Chrumkavá a chutná kapusta na zimu - jedna z najjednoduchších a najužitočnejších prípravkov. Môže sa jesť ako samostatná jedlá alebo slané občerstvenie, ako aj ako zložka komplexných šalátov a polievok.
Marinovaná kapusta na zimu
Treba povedať, že príprava občerstvenia na zimné obdobie je ziskové podnikanie.
Po prvé, je to rýchle, pretože nakrájaná zelenina musí byť nalievaná marinádou a počkať 1-2 dni.
Po druhé, ide o rozpočtovú možnosť na zber, najmä ak je všetka zelenina pestovaná vo vlastných záhradných posteliach.
Po tretie, je nízkokalorické a chutné, takže jesť kapustu, nemusíte sa obávať faktu, že to nejako ovplyvňuje postavu.
Hlavné zložky sú kapusta, veľká mrkva a niekoľko strúčiky cesnaku.
Ďalšie komponenty:
- cukor - 30 g;
- soľ - 2 lyžice. l. žiadne diapozitívy;
- ocot - 5 ml.
Posledná zložka môže byť nahradená prírodným octom. Namiesto toho sa často používa citrónová šťava alebo prášok kyseliny citrónovej. Nakrájaná kapusta vyžaduje štandardnú sadu korenín - vavrúľ, čierne a korene.
V prípade potreby môžete pridať zeler, klinček, škoricu, koriandr alebo semená feniklu.
postup:
- Nakrájajte kapustu.Mrkva môže byť nakrájaná na čisté kruhy - to vyzerá veľmi pôsobivo.
- Vložte olúpaný cesnak, vavrínu a korenie na dno nádoby. Plne ju naplňte rastlinnou hmotou.
- Varte 1000 ml vody, soli a cukru a varíme na minimálne teplo po dobu 7-8 minút.
- Nalejte zeleninovú hmotu marináda a len potom pridajte ocot.
Zostáva zatvoriť nádobu s vekom, umiestniť na teplé miesto, až sa úplne ochladí.
Ako zber kapusta v plechovkách?
Je vhodnejšie nakladať kapustu do pohárov.
Na hlave veľkej veľkosti budete potrebovať nasledujúce produkty:
- mrkva - 0,5 kg;
- soľ - 40 g;
- cukor - 20 g;
- vavrína - 3 listy;
- kôprom - niekoľko semien.
Zelná v plechovkách je jedným z najpohodlnejších spôsobov nakladania.
Príprava:
- Pripravte zeleninu.
- Je dobré pomazávať kapustu soľou, až kým nedosiahne šťavu. Potom pridajte zostávajúce prísady a intenzívne premiešajte.
- Vložte hmotu do brehov a dôkladne ju utláčajte.
Pod každú nádobu umiestnite tanier tak, aby kvapalina nepretekala. Dvakrát denne musí byť hmota prepichnutá na dno pomocou tyče. Po 3 dňoch môžete vyskúšať občerstvenie.
Kyslá kapusta - klasický recept
Chrumkavá kapusta je klasika žánru.Pri príprave nie je nič ťažké.
Požadované produkty:
- kapusta - veľká hlava;
- veľká mrkva;
- hrubá soľ - 3 lyžice. l.
Môžete tiež pridať vajcia a čierne korenie v hrášku.
Príprava:
- Krájajte kapustu, mrkvu na rošte.
- Zmiešajte zmes zeleniny, soľ a ručné rúže.
- Vložte hmotu do vhodnej nádoby, zakryte viečkom a nastavte zaťaženie.
Ponechajte 48 hodín a súčasne niekoľkokrát denne musíte kapustu prepichnúť pomocou tyčinky, aby vytekal plyn a vyčistiť pena na povrchu. Potom by sa obrobok mal zmraziť počas 5 dní. Potom môžete skúsiť kapustu.
Zber zberu karfiolu
Kučeravé kvetenstvo kapusty spolu s inou zeleninou v rôznych typoch polotovarov vyzerá veľmi pôsobivo. Pre 1 hlava si vezmite mrkvu, červené, zelené alebo žlté sladké papriky a niekoľko malých cibúľ.
Zloženie pre marinádu:
- voda - 1000 ml;
- cukor - 2 lyžice. l;
- soľ - 2 lyžičky.
Na spodnej časti každej nádoby (0,5 l) položte niekoľko hrách korenia, pár klinčekov, vavrín. Ľudia, ktorí majú radi všetko pikantné, si môžu dať trochu chilli.
Príprava:
- Rozložte kapustu do kvetenstva.Mrkva nakrájané na kruhy, korenie - nakrájané na kocky, cibuľky - krúžky. Zamiešame.
- Sterilizujte poháre, položte korenie na dno a potom zeleninu.
- Obsah nádoby nalejte do vriacej vody po dobu 10 minút. Odtok, soľ, cukor, variť a naplniť. Infúzia 1 lyžička. ocot v každej nádobe. Okamžite nadvihnite.
Zelná v tomto receptúre je ostrý a pikantný, a farebná zelenina robia šalát jasný a elegantný.
Marinovaná čínska kapusta
Pred konzerváciou dôkladne umyte kapustu. Je lepšie namočiť ju po dobu 20 minút v teplej soľnej vode, aby sa zbavil hmyzu, ktorý sa často usadzuje medzi listami zeleniny. Zoznam zložiek je veľmi krátky.
Okrem kapusty budete potrebovať nasledujúce produkty:
- chili - 1 ks;
- ocot - 85 ml;
- soľ - 1 lyžička. l;
- cukor - 5 lyžice. l.
V príprave nie je nič ťažké:
- Hlavnú zložku odrežte na pásy, korenie - do miniatúrnych kociek.
- Zmiešajte zeleninu, soľ, premiešajte a vložte na studenú hodinu.
- Vypustite z kapustovej šťavy, pridajte ocot a cukor, varte.
- Nalejte marinádu, premiešajte, vložte do pripraveného kontajnera.
Teraz musí byť šalát sterilizovaný ¼ hodiny.Po tom by mali byť banky zrolované, položené pod prikrývku, až kým sa úplne nevychladnú a neprevedú do skladovania v chladnej miestnosti.
Konzervované ocotom
Ak pridáte zeleninu do kapusty, dostanete chutný a farebný šalát. Tento recept je dobrý, pretože plechovky so zeleninovou zmesou sa nemusia sterilizovať.
Zo zeleniny, okrem veľkej kapustovej hlavy, budeme potrebovať:
- mrkva - 500 g;
- sladké papriky rôznych farieb - 450 g;
- 2 veľké cibule.
Pre marinádu je potrebné pripraviť nasledovné zložky:
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - 1 lyžička. l;
- vavrína - 2 ks;
- ocot - 75 ml;
- korenie - 5 hrách.
Počet prísad uvedených na 2 litre vody.
Príprava:
- Pripravte a nakrájajte zeleninu. Miešajte a naplňte pripravené poháre.
- Varte vodou a vylejte obsah nádoby. Počkajte 15 minút Vypustite, znovu varte a nalejte.
- Tretí čas vo vode by mal pridávať potrebné prísady do marinády.
Potom zostáva len naliať horúcu kvapalinu nad brehmi a rozvinúť ich.
S plátkami červenej repy
Tento prázdny vyzerá veľmi pôsobivo, pretože všetky jeho súčasti sú namaľované v krásnej ružovej farbe. Ze zeleniny si vezmite kapustu, veľkú repu, 2 mrkvu a hlavu cesnaku.
Pre marinádu:
- cukor - ¾ st.;
- ocot - ¾ st.;
- rastlinný olej - ¾ st.;
- soľ - 60 g
Počet vavrínov a koreňov sa môže zmeniť v závislosti od ich preferencií.
Postupnosť akcií:
- Hlavnú zeleninu nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky.
- Slámky z cukrovej repy a mrkvy. Zmiešajte zeleninu.
- Pridajte korenie, soľ s cukrom, olej na liter vody. Na varenie.
- Vypnite, nalejte ocot a pridajte nakrájaný cesnak.
Zostáva naďalej nalievať marinátový šalát a nechať pod jarmo na jeden deň. Potom sa obrobok šíri na brehu a umiestni na chladné miesto. Po 4 dňoch môžete urobiť prvú vzorku.
Zelná Solyanka
Toto jedlo diverzifikuje zimné menu. Je pripravený veľmi jednoducho.
Na 2 kg kapusty potrebujete zložky:
- 0,5 kg mrkvy a paradajok;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - 2,5 lyžičky. l;
- Nerafinovaný olej - 60 ml.
Príprava:
- Pripravte a nakrájajte zeleninu. Soľ trochu a zamiešajte.
- Zmiešajte rastlinnú zmes v oleji maximálne 25 minút.
- Nakrájajte paradajky na plátky a pridajte zvyšok zeleniny. Soľ, pridajte cukor. Stew po dobu 6-7 minút.
Teraz zostáva rozširovať záchytný bod v bankách, roll up. Skladovať len na chladnom mieste, pretože v tomto polotovare nie je ocot.
Marinovaná kapusta v kórejčine
Ukazuje sa, že v kórejčine môžete variť nielen mrkvu, ale aj veľa ďalších zeleniny. Zelená, varená týmto spôsobom, je veľmi ostrý a pikantný.
Na hlave kapusty je potrebné vziať výrobky:
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 3 plátky;
- slnečnicový olej - ½ st.;
- ocot - 2 polievkové lyžice. l;
- soľ a cukor podľa chuti.
Môžete použiť hotové korenie na korejské šaláty alebo pridať rajčiak, koriander, červené horúce korenie a ďalšie korenie podľa vkusu.
Príprava:
- Rez kapustu nakrájajte na veľké štvorce. Rozdrviť ruky.
- Rozdrviť mrkvu na špeciálnej strúhadlo na šaláty v kórejčine. Zmiešajte nasekaný cesnak a kapustu.
- Zahrejte olej v panvici, pridajte korenie. Nalejte zeleninu a intenzívne premiešajte.
Kapacita so šalátom by mala byť pokrytá doskou a nastavená záťaž. Po 11 hodinách môžete vziať prvú vzorku. Ak sa rozhodne pripraviť šalát na zimu, potom by mala byť umiestnená v plechovkách, pokrytých viečkami a uložená na chladnom mieste.
Soľná kapusta na zimu nevyžaduje veľa času a úsilia, takže je potrebné pripraviť aspoň niekoľko plechoviek takýchto šalátov. Z tohto množstva lahodných receptov je ťažké vybrať to najlepšie.Musíte sa pokúsiť variť aspoň niekoľko možností a potom rozhodnúť o najvhodnejšom spôsobe.
