. Vložte do panvice pripravený hrášok.
Keď všetko varí, položte smažiť.
Soľ, pridajte bobkový list, korenie.
Keď sú zemiaky varené, pridajte nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak. Po piatich minútach je jedlo pripravené.
Vezmite nejaký chlieb počas varenia. Nakrájajte ho na kocky. Do panvy nalejte rastlinný olej. Umiestnite plátky chleba. Otrubia do zlatého, ostrého. Pripravené sušienky pridávajú doštičky.

Ako variť hrachovú polievku v pomalom sporáku?

Rýchla varenie aromatická polievka s kuracou pomôže pomalému sporáku.

zloženie:

Zemiaky - 3 ks;
soľ;
Štipľavý hrášok - 2 poháre;
Rastlinný olej - 2 lyžičky;
Voda - 1500 ml;
Cibuľa - 1 cibuľa;
Kuracie prsia - 1 ks;
koreniny;
Kuracie klobásky na gril - 3 ks.

Príprava:

Predtým umyte hrach a namočte.
Cibuľa odstráňte plevy. Chop.
Zahrejte olej v miske. Vložte nakrájanú cibuľu. Režim "Fry" nastavte na päť minút.
Klobása a strih filé.
Dajte na luk.
Vystrihnite zemiaky. Vložte do misy.
Vypustite hrášok. Pošlite do misy.
Korenie kořením.
Nalijte vodu. Podsolit.
Aktivujte režim "Zatvorenie". Čas nastaviť dve hodiny.

Lahodný a jednoduchý recept s karbanátky

Hrachová polievka je známa svojou lahodnou chuťou a jednoduchosťou prípravy. To sa dobre darí s karbanátky.

Aby bola polievka skutočne zdravá a chutná, hrášok musí byť nasiaknutý najmenej šesť hodín, najlepšie cez noc. V tomto prípade si počas varenia zachová všetky živiny.

zloženie:

Mleté čierne korenie - štipka;
Voda - 2,6 litra;
Vajcia - 1 ks;
Lavrushka - 3 listy;
Bravčová buničina - 350 g;
Rafinovaný slnečnicový olej - 55 ml;
Mrkva - 1 ks;
Kopr - 20 gramov;
Soľ - 2 škvrny;
Cibuľa - 1 cibuľa;
Suchý rozdrvený hrášok - 2 poháre.

Príprava:

Namočte hlavnú súčasť.
Odtok, opláchnite.
Odlúpnite zemiaky. Cut.
Do nádoby nalejte vodu. Variť.
Zakryte hrášok.
Vložte zemiaky.
Varujte hodinu. Pravidelne odstraňujte penu, ktorá sa tvorí na povrchu vody.
Vezmite si brúsku. Umiestnite umyté, nakrájané mäso. Rozdrviť
Cibuľa odstráňte plevy. Nakrájajte na kúsky. Rozdrviť rovnako ako mäso.
Posypeme korením. Riaďte vajcia. Zamiešame.
Podsolit. Zamiešame.
Rolovať gule.
Vložte do polievky. Varte osem minút.
Odlúpnite žiarovku. Chop.
Odlúpte mrkvu. Rub.
Smažte mrkvu a cibuľu.
Vložte do polievky.
Jemne nakrájajte cibuľu. Vypláchnite vývar spolu s Lavrushkou.
Pridajte soľ. Zamiešame. Odstráňte z ohňa po siedmich minútach.

Zelená hrášková polievka

V tomto varení sa používa čerstvý alebo mrazený hrášok.

zloženie:

greeny;
Zelený hrášok - 400 g čerstvého;
soľ;
Cibuľa - 2 ks;
Maslo - 5 lyžičky;
korenie;
Bujón - 550 ml;
Krém - 170 ml tuku.

Príprava:

Vyberte šupky z žiarovky. Nakrájajte na malé kúsky. Vložte do panvice. Smažte v masle.Pri ľahkom zapečeni zaspáva hrach. Fry.
Nalijeme vývar. Môžete použiť ľubovoľné. Zvarujte štvrťhodinu.
Nalejte smotanu. Odstráňte z tepla.
Vezmite mixér. Brúsiť.
Posypeme paprikou. Osolíme.
Ak bol hrášok starý, a keď sa šľahal, bola tu nejednutá kôra, potom sa prebrúsila cez sito.
Nalejte do taniera. Posypeme zeleňami. Nalejte smotanu.

Chudá hrášková polievka

Pre tých, ktorí pozorujú pôst dní, je tento recept na polievky dokonalý.

zloženie:

Stredomorské byliny;
Voda - 2 litre na namáčanie;
Lavruška;
Hrášok - 1 hrnček;
Olej na varenie;
kôpor;
Zemiaky - 2 ks. veľký;
rasca;
Mrkva - 1 veľké ovocie;
Cibuľa - 2 ks. stredne veľké;
Pre brikety biely chlieb - 2 kusy;
Čierne korenie - 5 hrách;
soľ;
Voda - 2 litre na polievku.

Príprava:

Namočte hrášok do vody.
Cibuľu odlúpnite. Nakrájajte na kúsky.
Odlúpnite mrkvu. Rub.
So zemiakmi odreže kôru. Nakrájajte na kocky.
Chlieb rozrezaný na kúsky. Umiestnite ho na plech na pečenie. Umiestnite ju do horúcej rúry. Vyschnúť Trvá to asi 10 minút.
Smažte cibuľu až do priehľadnosti.
Vložte mrkvu do cibule vyprážané. Zastavte asi 12 minút.
Odčerpajte vodu z hrášku. Opláchnite.
Nalejte jeden liter vody.Kuchajte dve hodiny.
Presuňte zazharku a zemiaky na hrášok.
Zakryte korenie. Pridajte vodu.
Varíme o štvrtinu hodiny. Osolíme. Zamiešame.