Ako variť bravčové brucho chutné doma? 6 receptov

V závislosti od toho, ako variť bravčové brucho, môže doplniť prílohu alebo slúžiť ako občerstvenie. Ponúkame niekoľko rôznych možností varenia pre tento výživný a všestranný produkt.

Ako chutné variť bravčové brucho v rúre?

Bravčové brucho v rúre, možno najbežnejšia verzia jeho prípravy.

Pre túto misku stačí minimálna sada korenia, ktorá sa nachádza v každej kuchyni:

• bravčové brucho - 1 ½ kg;
• čerstvý cesnak - 1 veľká hlava;
• Lavrushka - 4 listy;
• soľ - 1 lyžička;
• mletá čierna paprika - ½ lyžičky.

Varenie takto:

1. Opláchnite hruď dobre pod tečúcou vodou.
2. Vyčistite cesnak, opláchnite zuby a potom ich nakrájajte na dosky, pričom každý zub rozdeľte na 2-3 časti.
3. V hrudníku s ostrým koncom noža urobíme rezy na rôznych miestach. Do nich vložíme cesnakové dosky a vavríny.
4. Zmiešajte soľ s korením a rozotrite túto zmes s jemnou panenkou na všetkých stranách. Dajte asi pol hodiny trochu solenie. Potom, ak je to žiaduce, môžete posypať mäso celej hráškovou zmesou papriky.
5. Rúra sa ohrieva na 180 ° C a medzitým je hrudník zabalený do niekoľkých vrstiev fólie.Odošleme ho do formy alebo na plech na pečenie do rúry a varíme 3 hodiny (plus alebo mínus pol hodiny).

Tip! Na konci pečenia vo fólii sa maslo uvoľní z hrudi. Môže sa zhromažďovať v čistej, suchej nádobe a neskôr sa používa na plnenie obilnín alebo zeleniny a mäsa.

Cibuľa Husk

Pôvodná, hoci nie veľmi populárna možnosť prípravy aromatického mäsového jedla, je recept na slaninu v cibuľových kožiach:

• bravčové brucho - 600 g;
• voda - 1 l;
• cibuľová kôra - 5 g;
• soľ - 100 g;
• Lavrushka - 2 listy;
• paprika - 5 jednotiek;
• cesnak - 6 klinčekov.

Varenie takto:

1. Ak chcete získať správne množstvo plevy, musíte vyčistiť 4-6 veľkých žiaroviek. Uistite sa, že plevy nie sú vlhké alebo hnilé. Zozbierané "plátky" by mali byť dôkladne opláchnuté vo vode z prachu a piesku, zložené v miske a naplnené vodou. Husk sa niekoľkokrát manuálne zmieša a najmenej trikrát zmení vodu.
2. Takže pokračujte v príprave slaniny. Najskôr pripravte upravenú pleť do hrnca, nalejte do vody a priveďte do varu. Potom pošleme vo vode korenie a soľ, zmiešame. Na prvý pohľad sa môže zdať veľa soli - všetko je v poriadku, bravčové mäso absorbuje toľko, koľko potrebuje.
3. Varte asi desať minút, potom znížte umývaný kúsok hrušky.Musí byť úplne ponorený do vývaru, ak tekutina nestačí, môžete doplniť.
4. Mäso privedieme do varu, potom sa označíme pol hodiny. 10 minút pred koncom procesu vložíme cesnakové strúčiky na plátky, nakrájame na platne.
5. Na konci varenia je slanina v panve pokrytá utierkami a nechajte ju vychladnúť postupne. Cibuľová kôra počas infúzie bude farbu hrudníka v žalúdočnej chuti.

Tip! Husk má silné sfarbenie. Preto je pre varenie odporúčané používať hrniec s tmavým povlakom vo vnútri.

Bravčové brucho v pomalom sporáku - najkrásnejším spôsobom

Na pečenie slaniny v pomalom sporáku môžete použiť akýkoľvek recept a program "Quenching".

Napriek tomu ponúkame chutnú, ľahko slanú možnosť varenia bravčového brucha v pomalom sporáku:

• 1 kg bravčového prsníka;
• 1 hlava (väčšia) cesnak;
• 3 lavrushki;
• 1 tabuľka l. korenie "Pre šijové kebab" alebo "Na bravčové mäso";
• 1 lyžička čierne korenie;
• ½ lyžičky červená paprika;
• 1 lyžička koriandrové semená;
• 2 polievkové lyžice. l. hrubá soľ.

Varenie takto:

1. Osušte cesnak, opláchnite zuby a nakrájajte na 2-3 plátky. Zostávajú jemne nasekané nožom.
2. V miske zmiešajte sadu korení so soľou, korením, nakrájaným koriandrom, jemne rozbitou lavushkou a nakrájaným cesnakom.
3. Dôkladne opláchnite panenku, nechajte prebytočnú tekutinu tečúci. Potom rozotrite so zmesou soli a korenín. Vo vrstvách urobte rezy na rôznych miestach a naplňte cesnakmi.
4. Vložte hrudník do obalu na pečenie, posypte zvyškom korenia, vytlačte vzduch a pevne ho prilepte. Do nádoby na viac sporákov nalejte 5 hrncov teplej vody, umiestnite parný kôš na vrch a vložte do nej rukáv s hrudníkom. Zatvorte veko, vyberte program "Steaming". Nastavte čas varenia na hodinu, potom vypnite prístroj a nechajte nádobu vychladnúť bez otvorenia veka.
5. Pred podávaním sa odporúča ponechať hruď najmenej cez noc v chladiacej komore.

Chutné predjedlo podávané s křenom alebo horčicou. Tiež je hrudník dobre kombinovaný s adžikou.

Bravčové rebierka

Varenie na prsiach je veľmi uspokojujúce. Často sa podáva so zemiakovou miskou, nakrájaná na tenké plátky.

• bravčové brucho - 1 kg;
• olivový alebo bežný slnečnicový olej - 4 lyžice. l;
• cesnak - 2 veľké klinčeky;
• Provencálne byliny - 1 lyžička;
• cibuľa - 2 stredné hlavy;
• šampiňóny - 400 g;
• mrkva - 1 jednotka;
• chlieb - 2 lyžice. l;
• Pokiaľ je to potrebné, môžu byť ako plnka použité slivky s vlašskými orechmi.

Varenie takto:

1. Opláchnite hruď pod tečúcou vodou. Kus je potrebné rezať tak, aby sa získala podlhovastá vrstva, ktorá sa bežne používa na zvitok. Potom by mal byť strih opatrne odpudzovaný.
2. Samostatne kombinujte olej s cesnakom, soľou a korením prechádzajúcim lisom. S výslednou marinádou dôkladne rošte mäso, vložte ju do tesne priliehajúcej nádoby a vložte ju do chladničky s mrazničkou na marinovanie 4 hodiny.
3. Do tej doby pripravte náplň. Aby ste to urobili, odlúpnite cibuľu mrkvou, umyte huby. Jemne nakrájajte cibuľu, rožte mrkvu, nakrájajte na malé kocky. Cibuľa a mrkva, aby sa spolu, a huby - oddelene, až do úplného odparovania tekutiny. Potom všetko premiešajte, pridajte trochu soli a skombinujte s chlebom.
4. Odstráňte marinovanú bravčovú panenku z chladničky, rozložte náplň na povrch vrstvy a zabaľte kotúč. Zabezpečte ho silnou niťou alebo špeciálnymi silikónovými väzbami.

Plnená bravčová pečienka pečená v peci pri teplote 170 ° C počas jednej hodiny.

Tip! Aby sa zabránilo tomu, že spreje zo šťavy budú pokrývať všetko okolo pracovného povrchu, umiestnite mäso do vrecka alebo na priľnavý film.

Pečené vo fólii

Bravčové mäso je dobre upečené vo fólii, plne si zachováva šťavnatosť a arómu korenia:

• 1 kg bravčového brucha;
• 5 strúhaných cesnakových klincov;
• ⅔ Čl. l soli;
• 1 lyžička čierne perie;
• 5-7 veľkých sliviek.

Varenie takto:

1. Opláchnite hrudník. V medzivrstve urobte niekoľko rezov.
2. Cesnak prechádza lisom, skombinujte soľou a korením, dobre premiešajte. Túto hruď roztrhnite.
3. Opláchnite čierne olivy a odrežte ich. Tieto polovičky sa rozkladajú na rezy prsníkov.
4. Nechajte bravčové mäso namočiť, potom zabaľte 2-3 vrstvy fólie a pečte pri 170 ° C na 1 hodinu a 20 minút.
5. Zostáva nechať nádobu vychladnúť priamo v rúre a potom ju vložiť do chladničky bez rozvinenia fólie. Chladni na pár hodín.

Spôsob varenia zemiakov

Výdatný spôsob variť prílohu s mäsom je slanina so zemiakmi v rukáve. Je tiež možné produkty rozdeliť na porcie kusov potravinovej fólie a zabaliť ich do manévru podvodníkov.

• 1 kg bravčového brucha;
• 1 kg zemiakov;
• soľ a korenie;
• korenie "Univerzálne" alebo "Na mäso";
• 50 g akéhokoľvek rastlinného oleja.

Varenie takto:

1. Čistíme zemiaky, umyjeme ich a nakrájame na veľké kocky.
2. Dobre opláchnite hruď a nakrájajte na 4 časti.
3. Strouhajte mäsovú panenku soľou a hotovou sadou korenia.
4. Zemiakové kúsky sa zmiešajú so soľou a korením.
5. Všetko sme vložili do rukávu, prilepili ich konce a poslali ich do rúry na 180 ° C, aby sme sa pripravili na hodinu. Potom sa rukáv rozrezáva pozdĺžne a pečie ďalšiu tretinu hodiny Hotovo!