Zelná duša s mäsom je považovaná za výživnú a ľahko pripravenú kuchyňu. Zároveň zaujíma vedúce miesto v strave stravy vďaka správnej kombinácii zložiek. Miska dostane pikantnú, jedinečnú chuť, ak pridáte párky, huby, údené mäso alebo mleté mäso.
Ako zapiť zel z mäsa - klasický recept
Klasicky varené guláš s mäsom - jedlo pochádza z jedálne sovietskej éry. Pripravte zeleninu v hrnci s hrubým dnom alebo kotlom.
zloženie:
- biela kapusta - 1 kg;
- chudé mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- ocot 6% - 1 polievková lyžica. l;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l;
- olivový olej alebo slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
- korenie (korenie, bobkový list);
- soľ na chuť
Algoritmus prípravy krok za krokom:
- Mäso opláchnite a vysušte.
- Nakrájajte cibuľu a kapustu. Na skartovanie použite špeciálny nôž.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a smažte, až kôra v masle. Potom dajte cibuľu a varíme 5 minút.
- Nakrájajte nakrájané kapustu. Nalejte polovicu pohára vývaru, ak nie, potom vodou. Varte 45 minút pri minimálnom ohreve.
- Vložte paradajkovú pastu do malej nádoby a pridajte múku. Potom pridajte ocot, soľ, cukor.
- Pridajte všetko do panvice s korením.
- Miešajte a pokračujte v ďalšej 10 minút.
Klasický recept na potraviny je pripravený.
Dušená kapusta s mäsom a zemiakmi
Miska je pripravená v kotlíku alebo môžete použiť veľké korenie. Bramborová kapusta s mäsom a zemiakmi je považovaná za celoročnú jedlá, je pripravená po celý rok.
Požadované produkty:
- mäso - 500 g;
- kapusta - 500 g;
- zemiaky - priemer 5 kusov;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l;
- paradajková pasta - 4 polievkové lyžice. l;
- cibule;
- mrkva;
- Korenie hrášok;
- soľ.
Stupne varenia:
- Umyte a potom nakrájajte na malé kocky mäsa. Nalijte olej do hrnca, smažte produkt na strednú pripravenosť.
- Cibuľu nakrájame na polkruhy a mrkvu na pásy.
- Spojte zeleninu s mäsom. Varíme 15 minút.
- Peelte a potom nakrájajte zemiaky.
- Nalejte kocky zemiakov do hrnca a varíme 5 minút.
- Nakrájajte kapustové vidličky, pridajte zeleninu. Zatvorte veko a potom varíme 10 minút.
- Zrieďte v 100 g. vodnej pasty, pridajte soľ. Nalejte do kotla, vložte bobkový list a korenie.
- Dusíme až do výberu.
Ak je kapusta suchá pri varení, máte povolené pridať pol pohára vývaru alebo vody.
Recept na klobásy
Varenie kapusty s klobásami je jednoduché.
To bude vyžadovať:
- stredne veľká kapusta;
- párky - 2 ks;
- cibule;
- mrkva;
- veľké paradajky;
- olivový olej alebo slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
- soľ;
- korenia.
Začnite varenie:
- Nakrájajte kapustu, cibuľu nakrájajte na polkruhy a mrkvu cez strúhadlo.
- Nalejte olej do spodnej časti panvice.
- Opečte polovice kruhov na nízkych teplotách, až kým nie je zlatá hnedá.
- Pridajte mrkvu a po 3 minútach vylejte nasekané vidlice.
- Jedlo na 25 minút a miešajte.
- Rezané paradajky a umiestnite do nádoby so zeleninou.
- Kôry odlúpnite, nakrájajte jemne a nalejte do pripravenej misky.
- Pridajte soľ s korením.
- Pokračujte v ďaľších 20 minútach.
Pečivo, varené podľa tohto receptu, sa ukáže ako nízky kalórií.
Kyslá kapusta dusená mäsom
Pred varením, zjemňovanie kysnutého kapusty, skúste. Ak je chuť kyslá, potom musíte nalievať studenú vodu a opláchnuť. Ak to nepomôže, potom varte 10 minút. Potom vypustite a stlačte kvapalinu.
zloženie:
- kyslá kapusta - 700 g;
- mäso - 500 gramov;
- cibuľa - 2 ks;
- rajčiny 2 ks. môže byť nahradená paradajkovou pastou - 4 polievkové lyžice. l;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l;
- korenie (semená rasce, korenie s horúcou paprikou);
- soľ.
Začnite varenie:
- Mäso nakrájajte na stredne veľké kusy.
- Nakrájajte cibuľu, potom trošku smažte.
- Smažte mäso s kmínom, až kým sa nestane bielym, asi 10 minút.
- Pridajte paradajky a nalejte horúcu vodu. Tekutina má mierne pokryť obsah panvy.
- K ostatným prísadám pridajte kysnuté kapušky a nechajte 60 minút vriec. Krátko pred pripravenosťou na solenie.
Milovníci cesnaku ho môžu pridať na konci varenia.
Karfiolový guláš s mäsom
Na varenie budete potrebovať panvicu s vekom.
Bude potrebné viac:
- karfiol - 0,2 kg;
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- kyslou smotanou - 0,5 kg;
- voda - 1 l;
- suché mleté korenie (paprika, koriander, zázvor a cesnak) - 0,5 lyžičky;
- soľ.
Stupne varenia:
- Kapusta rozdelená na kvetenstvo. Ponorte ich do soľnej vriacej vody. Trvať dlhšie ako 6 minút. Potom oddeľte od vody a nechajte odtok.
- Rezané bravčové, kuracie alebo mladé hovädzie mäso na plátky.
- Dajte mäso na dno nádrže a nalejte ju s nízkotučným kyslou smotanou.
- Nalejte studenú vodu, posypte suchým korením a soľou. Zakryjte a varte 20 minút na nízkej teplote.
- Pridajte kvetenstvo, opekajte 15 minút, nezabudnite sa zamiešať. Posypeme bylinami na konci.
Vo varenej miske bude nejaká kvapalina, je to zmes kyslej smotany a vývaru z mäsa.
S ryžou
Ako sa dusiť kapustu s ryžou, čo by bolo vynikajúce? Je to naozaj jednoduché.
Na varenie budete potrebovať:
- kapusta - 0,5 kg;
- ryža - 150 g;
- Paradajková šťava - 100 gr.
- voda - nie viac ako 1 l;
- mrkva a cibuľa 1 ks;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l;
- mleté korenie;
- soľ.
Postup varenia:
- Nakrájajte kapustu, lepšie nie jemne.
- Umyte dobre ryžou.
- Vložte kapustu do hrnca, nalejte 2 lyžice. l. oleja a vyprážajte trochu miešania.
- Pridajte vypranú ryžu.
- Naliať obsah panvy s vodou, mali by všetko úplne zatvoriť.
- Vložte guláš nad mierne teplo.
- Opečené polovice krúžkov nakrájajte na panvici, až kým v zbývajúcom oleji nie je zlato hnedá.
- Pridajte mrkvu vynechanú cez veľkú strúhadlo a smažte ďalšie 3 minúty.
- Do parády nalejte paradajkovú šťavu a varíme 5 minút.
- Pridajte do kapusty s ryžou obsah panvy. Nalijeme soľ a korenie, premiešame.
- Na miernu teplo sterilizujte až do varenia.
S mäsom a pohánkou
Vyzerá to skvelé jedlo pri konzumácii kapusty s mäsom a pohánkou.
Ak chcete variť, potrebujete:
- kapusta - 400 g;
- pohánka - 200 g;
- bravčové mäso - 700 g;
- cibuľa - 50 g.
Popis krok za krokom:
- Cibuľu nakrájame na polkruhy, nakrájame na stredné kocky a nakrájame na kapustu.
- Mäso vypestíme do bielej farby, potom pridáme cibuľu a po 5 minútach pridáme kapustu. Všetko varené na 20 minút.
- Varenie pohánky oddelene.
- Všetko premiešajte, osušte a rozmiešajte.
Hosteska má 50 minút na prípravu tohto krásneho a originálneho jedla.
S mäsom a hubami
Tento recept na kapustu s mäsom v pomalom sporáku sa ukáže ako neobvykle citlivý.
výrobky:
- šampiňóny - 200 g;
- mäso - 400 gr .;
- kapusta - 700 g;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
- voda - 1 šálka;
- mrkva;
- cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- mleté korenie;
- soľ.
Kde začať:
- Mäso nakrájajte na stredné kusy, nakrájajte vidličku z kapusty. Huby nakrájané vo forme plastov a cibuľa na polkruhy. Mrkva potrebujú na mriežku, riadiť cesnak lisom.
- V multicookerovej nádobe nalejte olej a smažte cibuľu v režime "Frying".
- Pridajte huby a pokračujte v fritovaní ďalších 10 minút.
- Potom linka prišla na mäso s mrkvou. Smažte celú štvrťhodinu.
- Pridajte nakrájanú kapustu, soľ, pridajte korenie a vodu.
Obsahuje varenie dušeného kapusta
Chuť dokončenej misky závisí nielen od kvality výrobkov a technológie varenia, ale aj od kapacity, v ktorej dochádza k procesu kalenia.
V panvici
Ak chcete vyčistiť kapustu, musíte vybrať vhodnú nádobu. Nádoba s nepriľnavým povlakom a štandardnými ráfikmi je najvhodnejšia. Dokonale sa vyrovnávajte s úlohou a liatinovou panvou. Varená zelenina v panvici je niečo medzi gulášom a vyprážaným jedlom. Je potrebné zabezpečiť, aby sa tekutina v panve úplne nevyparila, inak by sa kapusta mohla vyprážať a potom horieť.
V multicooker
Multivarka pevne založená v modernej kuchyni. Ovocná kapusta v nej je veľmi citlivá, pretože celý proces varenia prebieha pri konštantnej nízkej teplote.
Pred pečením v pomalom sporáku sa odporúča uvariť karfiol až do polovice varenej vody. Odporúča sa, aby sa zubové vidličky nenakláčali, inak by sa zovrel a premenil na kašu.
V rúre
Zelná, varené v rúre, chutné a jemné.
Ale potrebujete vedieť o niekoľko okamihov v príprave:
- Pečieme len zrelé, husté kapusty.
- Hmotnosť vidlice nie je menšia ako 1 kg.
- Nadpis by nemal mať vonkajšie vône, inak pri pečení sa zintenzívnia.
- Pečená zelenina ide dobre so syrom, bielymi odrodami rýb.
- Neodporúča sa nakrájanie kapusty, inak sa bude podobať ovocnej šťave.
Bez ohľadu na technológiu, ktorá sa používa na prípravu kapusty, je to vždy diétny produkt. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, ako aj mikro a makronutrienty, ktoré sú užitočné pre ľudí.
