Určite každá žena v domácnosti musela zaobchádzať s domácimi tresčenými pečeňovými šalátmi. Ale to nie je jediná možnosť chutného jedla, ktoré môže byť vyrobené z takýchto rýb. Často sa používa na chutné lahôdky a filé. Ako variť tresku chutné a rýchlo rôznymi spôsobmi, je popísané nižšie.
Treska pečená vo fólii v rúre
Zloženie: libra rybieho mäsa, 1 ks. Bulharský korenie, cibuľa a mrkva, soľ, štipka korenistých zelených.
- Filé sa rozrežú na stredné rezy. Každá z nich sa trení so zmesou soli a pikantnej zeleniny.
- V panvici je všetka deklarovaná a jemne nakrájaná zelenina ľahko vyprážaná.
- Rybie kúsky sú rozložené na veľké kusy naolejovanej fólie, posypte zeleninovou pečenou hore. Kryt tesne zabalený.
Ďalej sa tuk tresky v peci pečie 20 až 25 minút pri vysokej teplote.
Ryby dusené v zakysanej smotane
Zloženie: libra rybieho filé, 230 g mrkvy a cibule, soľ, 70 g masla, 1 lyžička. rybí vývar a rovnaké množstvo kyslej smotany.
- Zelenina je rozrezaná pomerne veľká. Cibuľa - pršinky, mrkva - slamky. Tieto komponenty sa ihneď posielajú na spodnú časť misky na uhasenie.
- Na vrchole sa tretí soľnými plátkami filé.
- Výrobky sú naplnené zmesou kyslej smotany a vývaru. Namiesto toho môžete použiť pravidelne nasolenú vodu.
- Na ryby sú položené kúsky masla.
Misky sú dusené o niečo menej ako pol hodiny, kým zelenina nezmäkne a treska je pripravená.
V čínštine so sójovou omáčkou
Zloženie: 920 g filet z tresky, veľká cibuľka, 4-5 strúčiky cesnaku, 60 ml sójovej omáčky, 40 ml vodky, hrsť ryžovej múky, zmes papriky a korenie koriandra.
- Cibuľa sa čistia, umyjú, nakrájajú na veľké kusy a prvá sa odošle do misky mixéra. Všetky tvrdené koreniny, polovice cesnaku, vodky a sójovej omáčky sa tu pridávajú.
- Všetky komponenty sú rozdrvené na konzistenciu podobnú pyrenej. V tomto štádiu sa k hmotnosti pridáva soľ, ak je to potrebné.
- Rybie filé sa nakrája na stredne veľké plátky, umiestni sa vo výslednej omáčke, pokryje sa pokrievkou alebo lepiacou fóliou. Treska by mala marinovať najmenej jednu hodinu.
- Pripravené plátky rýb sa valcujú v ryžovej múke a smažia sa v horúcom oleji až do zlatohnedej.
Zvyčajne proces vyprážania trvá 6-7 minút na každej strane plátku.Ryby sa podávajú horúce s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Plátky celozrnných plátkov tresky
Zloženie: 830 g rýb, pol litra plnotučného mlieka, 170 g pšeničnej múky, veľké vajce, soľ, 1 lyžička. l. citrónová šťava, čerstvo mletá čierna paprika.
- Treska sa zbavuje všetkých prebytkov (vnútornosti, plutvy). Z kostry odrezala hlavu. Ďalej sa ryby dobre umyjú studenou vodou.
- Pripravené jatočné telá sa nakrájajú na porcie a naliajú sa soleném mliekom. V tejto podobe ide do chladného počas celej noci.
- Nasledujúce ráno sa mlieko naleje do umývadla. Plátky rýb sa sušia papierovými uterákmi, nalejú sa citrónovou šťavou, soľou, korením a nechajú sa marinovať počas pol hodiny.
- Surové vajcia sa rozdelí na samostatnú misku. Je mierne solené a šľahané až do hladkej.
- Keď je ryba marinovaná, jej kúsky sa najskôr zrútia do múky a potom sa ponorí do zbitého vajíčka. Potom sa treska pošle do panvice horúcim olejom. Je pripravený na červenú, lahodnú kôru.
Vyprážaná treska v miske tiež dobre funguje s akýmkoľvek bočným jedlom.
Treska treska pod zeleninovou marinádou
Zloženie: kilo rybieho filé, veľká bulharská žltá paprika, stredná mrkva, cibuľa, pol pohára konzervovaných paradajok, soľ, korenie.
- V prípade marinády sa všetka zelenina umyje a naseká. Cibuľa a mrkva, môžete jednoducho rošt a dať na roštu.
- Ak chcete ísť presýtený konzervované paradajky bez kože a malé kocky korenia.
- Hmota je soľná, ochutená korením a dušená s priemerným zahrievaním dosky na 8-9 minút.
- Rybie filé sa rozreže na malé kúsky, pridá sa.
- V spodnej časti tepelne odolného tvaru položil polovicu zeleninovej marinády. Plátky filé sú rozmiestnené na vrchu.
- Ďalej rozložte zostávajúcu zeleninovú zmes.
- Ryba sa varí 20 až 25 minút v dobre vyhrievanej rúre.
Stravovanie sa podáva pri stole s čerstvými zeleňami.
V muštovej smotane
Zloženie: 2 jatočné telá ryby (celková hmotnosť - asi 1,5 kg), banda čerstvého kôpru, múka na chlieb, korenie zmes pre ryby, 2 lyžice. l. horčica, 170 ml nízkotučný krém, soľ.
- Jatočné telá rýb sa zbavujú plutví a chvostíkov. Potom sú dobre umyté a sušené utierkami. Treska sa nakrája na kusy, ktoré sú solené a otrepané s korením.Potom sú pečené až do pečenia v horúcom oleji.
- Pre omáčku sa zvyšné zložky zmiešajú. Kopr pre jemne nasekaný.
- Vyprážané ryby položené na plechu a naliať omáčku.
Pripravte misku 20-25 minút pri priemernej teplote.
Ako variť steaky z tresky?
Zloženie: 4 rybie steaky, biela cibuľka, 90 ml bieleho suchého vína, 80 g syra, soľ, 1 lyžička. med, 30 gramov zemiakových lupienkov, citróna. Ako variť tresky steakov je popísané nižšie.
- Ryby sú umývané, mierne vysušené, solené a posypané polovicou šťavy z citrusov. Ďalej sa ponechá pol hodiny - nech sa marinuje.
- Druhá polovica plodu je nakrájaná na tenké plátky a poslaná na pečenie spolu s cibuľou. Med je položený na panvici, vylije sa víno. Mastenec a 12-14 minút chýba nad horúcim teplom.
- Nakrájané steaky sú položené v tepelne odolnej forme a na vrchu sa rozširuje citrónová pečienka.
- Misky sa pečú 15 minút pri 190 stupňoch.
- Potom steaky sú posypané zmesou jemne nastrúhaného syra a triesok, ktoré sa premenili na drvinu.
Pečenie pokračuje ďalších 17-20 minút.
Lahodné rybie koláče
Zloženie: 830 g rybieho filé, 90 g bieleho chleba, 80 ml mlieka, vajec, polovice cibule, 4 lyžice. l. ruskové omáčky, soľ, korenie.
- Batoľa bez kôry je naplnená mliekom.
- Rybie filé s cibuľou sa premení na mlynček s mlynčekom na mäso alebo mixérom. V hmote sa vylisuje lisovaný bochník a pridá sa surové vajce.
- Plnka je solené a ochutené korením.
Vznikajú z nej malé škvrny, ktoré sa zrútia v krutónoch a smažia sa v dobre zohriatej olejovej ploche.
Treska a zemiakový klobás
Zloženie: polovica kilá rybie filé, 130 g tvrdého syra, 2 cibule, kilá zemiakov, soľ, korenie, zmesi rafinovaného oleja.
- Filet sa nakrája na malé kúsky a naleje sa zmesou oleja, soli a papriky. V tejto forme by treska mala stáť asi pol hodiny.
- Zemiaky sú varené v uniformách, potom vyčistené, nakrájané na plátky a rozložené vo forme. Zelenina posypané malým množstvom soli.
- Pripravené kusy rýb sú rozdelené na vrch a cibuľová polievka s grilovanou zeleninou sa praží na kruhovitosť.
Zostáva veľkoryso posypať budúci kastról s strúhaným syrom a poslať ho do rúry, zahrievanej na 210 stupňov, po dobu pol hodiny.
Pečené v pivovom obale
Zloženie: kilo tresky, 90 g múky prvej triedy, bielkoviny z 2 vajec, morská soľ, 160 ml svetlého piva, 3 lyžičky. olivový olej.
- Ryby sa rozrežú na malé kúsky a tretia soľou.
- Múka sa preosieva do misy v kombinácii s olivovým olejom a teplým pivom. Hmota je solenie. Nemalo by to byť hrudky.
- Veveričky sú šľahané silnou penou a veľmi starostlivo zavedené do cesta.
Kusy rýb sa namočia v cestíčku a pražia až do zlatej hnedej v horúcom tuku.
Treska s citrónovou zázvorovou omáčkou
Zloženie: 550 g filet z tresky, 2 veľké citróny, 1 polievková lyžica. l. strúhaný zázvor, 80 g masla, 2 lyžice. l. voda, soľ, 2 lyžičky. cukor.
- Filety sú nakrájané na malé kúsky.
- Jeden citrón má plytké tenké plátky, druhý odoberie šupku a vytlačí šťavu.
- Ovocná šťava, cukor, zázvor a strúhaná kôra sa zmiešajú v miske.
- Na vykurovanom masle sa kúsky rýb na jednej strane vyprážajú, až kým sa nerozsvietia, neodkrútia sa a ihneď sa naplnia voňavou marinádou.
- Miska je dusená až do úplného varenia rýb.
- Plátky tresky sú presunuté na samostatnú platňu a plátky citrónu sú vyprážané v zostávajúcom masle a marináde.
Hotová ryba sa naleje s omáčkou z panvice a zdobí sa praženým citrónom.
