Existuje mnoho spôsobov, ako variť jačmeň - užitočné a cenovo dostupné obilniny, ktorých chuť je už od detstva známa. Správne varené, bude si zachovať svoje prospešné vlastnosti, bude poskytovať kompletné a zdravé jedlo pre domácnosť. Po pochopení techniky varenia jačmeňa, môžete z tradičnej armádnej kaše vytvoriť rôzne jedlá pre každý deň, ktoré budú pochované s radosťou deťmi a dospelými.
Drobná perlová jačmeň obloha: krok za krokom recept
Jačmeň obsahuje bielkovinu, prírodný lepok, vitamíny a vlákninu. Ak chcete zachovať živiny obilnín a vynikajúcu chuť, musíte to jemne variť, postupne postupujte podľa postupov varenia. Varený jačmeň ide dobre s mäsom, zeleninou, rôznymi omáčkami a omáčkami. Ak chcete variť drobnú kašu, musíte dodržať pomery vody a obilnín. Ideálnou možnosťou je prevziať 550-650 ml kvapaliny na 1 šálku jačmeňa.
Na varenie musíte brať obilniny - 1 šálku, 600 g vody a 30 g masla. Soľ a korenie na chuť.
Varíme perlový jačmeň krok za krokom vpravo:
- Premyté a nasiaknuté obilie sa naleje do vody vo vhodnom pomere a potom sa posunie do malého ohňa v nádrži. Varte obloha na 45 minút. Obilie je vopred napustené v predvečer varenia na 7-8 hodín (na noc). Aby nebolo viskózne, malo by sa dôkladne umyť pred a po nasiaknutí.
- Počas varenia sa musí pravidelne miešať. Na konci varenia pridajte kúsok masla do nádoby budúcej obloha.
- Soľ a korenie sa pridávajú na chuť na konci varenia.
Ak sa má podávať príloha, môžete do misky pridať predvarené mäso alebo konzervované mäso. Aby ste to mohli urobiť, nakrájajte kúsky mäsa, vyprážajte cibuľou a zeleninou do panvice, až kým nebudete varené, potom budete kombinovať s obilninami, korením a dusením aspoň 10-12 minút pod vekom.
Varenie recept v pomalom sporáku
Perlový jačmeň je jednoduchý a ľahko sa pripraví s použitím modernej hospodyne mnohých žien v domácnosti - pomalého sporáka. V ovocnej kaši sa ukáže ideálna konzistencia, voňavá, s užitočnými komponentmi, ktoré sú v plnom rozsahu. Varenie obilnín v zázraku - panvice môže byť, pomocou špeciálnych spôsobov varenia alebo výberom "stewing" alebo "varenie".
Z prísad by sa mali užívať:
- perličkový jačmeň (bez ohľadu na stupeň) - 200 g;
- vodné alebo kyslé mlieko - 900 ml;
- horúca voda - 0,5 l;
- maslo - 30 g
Krúpy sa umyjú, naplnia sa vodou (môžete zobrať kyslé mlieko) a nechať sa napučať asi 8 hodín. Potom sa nadbytočná voda odčerpá, zrná sa znovu vyprajú a odošlú do multicookerovej misy. Potom prúdi horúca voda a volí režim pečenia (voliteľný). Doba pečenia musí byť nastavená na 35 minút.
Po zastavení rúry pridajte olej, môžete pridať trochu soli a zapnúť ju ďalších 10-15 minút (v závislosti od dostupnosti obilnín). Varený jačmeň je možné podávať s mäsom alebo rybou, zeleninou a rôznymi druhmi šalátov.
Ako a koľko vaječný jačte bez namáčania
Často sa stáva, že obilniny musia byť varené rýchlo, bez toho, aby sa stráca čas na prípravu. V takom prípade by ste mali vedieť, koľko vaječného jačte bez vône, aby ste mali čas na varenie včas na raňajky alebo na obed. Aby ste to urobili, vezmite obilninu, ktorá sa predáva v porcovaných baleniach. V nich je už zabalený po predbežnej úprave a je pripravený pomerne rýchlo, asi 45 minút pri miernom ohreve. Jedinou nevýhodou tejto voľby je cena - balený perličkový jačmeň bude stáť 2-3 krát drahšie ako bežné obilniny.Našťastie bez namáčania môžete robiť pravidelné balené obilniny, stráviť trochu viac času, ale ušetriť rozpočet.
Pri príprave riadu by ste mali:
- krupica - 350 g;
- voda - 900 ml;
- trochu soli a masla.
Obilniny na varenie trvajú 100-120 minút. Pre-jačmeň sa premýva pod tečúcou vodou mnohokrát.
Aby ste uľahčili prácu, môžete obilie nalievať do šľahača a umiestniť ho do vhodnej nádoby pod vodovodným kohútikom.
Dobre prepraný jačmeň je potrebné naplniť vodou a na stredné teplo, asi 1 hodinu a 30 minút. Celý čas v priebehu varenia kaše musí byť miešaný tak, aby nelepil na dno nádrže. Nakoniec pridajte soľ, trochu oleja, vypnite teplo a obal zakryte tak, aby bol dobre nasávaný.
Môžete zlepšiť chuť hotového jedla pridaním dusených húb, zeleniny alebo vareného mäsa. Podávajte ihneď po varení.
Recepty jačmeňa kaše
Jačmeň je v skutočnosti rafinované zrná jačmeňa, ktoré sa ľahko pripravujú rôznymi spôsobmi. Napriek vysokému obsahu kalórií je produkt vhodný pre všetkých, bez výnimky, vrátane ľudí, ktorí sledujú svoju váhu.Ide o to, že ovsená kaša dlhodobo nasýtilo telo, čím zabránila výskytu hladu medzi jedlami. Deti a športovci, ktorí potrebujú energiu a vynikajúcu imunitu, by mali konzumovať perlový jačmeň čo najčastejšie.
V panvici
Vopred nasiaknutá obilnina v kastróne varené nie dlhšie ako hodinu. Ak potrebujete uvariť voľnú kašu, voda sa odoberie na 2,5 šálky viac ako obilniny. Pre kvapalnú kašu, ktorá je užitočná pre ľudí s chorobami tráviacich orgánov, musíte brať jačmeň a vodu v pomere 1: 3.
Ďalšie produkty pomôžu zlepšiť chuť hotového jedla:
- kuracie alebo bravčové mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- maslo a slnečnicový olej - asi 35 ml;
- Lavrushka - 1 ks;
- korenia.
Predprané a namočené na nočné obilie sa naleje s vodou a potom sa posunie na panvu na kachle. Doba pečenia - 55 minút. Zatiaľ čo je kaša varená, je potrebné olej zahrievať oddelene v nádobe a smažiť mäso so zeleninou. Do vyprážaných potravín sa pridá voda a korenie, po ktorých by mali byť dusené 35-75 minút (v závislosti od typu mäsa).
Mäso so zeleninou je pridané do hotovej kaše, všetko je dôkladne premiešané a dusené ďalších 10 minút. Počas tejto doby sa všetky vkusy zjednotia a dostanete lahodnú prílohu.
V termose
Pearl jačmeň, ako pohánka, môže byť pripravený bez veľkých ťažkostí, jednoducho v pare horúcou vodou. Najlepšie je použiť pre tento termos, v ktorom bude miska pripravená za 6-8 hodín. Pri varení si vezmite krupice, vodu, soľ a olej v tradičnom pomere.
Nasleduje ďalšia príprava krok za krokom:
- Termoska sa najprv kúpe vo vriacej vode, po ktorej sa zrná nalejú a do nej sa naleje vriaca kvapalina.
- Voda sa soľne ochutná a zohrieva v miske pred varením.
- Vyleje sa do termosu, ktorý je uzavretý vekom a odložený, približne po celú noc.
- Hotová kaša je obložená maslom a podávaná na stole.
Jemný a chutný perličkový jačmeň nebude horší než ten pripravený v panvici. Tento recept sa stane záchrancom pre ľudí na služobnej ceste, dekrét alebo študentom, ktorí nemajú čas a príležitosť na plné jedenie.
V tlakovom hrnci
Tlakový hrniec je skvelým pomocníkom v kuchyni. Vplyv na potraviny sa prejavuje pomocou vysokého tlaku, čo umožňuje zachovať maximálny prínos produktov. V tomto nádhernom prístroji sa kaša varí veľmi rýchlo, za menej ako 20 minút.
Pri varení rýchlej kaše je potrebné urobiť:
- namočená obilnina - 1 šálka;
- voda alebo mlieko - 550 ml;
- cukru alebo soli podľa chuti.
Všetky výrobky by sa mali vložiť do tlakového hrnca, pridať korenie a zapnúť. Po 12 - 17 minútach bude pripravená príloha.
V rúre
Perlovka v rúre poteší milovníkov zdravej kuchyne. Je jednoduché pripraviť jedlo a chutné potešenie malých a veľkých gurmánov.
Pre jednu časť bočnej misky je potrebné vziať:
- krupica - 100 g;
- bujón - 0,5 l;
- maslo;
- soľ a korenie.
Krupica je namočená, umývaná a položená v kvetináčoch tak, aby vyplnila nádobu 1/3. Potom je jačmeň nalievaný vývarom, solené a korenené bylinkami spolu s korením. Potom sa dostane do rúry, ktorá je predhriata na 200 stupňov. Dokončené jedlo by malo byť na plátkoch a sezóny s maslom.
V mikrovlnnej rúre
V mikrovlnnej rúre je potrebné pripraviť jačmennú kašu s vodou v pomere 1: 2, nie viac. Vopred namočené a dôkladne umyté.
- Krupice sa namočia, umiestnia sa do špeciálnej sklenenej nádoby, naplnia sa vodou, pokryjú sa vekom a varia sa 7 minút.
- Potom, čo sa nádoba s obilninami odstráni, pridá sa k nej olej, soľ, zelená a ďalej sa posunie do mikrovlnnej rúry na 35 minút.
- Do výrobku sa varenie rovnomerne, pravidelne sa mieša kaša a vyberie z rúry.
Hotové obilniny možno podávať s korenistou omáčkou a mäsovým šalátom. Je potrebné ju jesť za studena, stráca sa chuťou a je ťažko spracovaná tráviacim traktom.
Klasické náleve s perličkovým jačmeňom
Rassolnik je v popredí prvých kurzov. V klasickom receptúre je táto kyslá polievka pripravená s použitím nálevu a jačmeňa. Jeho recept je veľmi jednoduchý. Hlavná vec - pripraviť vopred potrebné produkty a postupne pripraviť misky.
Z prísad by sa mali užívať:
- vykostené hovädzie mäso;
- perličkový jačmeň - 60 g;
- zemiaky - 300 g;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- uhorky - 150 g (podľa chuti);
- uhorka soľanky - 100 ml;
- olej a koreniny.
Jačmeň je vopred presakovaný (najneskôr 3 hodiny pred varením vývaru). Vo vhodnom kontajneri variť mäso do stavu pripraveného, odstráňte ho z panvice, mierne vychladzte a nakrájajte na časti. Potom je obilnina umiestnená do panvice s vývarom, mäso je tam poslané a všetko sa varí ďalších 35 minút.
Predbežne olúpané zemiaky nakrájame na kocky a odošlú do panvice na ostatné produkty.Zelenina je vyprážaná, až kým nie je zlatá v oleji, a potom dusená na pár minút v bujóne odobratom z panvice. Uhorky sa vyprážajú v samostatnej panvici. Zazharka je poslaná do nádrže spolu s okurkou.
Ak chcete napraviť chuť misky, ak ste náhodne pridali viac soľanky alebo korenia, musíte do nádoby naliať do zásobníka malý hovädzí vývar, ktorý zostane v rezervnej oblasti.
Po vriacej vode pridajte k produktom soľ, korenie a vavrínové listy. Zdobte hotovú misu zeleninou a podávajte s kyslou smotanou omáčkou.
Kuchár na rybolov kaprov a kaprov
Prekvapivo nielen ľudia ako perlový jačmeň, ale aj ryby, najmä kapry a kapry. V tomto prípade je chytený veľké ryby, a nie smažiť, ako červ alebo iná návnada. Varenie jačmeňa na rybolov krížového kapra a kapra potrebuje hodinu, zatiaľ čo by mala byť namočená, ale nie je potrebné umývať.
Podiel obilnín a vody - 1: 5. Kašeňová kaša musí byť sliznica - je dokázané, že to je to, čo priťahuje ryby. Je varené v panvici, pri nízkej teplote, až kým nie je jemné. Dokončená miska by mala byť naplnená na 15 minút a potom sa nechať nasadiť aromatickými zložkami, či už je to škorica alebo aníza.Tento malý trik pomôže dosiahnuť veľký úlovok.
