Jednoduchá príprava a vhodná pre každú príležitosť jedlo - kapusta guláš s hubami. Možnosti varenia sú pomerne málo - varená zelenina je vhodná ako príloha pre mäso a pridaním mäsa alebo mletého mäsa sa jedlo stane plnou a srdečnou večerou.
Ako zlikvidovať kapustu s hubami?
Kapusta je najlepšie kombinovaná s hubami, takže v tejto forme sa najčastejšie varí. Môžete použiť čerstvé biele alebo nakladané - ako sa vám páči.
Zoznam zložiek je nasledovný:
- 1 kg kapusty
- 0,5 kg ľubovoľných húb (najlepšie chutí s šampiňónmi, líškami a ustricovými hubami)
- 5 lyžice oleja na vyprážanie
- 2 stredné cibule
- 2 lyžice rajčiakového pyré alebo kečupu
- 1 lyžica octu (doporučené jablko, používané na čerstvé kapustu)
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžička múky
- 1 list z vavrína
- 0,2 l čerstvého hubového vývaru
- 0,5 hl mletého čierneho korenia
- 0,5 - 1 polievková lyžica jemnej soli
Ako variť, kroky v krokoch:
- Pripravte cibuľu, huby a kapustu: čisté, umyte.
- Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy, huby v malých kúskoch. Zahrejte lyžicu oleja v hrnci a zeleninu vyprejte na 10 minút a občas sa premiešajte, aby ste dosiahli rovnomerné tepelné ošetrenie.
- Jemne nakrájajte kapustu a nalejte do samostatnej panvice alebo do posypovej panvice, pridajte hubový vývar, pridajte polovicu zostávajúceho oleja, pripravte malý oheň a pod 40 minút pokropte pod vekom a občas ho premiešajte.
- Pridajte huby s cibuľou, paradajkami, cukrom a pripraveným korením a korením. Zmiešajte a varte na štvrťhodinu.
- Zvyšok oleja nalejte do samostatnej panvice a nalejte do nej múku. Smažte niekoľko minút, miešajte špachtľou.
- Položte múku na zeleninu a dobre premiešajte, nechajte ohňa na ďalších 3-5 minút, potom vypnite a nechajte niekoľko minút naplniť.
Pred podávaním misky môžete posypnúť bylinkami.
Dušené kapusta s hubami a kuracie mäso
Pozri tiež: zeleninová polievka so zemiakmi
Kapusta s kuracím mäsom a hubami bude vynikajúcim diétnym jedlom pre dieters.
Požadované prísady pre 4 porcie:
- 1 kuracie filety
- 0,4 kg húb
- polovica priemernej hlavy kapusty
- 1 malá cibuľa
- niekoľko listov čerstvého kôpru
- 2-3 hodiny l soľ
- mleté korenie a korenie kuracieho mäsa
- 3 lyžice olivového oleja
Príprava:
- Umyte zeleninu a filé. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte na štvrtiny okrúhlice, rezte zvyšok zeleniny a mäsa na malú kocku.
- Najprv vyprážajte kurča v oleji, po 15 minútach pridáme cibuľu a huby. Soľ a pridajte korenie. Nasypejte, kým sa kvapalina nevyparí z húb.
- Pridajte kapustu, nalejte pohár prevarenej vody a zakryte viečkom. Oheň trochu znížiť. Skontrolujte, či je miska jemná.
- Keď je zelenina mäkká, pridajte nakrájaný kôpru a varíme ďalších 10 minút.
Odporúča sa zveriť čiernemu chlebu.
Tip: šampiňóny sa najlepšie kombinujú s kuracou chuťou.
Zelná guláš s mäsom a hubami
V tejto verzii navrhujeme pridanie mäsa. Aj v procese varenia nepoužívajte čerstvé, ale sušené huby - dávajú osobitný nádych na chuť dokončenej misky.
zloženie:
- 50 g suchých bielych húb
- 1 veľkú cibuľu
- 500 g bravčového mäsa bez vrstiev slaniny alebo hovädzej hľuzy
- 2-3 lyžice oleja na vyprážanie
- soľ a korenie pre mäso
- 100 g zakysanej smotany
- 800 g kapusty
Príprava:
- Dôkladne opláchnite mäso a vysušte papierové utierky. Nakrájajte na malé kúsky.
- Odlúpnite a umyte cibuľu, nakrájajte na malé kocky a smažte až do zlatého. Pridajte mäso a smažte 10 minút.
- Zatiaľ čo mäso je praženie, pripravte zostávajúce produkty: opláchnite huby, nalejte pohár vody a priveďte k varu. Nalijeme vývar do mäsa a cibule, nakrájame na plátky a pridáme do varenej misky. Nechajte pod vekom štvrťhodinu.
- Kapusta, aby sa z horných lístia vyčistiť, opláchnite a jemne nakrájajte. Dajte ho do mäsa, ak je to potrebné, pridajte trochu vody a nechajte na dušu aspoň pol hodiny pod vekom.
Rada. Na výrobu omáčky je najlepšie použiť domácu kyslou smotanou - jedlo bude veľmi jemné, s bohatou chuťou. Je potrebné poznamenať, že bravčové a hovädzie mäso pri varení zmäkne dlhšie ako kurča. Jemné a šťavnaté mäso sa ukáže s celkovým spracovaním viac ako jeden a pol hodiny.
Recept na mleté mäso
Docela nezvyčajný, ale veľmi chutný a vydatný recept s mletým mäsom a ryžou.
Na varenie budete potrebovať:
- malá kapusta
- 0,4 kg akéhokoľvek mletého mäsa
- 1 malá mrkva
- 2-3 strúčiky cesnaku
- pol šálky surovej ryže
- niekoľko kvetov zelených
- soľ a korenie, na chuť
Príprava krok za krokom:
- Zahrejte maslo v panvici a vyprážajte mleté mäso, stačí 5-7 minút. Trochu soli a korenia.
- Opláchnite zeleninu. Umyte a olúpte mrkvu a cesnak. Mrknutá mrkva a cesnak prechádzať lisom. Pridajte ich do náplne a dobre premiešajte.
- Zelná kotleta, dať husté zabrúsená vrstva v kotlíku alebo utyatnitsa. Zlejte soľnou vodou tak, aby sa mierne dostala na okraj kapusty. Vrchol s ryžou a posledná vrstva - mleté mäso so zeleninou a celé vetvičky petržlenu.
- Nádobu umiestnite na veľmi malý oheň, pokrytý vekom. Takto pripravte misku 1,5 až 2 hodiny. Môžete skontrolovať dostupnosť vody po hodine, nie skôr. Ak je to potrebné, pridajte.
Podávajte odporúčame s kyslou smotanou.
Zelná guláš so šampiňónmi a zemiakmi
Táto verzia zeleninového guláša bude mimoriadne chutná v zimnom večeri, keď je nedostatok letných zeleninových pokrmov.
zloženie:
- 2 veľké zemiaky
- 300-400 g čerstvej kapusty
- olej na varenie
- 300 g čerstvých šampiňónov
- 1 malá cibuľa
- 1 stredná mrkva
- soľ a korenie podľa chuti
- 2 lyžice rajčiakového pyré
- pohár prevarenej vody.
Príprava:
- Zeleninu dôkladne umyte, odlúpnite horné vrstvy. Cibuľu nakrájame na malú kocku, nakrájame na kapustu, rožkujeme mrkvu na hrubom strúhadle alebo nakrájame na slamku a zemiaky do veľkých kociek.
- Najprv pripravte kapustu: Zahrejte maslo v hrnci a smažte zeleninu v ňom po dobu 10 minút a občas premiešajte.
- Nalijeme cibuľu a mrkvu do nádoby, premiešame a necháme ďalších 20-25 minút.
- Vložte zemiaky, pridajte varenú vodu a zakryte viečkom ešte niekoľko minút. Nezabudnite sa zamiešať.
- Posledným dotykom je paradajková pasta a korenie. Obsah dobre premiešajte, varíme asi 10 minút, potom môžete vypnúť teplo a nechať variť na štvrťhodinu. Po servírovaní zdobia zelené.
Poznámka. Aby sa kapusta šťavnatá, pamätajte si to s rukami pred vyprážaním.
Varenie recept v pomalom sporáku
Najjednoduchšie varenie je dušené kapusta s hubami v pomalom sporáku. Pripravené do jednej hodiny. Môže sa podávať samostatne, ale slúži ako príloha ako príloha k mäsu.
výrobky:
- malá kapustová hlava
- 3-5 veľkých šampiňónov
- pohár vody
- 2-3 lyžice rajčiakovej pasty alebo kečupu
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Opláchnite a nakrájajte kapustu. Umyte huby a nakrájajte na dosky.
- Zmiešajte misku multicooker s olejom a vložte do nej zeleninu. Soľ, pridajte korenie, nalejte do vody a dobre premiešajte.
- Vyberte režim "Stewing" a varíme 45 minút. 10 minút pred koncom vložte pastu a dôkladne premiešajte.
Pravidelné dušené kapusta má veľmi chutnú chuť. Podávajte najlepšie s kyslou smotanou, môžete pridať čerstvú zeleninu alebo nakrájanú zeleninu.
