Manty je slávny ázijský tenký tanier s mäsovou výplňou. V skutočnosti sú podobné ruským knedlíkom. Je pravda, že medzi týmito dvoma jedlami je jeden významný rozdiel: manti, na rozdiel od knedlíkov, sú pripravené výhradne pre pár. Ale pre moderné ženy v domácnosti nie je dnes problém. Mnohí z nich budú mať záujem dozvedieť sa, ako variť manti pomocou špeciálnych zariadení alebo rôznych kuchynských spotrebičov. Zvážte všetky možné možnosti.
Cook v Mantavarke - klasická cesta
Tradične, manti varené v špeciálnej miske. Nazýva sa to "Mantovarka".
Jedná sa o viacvrstvovú panvicu s vekom špeciálne určenú na napaľovanie jedla. Každá časť tohto zariadenia je malá panvica s dierovaným dnom. Výnimkou je spodná časť, kde sa v skutočnosti voda naleje.
Ako variť manti v takýchto jedlách? Všetko je tu veľmi jednoduché:
- Najskôr musíte nalievať vodu do spodnej časti a priviesť ju do varu. Kvapalina musí byť veľmi prebublávaná, aby sa pary vyrábali v správnom množstve.
- Dno stredných vrstiev sa ošetria rastlinným olejom.
- Opatrne položte na každú z nich polotovary. Vzdialenosť medzi mantimi musí byť aspoň 1,5 - 2 cm.
- Striedavo nastavte vrstvy navzájom.
- Varenie v produktoch mantavarka až do ponuky. Zvyčajne trvá asi 35-40 minút.
Po uplynutí času sa požiar musí vypnúť a jednotka sa demontovať. Odstránenie každej vrstvy, horúce manty bude ležať len na miske, a potom slúži na stôl s kyslou smotanou alebo akékoľvek iné omáčky.
Manti sa napil v pomalom sporáku
Napriek širokému výberu dnes nie každý dom má mantovarku. Ale ženy v domácnosti nezúfajú. Napríklad multi-sporák môže celkom vyrovnať s plášťmi na pečenie, pretože táto jednotka má špeciálnu funkciu naparovania.
Po modelovaní polotovarov musia domácnosti robiť najjednoduchšie akcie:
- V miske multicooker nalejte vodu. Ak je to potrebné, môžete okamžite pridať nejaké soli.
- Vnútri prístroja nastavte parný gril. Ide o dosku s otvormi, ktorými sa následne prejde para.
- Osušte mriežku olejom a položte naň manti. Políčka by sa nemali dotýkať navzájom.
- Potom zakryjeme jednotku s vekom a nastavíme režim "Steaming" na paneli.
- Kuchajte manti v pomalom sporáku asi 40 minút. Čas je lepšie rozpoznať časovač. Pre mrazené predvalky trvá približne 45 - 50 minút.
Po pípnutí by sa malo veko otvoriť a striedavo posunúť konečnú manžetu do dosky s časťami.
Recept na pečenie
A čo tí, ktorí nemajú žiadne špeciálne kuchynské spotrebiče? V takom prípade môžete použiť bežný hrniec.
Existujú dve možnosti:
- Manty môžu len variť ako knedle. Ak to chcete urobiť, v hrnci so širokým dnom musíte uvariť vodu. Potom pridajte trochu soli a korenia (korenie, bobkový list). Ponorte obrobok do vriacej kvapaliny a variť na nízkej teplote. Potom vzniká otázka: koľko minút bude trvať? Pri čerstvých varených plášťoch trváte 12 minút. Ak vezmete mrazené polotovary, varenie bude trvať asi štvrtinu hodiny.
- Kuchárka na panvici môže byť aj v pare. V tomto prípade je dobré používať bežný cedník ako improvizovaný rošt. Musí sa mierne namazať olejom a položiť na panvicu s vriacou vodou.Položte polotovary vnútri cedidlá a potom zakryte túto konštrukciu veko. V takomto "jednotke" manti bude variť 40 minút.
Z obidvoch opísaných možností je druhá výhodnejšia, pretože tradične je zvyčajne presne variť parníky.
Varenie v dvojitom kotle
Vzhľadom na jednotlivé charakteristiky výrobku, ktorý je predmetom diskusie, treba pamätať na to, že je najlepšie parné manti. Pre túto metódu spracovania môžete použiť špeciálne zariadenie - dvojitý kotol. V skutočnosti je veľmi podobný tradičnému pánskemu sporáku. Je pravda, že medzi nimi existuje niekoľko rozdielov.
- Po prvé, mantovark obsahuje viac vrstiev. To vám umožní súčasne spracovať väčší počet produktov.
- Po druhé, v strede každej vrstvy človeka je široký otvor, ktorý poskytuje pár lepšieho obehu vo vnútri prístroja. Nie je v dvojitom kotle, takže nižšia úroveň vždy zahreje viac ako horná. Táto funkcia používajú ženy v domácnosti napríklad na súčasné varenie rôznych produktov pre pár.
Ak chcete vyrobiť manti v konvenčnom dvojlôžkovom kotli, stačí ich položiť na perforované pracovné plochy, predtým rozmazané s maslom.Potom nalejte vodu do spodnej priehradky a zapnite ju. Ak chcete určiť, ako dlho bude trvať do práce, je potrebné vziať do úvahy hrúbku kusa cesta a množstvo plnenia v každom produkte. V priemere trvá 40 až 45 minút na prípravu jednej porcie.
Ako variť v panvici
Skúsené ženy v domácnosti môžu povedať začiatočníkom, ako napríklad variť panvu, napríklad v panvici. Zvláštne, ale táto metóda sa tiež považuje za celkom prijateľnú. Táto možnosť je jednoduchá, ale vyžaduje povinné dodržiavanie všetkých podmienok.
V tomto prípade je potrebné:
- Nalejte trochu oleja do panvice s hrubým dnom a dobre ho zohrejte.
- Položte na spodok manta a trochu ich opečte.
- Polotovary naplňte vodou. Tekutina by prakticky mala pokrývať produkty. Voda môže byť mierne solené alebo pridať bujónovú kocku.
- Zakryte nádobu s vekom a nastavte strednú úroveň plameňa pod ňu. Teraz zostáva rozhodnúť, koľko má variť manti. Za týchto podmienok bude trvať približne 20 až 30 minút.
Výrobky sa ukážu šťavnaté, veľmi chutné a navyše sa nerozkladajú.
Ako variť manti v mantovarke nelepiť?
Spravidla sa všetky výrobky na cestách v procese tepelného spracovania prilepia na pracovnú plochu.To je dôvod, prečo sú mriežky a perforované dno zvyčajne namazané krémovým alebo akýmkoľvek rastlinným olejom. Takýto trik však vždy nefunguje. Ako to byť v tomto prípade?
Prvá cesta bola nájdená ázijskými kuchármi. Dnes ich tajomstvo používajú kuchári z celého sveta.
Aby ste zabránili tomu, aby sa výrobky prilepili na povrch mriežky, môžete ich zviazať zvnútra s plátkami rôznych druhov zeleniny (mrkva, zemiaky alebo cuketa).
Je to veľmi výhodné, pretože po dokončení práce získate nielen šťavnatú mantu, ale aj vynikajúcu zeleninovú oblohu. Bude to nielen chutné, ale aj užitočné. Namiesto zeleniny môžete použiť aj šalát, listy kapusty alebo stopky zeleru. Ako substrát je tiež dobré brať napríklad petržlen. Potom sa počas tepelného spracovania dodatočne nasýtia medzery s príjemnou charakteristickou arómou.
