Jahodové džemy sa vyrábajú varením v cukrovom sirupe. Jedná sa o veľmi užitočný výrobok, ktorý obsahuje množstvo vitamínov, kyselín a stopových prvkov. Počas varenia počas varenia sa stratia mnohé užitočné vlastnosti. Najužitočnejšia možnosť varenia pre päťminútový recept. Keďže bobule je tepelne spracované málo, takmer všetky vitamíny sú skladované ako v čerstvom bobule. Jahoda normalizuje metabolizmus, normalizuje tlak, posilňuje krvné cievy a imunitu. Pomáha rýchlo zotaviť z prechladnutia.
Obsahuje varenie jahodového džemu
Ako urobiť jahodový džem?
Ak porovnáte s ostatnými bobuľami, potom jahody nemusia vopred variť cukorný sirup. Prípravok je oveľa jednoduchší, stačí ho zakryť cukrom, pokryť nádobu papierom na pečenie alebo uterák a nechať ho na desať hodín. Berry sám začne požadované množstvo šťavy.
Aby sa v konečnom produkte dostalo rovnaké množstvo bobúľ a sirupu, pridá sa rovnaké množstvo cukru na jeden kilogram ovocia. Ak chcete, aby bol k dispozícii viac sirupu, použite polovicu kilogramu cukru na kilogram bobúľ.
Ak chcete variť veľké množstvo džemov, nemali by ste všetky druhy bobúľ uložiť na maximum v jednej panvici. Tým dôjde k poškodeniu ovocia a k ovnutiu. Ideálny podiel na panvici je dva kilogramy bobuľovitých plodov okrem cukru. V tomto prípade je ovocie varené rovnomerne, jahody si zachovajú svoj tvar.
Je potrebné variť na nízkej teplote a miešať neustále, aby boli plody rovnomerne uvarené a nespálené. Je nemožné ponechať výrobok bez dozoru, varenie peny stúpa rýchlosťou blesku, ak váhate, bude ťažké umývať vyhrievanú platňu zo sirupu.
Mnohé ženy v domácnosti sú presvedčení, že miešanie bobule počas varenia nemôže, aby nedošlo k poškodeniu ovocia. Ale toto je klam. Je potrebné miešať, ale správne. Používajte len drevenú špachtľu alebo lyžicu. Ostré pohyby by nemali byť. Miešajte len na stenách a jemne na dne, čo najmenšie sa dotknite ovocia.
Keď sú bobule zapustené do cukru, trvá to chvíľu, kým sa džús nechá. Je nemožné okamžite uvariť, pretože jahody stratia svoj tvar, budú slizké a nerozpustný suchý cukor bude určite horieť.
Varenie je najlepšie v smaltovej panve. Tento materiál je rovnomerne zahriaty.Jahody nebudú plaziť, zostanú silné a zachovajú si svoj pôvodný tvar.
Koľko chcete urobiť jahodový džem?
Keďže mäkké bobule, jahody nepotrebujú dlhú prípravu. Pri ohňovaní je potrebné variť, variť 5 minút, miešať drevenou lyžičkou veľmi opatrne a odstrániť formujúcu sa penu v procese. Po vybratí z tepla nechajte vychladnúť desať hodín. Takže opakujte trikrát. S týmto prístupom k vareniu zostávajú plody silné, sirup je priehľadný a príjemná aróma jahôd zostáva. Ak máte dlhšiu možnosť varenia, ak sa rozhodnete variť viac ako raz, bobule stratí svoj pôvodný vzhľad a sirup bude silný. Medzi prípravkami uložte na tmavom mieste bez chladničky, aby nedošlo k priamemu slnečnému žiareniu.
Ako si vybrať bobule?
Pri výbere jahôd stojí za pozornosť veľkosť a úroveň zrelosti. Je dôležité vybrať správny čas na zber. Je optimálne zhromažďovať v suchom počasí, keď svieti slnko. Želaný deň. Ak sa ráno zobudíte, rosa a vlhkosť z dažďa budú absorbované do jahôd, čo spôsobí, že plody budú mäkké a vodnaté.
Najkvalitnejšie džem z plodov strednej veľkosti.Nespaľujú sa v procese varenia a vyzerajú dobre v hotovej podobe. Ak ich dáte do chladničky na chvíľu, bobule strácajú sladkú chuť a arómu.
Všetky bobule zozbierané alebo zakúpené by mali byť umiestnené na stole a triedené. Veľké a veľmi malé bobule nie sú vhodné pre perfektné džemy. Ovocie, ktoré sú poškodené, zhnité a perespeli neopúšťajú na varenie. Broskyne s dobrými bobuľami sú odstránené a potom umyté.
Nie všetky umývané ovocie pred varením. To je zlé. Je potrebné umyť bobule, aby sa nepoškodila chuť džemov kontamináciou. Nie je potrebné pranie pod kohútik v cedníku. Tlak vody presne poškodí vzhľad bobule. Je potrebné nalievať studenú vodu do veľkej nádrže a postupne zbierať bobule na upečenom papieri jeden po druhom a umiestniť ich do vody. Takže bobule nie sú poškodené. Omyté ovocie sú vyberané v hŕstke a rozložené na uteráku. Nie je možné udržať v tekutine dlhú dobu, aby neabsorbovali vodu a nestali sa vodnými. Odporúča sa úplne vysušiť, aby sa nadbytočná vlhkosť nedostala do zaseknutého papiera. Tento proces trvá asi šesť hodín.
Jahodový džem s celými bobuľami. recepty:
Lahodný recept: figový džem
Klasický jahodový džem
Recept na jahodový džem na zimu podľa tohto receptu je najjednoduchší a najbežnejší.
zloženie:
- Cukor - 3 kg;
- Jahody - 3 kg.
Príprava:
- Dobrý druh ovocia. Odstráňte listy. Opláchnite v umývadle niekoľkokrát, keď zmeníte studenú vodu. Ak nie je možné zakúpiť stredne veľké bobule, veľké by mali byť nakrájané na polovicu;
- Po umývaní stojí za vyschnutie jahôd. Môžete nechať na niekoľko hodín odpariť vlhkosť alebo použiť papierový uterák, jemne namočený;
- Vložte bobule do vysoko tepelne odolnej nádoby a zakryte ich cukrom. Odchod na desať hodín;
- Po čase, keď sú bobule uvoľnené šťava, dajte na stredné teplo, priveďte k varu. Ďalej pečiete päť minút na nízkej teplote, nezabudnite odstrániť penu a premiešajte;
- Po pol hodine, keď sa hmotnosť nestane tak horúcou, aby sa pokryla utierkou alebo papierom na pečenie. Nechajte stáť desať hodín;
- Opakujte ten istý postup ešte dvakrát;
- Po treťom čase nalejte v bankách, ktoré prešli sterilizáciou. Kapacita by mala byť naplnená na vrchol, pričom by nemala byť priestor pre vzduch.Ak je pena alebo bubliny, odstráňte ich pred zatvorením veka. Prevlečte viečka, predvarené vo vode.
"Jahody vo svojej šťave"
Existuje niekoľko receptov na jahodový džem na zimu vo vlastnej šťave. Ich rozdiel spočíva v normálnom cukre a čase potrebnom na sterilizáciu.
zloženie:
- Cukor - 500 g;
- Jahoda - 2000 gr.
Príprava:
- Pripravené, umyté, triedené bobule musia byť vysušené. Zakryjte cukrom desať hodín;
- Banky sa sterilizujú. Premiestnite bobule. Lyžica nalejte šťavu;
- Kryty varia a zatvoria poháre;
- Zakryte pánev handričkou a nalejte studenú vodu. Dajte bane, ktoré by mali byť až do stredu vo vode. Zapnite oheň. Keď varí varte desať minút. Okamžite utiahnite uzávery a otočte ich dnom hore nohami.
Podľa tohto receptu dostanete dva litre dobierok.
Jahodový džem na zimu "Päť minút"
Tento názov dostal zaseknutý papier, pretože sa varí len päť minút. Toto je najrýchlejšia možnosť varenia.
zloženie:
- Cukor - 2 kg;
- Jahody - 4 kg.
Príprava:
- Fetus bust. Odstráňte zbytočné a poškvrnené bobule. Strihajte nožom;
- Pomocou nádoby s vodou vypláchnite každé bobule. Je potrebné niekoľkokrát vymeniť vodu;
- Získajte bobule a sušené. Prebytočná vlhkosť poškodí pochúťku;
- Premiestnite do hlbokej nádoby, nalejte cukor na vrchole;
- Nechajte päť hodín. Plody sa nemiešajú;
- Vložte priložený horák. Varieme päť minút po varení;
- Pena musí byť čistená. Vďaka nej zostáva všetok zostávajúci odpad, ktorý sa ľahko zhromažďuje, na vrchol;
- Nechajte 24 hodín;
- Opakujte proces varenia a zrolujte.
Podľa tohto receptu sa lahôdka získava z krásnych hustých bobúľ a kvapalného sirupu.
Jahodový džem s celými bobuľami v panvici
Podľa tohto receptového jamu sa získa úžasná chuť. Bude sa odvolávať aj na tých, ktorí nemajú radi túto pochúťku vôbec.
- Jahody - 1200 g;
- Cukor - 800 g.
Príprava:
- Najlepšie vhodné pre túto metódu varenie bobule sú malé a silné. Ovocie triediť: oddeliť od celkovej hmotnosti poškodených, pokrčených a poškodených bobúľ. Odstráňte listy. Umyte, vysušte;
- V hlbokej panvici premiešajte jahody s cukrom. Okamžite vložte najväčší oheň;
- V procese varenia sa džús z plodov začne vystupovať. Po piatich minútach bude varenie varené.Pred začiatkom varenia zvážte okamih, keď hmotnosť zmení jej objem pri varení a začne stúpať. Preto na okraji bobule nekladú;
- Neustále premiešajte pomocou drevenej špachtle. Odstráňte penu. Po chvíli sa hmota stane silnejšou. Vykonajte skúšku poklesu. Vezmite tanier z odkvapkávania, ak sa nerozšíri znamená pripravený. V priebehu varenia môžete nastaviť stupeň hustoty a skôr alebo neskôr odstrániť podľa potreby;
- V bankách pary presunúť hmotnosť lyžice. Zatvorte veko pevne.
Domáce hrubé jahodové džemy
Táto metóda varenia je vhodná pre milovníkov hustého džemu, ktorý sa ľahko rozmazáva na bochník a nebojí sa škvrny celého stola.
zloženie:
- Cukor - 4 kg;
- Jahody - 4 kg.
Príprava:
- Umyte ovocie v panve a zároveň vyčistite sepaly.
- Sucho alebo škvrna s papierovou utierkou;
- Schopnosť posunúť bobuľové ovocie a zakryť cukor;
- Cukor by sa mal naliať do niekoľkých priechodov. Potrebujte po každom použití. Takže úplne obklopuje každé bobule;
- Nechajte džús po dobu 24 hodín;
- Veľa variť. Varujte päť minút. Nechajte na deň;
- Počas tohto obdobia bude džem získať krásnu bohatú farbu a chuť. Varte a varíme asi 30 minút, aby sa varenie zovrelo a získalo potrebnú hrúbku;
- Prenos do ošetrených sterilizovaných pohárov. Pevne utiahnite uzávery.
Francúzsky jahodový džem s celými bobuľami
Dokonca aj cudzinci milujú túto pochúťku. Stačí, ak pridáme novú prísadu a z ruskej misky sa džem zmení na francúzsky.
zloženie:
- Citrón - 2 ks;
- Cukor - 1400 gr;
- Jahody - 2 kg.
Príprava:
- Pre tento recept vyberte stredne veľké bobule, malé sa nehodia. Opláchnite, vyčistite;
- Vylijeme celé množstvo cukru a necháme 12 hodín;
- Lemonové stláčanie. Juice sa naleje do jahodovej hmoty. Dajte na oheň a varte päť minút;
- Počkajte pol hodinu, kým jemnosť mierne vychladne. Nalijte sirup do samostatnej misy a varíme bobule v najmenšom ohni 35 minút. Pravidelné miešanie a zbavovanie sa peny;
- Nalejte sirup späť, varíme päť minút. Pripravte sa na zimu.
Želatínový džem
Ak máte radi hustý džem, ktorý sa nedá vylievať a hmotnosť sa ukladá len lyžicou, potom tento recept je pre vás.
zloženie:
- Želatína - 2 lyžičky;
- Jahody - 2 kg;
- Citrón - 1 ks;
- Cukor - 2 kg.
Príprava:
- Vymenujte plody, odstráňte listy a opláchnite. Ak sú veľké bobule, rozrežte ich na polovicu;
- Umiestnite pripravené ovocie na váhy. V procese výberu vhodných bobúľ sa hmotnosť znížila. Ak nie je dostatočná hmotnosť, pridajte viac bobúľ alebo znížte mieru cukru;
- Nalejte cukor na bobule. Deň, keď musia podávať;
- Varujte päť minút. V šesť hodín odišiel na stôl. Poraziť mixér. Varí desať minút;
- Lemonové stláčanie. Želatína na prípravu. Šťava a želatína sa nalejú do jahodovej hmoty;
- Varíme 10 minút. Odstráňte penu;
- Ochlaďte zaseknutý papier a vložte ho do pripraveného obalu. Zbaliť
Jahodový džem v pomalom sporáku
Dnes je najpohodlnejší spôsob varenia. V pomalom sporáku sa lahôdka sama varí a nespáli. Jednoducho spočítajte objem bobulí tak, aby sa džem v priebehu procesu varenia nevylúčil.
Príprava:
- Cukor - 2 kg;
- Bobule - 2 kg.
Príprava:
- Umyte ovocie. Odstráňte listy;
- Vložte misku z multicooker;
- Obal s cukrom;
- Zapnite režim "uhasenie", po jednej hodine je pochúťka pripravená;
- Banky sa sterilizujú. Skrutkovacie uzávery.
Jahodový džem s celotelovými plodmi a čokoládou
zloženie:
- Želatinový cukor - 1 kg;
- Biela čokoláda - 200 g;
- Kyselina citrónová - 10 g;
- Jahody - 2 kg.
Príprava:
- Zmiešajte cukor s citrónom;
- Umývajte bobule. Sucho;
- Nalejte obvyklý a želatinizujúci cukor;
- Varte po desiatke minút po varení;
- Čokoláda sa rozpadá na kusy a zaspáva v horúcej hmote. Rozmiešajte všetko;
- Okamžite nadvihnite.
Vanilkový džem
Nová, neobvyklá chuť džemu prinesie chuť vanilky.
zloženie:
- Med - 600 gr;
- Jahoda - 2 kg.;
- Trstinový cukor - 400 g;
- Vanilka - 4 struky;
- Citrón - 2 ks;
- Vanilkový extrakt - 4 polievkové lyžice. lyžice.
Príprava:
- Umyte ovocie, olúpte. Odstráňte zlé bobule;
- Odstráňte semená zo strukov;
- V podobe nalievania bobúľ, nalejte med a nalejte cukor. Pridajte struky a vanilkový extrakt;
- Naliať citrónovú šťavu do jahôd;
- Ochuťte na nízkej teplote. Pravidelné odstraňovanie peny a miešanie s drevenou lyžicou;
- Keď sa pochúťka stáva hustou a bohatou vínovou, môžete ju odstrániť z tepla a zrolovať.
