Ako variť nakladanie? 9 polievok receptov

Polievky sú považované za dobrú výživu pre ľudí. Klasický recept tohto vydatného a chutného jedla zahŕňa použitie vývaru a jačmeňa. Existuje však veľa spôsobov, ako variť nátierku na inom základe s prídavkom rôznych prísad. Ak dalte perlový jačmeň, je potrebné ho vopred namočiť v studenej vode (5-6 hodín): tak sa bude variť rýchlejšie.

Klasická nakladaná polievková polievka

Toto je najobľúbenejší recept na pickle.

Ak chcete urobiť polievku chutnejšou, musíte použiť kosti na výrobu vývaru.

Požadované produkty:

• 400 gramov bravčového mäsa na kostiach;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 100 g jačmeňa;
• 3 nakladané uhorky;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 3 g soli.

Kroky na varenie.

1. Bravčová a celá cibuľka nalejte 3 litre pitnej vody a varíme 1,5 hodiny.
2. Vopred nasiaknutá obilnina sa varí v ďalšej nádobe asi 25 minút. Jadrá by mali byť mäkké, ale zachovať ich tvar.
3. Hotový vývar je filtrovaný, položený na mäso a opäť privedený do varu.
4. Vložte zemiakové kocky a soľ do hrnca.
5. Rozdrviť druhú cibuľu a mrkvu. Smažte do oleja až do zapečenia.
6. Na smaženie pridajte strúhané uhorky, všetko spolu duste 10 minút.
7. Paradajková pasta sa zriedi 50 ml vody a naleje sa do zeleninového sektu. Opečieme 5 minút pri miešaní.
8. V vývaru so zemiakmi sa šíria paradajky zazharku a jačmeň.
9. Polievka sa praží pri minimálnom ohreve 10 minút.
10. Mäso je nakrájané na kúsky a vrátené do panvice.

Ako variť s ryžou?

Ak nie je čas na namáčanie a varenie jačmeňa, tento recept pomôže.

zloženie:

• 2,5 litra vývaru;
• 3 stredné zemiaky;
• 100 g premytej ryže;
• 1 mrkva;
• 2 cibule;
• 2 nakladané uhorky;
• 80 g paradajkovej omáčky;
• soľ podľa chuti;
• 30 ml oleja na pečenie.

Technológia varenia.

1. Zemiaky sú rezané ľubovoľne a odoslané do vriaceho vývaru.
2. Po 7 minútach pridajte ryžu. Soľ. Varíme 15 minút.
3. V oleji opečte cibuľu s mrkvou, potom pridajte uhorky, zakryte viečkom a duste 12 minút.
4. Pečená zelenina nalejte omáčku a duste ďalších 5 minút.
5. Obsah panvy sa posunie na panvu. Polievku dovarirovat do 5 minút.

Dobrá rada: namiesto nakladaných uhoriek môžete mať čerstvú zeleninu. V tomto prípade pri varení pridajte lyžicu čerstvej lisovanej citrónovej šťavy.

Podrobný recept s hovädzím mäsom

Ak chcete urobiť polievku bohatú, musíte ju variť na hovädzie mäso s kosťou.

Zoznam produktov:

• 60 g perličkového jačmeňa;
• 700 g mladého hovädzieho mäsa na kostiach;
• 3 veľké sudy uhorky;
• 3 veľké zemiaky;
• polovica rána;
• 1 cibuľa;
• 30 ml slnečnicového oleja;
• 1 bobkový list;
• 5 g soli.

Kroky na varenie.

1. Bujón sa varí pol hodiny.
2. Kosti sa odstránia a mäso sa odreže a vráti späť do panvice.
3. Pridajte pre-namočený perličkový jačmeň.
4. V hrnci v malom množstve vývaru plátky nakrájané uhorky.
5. Samostatne vyprážané cibuľu a mrkvu.
6. Do polievky položte nakrájané zemiaky, uhorky, pečené mäso, soľ a bobkový list.
7. Jedlo sa mieša 20 minút.

Chutné polievky v pomalom sporáku

Pred položením všetkých zložiek v pomalom sporáku je jačmeň zváraný oddelene do polotuhého stavu.

Požadované produkty:

• 300 g vareného perla jačmeňa;
• 2 zemiaky;
• 4 nakladané uhorky;
• 40 g paradajkovej pasty;
• 2,5 litra vývaru na akomkoľvek mäse;
• 200 ml slaného roztoku;
• tuku na vyprážanie.

Metóda varenia

1. Nakrájaná cibuľa a mrkva sú umiestnené v miske pomalého sporáka, mastné a pripravené na program "pečenie" na 10 minút.
2. Pridajte nakrájané uhorky, paradajkovú pastu. Pripravte si ešte pár minút.
3. Spiať zemiakové plátky, jačmeň, vylejte soľanku a vývar.
4. Miska je pripravená na program "polievka" 40 minút.
5. Po vypnutí režimu nie je multicooker otvorený na ďalších 20 minút, kým sa nakladač naplní.

V prípade jačmeňa a hovädzieho mäsa

Tento recept produkuje veľmi uspokojivú polievku s nezabudnuteľnou chuťou.

Zoznam zložiek:

• 3 korenené nakladané uhorky;
• 2 hovädzie obličky;
• 100 ml soľanky z uhoriek;
• 2 zemiakové hľuzy;
• 1 malá mrkva;
• 2 cibule;
• 50 g perličkového jačmeňa;
• soľ, korenie podľa chuti;
• 30 g tekutého masla.

Metóda varenia

1. Opuchnutý jačmeň je varený v nasolenej vode, až kým nie je mäkký, potom sa umyje.
2. Obličky rozrezané na stredné časti.
3. Všetka zelenina nakrájame.
4. Cibuľa a mrkva sa smažia v oleji, až kým nie sú zlaté.
5. Obličky varia 30 minút.
6. Pridajte im obilniny, zemiaky, uhorky, nakladačku. Polievková soľ a sezóna.
7. Na konci varenia v panvici sa pražilo.
8. Misky sa varia po dobu ďalších 7 minút pri minimálnom ohreve.

Kurací vývar

V chuti a chuti sa táto polievka podobá hovädzím mäsom, ale obsah kalórií kuracieho mäsa je oveľa nižší.

Bude trvať:

• 1 liter kuracieho vývaru;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 malý koreň koreňa;
• 15 g petržlenu;
• 1 cibuľa;
• 15 g roztaveného masla;
• 3 nakladané uhorky;
• 100 ml nálevu soľnej uhorky;
• 150 g jačmeňa;
• čierne korenie, soľ na chuť;
• 1 bobkový list.

Recept na varenie.

1. Vopred pripravený jačmeň sa varí 20 minút.
2. Všetka zelenina a zelenina jemne nasekané.
3. Root korene, cibuľa v panvici s maslom, pridajte bobkový list, petržlen, korenie a soľ.
4. Komponenty nalejte časť vývaru. Podvihnite pod vekom po dobu 7 minút.
5. Pridajte zemiaky, uhorky a zvyšok vývaru. Opečte 15 minút.
6. Nakoniec pridajte jačmeň a soľanku na ostrou chuť. Kúpte ďalších 15 minút.

Ako variť okrúhlicu v pohároch?

Skvelý recept, ktorý pomôže kedykoľvek počas roka rýchlo pripraviť ochutenú polievku.

Bude to vyžadovať:

• 3 kg uhoriek zo záhrady;
• 1 kg cibule a mrkvy;
• 600 ml paradajkovej pasty;
• 250 gramov cukru;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 0,5 kg jačmeňa;
• 70 g soli;
• 100 ml stolového octu.

Pokyny krok za krokom.

1. Cibuľa nakrájaná na polkruhy, mrkva a uhorky - trenie na hrubom strúhadle.
2. Premyté obilniny varíme 50-60 minút.
3. V rúre spojte zeleninu, maslo, soľ, paradajky, cukor. Šľahajte 40 minút.
4. Pridajte jačmeň, varíme ďalších 5 minút.
5. Nalejte ocot.
6. Sopka v horúcej forme je umiestnená na sterilných pohároch a navíjaná.

S prídavkom húb

Rassolnik s nakladanými šampiňónmi je dokonca voňavý a chutnejší. Môže byť varené ako v kurací, tak v hovädzom vývare.

Zoznam produktov:

• 3 l bujónu;
• 120 g perličkového jačmeňa;
• 2 zemiaky;
• 200 g marinovaných šampiňónov;
• 150 g solené uhorky;
• 1 cibuľa a mrkva;
• 3 čerstvé paradajky;
• 40 ml oleja;
• soľ na chuť

Recept na varenie.

1. Krupa varíme do mäkkej.
2. Zemiaky sú rezané a varené v bujóne až do polovice varené.
3. Huby sa vyprážajú na polovicu vareného masla.
4. Po 2 minútach pridajte do nich upečené uhorky a smažte ich spolu 10 minút.
5. V zvyšnom oleji v inej panvici prejdite cez mrkvu a cibuľu.
6. Oba pečené kombinácie, pridajte nakrájané paradajky, duste 8 minút.
7. V bujóne na obilniny na presun zemiakov a obsah panvy. Varte za minútu pri vysokej teplote a potom minimálne 15 minút. Soľ.

Recepcia kuchára Ilya Lazerson

Kulinárske maestro Ilya Lazerson ponúka jedinečný recept na nakladanie s drobmi.

komponenty:

• 350 g hovädzieho mäsa na kostiach;
• 200 g kuracie srdce;
• 200 g kuracie komory;
• 150 g jačmeňa;
• 1 veľká cibuľka;
• 1 mrkva;
• 1 celozrnný koreň;
• 3 zemiaky;
• 3 jadrové uhorky;
• 2 bobkové listy;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• maslo na pečenie;
• čierne korenie a soľ podľa chuti.

Kroky na varenie.

1. Bujón sa varí 2 hodiny.
2. Uprostred varenia v bujóne nasypte cibuľu do lúpanej a mrkvy, nakrájajte na polovicu nezrelé zeler.
3. Filter vývaru.
4. V inom hrnci je jačmeň varený až do polovice varenia.
5. Samostatne varte drobky až do varenia.
6. Zemiaky nakrájame na menšie kúsky, pridajte do vývaru.
7. Uhorky sú nakrájané na hrubom strúhadle.
8. Smažte na masle a potom nakrájajte uhorky v malom množstve vody.
9. Do hotových zemiakov pridajte obilniny.
10. Ventricles a srdce sú rezané a tiež pridané do vývaru.
11. Polievka soľ, pridajte uhorky, citrónovú šťavu.
12. Cibuľové polievky a strúhaná mrkva.
13. Fritovanie vložte do polievky.
14. Nakoniec pridajte bobkový list a korenie.

Hotová polievková polievka sa môže uchovávať v chladničke až na 5 dní. Jedlo sa podáva so zeleninou, cesnakom, kyslou smotanou, čili paprikou, čiernym chlebom typu Borodino.