Dnes je nakladaný zázvor veľmi obľúbený. Avšak, Na predaj je to dosť zriedkavé. Áno, a takýto produkt nie je lacný. Preto sa mnoho domácnosti snaží urobiť sami. Ako vyberať zázvor doma? Za týmto účelom je známych niekoľko dosť prístupných a pomerne jednoduchých metód.
Ako jednoducho vyberať zázvor
Na začiatok stojí za zváženie možnosti, s ktorou sa môže ľahko vyrovnať aj nováčiková hosteska. Pomocou toho môžete pomerne rýchlo a jednoducho zavařiť zázvor a potom ho použiť ako korenie alebo zložku na prípravu ďalších, zložitejších jedál.
Pre prácu budete potrebovať:
- 60 gramov lúpaného koreňa zázvoru;
- 100 mililitrov horúcej vody;
- 10 gramov soli;
- 4 gramy granulovaného cukru;
- 1 polievková lyžica (jablko alebo tabuľka).
Ako začiarknuť zázvor doma:
- Odlúpte malý kúsok koreňa.
- Nakrájajte ho úhľadne a vložte do predtým pripraveného čistého kontajnera (lepšie si vezmite sklenenú nádobu s vekom).
- Rozdrvený soľ produktu a nalejte vriacu vodu. Odložte až do úplného ochladenia roztoku.Zo všetkej soli, zázvor absorbuje len množstvo, ktoré potrebuje.
- Vypustite polovicu chladenej soľanky. V tomto prípade zostávajúca kvapalina úplne pokryje výrobok.
- Pridajte cukor, nalejte všetok ocot a premiešajte.
Produkt môže byť takmer okamžite použitý. Ale je lepšie mu dať pár hodín na to, aby stálo. Nakrájaný zázvor uchovávajte na chladnom mieste.
Varenie v ryžovom octe
Ak máte ružový ocot po ruke, môžete použiť inú marinovanú technológiu. V tomto prípade bude hotový výrobok ešte chutnejší ako ten, ktorý sa predáva v obchode.
Na vyčistenie koreňa zázvoru musíte urobiť:
- 500 gramov koreňového zázvoru;
- 10 gramov morskej soli;
- 100 gramov cukru;
- 250 mililitrov ryžového octu.
Spôsob prípravy v tomto prípade sa líši od predchádzajúcej verzie:
- Po prvé, zázvor, ako zvyčajne, musí byť vyčistený, a potom ho nakrájame na tenké plátky. Ak to chcete urobiť, môžete použiť obvyklý odlupovač.
- Vložte kusy do taniera, posypte soľou a nechajte asi jednu hodinu.
- Ak chcete pripraviť marinádu, vložte cukor do hrnca s ocotom a potom ich priveďte do varu.
- Vložte soľný zázvor do sterilizovanej nádoby a potom nalejte horúcu marinandu. Akonáhle sa roztok ochladí, výrobok možno vyskúšať.
Ak je to žiaduce, môže byť tesne tesne uzatvorené (alebo valcované kovovým viečkom) a uložené až na tri mesiace na chladnom mieste.
Domáce marinujúci recept vo víne
Niekedy sušené červené víno sa používa na prípravu marinády. Po prvé, hotový výrobok je voňavý. Po druhé, kúsky zázvoru získajú príjemnú svetlo ružovú farbu.
V tomto prípade budete potrebovať:
- 3 korene zázvoru;
- 25 gramov cukru;
- 30 gramov obyčajného stolového octu;
- pol pohára vody;
- 10 gramov soli;
- 80 g vína (najlepšie červené suché).
Ako nakladať zázvor doma pomocou týchto zložiek:
- Po prvé, korene treba vyčistiť a dôkladne opláchnuť.
- Vložte ich do hrnca, pridajte vodu a nádobu vložte do ohňa.
- Preveďte obsah do varu a varte 4 minúty. Tento postup spôsobí, že výrobok bude mäkší. Potom sa dá ostrým nôžom vystrihnúť do tenkých kruhov.
- Bloky na presun do banky.
- V hrnci nalejte soľ s cukrom.
- Nalejte ich víno, potom pridajte ocot a vodu.
- Varte roztok za nízkej teploty.
- Marináda nalejte do pohára. Mal by sa úplne pokrývať drvený zázvor. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu vriacej vody.
- Zatvorte veko nádoby. Po ochladení ho vložte do chladničky.
Po troch dňoch bude nakladaný produkt konečne pripravený na použitie.
Ružový nakladaný zázvor pre sushi
Sushi milenci vedia, že nakladaný zázvor je nepostrádateľným korením pre toto pôvodné orientálne jedlo. Často to dáva svetlý ružový odtieň. Toto sa robí len tak, aby bol výrobok vizuálne v súlade so zvyškom jedál na stole. Chuť korenia sa nemení. Ako variť v domácom zázvor sushi, áno, aj keď to bolo ružové?
Na to budú potrebné tieto zložky:
- 250 gramov čerstvých koreňov z citrónu;
- 500 mililitrov vody;
- 30 gramov 9% octu;
- 5 gramov soli;
- 50 gramov cukru;
- kus čerstvej repy.
Spôsob varenia ružového zázvoru:
- Olúpané a dôkladne umyté korene nakrájajte na tenké dosky.
- Časť vody (250 mililitrov) sa varí v hrnci.
- Pridajte soľ, dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
- Naliate pripravený roztok. Po 10 minútach sa kvapalina môže vypustiť a spracované kúsky sa zložia do nádoby.
- V zostávajúcej vode tiež rozpustite cukor a priveďte ho do varu.
- Horúcu kvapalinu nalejte do nádoby po vložení kusu repy.
- Najlepšie s ocotom.
- Zatvorte nádobu a po ochladení ju uložte do chladničky.
Po pár dňoch ho môžete otvoriť a vychutnať si originálne korenie s potešením.
V citrónovej šťave
Môžete použiť rôzne možnosti na morenie koreňového zázvoru. Všetko bude závisieť od toho, ktoré produkty sú k dispozícii.
Môžete si napríklad vyskúšať recept, pre ktorý budete potrebovať:
- 100 gramov čerstvých koreňov;
- 5 gramov morskej soli;
- 90 mililitrov octu;
- 1 malý kus repy;
- 8 - 10 gramov trstinového cukru;
- ½ časti citróna.
Ako marinovať zázvor z tohto všetkého:
- Olúpané korene sa musia umyť a jemne nakrájať.
- Snežte spolu s repy zloženou do sklenenej nádoby.
- Šťava z polovice citrusov zmiešaných s ocotom, pridávajúci soľ a hnedý cukor.Počkajte, až sa všetky kryštály rozpustia.
- Nalejte tieto kvapalné produkty a uchovávajte ich pod vekom v chladničke dva dni.
Potom môžete vziať vzorku. Ak chuť zázvoru nie je dostatočne výrazná, čas marinácie sa môže zvýšiť.
Nakrájaný koreň zázvoru s vodkou
V niektorých prípadoch sa vodka tiež používa na nakladanie zázvoru. Ona spolu s hlavným produktom má dodatočný antimikrobiálny účinok na ľudské telo. Toto korenie je ideálne pre sushi.
Aby ste to dosiahli, potrebujete nasledujúce komponenty:
- 200 gramov mladých koreňov;
- 50 mililitrov vínneho octu;
- 3 gramy soli;
- 45 gramov cukru;
- 10 mililitrov vodky.
Ako vyberať koreň zázvoru pomocou týchto zložiek:
- Ošúpané jadro koreňov náhodne nakrájané na kusy.
- Vložte ich do taniera a nalejte vriacu vodu.
- Po 2 minútach sa voda môže vyliata a výrobky sušiť a jemne nakrájať. Po tepelnom spracovaní budú mäkšie a bude to oveľa jednoduchšie.
- Zvyšné zložky v receptúre sa zbierajú v panvici a pridávajú sa do nich malá voda (20 mililitrov).
- Navyše, všetko toto musí byť miešané a varené.
- Nalejte zázvor už chladenej marinády a nechajte ju pod vekom 5 hodín.
Táto korenina je tiež ideálna pre akékoľvek ryby alebo mäso.
Čo je možné variť s nakladaným zázvorom
Najčastejšie v praxi používa nakladaný zázvor pre sushi. Ako je známe, takáto miska je varená čerstvými rybami a je úplne nebezpečná. V tomto prípade má pôvodné korenie baktericídny účinok. Má silné antimikrobiálne vlastnosti a chráni ľudské telo pred možnou kontamináciou jedením potravín, ktoré neboli podrobené tepelnému ošetreniu. Ale to je - nie jediná oblasť aplikácie zázvoru.
Plate marinované korene sa často používajú na prípravu rôznych šalátov a sendvičov.
Takéto jedlá na raňajky môžu byť vynikajúcou energiou za celý deň. Koniec koncov, nakladaný zázvor je vynikajúci tonik, ktorý dáva silu a výrazne zlepšuje výkonnosť. Môže sa použiť aj na výrobu omáčok na mäso alebo ryby. Je zaujímavé, že aj po tepelnom spracovaní nestráca svoje užitočné vlastnosti.
