Príprava ranných "častí veselosti" sa môže premeniť na posvätný rituál pomocou špeciálnych atribútov a tajných techník. Je pravda, že to nie je vždy čas a príležitosť. Preto vynalézaví milovníci kávy prišli s množstvom životného hackovania, ako vyrábať kávu v mikrovlnnej rúre, jednoduchú panvicu alebo panvu.
Ako urobiť kávu v tureckej
Najpopulárnejší chalani poznajú, že je možné vyrábať kávu správne len v špeciálnom Turkise, pretože jej tvar prispieva k pomalému a rovnomernému ohrevu vody. Extrakcia esenciálnych olejov v takýchto podmienkach prebieha čo najefektívnejšie, na povrchu kávy sa vytvára pena, ktorá zabraňuje ich odparovaniu a utesňuje úzky hrdlo Turkov. Výsledkom je, že nápoj si zachováva všetku chuť a silu pražených bôbov.
Koncentrácia kávy každý empiricky určuje.
V priemere za šálku kávy potrebujete:
- mletá káva - 7 - 10 g;
- voda - 100 ml;
- cukor, korenie a korenie podľa želania.
Na zachovanie arómy sa kávové zrná brúsia bezprostredne pred použitím. Pre Turkov používajte najlepšie brúsenie.
Na kvalitu a chuť vody treba venovať pozornosť.
Voda by mala byť mäkká, filtrovaná, čerstvá, nikdy nevarená.
Akčný algoritmus je jednoduchý, ale stále vyzerá ako istý rituál:
- Do turku sa naleje studená voda, nalije sa mletá káva a jemne sa rozmieša tak, aby prášok klesol na dno.
- Pridajte cukor a pomaly začnite zahrievať.
- Po niekoľkých minútach sa pohyb peny stáva viditeľným. Je zaznamenaný jej pokrok, ktorý neumožňuje varenie vody. Z tohto dôvodu sa Turci lepšie nezbavia.
- Keď sa pena podstatne zvýši, káva sa odoberie z ohňa. Profesionálny barista ho neodporúča, aby sa dal postaviť na stôl. Pri miernom otočení Turka sa nápoj dostane pod "vrstvou peny". Tým sa zlepší proces extrakcie. Miešanie kávy s lyžičkou sa neodporúča, aby nedošlo k zničeniu penovej vrstvy, ktorá zachováva vôňu nápoja.
- Keď sa pena ľahko usadí, káva sa vráti do ohňa a nechá sa opäť stúpať.
- Kúrenie sa vyskytuje dvakrát až trikrát. Káva v Turku by nemala byť dlhšia ako 3 - 6 minút.
- Aby nedošlo k filtrovaniu nápoja, do neho sa naleje lyžica ľadovo studenej vody a tlustá rýchlo klesá na dno.
- Pred podávaním zahrejte poháre tým, že ich naplníte vriacou vodou alebo ich podržte nad parou.
- Naliať kávu s penou.
V gejzírni kávovar
Tento typ kávovaru môže byť konvenčný, určený na použitie na kachle alebo elektrický. Princíp činnosti je podobný pôsobeniu gejzíru: pod tlakom pary sa voda z jednej nádrže do druhej. Zároveň prechádza vrstvou mletej kávy a je nasýtený svojimi aromatickými olejmi a enzýmami.
- Množstvo kávy závisí od veľkosti filtra.
- Množstvo vody - dno nádrže.
Výrobcovia zariadenia dbajú na to, aby pomer bol optimálny.
Stredné brúsenie sa odporúča používať v kávose gejzírov.
- Voda sa naleje do spodnej nádrže. Maximálna značka úrovne je pod poistným ventilom.
- Filter nie je naplnený mletou kávou. Pokyny pre kávovar zdôrazňujú, že nie je žiaduce utierať kávu. Hustá vrstva môže brániť prechodu vody a vytvárať prebytočný tlak v spodnej nádrži.
- Druhá nádrž je na hornej strane opatrne prišroubovaná. Bude zbieraný a pripravený na pitie. Proces je možné pozorovať otvorením veka.
- Keď sa všetka kvapalina pohybuje smerom hore, ohrev sa okamžite zastaví, aby nedošlo k spáleniu spodnej časti prístroja.
V kávovare gejzíru je nápoj veľmi silný. Štipka soli alebo polovice lyžice masla pomôže zjemniť chuť.
Krok za krokom recept v mikrovlnnej rúre
Nie každá kancelária má kávovar, ale nie je to dôvod, prečo by ste sa museli popierať prirodzenou čerstvou varenou kávou. Ak môžete použiť mikrovlnnú rúru, šálka životopárneho elixíru sa stáva dosť cenovo dostupnou.
Je potrebné skladuť vopred s vysokým skleneným pohárom, aby ste mohli sledovať priebeh peny.
Prevziať do hrnčeka:
- dve čajové lyžičky kávy;
- 150 ml vody;
- cukru a ďalších prísad podľa chuti.
Bude potrebné použiť zem vopred na obilniny, pretože určite nebudú ani kávovary. Voda môže minerálne nalievať, čo je najdôležitejšie, bez plynu. Ľahká slanosť zapríčiňuje chuť kávy a stáva sa tak druhom zlepšenia chuti.
- Mikrovlnku zapnem na maximálny výkon.
- Časovač nastavíme minútu a pol.
- Keď začne vznikať "čiapka" peny, otvorte dvierka a trochu ochlaďte nápoj.
- O minútu zopakujeme všetko znova.
Pri silnej káve stačí dve alebo tri návštevy.
Ako si vyrobiť kávu v tanieroch
Niekedy aj doma, musíte používať prostriedky, ktoré máte k dispozícii.
Výroba kávy bez Turkov nie je problémom, z čoho je ideálna malá nerezová panva. Je však potrebné vziať do úvahy, že voda v ňom sa ohrieva veľmi rýchlo, oveľa rýchlejšie, než je potrebné na správnu a účinnú extrakciu. Aby ste to kompenzovali, vyprázdni sa prázdna panva, vloží sa do nej káva a pečie sa niekoľko minút pečie. Vyhrievaný prášok rýchlo dodá aromatický olej do vody. Ak potrebujete sladký nápoj, cukor sa zmieša s mletou kávou a zahrejte ju spolu. Do vône kávy sa pridá ľahká karamelová poznámka.
Štandardné proporcie:
- 15 gramov kávy;
- 150 ml vody;
- zostávajúce doplnky podľa želania.
Postupná príprava:
- Rozdrviť časť kávových zŕn.
- Zahrejte kávu s teplým cukrom.
- Nalejte veľmi opatrne vodu do taniera, pretože je už horúca. Najskôr nalejte niekoľko lyžíc a keď je dno mierne ochladené, môžete vylejeť zvyšok kvapaliny.
- Potom by ste mali počkať na vytvorenie penovej hmoty, ktorá by neumožňovala aktívne kŕmenie.
- Vyberte žuvačku z tepla a, ako hovoria odborníci, dajte kávu "prechádzku".
- Vráťte nápoj k sporáku a opäť počkajte na penu.
- Hotová káva môže byť ponechaná niekoľko minút varených pod vekom.
Ak chcete filtrovať hrubé, na stene vedierka musíte ľahko klopať s lyžičkou. Umožní vám to naliať nápoj bez filtra alebo sita, čím zadržíte penu.
Vynikajúca káva v panvici
Ak potrebujete pripraviť niekoľko porcií kávy naraz, pomôže vám to zdatná a obyčajná smaltovaná panvica. V širokej miske je ťažké zachovať chuť nápoja. Trikom je znížiť teplotu vody a predĺžiť proces extrakcie.
Pri veľkej kapacite sa budú musieť meniť pomery zložiek:
- 1,5 litra vody;
- 200 g mletej kávy.
Chuť kávy varenej v banke sa dá zlepšiť pridaním korenia alebo korenia.
Postupná príprava:
- Káva a polovica vody sa ohrieva na 50 - 60 ° С.
- Keď sa panvica zjavne zahreje, naleje sa druhá polovica vody.
- Pri prvom príznaku varu, vzhľadu peny alebo malých bubliniek je panvica odložená od ohňa. Aby sa zachovala aróma, je pokrytá vekom, a aby sa ochladila, pod ňou je umiestnená mokrá vložka.
- Po jednej alebo dvoch minútach sa panvica vráti do ohňa.
- Ďalším spôsobom, ako oddialiť varenie vody, je miešať ju so studenou lyžicou.
- Keď sa obsah nádoby príde k varu druhý alebo tretíkrát, káva sa naleje do pohárov.
Varenie brazílskej kávy
Existuje veľa časovo testovaných receptov na prípravu lahodnej kávy. Každá krajina má svoje vlastné zaujímavé tradície pri výrobe tohto nápoja. Stojí za to vyskúšať toľko možností, ako si vybrať najlepšiu chuť.
Pre brazílsku kávu a čokoládu budete potrebovať:
- čerstvo uvarená káva (prednostne espresso) - 60 ml;
- mlieko - 150 ml;
- tmavá čokoláda - 30 g;
- šľahačka a cukor podľa chuti.
Nápoj sa podáva teplej, takže sa musí zohrievať aj varná nádoba a pohár.
- Čokoláda sa predhrieva vo vodnom kúpeli.
- Mlieko sa ohrieva, ale nie je varené.
- Mlieko a čokoláda sa nalejú do horúcej kávy.
- Pridajte cukor.
- Nápoj je šľahaný miešačom, kým sa nevytvorí spenený "uzáver".
- Nalijte koktail do pohárov a zdobte šľahačkou a čokoládovými lupienkami.
Awesome Cinnamon Drink
Rôzne prísady stanú kávou nielen aromatickými, ale aj užitočnými. Napríklad škorica zvyšuje imunitu a pri pridávaní do horúceho nápoja pomáha bojovať proti bežnej chlade.Liečivé vlastnosti korenia sú už dlho známe na východe, takže škorica je často prítomná v tradičných arabských receptúrach alternatívnej medicíny.
zloženie:
- káva - 15 g;
- voda - 200 ml;
- hnedý cukor - 10 g;
- mletá škorica - 10 g
Škorica môže byť tiež použitá v tyčinkách. Jeden pohár je dosť malý kus.
Ale nenechajte sa uniesť, vo veľkom množstve korenie môže spôsobiť bolesť hlavy. Odporúča sa používať maximálne jednu čajovú lyžičku denne.
Metóda prípravy:
- V Turku nalejte všetky prísady a teplé na pár minút bez vody. Zároveň sa cukor karamelizuje a aktívne sa uvoľňujú aromatické oleje.
- Pridajte vodu.
- Po vytvorení peny sa káva zahrieva v niekoľkých stupňoch, ako už bolo opísané vyššie.
- Nápoj sa nalieva do pohárov nevyhnutne cez sito, pretože škorica a káva vytvárajú veľa zavesenia.
Pridaním alkoholu
Obzvlášť bohatá chuť kávy sa v kombinácii s alkoholickými nápojmi: alkohol, whisky, rum. Najčastejšie sa v receptoch našlo brandy. Vo väčšine prípadov sa alkohol jednoducho pridáva do hotového nápoja.
Pri jednej dávke otepľovacieho koktailu budete potrebovať:
- čerstvo pripravený espreso - 150 ml;
- škorica - 7 g;
- mlieko - 50 g;
- Cognac - 20 g;
- cukor.
Nápoj je pripravený vo veľkom objeme.
- Mlieko sa zahrieva na 60-70 ° С. Stane sa značne horúcim, ale nie vriacim.
- Šľaha sa do silnej peny. V malom množstve je vhodné použiť francúzsky lis.
- Škorica a cukor sa ohrievajú na ohni a pridávajú sa do horúcej kávy.
- Pijte niekoľko minút pod viečko.
- Napálená káva, mlieko s peny a brandy sa naleje do pohárov.
Zaujímavý recept na kávu s koňakom v poľštine:
- mletá káva - 15 g;
- Cognac - 20 g;
- voda - 150 ml;
- cukor.
Cognac sa pridáva do procesu varenia.
- Mletá káva je zhutnená do malého sita.
- Cognac sa naleje na to a zvyšok kávy sa naleje.
- Na šálku sa umiestni sitko a vriaca voda sa preleje cez tenký prúd.
Ale najkrajší recept prišiel vo Viedni:
- káva - 15 g;
- voda - 150 ml;
- Cognac - 30 ml;
- cukor - 3 kusy;
- klinček - 2 kvety;
- škorica - 5 g;
- citrónová kôra.
Silná káva s prídavkom takýchto surovín sa bežne vyrába v turečtine.
Cognac je impregnovaný vôňou korenia osobitným spôsobom:
- Na tanier sa umiestni cukor, kôra a ďalšie zložky.
- Nalijte všetko brandy.
- Zapáliť.
- Cognac filtruje kávu cez sito.
Skutoční znalci kávy sa na nič nestarajú a vynikajúcu kávu doslova vyrábajú kdekoľvek. Teraz viete, ako urobiť svoj obľúbený nápoj aj klasickým spôsobom, aj keď neexistujú žiadni Turci ani kávovary.
