Každá žena v domácnosti vie aspoň niekoľko spôsobov, ako vyberať kuracie mäso do rúry, gril alebo grilovanie. Ale napriek tomu mnohí hľadajú nové recepty na diverzifikáciu bežného jedla. V tejto kategórii sú 7 z najzaujímavejších a najjednoduchších spôsobov vykonávania varenia kurčiat v marinade.
Ako marinovať kurča s ocotom na pečenie v rúre
Najbežnejšou marinádou pre kurčatá je kompozícia na báze octu. Každá časť vtáka bude robiť, alebo môžete odobrať mŕtvoly a rozrezať ich na porcie. A za účelom ponúknuť jemné mäso nové chuťové poznámky, stojí za to používať rôzne korenie.
Ak chcete marinovať kurča na praženie v octe bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- 1,5 až 1,7 kg hydinového mäsa;
- 3-4 veľké cibuľky (je lepšie, ak je to biela alebo červeno-modrá odroda, ale je dovolené brať obvyklé "okurky");
- 100 ml stolového octu (3%);
- soľ;
- paprika;
- karí;
- sušená bazalka.
Ako pripraviť kurča na praženie:
- Môj hydinové mäso, ak je to potrebné, rozrezané na kúsky.
- Nakrájajte cibuľu na krúžky alebo polovice, posypte ocotom, nechajte chvíľu stáť.
- Zadáme cibuľové rezanie na mäso, nalejeme soľ, iné korenie.
- Pridajte ocot k hmotnosti, dôkladne premiešajte obsah misky, mierne ho hneďte rukami.
- Vytvárame jarmo na mäso a po niekoľko hodín ho posielame na studené miesto, po ktorom môžete pokračovať v pražení.
Poznámka. Ak chcete pridať mäso navyše, môžete dať do marinády čierneho hrášku a bobkový list. Len pred vypálením bude potrebné odstrániť minulosť.
Vták, nakladaný v kyslej smotane
Zmiešaná smotana pomôže robiť šťavnaté a mäkké kuracie mäso, aj keď je suché prsia.
Na prípravu takejto marinády budete potrebovať nasledujúce produkty:
- balenie akýchkoľvek častí kurčiat;
- 5-6 strúčikov cesnaku;
- 100 g kyslej smotany;
- lyžička horčice;
- soľ;
- sušené zeleniny na požiadanie.
Ako nakladať kurča na pečenie v rúre:
- Mé mäso, jemne utierajte s utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Čistenie cesnakových zubov vyčistíme, potom ich preskočíme lisom alebo ich premeníme na čipy pomocou strúhadla.
- Pridajte cesnak do kyslej smotany, na rovnakom mieste sušené bylinky a horčicu položte, premiešajte, až kým nebudete hladké.
- Vstupujeme do marinády kuracieho mäsa, nezabudnite zjednúť mäso a potom ho premiešať rukami bez mechanického namáhania a stláčaním kúskov.
- Vyberieme nádrž s vtákom na studenom mieste, necháme ho stáť aspoň 2 hodiny.
Rada. Je lepšie piecť kura v takej marinade, umiestňovať ju do kulinárskeho rukávu.
Marinované v sójovej omáčke
Asijské jedlá sa v Rusku každodenne rozširujú a už veľa domácich sa pokúša vyrobiť kuracie mäso v sójovej omáčke. Maso, marinované v tomto zložení, môžete variť nielen v rúre, ale aj na grile alebo na panvici.
Práca bude vyžadovať nasledujúce súčasti:
- balenie kuracieho plienky alebo stehien (môžete si odobrať každý zásobník);
- 3 lyžice sójovej omáčky;
- niekoľko zubov cesnaku (prípustné vylúčenie tejto zložky);
- paprika;
- prášková paprika (čierna alebo červená);
- malé množstvo soli.
Etapy prípravy kurčiat na pečenie alebo praženie:
- Umývané kusy kurčiat vložené do panvice, predsušené utierkami.
- Nakrájajte cesnak, nakrájajte vhodným spôsobom a dajte na mäso.
- Posypeme vták soľou a korením, nalejeme sójovú omáčku.
- Zmiešajte mäso s marinádou a potom ju vložte do chladničky na niekoľko hodín.
Poznámka. Tam je ďalšia možnosť pre takú marinádu, keď je pridaná paradajková pasta v rovnakom množstve ako sójová omáčka.Ak tomu tak nie je, je prípustné prevziať kečup potrebnú ostrosť a niektoré ženy v domácnosti dávajú čerstvé paradajky nakrájané na tenké plátky.
Ako marinovať kurča v kefíre na vyprážanie v rúre
Keď sa do marinády neberie len kefír, neodporúča sa, je lepšie pridať na ňu horčicu alebo kečup. V tejto časti budeme brať do úvahy druhú možnosť.
Vyžadujú sa tieto komponenty:
- 1,2 až 1,3 kg kurčiat;
- pohárik mliečneho výrobku s akýmkoľvek obsahom tuku;
- niekoľko polievkových lyžíc svojho obľúbeného kečupu;
- 4-5 zubov cesnaku;
- všetky sušené zeleniny;
- soľ a mleté korenie.
Ako urobiť kefír marináda pre kurča:
- Vložte umývaného vtáka do hlbokej misky, posypte soľou a korením.
- Zvyčajným spôsobom pridáme cesnak rozdrvený.
- Pridajte kefír a kečup, dôkladne premiešajte obsah misky.
- Posielame vtáka na marináciu na chladnom mieste.
Rada. V skutočnosti je kuracie na hodinu dostatočne na namočenie marinády. Ale je lepšie držať vták v kompozícii pred grilovaním alebo pečením trochu dlhšie.
Marináda na grilované kuracie mäso
Grilované kuracie marinované úplne. Tu je najjednoduchšia možnosť na prípravu vtákov.
Takéto komponenty budú potrebné:
- kurací kostra;
- 2,5-3 litrov vriacej vody;
- 3-5 polievkových lyžíc soli;
- granulovaný cesnak podľa chuti;
- malé množstvo mletej papriky a čierneho korenia;
- 30 ml rafinovaného oleja bez zápachu.
Ako urobiť marinádu pre grilované kurča:
- Vložte umyté a vypitvané jatočné telá do veľkej nádoby, horúce nalejte teplú prevarenú vodu so soľou rozpustenou v nej. Kvapalina musí úplne zakryť vták.
- Riadky čistia na chladnom mieste najmenej 9-11 hodín.
- Po tomto čase odstráňte kostru, opatrne utrite utierkami, namažte zmes oleja a korenia. Nezabudnite na vnútornú časť vtáka!
- Dajte marinovanému kuraciemu pár hodinám, po ktorom môžete začať varenie.
Podobným spôsobom si môžete pripraviť kurča na pečenie, rozrezaním jatočného tela na kúsky.
Podrobný ázijský recept
Ak chcete urobiť jedlo s týmto receptom, musíte sa dostať do veľkého supermarketu, kde je špecializované oddelenie. V bežnej zásuvke nemusíte nájsť komponenty potrebné pre danú operáciu. Okrem toho je potrebné zakúpiť veľký vreckový uchopovač so sponou na vrchu.
Proces tvorby bude vyžadovať nasledujúce komponenty:
- zásobník kuracieho mäsa (lepšie ako krídla);
- 8-9 zubov cesnaku;
- 1 paprika s horúcim korením (je dovolené nahradiť prášok);
- 2 celerové stopky;
- malý koreň zázvoru;
- 3 lyžice cukru;
- 1/2 šálky ryžového vína (ak ste ho nemohli nájsť v obchode, je dovolené brať biele sladké);
- 1/2 šálky sójovej omáčky;
- 50-60 ml sezamového oleja (ak nie je, vezmeme zvyčajnú zeleninu).
Postupnosť vytvárania jedál:
- Kuracie mäso a suché s utierkami, a ak je to krídla, robíme malé rezy s nožom v kĺboch.
- Nakrájajte strúhaný cesnak a koreň zázvoru a potom rozložte tieto polia v miske mixéra.
- Tam tiež umiestnime nakrájané zeler stonky, nakrájame horúce papriky pohodlným spôsobom, nalejte ryžové víno, sójovú omáčku a sezamový olej, nalejte cukor a potom zapnite prístroj.
- Nalejte kurča do vrecka s výslednou omáčkou, korkom zatvorte a niekoľkokrát ho intenzívne pretrepte.
- Keď je marináda rovnomerne rozdelená na kusy hydiny, odošlite balenie do chladničky.
Je možné začať varenie kurčiat do 2 hodín, ale je dovolené ich ponechať v marinade pol dňa.
Pikantná marináda na kura s citrónom
Chuť kuracieho v citrónovej marinády sa ukáže nielen nezvyčajným, ale aj neuveriteľne bohatým, ak pridáte veľké množstvo korenín.
Takéto komponenty budú potrebné:
- 1,5-1,7 kg kurčiat;
- 2 citrusy;
- 1/2 cesnaková hlava;
- 10-12 výhonky rozmarínu (ak nie čerstvé, vymeňte sušené);
- korenie (šafran, paprika, mletá paprika a hrášok, sušená bazalka a iné podľa chuti);
- soľ.
Making marinády s citrónom:
- Dávame umývané a sušené kurča do hlbokej misy alebo na panvicu.
- Citróny nakrájame na malé kúsky, kombinujte s roztrhaným rozmarínom. Ak sa používa v sušenej forme, položte lyžicu.
- Presuňte zmes na mäso, pridajte cesnak, iné korenie, soľ a mieste pomocou rúk.
- Obrobok odoberáme v chladničke najmenej 6-7 hodín.
Môžete vykonať zmeny vyššie uvedených spôsobov varenia, kombinovať korenie podľa vlastného výberu a výber rôznych kompozícií ako základ pre marinádu. Záleží na osobných preferenciách hostesky, domácnosti a hostí. Hlavnou vecou je nakupovať len kvalitné a čerstvé výrobky a potom sa kuracie mäso, varené podľa akéhokoľvek receptu, určite ukáže ako chutné.
