Tipy, ako vyberať kuracie mäso pre kebaby, budú užitočné pre každého, kto má radi varenie jemného, voňavého mäsa vo vonkajšom prostredí. Dnes existuje niekoľko známych marinátových receptov na kurčatá, ktoré môžu zlepšiť kvalitu a zvýšiť nutričnú hodnotu jedál. Najlepšie z nich sú zhromaždené v našej zbierke.
Klasická marináda na kuracie kebab
Klasický recept obsahuje minimálne množstvo výrobkov. Zloženie: 2 jatočné telá kuracieho mäsa, 6-7 cibuľových cibúľ, zmes čiernej a červenej papriky, soľ na chuť.
- Kurčatá sú rezané v stredných kusoch. Každý z nich je rozmazaný soľou a paprikou.
- Cibuľa je nakrájaná na polkruhy, po ktorej sa dobre zahrejú prstami, aby sa džús.
- Na hustom vankúšiku zeleniny je mäso. Ďalej pripravené produkty striedajú vrstvy.
- Koniec "veža" je vždy luk.
Pod vekom v studenej mase bude marinovať 3-5 hodín.
Pridaním octu
Táto možnosť sa dá nazvať druhou klasickou receptúrou. Najčastejšie sú kuracie kebaby nasiaknuté ocotom. Zloženie pre 1,5 kg hydiny: 8 veľkých lyžičiek čistej vody, soľ, 2-3 cibuľky, veľká lyžica cukru, 4 veľké lyžice stolového octu.
- Kuracie mäso je umývané, sušené a hrubé.
- Každý jednotlivý kúsok mäsa je solené a umiestnený do hlbokej misy.
- Cibuľa sa rozotrie na hrubom rezačke a potom sa zmieša so studenou vodou. Vo výslednej marináde sa pridáva cukor a ocot. Vylial kuracie mäso.
Je žiaduce, aby vo výslednej zmesi zostal vták celú noc.
S lukom
Cibuľa sa používa na zmäkčenie kuracieho vlákna, aby sa vták stal mäkším, jemnejším a samozrejme nasýtený jedinečnou arómou. Potreba vziať zeleninu vo veľkom množstve. Zloženie na 1 kg kurčiat: 600 g bielej cibule, špeciálne korenie na grilovanie, soľ.
- Kuracie mäso je nakrájané na veľké kusy.
- Všetky cibule sa čistia, umyjú a tretia na hrubom rezačke. Rastlinná hmota je posypaná korením a solené, po ktorej je potrebné úplne zakryť kusy mäsa.
- Dosť na to, aby kuracie ležalo v marinade jednu hodinu.
Aby sa cibuľa nespálila pri príprave kebabu, je z kúskov mäsa očistená štetcom tesne pred vyprážaním.
Tomato marináda na kura
Táto marináda dáva jedlo osobitný orientálny nádych. Zloženie pre 6 kuracie paličky: veľkú lyžicu horčice, 130 ml rajčiakovej šťavy, 2 veľké lyžičky korenených sušených byliniek, soľ a zmes papriky.
- Kuracie záhyby sa preložia do širokého priestranného pokrmu.Zhora je posypané suchými bylinkami, soľou a korením. Ihneď roztierajte kúsky horčicou. Tiež prispieva k zmäkčeniu mäsa.
- Stále zostáva kebab s rajčiakovou šťavou a nechajte aspoň 4 hodiny.
Ak je to možné, nechajte kurča v marinade 8-9 hodín.
S majonézou
Tlustší majonéza, ochutnajte marinádu. Zloženie pre 6 kuracie stehienka: 8 veľkých lyžičiek sójovej omáčky, 220 g majonézy, veľká lyžica jablčného octu, 2 malé. lyžice ľubovoľného korenia, soli.
- Boky sú rozrezané na polovicu. Shin je od nich oddelená. Tiež je potrebné odstrániť prebytočnú kožu, ktorá môže horieť silne na uhlie.
- Pripravené kusy sa pridajú do panvice.
- Pre marinády, ocot, omáčka, korenie a majonéza sú zmiešané. So soľou musíte byť opatrní. Hmota so sójovou omáčkou je veľmi jednoduchá na nadmerné solenie.
- Výsledná zmes sa naleje na kurčatá.
- V ideálnom prípade by ste mali nechať vták v ňom celú noc. Minimálna doba trvania je 3 hodiny.
Tento marinátový recept sa dá zlepšiť pridaním štiepanej paradajok bez kože.
S citrónom a cesnakom
Pikantná marináda bude určite obľubovať najmä mužov. Zloženie pre 700 g kurčiat: 4-5 strúčiky cesnaku, 3 veľké lyžice citrónovej šťavy, červená cibuľa, soľ, štipka sladkej papriky, škorica a rasca.
- Všetky koreniny sa zmiešajú a nalejú s citrónovou šťavou. Rozdrvený cesnak tam ide.
- Kuracie kúsky sú položené v hlbokej miske a naliate tenkými cibuľovými krúžkami.
- Mäso sa nalieva marinádou a niekoľko hodín infúzie v chlade.
Kusy červenej nakladanej cibule sú lahodne vyprážané spolu s kuracím mäsom.
Pôvodná marináda na víne
Pri marinádach kebabu sa zvyčajne odoberá červené víno. Najlepšie je vybrať suchý nápoj. Zloženie 2 kg kurčaťa: 350-370 ml vína, 2 citróny, 4 žiarovka cibule, bylinky rozmarín, soľ, mletého čierneho korenia.
- Kuracie kúsky sú zložené v smaltovej miske. Je lepšie ich okamžite trieť soľou a korením.
- V prípade marinády sa cibuľa trení na hrubom strúhadle. Na to vyleje šťavu z citrónov, vína, nakrájaných rozmarínových zelených.
- Vták je naplnený marinádou a dobre zmiešaný.
- Najmenej 2-3 hodiny nasypte špejlery.
Namiesto červenej farby je možné vybrať ružové víno.
Recept na sójovú omáčku
Všetky prídavné látky v omáčke budú zbytočné. Preto je lepšie použiť klasickú možnosť. Zloženie na 2 kg kurčiat: 680 ml vody, 2 veľké lyžice sójovej omáčky, 80 ml citrónovej šťavy, 3 malé.lyžice soli, 35 g čierneho mletého korenia, 4-5 strúčiky cesnaku.
- Príprava takej marinády je veľmi jednoduchá. Za týmto účelom jednoducho pridajte všetky uvedené zložky do vody.
- Cesnak prechádza lisom.
- Skewers bude marinovať aspoň 3 hodiny.
Obzvlášť chutné jedlo sa ukáže, ak kurča nie je ľahké nalievať zmes na vrchole, ale tiež zaviesť malé množstvo do každého kusu pomocou striekačky.
Na minerálnej vode
Minerálna voda sa prevzdušňuje. Oblek a slaný nápoj. Výrobky na 2 kg kuracího mäsa: 970 ml minerálnej vody, 3 biele cibule, veľká lyžica rafinovaného oleja, soľ, čierne mleté korenie.
- Minerálna voda zmiešaná s olejom.
- Tekuté nalievané kusy mäsa.
- Na vrchole zložiek nalievajte soľ, korenie a cibuľové krúžky.
- Po dôkladnom zmiešaní sa kebab pod studeným tlakom pod tlakom.
Minimálny čas na morenie - 3 hodiny.
Na kefír
Tukový kefír robia kurča najviac citlivé. Výrobky pre 1,5 kg hydiny: pol litra kefír, pár cesnaku, 2-3 cibuľa, soľ, špeciálna zmes korenín pre kebaby.
- Kuracie mäso sa premyje, vysuší a rozdelí na porcie.
- Každý plátok je solené, dôkladne trenie s korením a rozdrveným cesnakom.
- Kuracie kúsky sú posypané cibuľou, narezané na krúžky.
- Zostáva vylievať zložky s kefír a miešať. Kapacita s kebabmi pokrytá plastovým obalom.
V marinade na kefír by kurča malo stáť aspoň 3-4 hodiny. Ideálne je celá noc.
Rýchla marináda na kuracie kebab
Ak potrebujete veľmi rýchlo pripraviť kurča na pečenie, mali by ste použiť tento "zrýchlený" recept. Zloženie pre 3 kuracie stehná: 3 veľké cibule, soľ, 2 veľké lyžičky vínneho octu.
- Porcie kurčiat sú solené.
- Cibuľa sa odreže tenkými krúžkami a vyleje sa k vtákom.
- Všetky zložky sú naplnené ocotom a dobre premiešajte. Mimochodom, namiesto vína je povolené používať komponent jablka.
Stačí stačiť hmotnosť maximálne 1,5 hodiny.
Na kuracie krídla na pive
Pripravené špajle budú veľkým občerstvením na "peny". Produkty na 1 kg krídel: 1 polievková lyžica. kvalitné svetlé pivo, veľkú lyžicu drveného koriandra, červené horúce papriky na špičke noža, veľkú lyžicu soli Adyghe.
- Umývanie a sušenie pomocou papierových obrúskov krídla zaplavené studeným pivom.
- Hmotnosť je mierne solené, koriandru a červeného korenia sa pridávajú.
- Po zmiešaní sa kurča ponechá v kvapaline niekoľko hodín.
Vták na tento recept môže byť varený aj v rúre, ktorý sa rozprestiera na olejovanom plechu.
Horčičná marináda z horčica
Ďalšia dobrá marináda na kuracie špíz je tiež pripravená na základe čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Zloženie na 2 kg kurčiat: veľká lyžička sójovej omáčky, rovnaké množstvo horčice a prírodného medu (kvapalný), 2 strúčiky cesnaku, 2 veľké lyžice rastlinného oleja, univerzálne korenie na mäso, soľ.
- Sójová omáčka a maslo sa zmiešajú v hlbokej miske.
- Hořčica, med, drvený cesnak, soľ, korenie sa pridávajú do budúcej marinády.
- Kuracie mäso je nakrájané na veľké plátky, umyté a vysušené papierovou utierkou.
- Kuracie kúsky sa napájajú výslednou korenistou zmesou. Marinovaný vták minimálne 8 hodín.
Je to chutné variť takéto kurča ako na špízach, tak na grile alebo v rúre. V každom prípade dostanete veľmi úspešné jedlo.
