Gruzínska nakladaná kapusta je pikantná, pikantná, prekvapivo krehká. Jedná sa o ideálne občerstvenie pre silné alkoholické nápoje a skutočnú výzdobu pre stoličku na dovolenku. Je pripravený rýchlo a ľahko.
Gruzínska kapusta - tradičný recept s repou
Výrobky: 3 kg bielej kapusty, 2 ks cesnakov, 2 až 4 horúce papriky, 1,5 kg čerstvej repy, 2 zväzky celeru, 3 lyžice. l. soľ, 2,5 1 čistenej vody.
- Priveďte vodu do varu, rozpustite soľ. Kvapalina sa nechá vychladnúť.
- Kapusta je nakrájaná na stredné kocky, čerstvý cesnak - plátky, horúce papriky - veľmi jemne, repa - tenké plátky.
- Pripravené zložky sú usporiadané v vrstvách v nádobe na solenie. Prvým je červená repa, posledná je cesnak.
- Vrstvy sa opakujú až do vyčerpania produktov. Medzi nimi sú umiestnené celerové vetvičky.
- Posledná vrstva bude rezaná repa.
- Zhora sa výrobky nalievajú so studenou soľnou vodou, takže úplne pokrývajú zložky. Obsah nádoby je pokrytý plochou doskou a vekom.
- Kapusta zostáva na stole 2-3 dni. Potom sa po niekoľkých dňoch pohybuje na chlade.
Môžete skúsiť kapustu v gruzínčine s repy už 3 dni. Ale bude plne pripravený za 6-7 dni.
Ako variť na zimu?
Výrobky: 1,5 kg čerstvej kapusty, veľká repa, banda čerstvého zeleru, hlava cesnaku, 3 veľké lyžice granulovaného cukru a hrubej soli, 1/3 šálky stolového octu, 1,5 litra čistej vody, malé. lyžička čiernych korení, horúci korenie, 4-5 listy vavrín, 3 lyžice. l. ocot.
- Všetky suché prísady sa nalejú do hrnca, pridá sa Lavrushka, paprika. Zmes sa uvedie do varu, odstráni sa z tepla a zmieša sa s ocotom.
- Kapusta je nakrájaná na veľké kusy. Súčasne by mali ľahko prejsť do krku bánk.
- Zelenina sa tesne vrazila do pripravenej trojlitrovej nádoby prvej vrstvy. Zhora je vyrezaná surová repa nakrájaná na malých plátkoch.
- Potom sa nakrájajú zeler, papriky a cesnak.
- Rovnaké vrstvy obsahujú všetky zostávajúce komponenty.
- V prvom kroku sa naplnia soľankou. Kapacita zvitku rolí.
Po prvé, jar z kapusty sa ponechá 24 hodín pri izbovej teplote a potom sa prestaví v chlade.
Pikantná gruzínska kapusta
Zloženie: celá hlava cesnaku, hlava čerstvej kapusty, 1 ks. repa, veľká mrkva, horúci papriky, 1 liter čistej vody, 2 veľké lyžice stolového octu, pol pohára granulovaného cukru, 2 veľké lyžice veľkej stolovej soli.
- Kapusta a repa sa rozrežú na stredné kusy. Mrkva sa silne vyleje.
- K tejto zelenine sa pridá malé kôstky korenia, cesnak prešiel cesnakom. V tomto štádiu sa do hmoty môže pridať niekoľko hrách novosteny.
- Dobre zmiešané ingrediencie sa ukladajú do veľkej nádoby.
- Všetky suché zložky sa nalejú do vody, aby sa vytvorila soľanka. Keď zmes vrie, ohňa pod ním sa vypne a pridá sa ocot.
- Iná horúca soľanka vyliala obsah nádoby. Kapacita uzatvára veko.
Pikantná kyslá kapusta je pripravená na použitie v priebehu jedného dňa.
Červená kapusta
Výrobky: 2,5 kg červenej kapusty, pol kilo surovej repy, 2-3 zelené stonky, 12-18 zubov. cesnak na chuť, 2 litre čistej vody, pol litra octu, 3 veľké lyžice hrubej soli, 140 gramov granulovaného cukru.
- Kapusta sa umyje, suší a nakrája na veľké kusy, ktoré vyzerajú ako plátky melónu.
- Koreňa je olúpaná a rozrezaná v hrubých kruhoch.
- Cesnak je čistený, každý kus sa rozreže na 2-3 kusy. Celerové stopky sú jemne nakrájané.
- Kousek cesnaku, zeleru a červenej repy vypadnú na dne veľkej panvice. Ak chcete ochutnať, môžete pridať trochu nasekané čerstvé bylinky.
- Ďalej prichádza kapusta.
- Vrstvy produktu sa opakujú, kým nevyčerpajú.
- V samostatnom kontajneri sa soľ a cukor nalievajú vodou. Keď zmes vrie, do nej sa naleje oct. Po 1 - 2 minútach sa marináda odstráni z tepla.
- Tekutina sa naleje do nádoby s kapustou. Ploché dosky a lis sú umiestnené na vrchu.
Kapusta bude marinovaná na stôl 2-3 dni, až potom bude občerstvenie preložené v chladničke.
Lahodné korenené jedlo
Výrobky: 1,5 kg kapusty, strednej repy, 2-3 strúčiky cesnaku, 2 litre čistej vody, tvárový šálka cukru, hrsť čiernych korení, 2 lyžice. l. hrubá soľ, pár listov Lavrushka, pol pohára octu (9%), 4 lyžice. l. rafinovaný olej.
- Dva litre vody sa privedú do varu. Suché komponenty, vavríny sa nalejú do kvapaliny. Po varení sa marináda vypne a nechá vychladnúť. Počas tejto doby sa sladké a slané zrná v ňom úplne rozpustia.
- Kapuľa je nakrájaná na široké pásy, cesnak je jemne nakrájaný a repa je hrubá.
- Zelenina sa skladá v pripravených jarových vrstvách. Medzi nimi sa vyleje rozdrvený cesnak.
- Ocot a olej sa nalejú do ešte teplej marinády.
- Výsledná kvapalná zmes sa posiela do nádoby so zeleninou.
Po dni, ktorý trvá na izbovej teplote, môže byť občerstvenie podávané hosťom alebo upravené, aby sa ochladilo na skladovanie.
S prídavkom mrkvy a korenia
Výrobky: hlava čerstvej kapusty, 2 stredne uvarené repy, 3 mrkvy, pohár granulovaného cukru, 2 veľké lyžice hrubej soli, 8-9 zub. čerstvý cesnak, 1 polievková lyžica. l. čerstvého mletého čierneho korenia, 5 listov vavrín, pol šálky slnečnicového oleja, pohára stolového octu (9%), 2 litrov čistej vody.
- Kapusta sa nakrája na stredné kusy, pokryje sa soľou a nechá sa 3-4 hodiny.
- Vaječná repa a surová mrkva sa rozrežú na pásy.
- Nasledujúce komponenty sú umiestnené vo veľkej nádobe: repa, pažítka a bobkový list, kapusta, mrkva. Opakujú sa až do dokončenia výrobkov a zhromaždia sa tak tesne, ako je to možné.
- V prípade soľného roztoku sa voda vnesie do varu, do neho sa naleje soľ, korenie a piesok. Zmes sa varí na vysokej teplote. Ohrev sporáka klesá po 5-6 minútach, do nádoby sa naleje stolový ocot a olej.
- Po pridaní octu proces pokračuje ešte niekoľko minút bez varu.
- Pripravená soľanka sa naleje do nádoby.
Ak je obsah nádrže v chlade, môžete na jeden deň usporiadať občerstvenie v chlade.
Marinovaná kapusta bez octu
Výrobky: 3 kg biele kapusty, 1,5 kg repy, 2 stredné hlavy čerstvého cesnaku, 3 struky chilli papričky, 4 veľké lyžice soli, 2 litre čistej vody.
- Kapusta sa zbaví kontaminovaných vyblednutých listov. Potom sa hlava rozreže na veľké kusy, čo sa nerozpadne. Koreň sa zbaví kôry a rozrezáva tenké kruhy.
- Ošúpaná pažítka sa rozreže na polovicu. Chili sa nakrája na kruhy bez nohavíc.
- Je vhodnejšie nakladať kapustu do veľkej hrnca pod tlakom. Zelenina je umiestnená vo vybranej nádobe. Repka kapusta sa strieda. Horné komponenty posypané cesnakom a korením. Na to, aby kapusta skončila s chutnou červenavou farbou, musí byť repa prvou a poslednou vrstvou.
- Pre soľanku sa slaná voda uvedie do varu, potom sa ochladí na teplo.
- Výsledná kvapalina sa naleje zeleninou. Kontajner s kapustou je uzavretý vekom, stlačený niečím ťažkým.
Nakrájaná kapusta podľa tohto receptu bude pripravená 5-6 dní pri teplote 21-22 stupňov.Následne je možné poskladať na plastové nádoby s viečkami a očistiť ich v chlade.
Kapusta škorica
Produkty: 620 g kapusty, banda čerstvého koriandra, 5-7 zubov. cesnak, cesnak, hrsť vlašských orechov, soľ na chuť, 1 lyžička. chmeľ-suneli, malý stolný ocot, na štipku červenej a čiernej mletého korenia.
- Kapusta je zrezaná veľká bez kapusty, naleje sa vodou a varí 15 až 17 minút po varení.
- Potom sa premyje studenou vodou.
- Zelení, cibuľa a cesnak jemne narezané. Orechy sa sušia v suchom panvici, nasekané nožom.
- Ruky z varenej kapusty vytlačte prebytočnú vodu. Ďalej sa zelenina, spolu s ďalšími zložkami, rozomelie do miešanej zemiakovej kaše pomocou mixéra.
- Pridajte korenie, soľ, malý ocot podľa vkusu.
Pchali z kapusty usporiadané v chladničke po dobu 3-4 hodín.
S chrenom
Výrobky: 1,5 kg čerstvej kapusty, 2 až 3 korene chrenu, 2 veľké repy, 1-3 horúce papriky, banda čerstvej petržlenovej vňate, 1 l čistej vody, pol pohára rastlinného oleja, rovnaké množstvo octu, sklo bez kopca cukrovej trstiny, piesok, 3 veľké lyžice soli.
- Hlavná zložka bez horných letákov a stonky sa rozreže na stredné rezy.Na zeleninu naleje hobliny hríska.
- K hlavným zložkám sa pridá jemne nakrájané horúce papriky, surové kruhy z repy. Zelení ľubovoľne rozdrviť.
- Soľ a piesok sa rozpúšťajú v horúcej vode. Olej sa naleje do kvapaliny, po ktorej sa privedie do varu.
- Zelenina, chren, horúci korenie a petržlen sa vloží do vrstiev v pohári. Prvým a posledným by mali byť kusy repy.
- Výrobky sa nalievajú na horúcu marinádu. Ocot je poslaný do pohára.
Keď je občerstvenie v pohode, môžete ho premiestniť v chladničke na jeden deň.
