Neviete ako variť kuracie polievky? Nebojte sa! Rýchla a ľahká príprava takého prvého jedla na večeru pomôže našim receptom. Zvyčajne môžete diétne doplniť zvyčajnú kuraciu polievku pomocou prídavných prísad a malých trikov, ktoré sa dozviete na samom konci článku.
Ako variť kuracu polievku v panvici
zloženie:
• kuracie mäso;
• 600 g zemiakov;
• hrsť cestovín alebo cestovín;
• mladá mrkva;
• cibuľová hlava;
• slnečnicový olej na praženie zeleniny;
• jódová soľ, bobkový list.
Metóda prípravy:
1. Kuracie mäso sa naleje s pružinou alebo filtrovanou vodou a nastaví sa na stredné teplo.
2. Akonáhle kvapalina vrie, odstráňte penu a ponechajte vývar na pokračovanie varenia, čo mierne znižuje teplo.
3. Soľ, pridajte voňavé korenie a hádzať bobkový list.
4. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky a tiež sa šíria v bujóne.
5. Mrkva sa prenesie cez strúhadlo. Uvoľňujú cibuľu z plevy a táto zelenina sa tiež posiela na panvu s kuracím mäsom.
6. Na konci varenia pridajte cestoviny. Potom nechajte nádobu na sporáku ďalších 3-5 minút a vypnite teplo. Dajte polievku trochu vare.
S hubami v pomalom sporáku
zloženie:
• polovica kurčiat;
• dvesto päťdesiat gramov húb;
• mladé zemiaky - 4 veľké;
• cibuľa (cibuľa);
• maslo (maslo);
• jedlá stolová soľ, korenie, bobkový list;
• čerstvé zeleniny - v závislosti od preferencií;
• kyslú smotanu bez tuku.
Varná polievka v pomalom sporáku:
1. Kuracie rezy, nakrájajte na porcie a naplňte ich miskou s multicookerom.
2. Vylejte vodu (lepšiu pramenitú vodu) a začnite variť v režime polievky na varenie. Môžete použiť režim "Kurča" - v závislosti od modelu multicooker.
3. V tejto chvíli pripravte huby. Vypláchnutý, odhodený späť, a keď voda klesne, strihajte.
4. Smažte na maslo, nezabudnite soľovať a pridajte rozdrobenú cibuľu.
5. Pripravené huby, strúhaná mrkva a nakrájané zemiaky sa nalejú do hotového vývaru.
6. Solené, ochutené korením.
7. Zatvorte veko a nastavte vhodný režim.
Najlepšia kuracia polievka je čerstvo pripravená. Preto ju varte v množstve, ktoré vy, vaša rodina alebo hostia môžu jesť hneď. Dnešná kuracia polievka stráca svoju chuť, vývar nie je taký transparentný a rezance môžu zraziť.
Zemiakový prvý chod
zloženie:
• 550 - 600 gramov kurčiat;
• 8 - 10 zemiakov;
• dve cibuľky;
• veľká mrkva;
Jemnozrnná soľ, bobkový list.
Metóda prípravy:
1. Prvá vec je vyrezávať kurča, odstrániť vnútornosti a prebytočný tuk.
2. Varenie kuracieho vývaru odstráňte.
3. Brambory odlúpte nožom, aby ste odlúpili zeleninu a nakrájali korene na tyčinky.
4. Žiarovky sú odlúpnuté a neporušené pridávané do vývaru.
5. Mrkva nakrájané na kruhy alebo veľké slamky. Pridajte do polievky, ak je to žiaduce, predpraste v panve.
6. Soľný vývar, pridajte lavrushku a korenie podľa želania a chuti.
7. Jedlo by malo byť priemerné medzi prvým a druhým. To je dôvod, prečo sa zemiaky na jeho prípravu nakrájame na veľké kusy.
Kuracie rezancová polievka
zloženie:
• pol kila kurčiat;
• 600 - 700 g zemiakov;
Malé drobky;
• vajcia;
Cibuľa;
• korenie, zelenina.
Metóda prípravy:
1. Tukový vývar je varený z kuracieho mäsa. Akonáhle sa začne variť, nezabudnite odstrániť penu.
2. Nôž na čistenie zeleniny odlúpnite zemiaky, nakrájajte na nich (nakrájané na kocky, slamky, tyčinky podľa vlastnej chuti) a vložte ich do vriaceho vývaru.
3.Soľ, roztierajte celú cibuľu a korenie.
4. Tri minúty pred varením sa do polievky umiestni niekoľko malých záhonov. Hneď ako sa varí, ohrev sa ihneď vypne.
Ak nudle nie sú ani mierne varené, bude to "dosiahnuť" za niekoľko minút. Snažíte sa to pripravený vo vriacom vývaru, môžete polievku otočiť do kaše.
Pre rôzne chuť po rezance, môžete tiež pridať zbité vajcia do vývaru. Iba nie všetky naraz, ale úhľadne, v kvapkách. Kuracia polievka s jemne nakrájanými čerstvými bylinkami sa podáva.
S roztaveným syrom
zloženie:
• kuracie stehná;
• mladá mrkva;
• čerstvé paradajky;
• 4 malé žiarovky;
• 5 čl. lyžice múky;
• spracovaný syr (mrazený);
• kyslú smotanu bez tuku;
• 5 žĺtkov;
• petržlen;
• pepřový prášok, jemná soľ.
Metóda prípravy:
1. Varené kuracie vývar.
2. Cibuľa bez škrupiny, nakrájaná, zmiešaná so strúhanou mrkvou a nakrájané rajčiaky v panvici. Vyprážané.
3. Pridajte múku zriedenú vodou.
4. Soľ, sezóna, miešajte a varte takmer do ponuky.
5. Niekoľko minút pred koncom varenia, nalejte nastrúhaný roztavený syr.
6.V hotovej, mierne chladenej polievke môžete naliať zmes vaječných žĺtkov so zakysanou smotanou. A už pri servovaní, posypeme jemne nakrájanými zelenkami.
Dokončené jedlo môže byť tiež ozdobené plátkom paradajok a polovice "chladných" vajec.
Varenie s knedličkami
zloženie:
• 3 - 4 kuracie stehná;
• niekoľko zemiakov;
• kuracie vajcia;
• 3 - 4 polievkové lyžice. lyžice bielej múky;
• celá žiarovka;
• mrkva je malá.
Metóda prípravy:
1. Kuracie stehná sa umyjú, dajú sa do hrnca a vareného vývaru.
2. Zemiaky odlúpajú nožom na čistenie zeleniny, nakrájajú na plátky a pri polovičnom varení sa spájajú s vývarom.
3. Cibuľa môže byť pridaná celá. Ale je lepšie to nakrájame jemne a smažte so strúhanou mrkvou. Praženie sa pridá do vývaru.
4. Porazte vajcia šľahačkou alebo vidličkou, trochu pridajte múku a soľ. Mala by mať veľa priemernej hustoty.
5. Niekoľko minút pred koncom varenia polievky sú vyrobené knedle: do varnej vývaru sa pridá malá lyžička cesta.
6. Mali by sa objaviť knedle a variť, po ktorom je polievka solené, pridajte bobkový list a korenie.
7. Vypnite oheň. Pred večerou by polievka mala stáť trochu.
Kuracia ryžová polievka
zloženie:
• 1 kg zeleniny (zemiaky, mrkva, zeler, zelený hrášok);
• kuracie mäso;
• cibuľová hlava;
• štvrtinu šálky ryže;
• 4 polievkové lyžice. lyžice masla;
• petržlen, kopr;
• soľ.
Metóda prípravy:
1. Kuracie mäso je rezané a nastavené na varenie.
2. Zmiešajte v roztavenom masle neustále miešanie, jemne nakrájanú zeleninu a cibuľu. Pridajte trochu horúcej vody a nakrájajte ju pod vekom.
3. Zmiešajte zeleninovú zmes s vývarom, pridajte hrášok, umyte ryžu a pokračujte vo varení.
4. 5 minút pred koncom varenia sa miska osolená a ochutený.
5. Pred podávaním ju posypte čerstvými rezanými zelenkami.
Kurací vývar Nudlová polievka
zloženie:
• kuracie mäso;
Cibuľa;
• mrkva;
• domáce rezance;
• korenie, soľ.
Metóda prípravy:
1. Kurča sa umyje, nakrájame na niekoľko veľkých kusov, ktoré sú preložené do hrnca, naliate vodou a varené.
2. Keď sú pripravené pomocou štrbinovej lyžice, vyberú kurča z vývaru, nechajú ho ochladiť a oddelia mäso od osiva.
3. Narezané mäso sa znova pridá do vývaru a privedie sa do varu.
4. Vyhoďte strúhanú mrkvu a celú cibuľu, sezónu a soľ.
5.O pár minút neskôr nalejte domáce rezance. Nie je potrebné robiť to sami, predáva sa v obchodoch.
6. Hneď ako varí polievku, okamžite sa vypne teplo.
7. Prípadne, na konci varenia s čajovou lyžičkou, môžete k nej pridať surové vajce.
Nudelová polievka sa okamžite konzumuje, inak, keď stojí, rezance zmrznú a polievka sa zahustí.
Tajomstvo, ako variť transparentný kurací vývar
Prvé pravidlo: variť číry kuracie vývar, je dôležité včas odstrániť odstredivú penu.
Existujú však aj ďalšie jednoduché odporúčania, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok:
1. Odporúča sa vyprázdniť prvý vývar, ktorý ho nevznie do varu. Potom vylejte mäso s čistou vodou a znovu variť.
2. Ak ste "pozorovali" penu, nenechajte sa odradiť, ale jednoducho napnite zásobu vďaka pripravenosti cez sito alebo gázu.
3. Čím menej budete miešať polievku počas varenia, tým transparentnejší bude vývar. A, samozrejme, je dôležité, aby sa zemiaky a rezance stratili.
4. Pre krásnu farbu vývaru pridajte trochu rastlinného oleja. To dá polievke zlatý, krásny odtieň.
5. Bujón sa ukáže transparentnejšou farbou z chladeného kuracieho mäsa, ale nemrzne.
6. Ak máte radi "čistý" vývar, pridajte cibuľu a mrkvu v ňom v celom vzhľade, ale nie v rozdrvenom stave.
7.Kuracie mäso môže byť tiež varené celé, a ak je pripravené na to, aby bolo oddelené od kostí a v drvenej forme, vráťte späť do panvice.
Slepačia polievka je možno najjednoduchší prvý kurz, ktorý je vhodný na "naplnenie ruky" mladých žien v domácnosti. Vyskúšajte to a vždy budete mať na stolíku horký obed - žiadne ozdoby, ale zdravé a chutné.
