Niektorí považujú droby s nízkym stupňom kvality. To je čiastočne prípad. Napriek tomu je možné pripraviť veľa vynikajúcich jedál. Vezmite napríklad bravčové srdce.
Na prvý pohľad sa tento - obvyklé hustej látky tmavočervenej farby, ktorý sa skladá hlavne zo svalov. Ale dobrý kuchár je schopný premeniť diela kulinárskeho umenia. Ako variť bravčové srdce? Existuje veľa možností. To môže variť, smažiť, dusiť alebo piecť v rúre.
Pre prehľadnosť je vhodné vzhľadom na niektoré zaujímavé recepty.
Ako variť chutné bravčové srdce v panvici
Po prvé, môžete skúsiť najjednoduchšie možnosť, ktorá je určená pre začínajúcich kuchárov. Môžete smažiť srdce cibuľou v panvici. Ukázalo sa veľmi chutné. Ale tu vyvstáva otázka: ako variť bravčové srdce, keď si uvedomíte, že má pomerne hustú štruktúru. Zvyčajne sú takéto výrobky najprv varené. V tomto recepte, ktorého hlavnou zložkou pre-marinované. Na úlohu sú potrebné nasledujúce zložky:
• 1 srdce ošípanej;
• 10-15 gramov octu;
• soľ;
• 4 gramy cukru;
• 1 cibuľa;
• 50 gramov rastlinného oleja;
• mletý korenie a koriander;
• 4 lyžice sójovej omáčky.
Spôsob varenia je jednoduchý:
1. Po odstránení všetkých fólií a tuku dôkladne opláchnite srdce a následne nakrájajte na tyčinky.
2. Umiestnite mleté výrobky do misy. Pridajte sójovú omáčku, cukor a ocot. Všetko dobre premiešajte a nechajte 2 hodiny marinovať.
3. Rozdrvenú cibuľu rozdrviť na polkruhy.
4. Vložte kúsky srdca spolu s marinádou do vriacej olejovej panvice.
5. Pridajte korenie a smažte 15 minút za stáleho miešania. Všetka vlhkosť by sa mala odparovať. Položte hotový výrobok na misku.
6. Na tej istej panvici oddeľte cibuľu na zlatý odtieň.
7. Položte to na kúsky srdca.
Chuť tohto pokrmu je úžasná. Ako obloha bude vyhovovať jemná zemiaková kaša.
Jednoduchý recept na varenie v rúre
Na varenie bravčového srdca nie je nutné použiť panvicu. Toto pomerne husté mäso bude oveľa mäkšie, ak pečiete v rúre. A to nie je ťažké. Potrebujete minimálnu sadu produktov:
• 2 srdce;
• soľ;
• 2 mrkvy;
• 1 strúčika cesnaku;
• 1 cibuľa;
• mletý korenie a akékoľvek iné korenie.
Miska je pripravená pomerne dlho, ale jednoducho:
1. Dôkladne opláchnite vnútornosti.
2. Trieť ju soľou, korením, korením a cesnakom, stlačený lisom. Nechajte spracovaný výrobok ležať asi pol hodiny.
3. Mriežku nakrájajte na plátky a rozdrobte odlúpnutú cibuľu na polkruhy.
4. Nalejte nakrájanú zeleninu na fóliu. Dajte srdce na vrchol.
5. Pevne fóliu pevne nalepte a vložte na plech na pečenie.
6. Rúru zohrejte na 180 stupňov. Pošlite mu plech na pečenie konvolúciou po dobu 45 minút.
Také voňavé pečené srdce sa dobre podáva s obilninami.
Varenie v pomalom sporáku s omáčkou
Bravčové srdce môžete variť v pomalom sporáku. Dnes je v kuchyni takmer v každej rodine. Pomocou modernej jednotky môžete variť bravčové srdce s aromatickou zeleninovou omáčkou. Nie je to ťažké robiť, ak sú k dispozícii nasledujúce produkty:
• 400 gramov prasačieho srdca;
• 1 mrkva;
• 300 mililitrov vody;
• soľ;
• 1 cibuľa;
• 65-70 gramov slnečnicového oleja;
• 60 gramov paradajkovej pasty;
• mletá čierna paprika;
• 1 lyžička sušeného tymianu.
Takéto jedlo treba urobiť krok za krokom:
1. Umyte srdce a nakrájajte na dlhé kocky.
2.Náhodne (nie veľmi jemne) nakrájajte cibuľu a mrkva sa rozotrie na hrubý strúhadlo.
3. Nakrájané potraviny vložte do misky multicookeru a nalejte ich do oleja. Nastavte režim vyprážania na paneli a varte na 6-7 minút.
4. Pridajte kúsky srdca do misy. Pokračujte v tepelnom spracovaní v tom istom režime ďalších 5-6 minút.
5. Pridajte paradajkovú pastu, korenie, korenie a soľ (podľa vkusu) a nalejte do vody. Vařte pod vekom v režime "stewing / meat" asi 40 minút.
6. Posypte tymián do prakticky varenej misky a premiešajte. Nechajte ho v režime "vykurovania" ďalších 10 minút.
Vďaka omáčke sa srdce premení šťavnaté, voňavé a neobvykle chutné.
Pečené bravčové srdce so zemiakmi
Každá hosteska sa s hosťom vždy stretne s niečím neobvyklým. Pre tieto účely, ideálny recept na pečené bravčové srdce pečené v hrnci so zemiakmi. Jeho úžasná chuť a jedinečná aróma udeľujú nielen hosťom, ale aj samotným domácnostiam. Aby ste boli presvedčení o tom, je potrebné podrobnejšie vyriešiť, ako variť bravčové srdce v kvetináčoch? Budete potrebovať najbežnejšie produkty:
• 350 gramov prasačieho srdca;
• 200 gramov syra (pevný);
• 1 kg zemiakov;
• 50 gramov majonézy a paradajkovej pasty;
• soľ;
• 0,5 litra uhorky;
• 1 zväzok kôpru;
• 80 gramov mrkvy;
• 300 gramov cesnakových šípok;
• špetka mletého čierneho korenia.
Proces pečenia sa skladá z niekoľkých etáp:
1. Umyte srdce, ľubovoľne nakrájajte na kúsky.
2. Ošúpané zemiaky, veľké rozdrvené kruhy. Vložte ich do misy, upečte soľ, posypeme paprikou a premiešajte.
3. Pre špecifikovaný počet produktov budete potrebovať 4 malé nádoby. Každá z nich musí byť najskôr ošetrená olejom zvnútra.
4. V dolnej časti hrnca najprv položte zemiaky a na ich vrchol kúsky srdca.
5. Maso zakryjte šípkami cesnaku. Pred tým by mali byť ľubovoľne rozbité alebo narezané nožom.
6. Nasleduje mrkva nakrájaná na kocky a nakrájaný kôprid.
7. Nalejte produkty so zmesou soľanky, paradajkovej pasty, soli a majonézy.
8. Na každej banke položte nejaký strúhaný syr.
9. Pečieme pečenie v rúre po dobu pol hodiny pri 180 stupňoch.
Hostia budú mať taký pokrm a ocení si kulinárske schopnosti hostesky.
Pridaním svetla
Bravčové srdce sú často varené s ďalšími vedľajšími produktmi.Kombinácia tu môže byť veľmi odlišná. Môžete napríklad pridať pľúca. Rovnako ako srdce, je to produkt s nízkym obsahom kalórií. Môže ho použiť aj tí, ktorí sú v súčasnosti na strave. Ako ľahké a chutné je uvariť bravčové srdce s pľúcami? Tí, ktorí práve začínajú zvládnuť kulinárske umenie, môžu byť ponúknuté na to, aby odložili droby v aromatickej paradajkovej omáčke. Budú potrebné nasledujúce komponenty:
• 850 gramov srdca;
• soľ;
• 800 gramov pľúc;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 50 gramov zeleniny a rovnakého množstva tuku;
• 650 gramov paradajkovej omáčky;
• korenie.
Príprava tejto misky zahŕňa nasledujúce operácie:
1. Opláchnite vnútornosti. Potom ich niekoľko hodín namočte do studenej vody.
2. Pripravené mäso varete do hrnca. To bude trvať najmenej dve a pol hodiny. Ak sú výrobky predbežne rozrezané na kusy, stačí 45 minút.
3. Varenie srdca a pľúc v panvici s pridaním malého množstva tuku. Je lepšie brať rastlinný olej.
4. Nalejte hotové výrobky omáčkou, soľou, pridajte korenie a rozmiešajte 20 minút.
5. Na samom konci pridajte nakrájaný cesnak.
Výsledkom je jedlo veľmi podobné gulášu. Je dobre podávaný s varenými makarónmi alebo zeleninou v pare.
Domáca klobása z pečene
Z bravčových drobov môžete urobiť vynikajúcu domácu klobásu. Na vidieku to môže robiť každá hosteska. Ako variť bravčové srdce so svetlom vo forme malých párkov? Pre prácu budete potrebovať:
• bravčové srdce a pľúca v rovnakých množstvách;
• soľ;
• 2 žiarovky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• rastlinný olej;
• prírodné črevá.
Technológia varenia klobásy:
1. Predprané špagety rozrezané na kusy strednej veľkosti.
2. Cibuľu jemne nakrájajte a nakrájajte na tenké plátky cesnaku.
3. Príprava pripravenej zeleniny v oleji.
4. Do tégličky pridajte droby a smažte ich, až kým sa neustále miešajú.
5. Vypláchnite a namočte črevá v horúcej vode.
6. Obsah panvice otočte do mäsového mäsa pomocou mlynčeka na mäso.
7. Naplňte ich pripravenými vnútornosťami a tesne prilepte konce.
8. Ponorte klobásy do hrnca s vriacou vodou a variť až do pripravenosti. Na rýchle ochladenie môžu byť umiestnené v nádobe so studenou vodou pridaním niekoľkých kociek ľadu.
Chladená klobása musí ležať v chladničke najmenej 8 hodín. Až potom sa môže jesť.
Bravčové srdce sa dusilo v pive v pomalom sporáku
Pomocou populárnych receptov pre multicookery môže byť srdce ošípaných vypustené napríklad do piva. Táto tekutá zložka spôsobí, že mäso bude jemnejšie a šťavnatejšie. Budú potrebné nasledujúce zložky:
• 1 kg bravčového srdca;
• 1 cibuľa;
• soľ;
• 2 nakladané uhorky;
• 35 gramov slnečnicového oleja;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 pohár piva (tmavý);
• 2 bobkové listy;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• mletý korenie.
Jedlo v pomalom sporáku nebude ťažké. Pre to potrebujete:
1. Pravdepodobne nakrájajte bravčové srdce na kúsky.
2. Premiestnite ich do multicookerovej misy a pridajte rastlinný olej. Nastavte režim vyprážania a variť, kým sa jedlo nezačnie červené.
3. Rezané mrkvu a uhorky nakrájajte na plátky. Cibuľa rozpadá polkruhmi.
4. Pridajte drvené jedlo do kúskov smaženého srdca. Soľ a posypeme obsah misky paprikou.
5. Nastavte režim "ochladzovania" a varte pod vekom 20 minút.
6. Prehriate pivo nalejte do misky s multicookerom.
7.Pridajte k celkovej hmotnosti olúpaných a nakrájaných zemiakov.
8. Zadajte zvyšné prísady do receptúry a zalejte ďalších 45-50 minút.
Tento neobvyklý recept určite osloví milovníkov pôvodných chutí.
S paradajkami, mrkvou a kyslou smotanou
Bravčové srdce je veľmi mäkké a chutné, ak si pečiete so zeleninou v kyslej smotane. Tento recept vyžaduje aj pomalý sporák. Okrem toho bude potrebné mať k dispozícii tieto hlavné komponenty:
• 2 srdce ošípaných;
• 1 mrkva;
• 15-20 gramov rastlinného oleja;
• soľ;
• 100 mililitrov vývaru (alebo čistej vody);
• 1 cibuľa;
• 100 gramov kyslej smotany;
• akékoľvek korenie (pre mäso).
Varenie tejto misky je potrebné v niekoľkých etapách:
1. Vypláchnite srdce, potom ich zložte do hlbokej panvice, zakryte vodou a nechajte 4 hodiny. Pred ďalšou úpravou sa vnútornosti dobre namočia. V tomto prípade by sa voda mala meniť každých 60 minút.
2. Vytvorte plech na pečenie fóliou.
3. Dajte ju olúpané a náhodne nakrájanú cibuľu s mrkvou.
4. Namočte srdce z panvice. Na každom z nich urobte jeden hlboký rez. Potom by sa mali treť soľou a korením a položiť na zeleninu.
5.Roztierajte zakysanú smotanu na srdce a nalejte vývar do formy.
6. Zakryte horné výrobky druhým dielom fólie.
7. Pošlite formulár do rúry na hodinu a pol a pečieme bravčové srdce, až kým nebude mäkký na 180 stupňov.
Do tejto misky nie je potrebná žiadna príloha. Na servírovanie môžete použiť čerstvé bylinky a omáčku.
